11 Resep kreasi telur berkuah, praktis dan bikin ketagihan

foto: Instagram/@iaalamsyah79 dan Instagram/@dada.tastes

Brilio.net - Makanan praktis dibutuhkan untuk segala keadaan. Mulai dari ketika kamu kesiangan ataupun nggak banyak waktu untuk menikmati makanan. Tapi, makanan praktis nggak melulu yang instan lho. Kamu bisa mengolah aneka bahan dengan cara yang praktis namun tetap sehat. Salah satu bahan yang nggak perlu kamu ragukan adalah telur. Yaps, dengan satu bahan telur kamu bisa menyulap menu makan menjadi lebih simpel namun tetap bikin ketagihan.

Biar nggak kering-kering banget, kamu wajib coba menu kreasi telur berkuah. Selain olahan dadar dan mata sapi, telur juga nikmat ketika disajikan dengan kuah lho. Apalagi kamu mengonsumsinya saat hujan, wah dijamin bikin perut makin terasa nyaman. Kalau suka, kamu juga bisa menambahkan beberapa bumbu, saus, atau bahan pendamping. Seketika kamu akan menemukan olahan telur berkuah yang spesial dan beda dari yang lain. Daripada cuma kamu bayangkan, mending cobain yuk resep kreasi telur berkuah! Berikut ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (7/4).

1. Sup telur.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah tomat, potong dadu
- Garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, masukkan tomat dan tumis lagi hingga matang. Lalu tuang air secukupnya.
- Kocok telur, tuang ke dalam kuah yang sudah mendidih. Biarkan 1 menit agar agak matang, aduk rata.
- Masukkan garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya sesuai selera.

2. Telur ceplok masak kecap.

foto: Instagram/@viaimutz01

Bahan:
- 6 butir telur, digoreng ceplok, sisihkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- Daun bawang secukupnya, potong-potong
- 1/2 buah bawang bombai, potong panjang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah besar, potong serong
- 3 buah cabai hijau besar, potong serong
- Cabai rawit sesuai selera, potong serong
- Sedikit lada halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 hingga 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
- Sedikit garam
- 300 ml air

Cara membuat:
- Tumis bawang putih, cabai rawit, dan sebagian bawang bombay hingga harum, lalu masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu. Tuangkan air, aduk rata, bubuhi saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada halus dan sedikit garam.
- Tunggu hingga mendidih lalu masukkan telur ceplok, aduk pelan saja, lalu masukkan tomat, masak hingga meresap. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan sebagian sisa bawang bombaynya, aduk rata, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

3. Gulai telur.

foto: Instagram/@rindisepti

Bahan:
- 7 butir telur, rebus lalu goreng
- 1 sereh, geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- Garam
- Gula
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk non msg secukupnya
- 1 santan instan kecil
- Air secukupnya
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Cabai merah

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga layu.
- Masukkan telur, aduk rata.
- Beri air dan santan. Beri garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga santan matang dan mendidih.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.

4. Semur telur.

foto: Instagram/@galeri_dapurami

Bahan:
- 200 gram kentang kecil-kecil
- 20 butir telur
- 2 lembar daun salam
- 1 serai
- 2 cm lengkuas
- 300 ml santan
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- Sedikit merica

Cara membuat:
- Rebus telur dan kentang.
- Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
- Beri garam dan gula
- Masukkan kentang dan telur. Masukkan santan. Masak hingga mendidih.

5. Telur kuah santan.

foto: Instagram/@iaalamsyah79

Bahan:
- 5 butir telur
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ikat daun bawang

Bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm garam / sesuai selera
- 1/2 ruas kencur
- 2 buah kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 sdt jintan
- 1 ruas kunyit
- 300 ml santan cair
- 4 buah cabai merah keriting (buang bijinya)
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm gula pasir / sesuai selera

Cara membuat:
- Ceplok telur, beri sedikit taburan garam.
- Haluskan semua bahan bumbu halus kecuali garam dan gula pasir.
- Tumis bumbu halus dengan minyak, tambahkan daun bawang, garam dan gula. Aduk hingga harum dan matang.
- Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan telur ceplok. Masak hingga mendidih.
- Telur ceplok kuah santan siap disajikan.

6. Telur tauco pedas.

foto: Instagram/@adjeng_mw

Bahan:
- 1/2 kg telur
- 50 gr tauco
- 65 ml santan kara
- 400 ml air putih
- 1 papan pete, belah
- Air asam jawa secukupnya
- 2 butir tomat hijau sedang, potong-potong
- 9 cabai hijau besar rajang serong
- Seruas jahe
- 1 batang serai geprek
- 2 daun salam
- Seruas lengkuas geprek
- Gula pasir, kaldu jamur
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 4 bawang putih
- 8 bawang merah
- Garam

Cara membuat:
- Rebus telur, kupas. Goreng di minyak panas sampai telur terendam dengan api sedang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Kemudian masukkan cabai, salam, lengkuas, jahe, serai, pete, air asam, tauco, gula pasir, kaldu jamur, tomat hingga semua harus.
- Lalu tuang air, biarkan hingga mendidih dan bumbu tercium wangi.
- Masukkan telur, santan, kecilkan api sampai bumbu agak meresap. Tes rasa.
- Sajikan dan taburi bawang goreng.

7. Tahu telur bumbu rujak.

foto: Instagram/@anicaturini

Bahan:
- 5 buah tahu, goreng sebentar
- Telur rebus, goreng sampai berkulit
- 3 sdm krimer pengganti santan
- 1 lembar daun salam,
- 1 lembar daun jeruk purut
- Lengkuas dan serai
- Garam, penyedap rasa, gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Cabai merah sesuai selera
- 2 butir kemiri
- Seruas jari kunyit

Cara membuat:
- Goreng semua bumbu halus, kemudian sisihkan.
- Siapkan panci, masukkan tahu, telur, air, bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas dan serai. Masak dengan api kecil.
- Kemudian bumbui garam, penyedap rasa, dan gula.
- Setelah mendidih masukkan krimer, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa dan tahu telur bumbu rujak siap dihidangkan dengan nasi hangat.

8. Sayur daun singkong telur kuning.

foto: Instagram/@duniadapurAb10

Bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 4 butir telur rebus
- 1 saset santan kara (kecil)

Bahan halus:
- 10 buah cabai
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe

Bahan lain:
- 1 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 1/2 sdt gula
- 1 saset penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- Minyak
- Air

Cara membuat:
- Cuci bersih daun singkong, rebus sampai matang.
- Cuci lagi daun singkong lalu potong dan sisihkan.
- Rebus telur sampai matang lalu kupas, sisihkan.
- Tumis semua bumbu halus, aduk rata.
- Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.
- Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan daun singkong dan telur. Aduk sampai mendidih.
- Masukkan santan instan, aduk rata sampai mendidih.
- Masukkan garam, penyedap rasa, dan gula.

9. Terik tahu tempe telur.

foto: Instagram/@yuliankwasua

Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong kotak
- 5 tahu berkulit
- 6 telur rebus
- 1 liter air

Bumbu halus, blender jadi satu:
- 1 bawang bombai sedang
- 4 bawang putih
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada hitam utuh
- 50 ml air

Bumbu cemplung:
- 5 cm lengkuas, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 sdt garam halus
- 1,5 sdm gula jawa
- 1 sdt kaldu jamur
- 65 ml santan kara

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu cemplung.
- Masukkan bahan, aduk rata. Masukkan air, masak sampai mendidih.
- Masukkan santan, aduk rata sampai air menyusut sampai 1/4 nya, tes rasa.
- Taburi bawang goreng, hidangkan.

10. Telur kuah acar.

foto: Instagram/@dapurmenu.mama

Bahan:
- 15 butir telur puyuh
- 2 buah wortel, potong korek api
- 1 buah kembang kol, potong sesuai kuntum
- 1 buah timun, buang biji, potong2
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan dari 1/2 buah kelapa
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 10 buah cabai rawit
- 7 butir bawang merah, potong-potong
- 1 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt cuka
- Garam, gula pasir, lada bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum.
- Tuangkan santan sambil diaduk perlahan, masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan kaldu ayam, garam, gula pasir, lada bubuk dan cuka, aduk rata.
- Masukkan telur puyuh, wortel, kembang kol dan timun. Masak hingga sayuran matang dan empuk.

11. Sayur telur buncis.

foto: Instagram/@rizkia_ahmad

Bahan:
- Telur rebus
- Segenggam buncis, iris serong
- 1/2 papan tempe, potong kotak
- 2 helai daun jeruk
- 2 helai daun salam
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 bungkus kara segitiga
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk secukupnya
- 700 ml air matang

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga matang.
- Tambahkan air matang. Setelah panas, masukkan tempe.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan santan dan telur rebus. Masak hingga santan matang.
- Masukkan buncis. Masak sebentar hingga buncis empuk.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.

(brl/red)