11 Resep kreasi bolu susu, praktis jadi kue untuk berbagai acara

foto: Instagram/@novita._.sari dan @yuli_suwandi

Brilio.net - Bolu sudah menjadi kue andalan untuk dijadikan salah satu hidangan di berbagai acara. Nggak heran, sebab kue ini cukup simpel cara membuatnya dan rasanya pun lezat. Bolu dapat dibuat dengan berbagai macam rasa, seperti cokelat, pandan, pisang, hingga susu.

Selain bolu cokelat, bolu susu juga tak kalah punya banyak penggemar. Cara membuat bolu susu pun nggak sulit. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemukan di pasaran. Selain tepung, telur, dan susu, biasanya bolu susu juga ditambahkan susu kental manis biar rasanya lebih lezat dan creamy.

Dikreasikan dengan lapisan bolu rasa lainnya juga makin nikmat. Rasa manis dan creamy dari bolu susu bisa berpadu jadi makin nampol dengan bolu cokelat yang sedikit pahit. Toppingnya pun bisa ditambahkan sesuai selera, baik keju, cokelat, meises. Tanpa tambahan topping pun, bolu susu tetap enak.

Nggak cuma jadi kudapan untuk berbagai acara, bolu susu juga bisa jadi teman ngeteh yang sempurna. Jika bingung membuat kue apa untuk acara di rumah, kamu bisa pakai resep-resep bolu susu di bawah ini, seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Kamis (14/10).

1. Bolu susu 3 telur.

foto: Instagram/@kemal_zein_alhaitamy

Bahan:
- 3 telur
- 5-6 sdm gula pasir
- 3/4 sdt SP
- 2 sachet susu kental manis (SKM)
- 1 sachet susu bubuk
- Vanili secukupnya
- 7 sdm tepung terigu
- 6 sdm margarin, dicairkan

Topping:
- Buttercream
- Meises

Cara membuat:
1. Mixer gula, telur, dan SP sampai kaku kental berjejak.
2. Masukkan SKM, aduk dengan mixer speed rendah.
3. Masukkan campuran vanili bubuk, susu bubuk, dan tepung sambil diayak.
4. Masukkan secara bertahap, bisa dimix dengan mixer kecepatan rendah atau diaduk lipat dengan spatula.
5. Tuang margarin cair, aduk balik atau aduk lipat dengan spatula.
6. Tuang ke loyang tulban diameter 20 sampai 22 cm. Oven sampai matang.

2. Bolu susu KW.

foto: Instagram/@an3_hiranya

Bahan A:
- 2 butir telur
- 80 gr gula pasir
- 1/2 sdt SP

Bahan B:
- 70 gr tepung protein rendah
- 30 gr susu bubuk
- 1 sdm maizena

Bahan C:
- 50 ml susu cair full cream
- 30 ml minyak sayur

Bahan olesan:
- 100 ml susu cair
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Mixer bahan A sampai putih mengembang berjejak, masukkan bahan B yang sudah diayak, mixer kecepatan rendah asal rata, terakhir masukkan bahan C, aduk dengan spatula.
2. Kukus selama 25 sampai 30 menit dengan api sedang.
3. Bahan olesan: didihkan susu cair dan masak bersama gula pasir dan tepung maizena, masak sampai meletup-letup.

3. Bolu susu Lembang kukus.

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
- 100 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 60 gr tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 blok keju cheddar, diparut
- 70 gr mentega, lelehkan
- 2 sachet susu kental manis (SKM)

Bahan topping:
- Keju parut untuk topping atau taburan secukupnya sesuai selera

Bahan vla:
- 1 sachet SKM
- 1,5 sdt maizena
- 3 sdm gula pasir
- 250 ml air
- 1 sdt vanilla essence

Cara membuat:
1. Mixer telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental kurang lebih selama 10 menit dengan speed sedang.
2. Tambahkan terigu dan baking powder yang telah diayak, aduk rata dengan spatula. Masukkan keju parut, aduk rata lagi, tambahkan mentega cair, susu kental manis, dan aduk kembali dengan rata.
3. Terakhir mixer sebentar saja untuk lebih meratakan adonan. Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles margarin.
4. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan dan beruap, lapisi tutupnya dengan serbet atau lap kering dan bersih supaya tetesan air dari uap tidak menetes ke adonan. Kukus hingga matang selama 30 menit.

Cara membuat vla:
1. Masak susu, air, dan maizena yang sudah dilarutkan dengan 6 sdm air, gula pasir, dan vanila essence, aduk rata, masak hingga mendidih dan mengental.
2. Matikan api, tunggu hangat, siram rata ke atas bolu yang sudah dingin, tabur keju parut di atasnya. Sajikan.

4. Bolu susu Lembang.

foto: Instagram/@denvtsr

Bahan:
- 70 gr terigu kunci atau segitiga
- 15 gr maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 3 butir telur
- 80 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 40 gr kental manis
- 1 sdt pasta vanilla
- 70 ml susu cair full cream
- 30 ml minyak goreng

Pasta cokelat:
- 10 gr cokelat bubuk campur dengan 2 sdm air panas hingga menjadi pasta

Vla susu, masak hingga mengental:
- 60 ml susu cair
- 30 gr susu kental manis
- 1/2 sdm tepung maizena

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, dan SP hingga kental berjejak. Lalu masukkan kental manis dan pasta vanila.
2. Masukkan susu cair dan minyak goreng, aduk rata.
3. Masukkan terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak. Aduk rata.
4. Bagi menjadi 2 bagian. Bagian 1 biarkan putih, satu lagi campur dengan pasta cokelat.
5. Siapkan loyang ukuran 20x10x7 cm yang telah dialasi kertas baking dan dioles minyak. Tuang adonan putih, kukus selama 15 menit.
6. Tuang adonan cokelat, kukus kembali selama 20 menit.
7. Setelah matang segera keluarkan dari loyang, setelah dingin oles dengan vla susu dan beri parutan keju cheddar.

5. Bolu susu kukus.

foto: Instagram/@yuli_suwandi

Bahan:
- 4 butir telur
- 1/2 sdt vanilla extract
- 1 cubit garam
- 6 gr emulsifier
- 130 gr gula pasir
- 140 gr tepung kue (protein rendah)
- 2 sdm maizena
- 50 gr susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 75 ml susu cair
- 50 ml minyak
- 50 ml susu kental manis
- Biskuit oreo sebagian tumbuk kasar

Cara membuat:
1. Siapkan kukusan, jangan lupa bungkus kain tutupnya supaya nggak ada air yang menetes.
2. Siapkan loyang tulban ukuran 20 atau 22 cm yang sudah dioles mentega.
3. Campur susu, minyak, dan SKM, aduk lalu hangatkan tapi jangan sampai terlalu panas.
4. Kocok telur, garam, vanilla extract, emulsifier, dan gula menggunakan mixer sampai mengembang, pucat, dan kental berjejak.
5. Masukkan tepung, maizena, susu bubuk, dan baking powder yang sudah diayak lalu kocok kembali dengan mixer kecepatan rendah atau menggunakan whisk hanya sampai tercampur rata saja tepungnya supaya udara nggak hilang.
6. Masukkan sedikit adonan ke dalam campuran susu lalu aduk rata baru tuang kembali ke adonan (pakai teknik pancing) dan aduk hingga benar-benar rata supaya tidak ada endapan minyak yang tertinggal.
7. Masukkan oreo yang ditumbuk kasar ke dalam adonan lalu aduk hanyak sampai tercampur.
8. Tuang dalam loyang, hentakkan supaya udara keluar, lalu kukus selama 30 menit dengan api sedang (jangan dibuka tutup kukusan selama 30 menit pertama supaya nggak kempes). Tes tusuk.
9. Keluarkan dari loyang dan beri topping biskuit oreo yang sudah ditumbuk halus.

6. Bolu susu merah putih.

foto: Instagram/@artyadessy

Bahan:
- 3 butir telur
- 70 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 1 sachet SKM
- 80 gr tepung terigu
- 40 ml minyak goreng
- Pewarna secukupnya

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, dan SP dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak.
2. Masukkan SKM dan tepung terigu, boleh pakai mixer kecepatan rendah.
3. Matikan mixer, masukkan minyak goreng, aduk dengan spatula.
4. Bagi adonan jadi 2, satu adonan diberi warna merah.
5. Olesi loyang dengan margarin, masukkan adonan 1, kukus hingga matang, kemudian masukkan adonan 2.
6. Kurang lebih proses kukusnya 20 menit.

7. Bolu kental manis.

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
- 4 butir telur
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt cake emulsifier
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 100 gr SKM
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 30 gr tepung maizena
- 80 gr minyak sayur
- 80 gr mentega dilelehkan

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier, dan ekstrak vanila hingga kental berjejak.
2. Tambahkan SKM. Kocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan maizena. Kocok rata.
4. Masukkan campuran minyak sayur dan mentega leleh. Aduk balik dengan spatula hingga tidak ada endapan di bawah adonan.
5. Tuang dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
6. Panggang suhu 160 derajat celcius api atas bawah selama 30 menit atau hingga matang.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Oles dengan buttercream. Hias dengan topping sesuai selera.

8. Bolu susu gluten free.

foto: Instagram/@myhomebake

Bahan:
- 4 telur
- 80 gr gula
- 1 sdt SP (opsional)
- 85 gr tepung beras
- 10 gr maizena
- 25 gr susu bubuk
- 1/2 sdt vanilli bubuk
- 80 gr margarin atau mentega cair

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, vanilli, dan SP dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang kental berjejak (kurang lebih 10 menit).
2. Masukkan terigu dan susu bubuk yang sudah diayak, mix sampai rata dengan speed rendah.
3. Masukkan lelehan mentega, aduk dengan spatula sampai tercampur rata dan tidak terlihat mentega cairnya lagi (jangan overmix).
4. Tuang pada loyang yang sudah diolesi mentega tipis-tipis.
5. Bake di suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 40 menit sesuai dengan oven masing-masing.
6. Setelah dingin bisa dihias sesuai selera.

9. Bolu susu bintik cokelat.

foto: Instagram/@deasy_bunga

Bahan:
- 4 butir telur
- 170 gr gula pasir
- 1 sdt emulsifier atau SP
- 1 jumput garam
- 140 gr tepung terigu
- 60 gr susu bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- 140 ml susu cair (100 ml air dan 40 ml SKM)
- 60 ml minyak goreng (bisa ganti margarin cair)
- 2 sdm bubuk cokelat
- 4-5 sdm meises

Topping:
- Cokelat leleh
- Whipcream kocok
- Cokelat stik
- Ceri

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan. Siapkan loyang, alasi dengan baking paper dan oles tipis dengan margarin.
2. Kocok telur, gula pasir, garam, dan SP sampai kental berjejak sekitar 8 sampai 10 menit dengan mixer kecepatan tinggi. Matikan mixer.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena yang sudah diayak ke dalam kocokan telur, aduk balik sampai merata.
4. Tuang susu dan minyak secara bergantian, gunakan teknik aduk balik dan pastikan tercampur rata agar bolu susu tidak bantat saat dikukus.
5. 2/3 adonan tambah meises dan 1/3 adonan, tambah cokelat bubuk, tuang adonan bintik ke dalam loyang dan kukus dengan api sedang selama 20 menit (tes tusuk), jika tidak lengket tambah adonan lapisan cokelat, kukus lagi hingga matang.
6. Keluarkan dari loyang dan dinginkan bolu susu di atas cooling rack.
7. Berikan topping sesuai selera.

10. Bolu susu keju.

foto: Instagram/@dapuribun.yas

Bahan:
- 2 butir telur
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm susu bubuk
- 2,5 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt vanilla extract
- 2 sdm keju parut
- 1/2 sdt baking powder
- 2 sdm margarin cair

Cara membuat:
1. Campur telur, gula pasir, susu bubuk, tepung terigu, dan vanilla extract, mix dengan kecepatan tinggi sampai putih pucat.
2. Masukkan keju, baking powder, dan margarin, mix lagi dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur saja.
3. Pindahkan ke loyang dan kukus selama 30 menit.
4. Setelah matang, keluarkan dari loyang dan siap dinikmati.

11. Bolu susu stroberi keju.

foto: Instagram/@eliy_lestari_

Bahan:
- 120 gr tepung terigu
- 4 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 80 ml kental manis putih
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt SP
- 30 gr keju cheddar, parut
- 100 gr margarin, lelehkan
- 1 sdt pasta stroberi
- Keju parut

Cara membuat:
1. Siapkan loyang brownies ukuran 22x10 cm, olesi margarin, alasi dengan baking paper, sisihkan. Panaskan kukusan.
2. Mix telur, gula pasir, dan SP sampai mengembang.
3. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan keju parut, mixer sampai tercampur rata.
4. Lalu masukkan margarin, kental manis, dan pasta stroberi, aduk balik dengan spatula sampai tidak ada cairan di dasar wadah.
5. Masukkan ke loyang, hentakkan lalu kukus selama 45 menit. Tutup kukusan, alasi dengan serbet bersih agar tidak ada air yang menetes. Setelah matang, keluarkan dari loyang, dinginkan dan taburi atasnya dengan keju parut.

(brl/mal)