11 Resep kreasi tumis tempe pedas, bikin makan nambah terus

Instagram/@mardefff dan Instagram/@lusiaa_vv

Brilio.net - Tempe kerap dijadikan menu rumahan, warteg, hingga restoran khas Nusantara. Tempe begitu praktis dimasak apa saja. Cukup pakai bumbu instan kemudian digoreng begitu saja pun, tempe sudah enak. Selain digoreng, tempe juga bisa dibakar, dimasak berkuah, dikukus, hingga ditumis.

Nah, buat kamu yang tertarik membuat tumis tempe, menu satu ini juga bisa dikreasikan pakai beragam bahan lain. Jadi kamu nggak bakal bosan makan tempe, deh. Salah satu menu andalan dari tempe tak lain adalah dibuat pedas. Pakai saus sambal atau cabai sesuai selera. Dimakan pakai nasi dan lauk lainnya, bikin nagih, nih.

Tinggal ikuti resep di bawah ini untuk membuat tumis tempe pedas sebagai lauk di rumah dan disantap bersama keluarga. Berikut sebelas resep kreasi tumis tempe pedas, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (7/10).

1. Tumis tempe pedas manis.

foto: Instagram/@dapuribu.sri

Bahan:
- 1 bungkus tempe, potong sesuai selera
- Bawang bombay (opsional)
- 1 cm lengkuas
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan gula
- Air secukupnya
- Minyak goreng atau margarin

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah keriting
- 1/2 buah tomat
- 1/2 buah bawang

Cara membuat:
1. Potong tempe, lalu goreng sebentar.
2. Panaskan minyak atau margarin, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan tempe, aduk sampai rata dan masukkan air sedikit.
4. Tambahkan kecap, garam, dan gula.
5. Aduk rata. Sajikan.

2. Oseng tempe pedas gurih.

foto: Instagram/@eka_deejah

Bahan:
- 1 papan kecil tempe, iris kecil tipis
- 1 papan petai, potong serong
- Cabai rawit, iris serong
- Tomat matang ukuran kecil
- 2 bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula putih
- Air terasi (1/2 cm terasi campur dengan 2 sdm air)
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai, tomat, dan petai, aduk hingga layu.
3. Masukkan air terasi. Masukkan tempe, aduk, kemudian masukkan gula dan garam.
4. Koreksi rasa, jangan terlalu kering, tambahkan sedikit air jika terlalu kering. Matikan api.

3. Tumis kikil tempe cabai hijau.

foto: Instagram/@erikadewi86

Bahan:
- 5 buah cabai hijau iris
- 3 buah cabai rawit merah iris
- 5 bawang merah iris
- 2 bawang putih iris
- 1/4 tempe potong dadu
- 1/4 kikil potong-potong
- Garam, kecap, lada, dan penyedap sesuai selera

Cara membuat:
1. Goreng tempe yang sudah dipotong dadu setengah matang saja.
2. Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
3. Masukkan kikil, tempe, dan kecap, aduk rata.
4. Tambahkan air sedikit dan lada bubuk secukupnya, lalu garam dan penyedap, aduk hingga rata dan matang, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

4. Tempe kangkung pedas.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 1 ikat kangkung
- 1 papan tempe kecil
- 2 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Terasi bubuk
- Merica bubuk
- Kaldu ayam bubuk
- Garam dan gula pasir
- Kecap asin
- Kecap manis
- Saus tiram

Bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 4 cabai merah
- 6 rawit merah
- 1 tomat kecil

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum.
2. ‎Masukkan daun salam dan tempe yang sudah dipotong korek api.
3. ‎Beri kecap asin, kecap manis, dan saus tiram.
4. ‎Beri sedikit air lalu masak sebentar agar bumbu meresap ke tempe.
5. ‎Masukkan merica, terasi, dan kaldu, aduk sebentar lalu beri garam dan gula pasir, kemudian masukkan kangkung, aduk sebentar, koreksi rasa.
6. ‎Angkat dan sajikan hangat.

5. Tumis sambal tempe pedas.

foto: Instagram/@dapur_ttm

Bahan:
- 1 papan tempe, potong sesuai selera

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- Cabai merah sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera
- Gula merah secukupnya, sisir halus

Tambahan:
- 1 keping asam kandis
- Gula pasir
- Garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kering, jangan sampai gosong, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum atau sampai berubah warna.
3. Masukkan gula pasir, garam, dan penyedap, aduk-aduk.
4. Masukkan tempe, aduk-aduk hingga tercampur rata, tes rasa.
5. Angkat, sajikan.

6. Tempe pedas ayam suwir.

foto: Instagram/@afriyaniyasminamri

Bahan:
- 6 potong ayam yang sudah dicuci bersih, ungkep lalu goreng dan suwir kecil-kecil
- 1 papan tempe potong-potong
- 2 genggam kacang tanah cuci bersih
- 2 sdm air asam Jawa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Minyak goreng

Bumbu halus pedas:
- 3 siung bawang merah
- 4 cabai rawit setan
- 15 cabai merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt garam halus

Cara membuat:
1. Goreng tempe, sisihkan.
2. Goreng kacang tanah, sisihkan.
3. Goreng bumbu pedas, tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk-aduk, tambahkan 2 sdm air asam Jawa (bisa tambahkan penyedap rasa), aduk-aduk sampai harum dan matang, matikan kompor, tunggu bumbu pedas dingin baru campurkan ayam suwir, tempe, dan kacang tanah.

7. Oseng tempe pedas.

foto: Instagram/@mardefff

Bahan:
- 1 bungkus tempe
- 1 bungkus bumbu tempe

Bahan iris:
- 5 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 8 buah cabai keriting
- 3 lembar daun jeruk, buang batangnya
- 1 buah tomat

Bumbu geprek:
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 batang serai

Bumbu lain:
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu
- 1/2 lada

Cara membuat:
Rendam tempe dengan bumbu tempe lalu goreng kering, kemudian geprek atau haluskan kasar aja lalu sisihkan.
Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk aduk-aduk lalu masukkan tomat masak sebentar hingga agak layu baru masukkan cabai rawit dan keriting aduk lalu masukkan tempe, bumbui dengan garam, gula, lada, kaldu. Tes rasa. Masak lebih kering lagi dan biarkan bumbu meresap. Lalu matikan kompor, tunggu gak terlalu panas beri daun kemangi, aduk lalu sajikan.

8. Tempe goreng sambal matah.

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 1 papan tempe, marinasi dengan garam kemudian goreng hingga matang
- 1/2 sdt garam

Bahan sambal matah:
- 4 batang serai ambil bagian putihnya
- 8 butir bawang merah
- 15 butir cabai rawit
- 4 lembar daun jeruk
- 4 buah jeruk kunci (peras airnya)
- 4 sdm minyak panas
- Kaldu bubuk rasa ayam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Iris halus serai, bawang merah, cabai rawit, dan daun jeruk.
2. Masukkan ke dalam mangkuk lalu campur dengan air jeruk kunci, sedikit kaldu bubuk rasa ayam, dan gula, lalu remas-remas sampai tercampur rata (jangan lupa pakai sarung tangan).
3. Siram dengan minyak panas sisa menggoreng tempe tadi, aduk rata.
4. Tes rasanya bila sudah pas, sajikan.

9. Tumis tempe cabai hijau.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan:
- 1 papan tempe, potong, celup bumbu racik, goreng 1/2 matang, sisihkan
- 5 bawang merah iris tipis
- 3 bawang putih iris tipis
- 150 gr (sesuai selera) cabai hijau potong kotak
- Gula
- Garam
- 2 sdm kecap manis
- Air sedikit
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas, tumis lagi sampai layu.
3. Masukkan tempe, aduk rata, tambahkan sedikit air, gula, garam, dan kecap manis.
4. Aduk-aduk sampai bumbu meresap.
5. Cek rasa, angkat.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

10. Oseng tempe cabai.

foto: Instagram/@eatwithliana

Bahan:
- 1 kotak tempe, potong lidi, goreng hingga kecokelatan
- 1 genggam teri
- 2 bawang putih iris
- 1 bawang merah iris
- 1/2 bawang bombay potong kotak
- Cabai merah dan hijau iris
- 1/2 tomat potong kotak
- 1 sdm saus tiram
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis teri hingga kecokelatan, masukkan bawang putih dan merah, masukkan tempe goreng, masukkan bawang bombay dan cabai.
2. Tambahkan saus tiram, kaldu jamur, gula, dan garam sesuai selera. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

11. Orek tempe teri Medan dengan petai.

foto: Instagram/@reseprumahan07

Bahan:
- 3 tempe sedang atau sesuai selera
- 1 ons teri Medan
- 3 petai atau sesuai selera
- 1/2 sdt gula merah
- 1/4 sdt gula putih
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap rasa

Bumbu halus:
- 6 cabai keriting merah
- 4 cabai rawit kecil
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 tomat

Cara membuat:
1. Masukkan minyak, goreng tempe terlebih dahulu sampai matang, angkat lalu goreng terinya sampai kering dan goreng petai sebentar saja, kalau mau nggak digoreng juga bisa langsung masukkan.
2. Masukkan bumbu yang sudah diblender, tumis dengan minyak sampai wangi , lalu masukkan gula merah, garam, gula putih, dan penyedap rasa, kalau bumbunya terasa kurang bisa masukkan minyak sedikit untuk melumuri semua bahannya.
3. Setelah wangi masukkan semua bahan yang sudah digoreng seperti tempe, teri, dan petai, koreksi rasa lalu siap disajikan.

(brl/lut)