11 Resep kreasi terong goreng, nikmat jadi pendamping nasi

foto: Instagram/@heshidayat dan Instagram/@kamaya_as

Brilio.net - Terong merupakan sayuran andalan buat jadi menu masakan rumahan yang nikmat. Terong yang sering dikonsumsi di Indonesia kebanyakan terong ungu maupun hijau. Selain mudah didapat, terong juga bisa dimasak jadi berbagai hidangan. Nggak salah, kalau banyak orang menyukai jenis sayuran satu ini.

Terong sendiri sangat bernutrisi untuk kesehatan, lho. Dilansir dari healthline.com, terong mengandung antioksidan tinggi yang bisa menurunkan risiko penyakit jantung, menstabilkan kadar gula darah, mencegah kanker, dan lain-lain.

Di samping manfaatnya yang beragam, terong bisa jadi masakan sederhana dengan rasa istimewa. Teksturnya yang empuk pun bisa bikin ketagihan siapa saja yang memakannya. Terong bisa dimasak dengan cara apa saja, seperti digoreng hingga dipanggang.

Walaupun hanya digoreng, terong tetap nikmat dimakan pakai nasi hangat di rumah. Kamu juga bisa mengkreasikan terong goreng dengan berbagai bahan lainnya, seperti sosis dan sambal. Berikut sebelas resep kreasi terong goreng, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Selasa (5/10).

1. Terong sosis goreng.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 2 buah terong ungu ukuran besar, potong menyerong ketebalan sekitar 1 cm
- 1 buah sosis sapi, potong tipis
- Saus sambal sesuai selera

Bahan pelapis:
- 10 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 1 siung bawang putih ukuran besar, haluskan
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt penyedap rasa
- Garam secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan pelapis kecuali air, aduk rata, lalu tuang air sedikit demi sedikit sampai mengental.
2. Siapkan wajan berisi minyak goreng panas, celupkan 1 potong terong, balur dengan cairan tepung sampai rata, beri satu sisinya 1 potong sosis, tutup permukaan potongan sosis dengan sedikit cairan tepung, lalu goreng. Lakukan sampai semua selesai, dan masak sampai matang kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Sajikan bersama saus sambal kesukaan.

2. Terong goreng sambal bawang.

foto: Instagram/@asteria.jayanti

Bahan:
- 1 terong (ukuran sedang)

Bahan sambal:
- 5 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- Gula merah
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Ulek bahan sambal, mulai dari bawang putih, cabai rawit, cabai merah, garam, kaldu bubuk, dan yang terakhir gula merah.
2. Jika sudah diulek semua, sisihkan sebentar.
3. Potong terong menjadi beberapa bagian, sesuai selera.
4. Lalu goreng di minyak yang panas dan cukup banyak.
5. Gunakan api sedang saja ketika menggoreng terong.
6. Goreng hingga terong matang, empuk, dan kecokelatan.
7. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
8. Selagi minyak masih panas, siramkan di atas sambal dan aduk supaya merata.
9. Terong goreng sambal bawang siap disajikan.

3. Terong crispy.

foto: Instagram/@mami_ima21

Bahan:
- 2 buah terong ungu (iris tipis)
- 1 bungkus tempung serba guna

Cara membuat:
1. Bagi 2 tepung serba guna ke dalam mangkuk, satu mangkuk adonan basah (beri air), satu mangkuk tepung kering.
2. Celupkan terong ke dalam tepung basah terlebih dahulu, baru masukkan pada tepung kering sambil dibolak-balik dan dicubit-cubit agar crispy, goreng ke dalam minyak panas hingga kecokelatan.

4. Terong raos.

foto: Instagram/@heshidayat

Bahan:
- 2 buah terong ungu panjang, potong tipis
- Minyak goreng

Adonan:
- 200 gr terigu
- 4 sdm tepung beras
- 300 ml air dingin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada

Saus:
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah, haluskan
- 1 buah cabai merah besar, iris halus
- 10 batang daun kucai
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula putih
- 1 sdt kecap ikan (opsional)

Cara membuat:
1. Campur adonan. Pastikan adonan tidak terlalu cair. Potong-potong terong. Balur dengan adonan.
2. Goreng hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai yang sudah dihaluskan. Masak hingga matang. Aduk supaya tidak gosong.
4. Tambahkan air dan bumbui dengan saus tiram, kecap, saus ikan (tidak usah dipakai jika tidak ada atau tidak suka aromanya), garam, dan gula. Aduk rata. Masak hingga mengental.
5. Masukkan terong, cabai iris, dan kucai. Aduk rata.
6. Angkat dan sajikan hangat.

5. Terong goreng kriuk.

foto: Instagram/@inawenger

Bahan:
- 2 buah terong (potong bulat atau oval)
- Tepung serba guna
- Air dingin
- Minyak untuk menggoreng
- Saus atau mayonaise untuk cocolan

Cara membuat:
1. Larutkan tepung dengan air. Takaran ada di belakang kemasan.
2. Goreng ke dalam minyak yang sudah panas.
3. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
4. Sajikan dengan saus atau mayonaise.

6. Terong balado.

foto: Instagram/@dapurcicio

Bahan:
- 4 terong besar (potong sesuai selera)
- Air dan 1/2 sdt garam untuk merendam terong

Bumbu halus:
- 1 ons cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah besar
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Goreng terong sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, setelah harum tambahkan garam 1/2 sdt, gula 1/2 sdt, dan kaldu jamur.
3. Koreksi rasa (sesuai selera), kalau kurang asin tinggal tambah.
4. Masukkan terong yang sudah dimasak. Aduk sebentar, sajikan.

7. Terong goreng.

foto: Instagram/@ndo.mitha

Bahan:
- Terong ungu
- Daun bawang
- Tepung terigu
- Tepung beras
- Garam, gula, dan air

Bumbu halus:
- Bawang putih
- Ketumbar
- Kunyit

Cara membuat:
1. Potong terong bentuk serong memanjang.
2. Campur terigu, tepung beras, bumbu halus, daun bawang, garam, gula, dan air, tes rasa sesuai selera.
3. Masukkan terong yang sudah dipotong.
4. Goreng sampai matang.
5. Siap dinikmati .

8. Terong goreng isi tahu aci.

foto: Instagram/@durrotulgholiyah

Bahan:
- 3 terong ukuran sedang
- 1 bungkus tauco
- 1 lembar daun salam
- 1/2 buah tomat merah, potong kecil
- Daun kemangi
- 2 sdm kecap manis
- Garam, lada bubuk, kaldu bubuk

Bahan isian:
- 3 tahu putih kotak kecil
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 wortel, parut
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan

Bumbu halus:
- 6 cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah kemiri

Cara membuat:
1. Potong terong.
2. Lumatkan tahu di dalam mangkuk, tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, tepung tapioka, wortel, dan daun bawang. Beri garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya.
3. Isi tiap sisi terong dengan adonan isian tahu aci.
4. Panaskan minyak, goreng terong dengan isian tahu aci menggunakan api sedang sampai warna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan semua bumbu halus, tumis hingga wangi, beri sedikit air, masukkan tauco, kecap, garam, lada, kaldu bubuk, daun salam, potongan tomat, dan daun kemangi.
6. Siapkan terong yang sudah digoreng di atas piring, siram dengan sambal tauco, sajikan.

9. Terong goreng sambal kemiri.

foto: Instagram/@jennynovembria

Bahan:
- 3 buah terong ungu ukuran besar, potong, goreng, dan sisihkan
- Garam dan gula secukupnya
- 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri sangrai
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun jeruk, gula, dan garam, aduk hingga rata.
2. Tuang sedikit air, masak hingga sambal mengental, angkat, siramkan sambal ke atas terong goreng, sajikan.

10. Terong terbang balado.

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan:
- 3 terong

Bahan baluran tepung:
- 90 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr tepung maizena
- 10 gr tepung beras
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- Lada putih secukupnya

Bahan sambal balado:
- 8 bawang merah goreng utuh
- 2 siung bawang putih goreng utuh
- 20 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 1 tomat merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 jeruk limau
- 1 cm terasi (opsional)
- 2 sdm minyak bekas goreng

Cara membuat:
1. Bakar terong utuh dengan api kecil hingga sedikit gosong.
2. Tumbuk terong cukup sampai melebar. Biarkan batangnya.
3. Baluri terong dengan bahan kering, celupkan ke air. Baluri lagi dengan bahan kering. Kemudian goreng dan sisihkan.
4. Kukus semua bahan sambal balado kecuali bawang, jeruk, dan terasi.
5. Uleg kasar bahan yang sudah dikukus dengan terasi dan 2 sdm minyak, tambahkan garam dan jeruk limau. Siap dihidangkan bersama terong.

11. Terong cabai garam.

foto: Instagram/@kamaya_as

Bahan:
- 1 buah terong ukuran sedang
- 120 gr tepung bumbu serba guna
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawah merah
- 3 cabai rawit atau cabai keriting (bisa ditambahkan jika ingin pedas)
- 1 tangkai daun bawang
- Garam, lada, dan kaldu jamur sesuai selera
- Air secukupnya untuk membuat adonan basah
- Minyak kelapa untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih terong dan potong memanjang.
2. Buat adonan basah: tuang 1/2 tepung serba guna ke mangkuk, tuang air sedikit demi sedikit, jangan terlalu encer.
3. Adonan kering: tuang 1/2 sisa tepung di mangkuk lain.
4. Panaskan minyak.
5. Masukkan terong ke adonan basah lalu ke adonan kering. Tekan-tekan sampai adonan menempel.
6. Kemudian masukkan ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng hingga kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan.

(brl/mal)