11 Resep dan cara membuat sop ayam kampung, lezat dan menyehatkan

foto: Instagram/@nadisyalicious dan @nindriany17

Brilio.net - Saat cuaca sering hujan dan udara semakin dingin, memang paling nikmat mengonsumsi hidangan berkuah dan hangat. Jika biasanya mi rebus jadi andalan, kamu bisa beralih ke menu berkuah lainnya yang tak kalah nikmat, namun menyehatkan.

Salah satu menu berkuah yang gampang dibuat adalah sop ayam kampung. Tinggal masukkan bahan-bahannya ke dalam panci, kemudian tambahkan bumbu pelengkap, dan tunggu beberapa saat. Biar lebih sehat lagi, kamu bisa gunakan berbagai jenis sayuran, seperti wortel, kentang, brokoli, dan lain sebagainya.

Disantap pakai nasi, dijamin bisa bikin tubuh hangat dan nyaman. Selain bikin tubuh hangat, sop ayam kampung juga dipercaya bisa mencegah demam dan flu. Cocok banget disantap saat musim hujan. Gampang dibuat, cara membuat sop ayam kampung pun nggak butuh waktu lama. Apalagi ada banyak resep sop ayam kampung yang mudah ditiru.

Yuk, langsung eksekusi 11 cara membuat sop ayam kampung yang gurih dan menyehatkan, seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat (14/1).

1. Sop ayam ala Pak Min.

foto: Instagram/@lisa_budhiman

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- Seledri
- Bawang merah goreng
- Pala
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, rebus sampai empuk.
2. Masukkan bawang putih dan jahe geprek.
3. Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Kemudian tes rasa.
4. Masukkan sedikit bawang goreng dan daun bawang, masak sampai mendidih.
5. Sebelum diangkat, masukkan seledri dan bawang goreng. Sajikan.

2. Sop ayam kampung wortel kacang kapri.

foto: Instagram/@momrista

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, rebus dan sisihkan kaldunya
- Wortel, iris tipis dan rebus sampai matang
- Kacang kapri, rebus sampai matang
- Daun bawang, iris 1 cm
- Daun seledri, ambil daunnya
- Bawang goreng

Bumbu:
- 3 lembar salam
- 1 ruas ibu jari laos
- 3 batang serai
- Gula pasir
- Garam

Bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas ibu jari jahe

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan bumbu lainnya, aduk sebentar sampai wangi, angkat.
3. Masukkan tumisan bumbu ke kuah kaldu. Koreksi rasa.
4. Tata ayam (bisa disuwir atau dipotong kecil), wortel, kacang kapri, daun bawang, dan seledri dalam mangkuk. Tuang kuah kaldu, tabur bawang goreng. Sajikan.

3. Sop ayam kampung brokoli wortel.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:
- 3 batang daun bawang
- 2 buah tomat
- 400 gr daging ayam kampung, presto 20 menit
- 2 buah kentang
- 2 batang wortel
- 3 lembar daun kol
- 1 buah brokoli
- 3 batang sledri
- 2 cm jahe geprek

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Air
- Merica bubuk
- Garam
- Kaldu bubuk (kaldu jamur)
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan, potong sesuai selera.
2. Presto ayam selama 20 menit, angkat ayam, sisihkan airnya untuk kaldu.
3. Ke dalam air kaldu, masukkan 2 batang daun bawang, 2 batang seledri, dan 2 cm jahe geprek.
4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang, masukkan ke dalam rebusan kaldu ayam, berturut turut, kentang, wortel, brokoli, masukkan ayam, masak sampai matang.
5. Tambahkan merica bubuk, garam, kaldu bubuk, koreksi rasa. Masukkan tomat iris dan kol iris, angkat.
6. Sajikan sayur sop ayam, taburi irisan seledri dan bawang goreng.

4. Sop ayam kampung sederhana.

foto: Instagram/@mrs.nrl_setiawan

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
- 5 siung bawang putih geprek dan cincang kasar
- Air secukupnya (untuk merebus dan jadi kuah)
- Garam secukupnya
- 1 sdm gula
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kaldu bubuk
- Daun seledri iris halus (buat taburan)
- Daun bawang iris halus (buat taburan)
- Bawang putih dan bawang merah goreng (buat taburan)
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci.
2. Cuci bersih ayam dan masukkan ayam ke dalam rebusan air yang sudah mendidih.
3. Tumis bawang putih yang sudah dicincang kasar.
4. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan ayam.
5. Bumbui dengan merica bubuk, garam, gula, dan kaldu ke dalam rebusan.
6. Aduk rata dan tunggu sekitar 10-15 menit agar bumbu meresap ke dalam ayam.
7. Koreksi rasa.
8. Jika rasanya sudah pas tambahkan irisan daun bawang dan seledri.
9. Matikan kompor dan letakkan sop ke dalam mangkuk.
10. Terakhir beri taburan bawang putih dan bawang merah goreng, juga perasan jeruk nipis.
11. Sajikan dengan sambal dan kecap manis.

5. Sop Ayam simpel dan gurih.

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 2 liter air
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1,5 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 1 sdt merica butiran, goreng dulu biar aroma keluar
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 15 menit, kemudian cuci.
2. Rebus air (untuk kuah), masukkan ayam.
3. Tambahkan bumbu halus, gula, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga ayam empuk.
4. Cicipi rasanya.
5. Matikan api, tambahkan daun bawang dan bawang merah goreng.
6. Sajikan.

6. Sop ayam kampung Klaten.

foto: Instagram/@acchiasri_foodslab

Bahan:
- 4 potong ayam kampung
- 1 liter air
- Daun seledri
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- Minyak untuk menumis
- Garam dan gula

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 1 ruas jahe
- 1/2 buah pala

Cara membuat:
1. Rebus ayam, buang buih yang mengambang pada air.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan air rebusan ayam, rebus lagi sampai ayam benar-benar empuk. Koreksi rasa.
3. Tambahkan daun bawang seledri dan bawang goreng.

7. Sop ayam kampung kembang tahu.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 1 ayam kampung, bersihkan
- 5 batang wortel, kupas kulitnya dan potong-potong
- 1 bungkus kembang thau, rendam air sampai lembut, potong
- 1 genggam fusilli atau makaroni, rendam air sebentar
- Garam, penyedap, dan lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya

Taburan:
- Daun bawang
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Masukkan air panas secukupnya ke dalam slow cooker, masukkan ayam, garam, penyedap, dan lada bubuk secukupnya. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan wortel, masak sampai hampir lembut, lalu masukkan fusilli atau makaroni dan kembang tahu. Lalu masak sampai wortel lembut. Tes rasa. Siap disajikan.

8. Sop ayam kampung ceker.

foto: Instagram/@fika_ummurafkanz

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung dan cekernya, potong 18 bagian
- 1 buah wartel besar, potong

Bumbu halus:
- 15 siung bawang putih
- 10 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 1/2 biji pala
- 1 ruas jahe

Bumbu cemplung:
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 4 biji kapulaga hijau Arab
- 2 biji cengkeh
- 2 biji bunga sisir
- 2 ruas jari kayu manis
- 1 sdm bawang putih goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur

Bahan pelengkap:
- Jeruk nipis
- Seledri
- Bawang goreng
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis.
2. Rebus ayam sebentar di air mendidih untuk menghilangkan kotorannya setelah itu, angkat tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai matang, wangi, dan mengeluarkan minyak.
4. Rebus lagi ayam di air mendidih, tambahkan daun bawang, kapulaga, cengkeh, bunga sisir, kayu manis, garam, gula, kaldu, dan tambahkan bumbu yang sudah ditumis, aduk rata masak sampai ayam empuk.
5. Bila ayam sudah empuk, masukkan wartel dan daun seledri serta bawang putih goreng, masak lagi sampai wortel matang, jangan lupa tes rasa.
6. Sop ayam siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan seledri, cabai, dan jeruk nipis. Bisa juga ditambahkan telur rebus yang dirajang.

9. Sop ayam kampung berempah.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 buah kentang, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang seledri, potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, geprek
- 4 buah cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 1 batang kecil kayu manis
- 2 buah pekak
- 1 ruas jahe geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan serai, jahe, daun salam, kapulaga, cengkeh, pekak, dan kayu manis, setelah harum masukkan air secukupnya.
2. Masukkan ayam kampung, masak hingga ayam kampung matang.
3. Masukkan garam, gula, lada, dan kaldu jamur, masukkan kentang dan wortel, masak hingga sayuran matang.
4. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

10. Sop ayam bakso.

foto: Instagram/@midi9903

Bahan:
- 4 potong sayap ayam (potong 2)
- 5 buah bakso (iris-iris)
- 3 buah wortel
- 2 buah kentang
- 1 batang daun bawang iris serong
- 1 batang daun sledri iris serong
- Air secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan

Bumbu:
- 5 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 2 cm jahe iris
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, jangan sampai menguning lalu tuang tumisan ke dalam panci berisi air. Tambahkan jahe, garam, kaldu, dan gula.
2. Saat kuah hampir mendidih tambahkan ayam dan daun bawang. Masak sekitar 15-20 menit.
3. Masukkan wortel dan kentang, masak sampai matang, cek rasa, matikan api lalu taburkan daun seledri dan bawang goreng. Siap untuk disajikan.

11. Sop ayam telur puyuh.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 3 buah kentang
- 2 buah wortel
- Telur puyuh rebus, kupas kulitnya
- 1/2 buah pala haluskan
- Garam, gula pasir, dan lada bubuk secukupnya
- Air bersih secukupnya

Bahan untuk taburan:
- Bawang goreng dan seledri iris

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, wortel, dan kentang, potong-potong sesuai selera, sisihkan.
2. Masak air sampai mendidih, lalu masukkan ayam, kecilkan api kompor.
3. Masak sampai ayam agak empuk, lalu masukkan wortel dan kentang.
4. Setelah semua empuk, masukkan telur puyuh, bumbui dengan pala bubuk, lada, garam, dan gula pasir, koreksi rasa, angkat, sajikan hangat dengan bahan taburan.

(brl/mal)