11 Resep kreasi egg roll ala rumahan, simpel dan mengenyangkan

Instagram/@chichiwiranata dan Instagram/@rykamegah

Brilio.net - Egg roll dikenal sebagai lauk pendamping, biasanya dipakai buat hidangan khas Jepang. Egg roll bisa dimakan bersama nasi dan berbagai lauk lainnya. Sering jadi menu restoran, tapi ternyata makanan ini cukup mudah kalau mau dibuat di rumah. Kamu bisa berkreasi membuat egg roll versi sendiri di rumah.

Bisa menggunakan isian ayam, udang, tahu, tempe, dan masih banyak lagi. Makanan ini pun bisa disimpan di freezer sebagai stok. Jadi, bisa disantap kapan saja, tinggal goreng dan dimakan pakai nasi hangat dengan tambahan saus saja sudah enak banget. Ditambah lagi, egg roll ini tinggi protein dan bisa bikin perut kenyang. Cocok banget untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Yuk, buat egg roll sendiri di rumah biar bisa dijadikan stok makanan. Berikut sebelas resep kreasi egg roll ala rumahan yang simpel dan mengenyangkan, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (22/9).

1. Egg roll tahu ala anak kos.

foto: Instagram/@christinefebrianita

Bahan kulit, untuk 3 lembar:
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 6 sdm tepung terigu
- 100 ml air matang
- Garam dan lada

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga merata, lalu saring hingga tak ada gumpalan tepung.
2. Tuang adonan kulit di atas teflon anti lengket dengan api kecil-sedang.
3. Masak sampai adonan kulit matang (tidak basah).

Bahan isian:
- 5 potong tahu air, rebus 5 menit dengan air garam, tiriskan
- 200 gr udang kupas
- 50 gr udang rebon kering
- 2 buah bawang putih
- 1 buah daun bawang, iris
- 4 sdm tepung terigu
- Garam, lada, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan pakai chopper biar praktis.
2. Ambil 1 lembar adonan kulit dan isi dengan bahan isian, gulung-gulung dan rekatkan ujung gulungan dengan sisa adonan kulit.
3. Setelah semua kulit sudah diisi dan digulung, kukus selama kurang lebih 15 menit.
4. Angkat kukusan, potong serong dan goreng hingga cokelat keemasan.

2. Egg chicken roll ekonomis.

foto: Instagram/@dianuge

Bahan isian:
- 300 gr ayam fillet (bisa 200 gr ayam dan 100 gr tahu)
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Penyedap rasa

Bahan kulit:
- 6 sdm tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 sdm minyak sayur
- Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Blender daging ayam dan tahu sampai halus, masukkan bahan isian lainnya, aduk sampai rata, sisihkan.
2. Campur semua bahan kulit sampai rata, saring adonan agar tidak ada yang bergerindil.
3. Tuang adonan di teflon anti lengket, buat seperti kulit lumpia, lakukan sampai adonan habis.
4. Siapkan kulit yang sudah jadi, isi dengan bahan isian lalu gulung seperti cara membuat lumpia, lakukan sampai semua adonan habis.
5. Kukus 15 menit, biarkan dingin, potong serong dan goreng di minyak panas.

3. Chicken egg roll.

foto: Instagram/@chichiwiranata

Bahan kulit:
- 3 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 50 gr tepung terigu
- 20 gr tepung maizena
- 150 ml air
- 1 sdm mentega cair

Bahan isi:
- 400 gr paha ayam fillet
- 2 bawang putih (haluskan, lalu tumis sebentar sampai harum)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm penuh maizena

Adonan perekat:
- 1 sdm tepung terigu
- Air secukupnya (5-7 sdm)

Cara membuat:
1. Kulit: kocok lepas telur dan garam, masukkan air, masukkan terigu dan maizena, aduk menggunakan whisk. Masukkan mentega cair, aduk kembali hingga rata kemudian saring.
2. Ambil 1 centong sayur adonan, lalu buat dadar tipis di wajan anti lengket hingga habis.
3. Isi: haluskan ayam.
4. Campur ayam yang sudah halus dengan semua bahan isi lainnya, aduk hingga benar-benar rata, sisihkan.
5. Ambil 1 lembar dadar, isi dengan 1,5 sampai 2 sendok makan adonan isian, lalu ratakan dengan sendok hingga 3/4 dadar. Gulung seperti membuat lumpia, oleskan adonan perekat pada bagian pinggir atas dadar, lalu tutup.
6. Tutup semua adonan yang sudah dibentuk dengan plastik wrap atau aluminium foil, lalu ikat ujung kanan dan kirinya.
7. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang.
8. Dinginkan egg roll, potong-potong lalu goreng sebentar hingga sedikit kecokelatan. Sajikan.

4. Egg roll shrimp.

foto: Instagram/@dapoererna

Bahan:
- 20 lembar kulit pangsit
- 3 butir telur
- 150 gr udang segar
- 1 buah wortel serut
- 2 batang daun bawang

Bumbu:
- 3 butir bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1/2 sdt lada halus
- 1 sdt bubuk kaldu jamur
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam
- Gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan udang dan telur ke chopper atau blender, haluskan hingga kasar saja.
2. Campur dengan wortel serut dan daun bawang iris.
3. Haluskan bumbu, lalu campur dengan adonan lain, aduk sampai rata.
4. Ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan adonan telur lalu gulung.
5. Oleskan pinggiran kulit dengan putih telur lalu sematkan.
6. Goreng egg roll dengan api sedang sampai matang kecokelatan, angkat dan sajikan hangat.

5. Fish egg roll.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan isi:
- 500 gr ikan tenggiri giling
- 1 wortel, potong atau cincang
- Brokoli secukupnya, dicincang
- Daun bawang secukupnya, diiris
- 6 buah bawang putih, goreng dan haluskan
- 1 butir putih telur
- 4 sdm tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Bubuk kaldu secukupnya

Bahan kulit:
- 8 butir telur, kocok lepas, beri sedikit garam, lalu dibikin dadar

Cara membuat:
1. Campur semua bahan isi, aduk sampai tercampur rata. Boleh ambil sedikit adonan dites dengan cara direbus, apakah rasa sudah pas.
2. Ambil kulit dadar, oles adonan ikan di atasnya sampai merata, gulung rapat. Bungkus dengan aluminium foil, lalu kukus sampai matang (sekitar 25 sampai 30 menit).
3. Bisa langsung disajikan atau boleh juga digoreng dulu.

6. Egg roll tempe pedas.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan utama:
- 2 papan tempe, kukus kurang lebih 30 menit, potong panjang, dinginkan

Bahan marinasi tempe:
- 5 cabai rawit merah, ulek halus
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt kaldu jamur

Bahan adonan telur:
- 7 telur kocok lepas rata
- 1 sachet lada bubuk
- 5 bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 4 batang daun prey, iris kasar
- 3 batang seledri, iris kasar
- 2 buah wortel, serut kasar
- 5 cabai rawit hijau, iris bulat kecil
- Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Buat dadaran di teflon, lalu taruh tempe yang sudah dimarinasi, perlahan digulung, lalu tambahkan adonan telur lagi sampai dengan gulungan telur yang berisi tempe yang diinginkan.
2. Lakukan sampai adonan telur dan tempe habis.

7. Egg roll simpel.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan adonan telur:
- 4 butir telur
- 160 ml air
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm margarin leleh
- Garam

Bahan adonan daging:
- 500 gr daging ayam giling halus
- 500 gr udang giling kasar atau halus
- 7 sdm penuh sagu tani atau tapioka
- 1 batang daun bawang iris tipis
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 bengkoang (potong dadu kecil atau cincang kasar)
- 1 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan atau kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang goreng
- 3/4 sdt kaldu non msg

Cara membuat:
1. Aduk jadi satu adonan telur, saring, buat dadar tipis-tipis di teflon.
2. Giling ayam dan udang di food processor.
3. Di dalam baskom, masukkan ayam, udang yang sudah giling halus, lalu masukkan bengkoang, telur, daun bawang, dan semua bumbu. Aduk rata, sisihkan.
4. Ambil dadar selembar, tata adonan daging lalu gulung, di ujung rekatkan dengan pasta tepung (2 sdm tepung dan air sedikit saja, aduk, fungsi sebagai perekat).
5. Kukus selama 15 sampai 20 menit. Setelah dingin, potong-potong, goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan, angkat dan sajikan.

8. Egg roll dan salad ala resto.

foto: Instagram/@atichatich

Bahan isi:
- 500 gr paha ayam fillet atau cincang
- 3 sdm tepung maizena
- 2 putih telur
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu ayam
- 1 sdt bumbu ngohyong (opsional)

Bahan telur dadar:
- 2 kuning telur dan 1 telur utuh
- 1 sdm margarin cair
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 250-300 ml air

Bahan salad:
- Kol
- Wortel
- 3 sdm mayonnaise
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus sambal
- 2 sdm creamer bubuk
- 3 sdm air putih
- 3 sdm cuka dixie
- 2 sdm gula
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Egg roll: chopper atau campur semua bahan isi, jangan terlalu halus biar ada tekstur dagingnya. Sisihkan.
2. Campur bahan buat telur dadarnya. Sisihkan, tips buat dadar telurnya, pakai teflon anti lengket dan jangan tunggu panas, biar pas didadar telurnya nggak langsung matang dan nggak sobek. Jangan masak sampai telur kering.
3. Bungkus adonan isi dengan telur dadar. Digulung dan bungkus dengan plastik wrap.
4. Lakukan berulang sampai adonan dan telur dadar habis.
5. Masukkan freezer, ketika mau digoreng, simpan suhu ruang dulu, potong ketika kulitnya mulai soft tapi dalamnya masih beku.
6. Salad: iris kol, rendam dengan air dingin dan garam. Iris wortel, rendam dengan cuka, garam, dan gula. Diamkan sekitar 30 menit.
7. Saus: campur mayonnaise, saus tomat, saus sambal, creamer bubuk, dan air 3 sdm.

9. Egg roll stok frozen.

foto: Instagram/@leeyachmasak

Bahan:
- 300 gr ayam giling
- 200 gr udang cincang
- 2 butir putih telur
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen

Bahan bumbu:
- 2 sdt bumbu ngiong
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm kaldu jamur

Bahan kulit:
- 2 kuning telur dan 1 telur utuh
- 1 sdm margarin cair
- 1 sdm maizena
- 5 sdm terigu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 200-250ml air

Cara membuat:
1. Kulit: campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata. Saring. Biar nggak ada gumpalan.
2. Gunakan teflon anti lengket. Tuang 1 sendok sayur, ratakan di teflon.
3. Jangan sampai terlalu kering, karena takut pecah pas digulung nanti.
4. Isian: campur semua bahan. Aduk hingga rata.
5. Penyelesaian: letakkan bahan isian di adonan kulit. Gulung.
6. Masukkan ke freezer hingga mengeras (minimal selama 3 sampai 6 jam, atau bisa semalaman).
7. Ketika sudah set, bisa dipotong dan goreng.

10. Daging ayam gulung telur.

foto: Instagram/@makfoodies

Bahan:
- 500 gr daging ayam
- 4 butir bawang putih
- 1 sdm bawang putih goreng

- 2 butir putih telur
- 1/2 batang wortel ukuran sedang, rajang halus
- 10 batang daun bawang kecil iris-iris

- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdt gula pasir
- 2 sdt penyedap jamur
- 1/2 sdt laba bubuk
- 70 gr tepung sagu
- 2 sdm creamer

Bahan kulit:
- 5 butir telur
- 1,5 sdm sagu

Cara membuat:
1. Haluskan ayam, bawang putih, dan bawang putih goreng dengan food processor, lalu masukkan putih telur, blend sebentar, masukkan gula, garam, penyedap, dan lada bubuk.
2. Tambahkan tepung sagu dan creamer, aduk hingga rata.
3. Tuang di wadah, tambahkan wortel dan daun bawang, uleni adonan sambil dihentak atau dibanting-banting supaya teksturnya lebih garing.
4. Ambil adonan secukupnya lalu gulungkan dengan telur dadar. Kukus selama 20 menit.
5. Setelah matang, iris serong lalu goreng.
6. Supaya adonan dengan telur menyatu sempurna kamu bisa bungkus lagi dengan aluminium foil atau plastik wrapping khusus makanan.

11. Rice egg roll.

foto: Instagram/@parlina_dina

Bahan gulungan telur:
- 2 sdm tepung serbaguna
- 1 butir telur
- Air secukupnya

Bahan isian nasi:
- 2 centong nasi
- 2 sdm tepung serbaguna

Cara membuat:
1. Buat gulungan telur, larutkan tepung dengan air sampai encer, masukkan telur dan kocok lepas.
2. Panaskan teflon, bagi dua adonan telurnya, masak di atas teflon hingga matang.
3. Kemudian buat isian nasi, masukkan tepung ke dalam mangkuk nasi yang sudah sedikit ditekan-tekan sebelumnya.
4. Aduk rata hingga nggak ada yang menggumpal, bentuk nasi memanjang seukuran telur.
5. Siapkan telur, taruh nasi yang sudah dikepal memanjang di atasnya.
6. Gulung, usahakan rapat agar tidak pecah saat digoreng. Oles ulung telur dengan larutan tepung cair.
7. Potong serong, celupkan ke adonan tepung cair, lalu goreng hingga matang dan siap disajikan.

(brl/lut)