20 Resep kreasi sambal dabu-dabu, praktis dan pedasnya bikin nagih

Instagram/@banususanto dan Instagram/@matthewmaureen

Brilio.net - Menyantap ikan bakar maupun masakan lain rasanya masih kurang lengkap jika tidak ditemani dengan sambal. Salah satu sambal yang cocok untuk berbagai sajian ikan bakar adalah sambal dabu-dabu yang berasal dari Manado.

Sambal ini cukup dikenal sebagai salah satu kuliner dengan cita rasa pedas yang nendang banget. Sambal dabu-dabu sendiri dibagi menjadi empat jenis, yakni dabu-dabu lilang, terasi, cakalang, dan roa. Setiap jenis sambal dibedakan sesuai dari bahan dasar yang digunakan.

Ciri khas dari sambal dabu-dabu ini adalah terdapan irisan tomat dan cabai mentah yang disiram dengan minyak panas. Penambahan bahan seperti daun jeruk atau daun kemangi juga dapat menambah aroma sedap pada sambal dabu-dabu.

Sambal Dabu-dabu instan kini juga banyak dijual di e-commerce. BUat kamu yang pengen praktis, langsung aja cek e-commerce di bawah ini.

Yuk, langsung eksekusi kreasi sambal dabu-dabu yang sudah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (18/3).

1. Sambal dabu-dabu.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 10 cabai rawit hijau
- 6 cabai rawit merah
- 4 bawang merah
- 1 tomat ukuran sedang
- 1/2 buah jeruk nipis
- Seujung sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Iris agak tipis semua bahan sambal.
2. Campur semua bahan sambal, tambahkan perasan jeruk nipis, aduk rata.

2. Sambal dabu-dabu kemangi.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 20 buah cabai rawit merah, dirajang
- 10 cabai rawit hijau, dirajang
- 4-5 buah tomat, buang bijinya, potong dadu kecil
- 4 siung bawang merah, dirajang
- 1/2 genggam daun kemangi, dirajang
- 1-2 sdm air jeruk nipis atau limau
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak sayur
- Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu. Hati-hati kombinasi antara gula dan air jeruk.
2. Tambahkan sedikit demi sedikit hingga didapatkan rasa asam manis yang pas.

3. Sambal dabu-dabu hijau.

foto: Instagram/@adresjantidewi

Bahan:
- Tomat hijau
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Minyak kelapa (boleh diganti minyak goreng biasa)
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Potong-potong tomat, cabai dan bawang merah.
2. Bumbui garam dan kaldu jamur
3. Panaskan minyak, siramkan.
4. Beri perasan jeruk nipis. Aduk-aduk. Sajikan.

4. Sambal dabu-dabu daun jeruk.

foto: Instagram.@brintarezairvayana

Bahan:
- 2 buah tomat
- 2 buah cabai besar
- Cabai kecil sesuai selera
- 3 buah bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- Perasan air jeruk

Cara membuat:
1. Potong-potong semua bahan, campur jadi satu.
2. Setelah dicampur semua, beri gula, garam, dan kaldu jamur lalu siram minyak panas.
3. Jika ingin tahan lebih lama, bisa ditumis sebentar dengan api kecil.

(brl/lut)