11 Resep kue basah dari tepung terigu, enak, simpel, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@makgadiis dan Instagram/@setia_dini91

Brilio.net - Tak terasa, momen Idul Fitri yang ditunggu seluruh umat Islam di dunia tinggal menghitung hari. Nggak cuma momen kebersamaan bareng keluarga saja yang ditunggu-tunggu, tapi menyiapkan makanan khas Lebaran juga tak kalah dinanti. Makanan khas Lebaran memang tak pernah gagal menggugah selera.

Mulai dari makanan berat seperti ketupat, aneka macam minuman yang menyegarkan, hingga berbagai aneka macam kue.
Nggak melulu kue kering saja, ternyata kue basah juga cocok banget disajikan di atas meja saat perayaan Lebaran tiba. Aneka kue basah ini bisa dibuat dari berbagai bahan.

Yang paling mudah, kamu bisa membuat aneka kue basah dari tepung terigu. Nggak pakai ribet, aneka kue basah buat Lebaran ini cukup mudah dibuat. Dengan resep-resep di bawah ini, kamu bisa bikin kue basah khas jajanan pasar yang bikin momen Lebaran semakin istimewa.

Penasaran bagaimana resep kue basah yang terbuat dari tepung terigu? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, 11 resep kue basah dari tepung terigu pada Rabu (27/4).

1. Pukis kentang.

foto: Instagram/@maccby_kitchen

Bahan:
- 225 gr tepung terigu
- 100 gr kentang, kukus
- 125 gr gula pasir
- 20 gr margarin, cairkan
- 100 ml santan
- 3 butir telur
- 1/4 essence vanili
- 1/4 sdt garam
- Pasta cokelat
- 130 ml air panas
- Keju parut secukupnya

Bahan biang:
- 1 sdt fermipan
- 50 ml air hangat

Cara membuat:
1. Untuk biang, campurkan fermipan dan air hangat, aduk rata kemudian diamkan 10 menit sampai berbuih.
2. Campurkan kentang yang telah dihaluskan dengan 130 ml air panas, aduk rata sampai membentuk konsistensi kentang halus, lalu masukkan santan.
3. Siapkan wadah, campur gula pasir, telur dan garam, mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
4. Masukkan tepung terigu dan campuran kentang secara bergantian, aduk sampai tercampur rata, tambahkan larutan biang dan essens vanili, aduk secara perlahan, kemudian diamkan selama 1 jam.
5. Masukkan margarin cair, aduk rata, ambil sedikit adonan, beri pasta cokelat, aduk agar tercampur rata.
6. Panaskan cetakan, olesi dengan margarin, tuang adonan setengah cetakan, lalu beri adonan cokelat di atasnya, panggang sampai setengah matang, taburi keju parut di atasnya, panggang lagi sampai matang dan pinggirnya berwarna kecokelatan, angkat.

2. Bolu pisang.

foto: Instagram/@dapoererna

Bahan:
- 6 buah pisang
- 350 gr tepung terigu
- 160 gr gula
- 150 ml minyak
- 2 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt pasta vanila
- 50 gr meses

Cara membuat:
1. Haluskan pisang, lalu masukkan gula.
2. Masukkan minyak dan telur, lalu aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak.
4. Tuang adonan di loyang yang sudah diolesi, panggang selama 90 menit.
5. Sajikan.

3. Kue lumpur labu kuning.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan:
- 450 gr labu kuning kukus
- 450 ml santan
- 225 gr gula pasir
- 225 gr tepung terigu
- 100 gr margarin, lelehkan
- 3 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanila esens

Cara membuat:
1. Haluskan labu kuning kukus dengan garpu.
2. Campur dengan sisa bahan, aduk rata hingga adonan halus tidak bergerindil.
3. Panaskan cetakan snack maker anti lengket, gunakan api kecil.
4. Tuang adonan hingga hampir penuh, tutup, setelah adonan agak set, beri kismis, tutup lagi. Masak hingga matang.

4. Puding cake mangga.

foto: Instagram/@a.p.sektiningsih

Bahan:
- 3 butir telur
- 60 gr gula pasir
- 75 gr tepung terigu
- 60 gr margarin, lelehkan
- 1/4 sdt essence vanilla

Bahan pudding 1:
- 300 ml air
- 100 ml sirup mangga
- 1 bks agar-agar bubuk
- 3 putih telur
- 1/8 sdt garam
- 30 gr gula pasir
- 250 gr daging mangga matang

Bahan pudding 2:
- 350 ml air
- 100 ml sirup mangga
- 1/2 bungkus agar-agar bubuk
- 1/2 sdt jelly bubuk

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, masukkan tepung sambil diayak dan kocok perlahan, tambahkan margarin leleh dan essens vanilla sedikit-sedikit sambil diaduk balik perlahan.
2. Tuang di loyang yang sudah dioles margarin.
3. Panggang selama 20 menit, iris bulat dan masukkan dalam loyang lainnya.
2. Pudding 1: rebus air, sirup mangga, dan agar-agar bubuk sampai mendidih.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang pudding 1 sedikit ke kocokan putih telur sambil dikocok rata, tuang di atas cake biarkan setengah beku beri irisan mangga di atasnya.
5. Pudding 2: rebus air, sirup mangga agar agar bubuk dan jelly bubuk sampai mendidih tuang di atas mangga, bekukan.

5. Nagasari pisang gula merah.

foto: Instagram/@makgadiis

Bahan:
- 400 ml santan sedang
- 10 ml endapan jus pandan
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 80 gram gula aren
- 100 ml air
- 1/4 sdt garam
- Pisang raja

Cara membuat:
1. Rebus gula aren dengan air hingga gula mencair, dinginkan. Kemudian campur semua bahan kecuali pisang, aduk rata hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata.
2. Panaskan kukusan, oles cetakan dengan minyak, lalu tata pisang.
3. Tuang sedikit adonan sampai menutupi pisang, jangan kebanyakan, kukus sebentar sekitar 10 menit.
4. Tambahkan pisang lagi lalu tuang adonan lagi hingga penuh, kukus 15 menit, angkat, tunggu dingin baru dikeluarkan dari cetakan.

6. Donat kentang.

foto: Instagram/@vacaflyer

Bahan:
- 200 gr tepung protein tinggi
- 50 gr tepung terigu
- 100 gr kentang tumbuk halus
- 20 gr gula pasir
- 1 1/2 sdt ragi
- 2 kuning telur
- 80-85 gr susu dingin
- 30 gr blueband
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Campur tepung, kentang, gula, ragi, telur, dan susu ke dalam mangkuk mixer, lalu mixer selama 3 menit.
2. Masukkan blueband dan garam, mixer sampai kalis.
3. Bulatkan adonan dan diamkan mengembang sekitar 1 jam.
4. Kempeskan adonan, taburi alas dengan terigu, taruh adonan di atas alas, taburi lagi sedikit tepung di atas adonan.
5. Pipihkan adonan, lalu cetak pakai cetakan donat. Pindahkan adonan yang sudah dicetak
6. Fermentasi adonan sampai mengembang sekitar 1 jam.
7. Tuang minyak ke dalam wajan, panaskan minyaknya. Goreng donat di api kecil sampai 1 sisi kecokelatan, lalu balikan.
8. Dinginkan donat sampai benar benar dingin.
9. Olesi donat dengan blueband, dan beri topping meses.

7. Bolu gulung pandan keju.

foto: Instagram/@dewiashandy

Bahan:
- 3 butir kuning telur
- 3 butir telur ayam
- 40 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 50 gr tepung terigu
- 10 gr susu bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 60 gr margarin, lelehkan
- 1 sdt pasta pandan

Bahan butter cream:
- 100 gr margarin putih
- 75 gr gula halus
- 2 sachet kental manis

Isian:
- 100 gr keju

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, sp sampai kental dan naik.
2. Masukkan campuran terigu, maizena, susu bubuk yang sudah diayak, mixer kecepatan rendah.
3. Masukkan butter cair, aduk rata dengan spatula.
4. Tuang di loyang yang sudah dikasih alas dan dioles.
5. Panggang di oven selama 15-18 menit dengan api atas bawah.
6. Matang, keluarkan dari loyang, dinginkan.
7. Oles selai, gulung.

8. Bolu kukus.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan:
- 200 gr tepung terigu kunci biru
- 180 gr gula pasir
- 125 ml Sprite
- 2 butir telur
- 1 sdt sp
- 1/2 sdt pasta vanila
- 1/2 sdt essence pisang
- Garam
- Pewarna

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, kental dan adonan kelihatan mengkilap.
2. Bagi adonan, beri pewarna sesuai selera. Tuang ke dalam cetakan bolu kukus.
3. Kukus selama 10-15 menit dengan api sedang cenderung besar. Sajikan.

9. Bolu macan.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan:
- 10 butir kuning telur
- 6 butir putih telur
- 400 gr margarin
- 400 gr gula halus
- 300 gr terigu segitiga
- 100 gr susu bubuk full cream
- 5 sdm susu kental manis
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 sdt pasta coklat

Cara membuat:
1. Mixser margarin, mentega dan gula halus hingga mengembang.
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dimixer.
3. Masukkan susu kental manis, tepung lainnya yang sudah diayak terlebih dahulu.
4. Mixer putih telur hingga mengembang dan kaku.
5. Campur ke adonan kuning tadi aduk rata. Ambil sedikit adonan beri coklat bubuk dan pasta aduk rata.
6. Tuang dalam loyang yang sudah dioles margarin ditaburi tepung tipis, tuang adonan selang seling.
7. Panggang dengan oven hingga matang.

10. Chocolate chiffon cake.

foto: Instagram/@fen.z

Bahan:
- 6 kuning telur
- 120 gr tepung terigu
- 30 gr cokelat bubuk, ayak
- 20 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 120 ml susu cair coklat
- 80 gr minyak sayur

Bahan 2:
- 7 putih telur
- 120 gr gula pasir
- 1 sdm air lemon

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 180°c, siapkan loyang chiffon.
2. Kocok kuning telur, garam dan gula sampai mengembang, tambahkan susu cair dan minyak sayur, aduk rata.
3. Masukkan tepung secara bertahap aduk rata. Jangan over mix. Sisihkan.
4. Kocok putih telur air lemon dan gula pasir sampai mengembang, glossy dan mulai kaku. Campur adonan putih telur ke campuran kuning telur secara bertahap aduk balik sampai tercampur rata.
5. Tuang adonan ke loyang chiffon. Oven dengan suhu 180°c sampai permukaan chiffon berkulit, keluarkan dari oven, buat irisan dengan pisau tajam, oven kembali dengan suhu 160°c sampai matang.
6. Segera keluarkan dari oven dan balik loyang, dinginkan.

11. Cake steam red velvet.

foto: Instagram/@setia_dini91

Bahan:
- 4 butir telur
- 135 gr gula pasir
- 1 sdm cake emulsifier
- Vanili secukupnya

Bahan 2 ayak semua:
- 100 gr terigu protein sedang
- 100 gr susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder

Bahan 3:
- 100 gr margarin cairkan
- 1 sdm perisa red velvet
- 50 gr dark cooking chocolate, lelehkan
- Pewarna merah secukupnya sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan dandangan. Siapkan loyang, alasi kertas roti.
2. Kocok bahan 1 dengan mixer, hingga kaku berjejak.
3. Masukkan bahan 2, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan bahan 3, aduk hingga rata.
5. Masukkan 3 sendok sayur adonan red velvet dalam loyang yang sudah panas, kukus 10-15 menit.
6. Ambil adonan cream cheese, tuang 1 sdm secara acak. Kukus kembali 5-10 menit, cek kematangan.
7. Tuangkan kembali adonan red velvet, kukus kembali, lakukan sampai adonan habis. Kukus lagi selama 15 menit. Angkat sajikan.

(brl/mal)