11 Resep kreasi perkedel kentang yang gurih, lembut, dan antipecah

Brilio.net - Perkedel kentang telah lama menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki tekstur yang unik dan rasa yang menggugah selera. Kentang, sebagai bahan utama perkedel, kaya akan karbohidrat kompleks, serat, vitamin C, dan kalium. Nutrisi ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan memberikan energi yang tahan lama.

Kentang sangat cocok dijadikan perkedel karena teksturnya yang lembut dan kemampuannya menyerap rasa dengan baik. Ketika dihaluskan dan dicampur dengan bumbu, kentang dapat membentuk adonan yang mudah dibentuk dan digoreng menjadi perkedel yang gurih dan lezat.

Untuk membuat perkedel kentang yang gurih, lembut, dan antipecah, ada beberapa trik yang perlu diperhatikan. Pertama, pilih kentang yang tepat, seperti kentang Dieng atau Granola, yang memiliki tekstur pulen. Kedua, haluskan kentang saat masih hangat untuk hasil yang lebih lembut. Ketiga, tambahkan telur sebagai pengikat agar perkedel tidak mudah pecah. Keempat, goreng perkedel dengan api sedang agar matang merata dan tidak mudah gosong. Terakhir, celupkan perkedel ke dalam kocokan putih telur sebelum digoreng untuk lapisan pelindung yang renyah.

Nah, sekarang yuk simak 11 resep kreasi perkedel kentang yang dapat kamu coba di rumah.

1. Perkedel kentang klasik.

Bahan:
- 500 gr kentang
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kupas kentang, potong, dan kukus hingga empuk. Haluskan selagi hangat.
2. Campurkan kentang halus dengan bawang putih, merica, pala, garam, dan 1 butir telur. Aduk rata.
3. Tambahkan daun bawang, aduk kembali.
4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
5. Kocok 1 butir telur sisa untuk celupan.
6. Panaskan minyak dengan api sedang.
7. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan.
8. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

2. Perkedel kentang kornet.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 400 gr kentang
- 100 gr kornet sapi
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm bawang goreng
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan.
2. Campurkan kentang halus dengan kornet, bawang putih, merica, garam, dan 1 butir telur. Aduk rata.
3. Tambahkan bawang goreng, aduk kembali.
4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
5. Kocok 1 butir telur sisa untuk celupan.
6. Panaskan minyak dengan api sedang.
7. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan.
8. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

3. Perkedel kentang keju.

Bahan:
- 450 gr kentang
- 100 gr keju cheddar, parut
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 batang daun seledri, cincang halus
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan.
2. Campurkan kentang halus dengan keju parut, bawang putih, merica, garam, dan 1 butir telur. Aduk rata.
3. Tambahkan daun seledri, aduk kembali.
4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
5. Kocok 1 butir telur sisa untuk celupan.
6. Panaskan minyak dengan api sedang.
7. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan.
8. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

4. Perkedel kentang ayam.

Bahan:
- 400 gr kentang
- 150 gr daging ayam giling
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan.
2. Tumis daging ayam giling hingga matang, sisihkan.
3. Campurkan kentang halus dengan ayam giling, bawang putih, merica, garam, dan 1 butir telur. Aduk rata.
4. Tambahkan bawang merah goreng dan daun bawang, aduk kembali.
5. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
6. Kocok 1 butir telur sisa untuk celupan.
7. Panaskan minyak dengan api sedang.
8. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan.
9. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

5. Perkedel kentang jamur.

foto: Instagram/@ms.lindaliem

Bahan:
- 400 gr kentang
- 100 gr jamur kancing, cincang halus
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm seledri cincang
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan.
2. Tumis jamur cincang hingga air menyusut, sisihkan.
3. Campurkan kentang halus dengan jamur tumis, bawang putih, merica, garam, dan 1 butir telur. Aduk rata.
4. Tambahkan seledri cincang, aduk kembali.
5. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
6. Kocok 1 butir telur sisa untuk celupan.
7. Panaskan minyak dengan api sedang.
8. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan.
9. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

6. Perkedel kentang udang.

Bahan:
- 400 gr kentang
- 150 gr udang kupas, cincang kasar
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm daun ketumbar cincang
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan.
2. Tumis udang cincang hingga berubah warna, sisihkan.
3. Campurkan kentang halus dengan udang tumis, bawang putih, merica, garam, dan 1 butir telur. Aduk rata.
4. Tambahkan daun ketumbar cincang, aduk kembali.
5. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
6. Kocok 1 butir telur sisa untuk celupan.
7. Panaskan minyak dengan api sedang.
8. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan.
9. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

7. Perkedel kentang wortel.

Bahan:
- 400 gr kentang
- 100 gr wortel, parut halus
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm bawang goreng
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan.
2. Campurkan kentang halus dengan wortel parut, bawang putih, merica, garam, dan 1 butir telur. Aduk rata.
3. Tambahkan bawang goreng, aduk kembali.
4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
5. Kocok 1 butir telur sisa untuk celupan.
6. Panaskan minyak dengan api sedang.
7. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan.
8. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

8. Perkedel kentang tuna.

Bahan:
- 400 gr kentang
- 150 gr tuna kaleng, tiriskan dan hancurkan
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm daun bawang iris
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan.
2. Campurkan kentang halus dengan tuna hancur, bawang putih, merica, garam, dan 1 butir telur. Aduk rata.
3. Tambahkan daun bawang iris, aduk kembali.
4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
5. Kocok 1 butir telur sisa untuk celupan.
6. Panaskan minyak dengan api sedang.
7. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan.
8. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

9. Perkedel kentang bakso.

Bahan:
- 400 gr kentang
- 100 gr bakso sapi, cincang halus
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm seledri cincang
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan.
2. Campurkan kentang halus dengan bakso cincang, bawang putih, merica, garam, dan 1 butir telur. Aduk rata.
3. Tambahkan seledri cincang, aduk kembali.
4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
5. Kocok 1 butir telur sisa untuk celupan.
6. Panaskan minyak dengan api sedang.
7. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan.
8. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

10. Perkedel kentang jagung.

Bahan:
- 400 gr kentang
- 100 gr jagung manis pipil
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm daun bawang iris
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan.
2. Campurkan kentang halus dengan jagung pipil, bawang putih, merica, garam, dan 1 butir telur. Aduk rata.
3. Tambahkan daun bawang iris, aduk kembali.
4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
5. Kocok 1 butir telur sisa untuk celupan.
6. Panaskan minyak dengan api sedang.
7. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan.
8. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

11. Perkedel kentang sayuran.

Bahan:
- 400 gr kentang
- 100 gr campuran sayuran (wortel, buncis, kacang polong), cincang halus
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm bawang merah goreng
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga empuk, lalu haluskan.
2. Tumis campuran sayuran cincang hingga setengah matang, sisihkan.
3. Campurkan kentang halus dengan sayuran tumis, bawang putih, merica, garam, dan 1 butir telur. Aduk rata.
4. Tambahkan bawang merah goreng, aduk kembali.
5. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
6. Kocok 1 butir telur sisa untuk celupan.
7. Panaskan minyak dengan api sedang.
8. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan.
9. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

(brl/tin)