11 Resep daging cincang ala rumahan, jadi lauk andalan keluarga

foto: Instagram/@sharlin_kitchen dan Instagram/@dada.tastes

Brilio.net - Olahan daging nggak pernah gagal bikin perut jadi keroncongan. Potongan yang mengenyangkan dengan rasa yang khas, membuat banyak orang ketagihan untuk mengonsumsinya. Eits, tapi untuk kamu yang memiliki pantangan terhadap daging memang harus lebih berhati-hati ya.

Kamu bisa mengatur seberapa sering mengonsumsi daging dalam satu minggu atau pun setiap bulannya. Nah kalau kamu pengen mengolah daging sapi dengan mudah, nggak ada salahnya untuk coba olahan daging cincang.

Daging cincang merupakan daging yang dipotong oleh mesin sehingga membuatnya menjadi lebih kecil dan halus. Kamu bisa mendapatkannya di pasar tradisional maupun supermarket. Atau kalau kamu mencincangnya sendiri juga bisa kok.resep

Mengolah daging cincang jadi salah satu cara yang praktis untuk dilakukan. Bahkan bagi kamu yang belajar memasak juga bisa melakukannya karena bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan lain seperti sayuran.

Nah coba yuk reseppraktisnya. Simak ulasan selengkapnya dalam brilio.net dari berbagai sumber pada Rabu (17/2) berikut ini.

1. Kentang kecap daging cincang.

foto: Instagram/@aileensdiary

Bahan:
- 7 buah kentang, kupas, potong-potong, goreng hingga berkulit
- 500 gr daging sapi giling
- 1 buah bawang bombai, iris tipis
- 6 bawang putih cincang halus
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- kecap manis sesuai selera
- garam, gula dan lada sesuai selera
- 300 ml air
- minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bombai hingga harum.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Masukkan kentang, saus tiram, minyak wijen, kecap manis, garam, gula, lada dan air. Koreksi rasa.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

2. Semur daging cincang.

foto: Instagram/@sharlin_kitchen

Bahan:
- 300 gr daging sapi cincang
- 1 buah kentang (potong kotak kecil)
- 1 buah tomat (potong kecil)
- 1/2 buah bawang bombai
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- garam
- gula
- kaldu jamur bubuk
- kaldu ayam bubuk
- merica bubuk
- 1 sdm margarin untuk menumis
- air secukupnya
- 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus:
- 1/4 buah pala
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 siung bawang putih

Cara membuat:
- Panaskan minyak, lalu goreng kentang hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan, panaskan margarin lalu tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga wangi, kemudian masukkan daging cincang. Aduk rata hingga daging berubah warna kemudian beri air.
- Tambahkan saus tiram,saus tomat dan kecap manis,gula,garam,merica, kaldu jamur,kaldu ayam bubuk. Aduk hingga merata lalu masukkan kentang goreng dan bawang merah goreng. Biarkan air menyusut.
- Setelah menyusut, masukkan tomat lalu masak hingga tomat agak hancur. Tes rasa. Jika sudah pas, matikan api.
- Tuang ke piring saji, taburi bawang goreng diatasnya. Sajikan.

3. Tumis daging cincang.

foto: Instagram/@lulubastari

Bahan:
- 300 gr daging sapi cincang
- kacang buncis 100 gr (potong serong)
- garam 3/4 sendok teh
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2 butir kemiri (haluskan)
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- bawang bombai iris
- 1 cm kunyit (haluskan)
- 1/2 sdt bumbu penyedap
- 2 buah cabai merah besar (haluskan)
- minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
- Masukkan kacang buncis dan daging ke dalam bumbu tumis sambil diaduk hingga berubah warna.
- Tambahkan garam, merica bubuk dan penyedap rasa ke dalam campuran daging.
- Aduk hingga bumbu tercampur merata dan tunggu sampai matang.
- Matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan.

4. Thai basil beef stir fry.

foto: Instagram/@whatgiocooks

Bahan:
- 200 g daging sapi cincang
- 2 buah cabai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 siung bawang bombai
- 1 ikat kemangi
- 2 sdm kaldu/air
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 1/2 sdm kecap asin
- merica
- 2 sdm canola oil

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang dan cabai sampai harum. Lalu masukkan daging hingga berubah warna.
- Masukkan kecap asin, kecap mains, kaldu, dan merica aduk rata.
- Masukkan daun kemangi, matikan api lalu aduk rata.

5. Daging cincang lada hitam.

foto: Instagram/@venisetiawan

Bahan:
- 250 g daging has dalam, cincang
- 500 g kentang, iris memanjang, goreng
- 1 bh bawang bombai ukuran sedang
- 3 siung bawang putih
- 3 bh cabai merah
- 5 bh cabai rawit
- 1 sdt crushed black pepper
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
- Iris bawang bombai dan bawang putih, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih, hingga harum.
- Masukkan daging cincang, aduk rata, biarkan sebentar, lalu tambahkan 100 ml air.
- Masukkan crushed black pepper, garam, gula, kecap, dan cabai rawit cincang, masak hingga daging matang.
- Tambahkan cabai merah dan minyak wijen, lalu aduk sebentar, matikan api.

6. Tumis daging cincang sayur.

foto: Instagram/@ja.kitchen.jkt

Bahan:
- 250 gr daging cincang
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 siung bawang bombai, iris tipis
- buncis, iris tipis
- wortel, parut/iris tipis
- garam
- lada bubuk
- penyedap rasa (opsional)
- minyak sayur untuk menumis secukupnya
- air secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan daging cincang, tumis hingga berubah warna, dan beri air secukupnya.
- Masak sampai daging cukup matang.
- Setelah daging cukup matang, beri garam, lada, penyedap rasa.
- Tes rasa. Lalu masukkan wortel dan buncis. Aduk-aduk, lalu masukkan bawang bombai, aduk lagi dan masak hingga sayur matang.
- Setelah matang, sajikan hangat-hangat.

7. Botok daging cincang.

foto: Instagram/@demediapustaka

Bahan:
- 350 gram daging sapi cincang
- 1/4 kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut
- 3 buah cabai hijau, iris serong
- 1/2 butir tomat, cincang
- 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 1 cm kencur
- 1 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- daun pisang untuk pembungkus

Cara membuat:
- Campur daging cincang bersama kelapa muda parut, cabai hijau, dan tomat. Aduk sampai rata. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat. Campurkan bersama adonan daging. Aduk sampai rata.
- Bungkus setiap 2 sendok makan adonan daging dengan daun pisang. Sematkan dengan lidi.
- Kukus botok selama 45 menit atau sampai matang. Angkat.

8. Tumis brokoli daging lada hitam.

foto: Instagram/@cicie_kitchen

Bahan:
- 2 brokoli
- 200 gram daging cincang
- 1 paprika hijau, potong kotak
- 1 bawang bombai, potong kotak
- 5 cabai merah, iris serong
- 4 bawang putih geprek
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus lada hitam
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm saus pedas
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air)
- garam secukupnya
- margarin untuk menumis

Cara membuat:
- Rebus sebentar brokoli dengan 1 sdm garam, tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombai. Masukkan daging giling, tuang sedikit air. Masak sampai daging matang.
- Masukkan paprika, cabai merah, dan semua bumbu kecuali maizena. Aduk rata.
- Siram dengan larutan maizena.

9. Tahu daging kukus saus tiram.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 buah tahu putih bagi 4 bagian

Bahan isi (aduk rata):
- 100 gr daging cincang
- 10 ekor udang potong kasar
- 1/4 buah wortel, parut
- 1 batang daun bawang iris
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombai potong kotak
- 2 sdm maizena
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Merica, garam

Bahan saus:
- 4 lembar sawi putih, potong-potong
- 10 buah jamur kancing, iris
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombai potong kotak
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- garam, merica
- 1/2 sdt gula
- larutan maizena

Cara membuat:
- Keruk sedikit bagian tengah tahu. Kerukannya bisa ditambah ke bahan isian. Taruh daging di atas tahu. Kukus 15 menit.
- Bahan saus, tumis bawang putih sampai harum, masukan bombai, jamur dan sawi.
- Beri bumbu. Aduk rata. Tuang air. Setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena.
- Masukkan tahu dan daun bawang, masak sebentar. Angkat.

10. Tahu kukus isi.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 4 buah tahu putih
- 50 gr udang
- 100 gr daging, cincang
- 1/2 sdm bawang putih halus
- 1 sdm tepung sagu
- 1 butir telur putih
- 1/2 sdm minyak wijen
- garam, merica, perasa, dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Potong menjadi 8 bagian tahu.
- Campurkan udang, daging, bawang putih halus, tepung sagu, telur putih, minyak wijen, garam, merica, perasa dan gula secukupnya aduk rata diamkan 15 menit.
- Korek sedikit tengah tahu kemudian isi dengan adonan tadi.
- Kukus selama 10 menit hingga matang, beri campuran saus atau langsung dimasak dengan sup sampai matang.

11. Telur tahu daging kukus.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 1 butir telur
- tahu potong
- 150 gr daging cincang
- 3 buah cabai rawit merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm minyak wijen
- gula dan merica secukupnya
- 1 sdm tepung sagu

Saus campuran:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- larutan maizena

Cara membuat:
- Marinasi daging dengan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, gula, merica dan tepung sagu selama 15 menit.
- Tata daging melingkar di piring seperti gambar di atas kemudian susun potongan tahu.
- Kukus atau stim api besar selama 15 menit atau sampai matang.
- Pecahkan sebutir telur di tengah, boleh stim kembali sampai telur matang.
- Panaskan wajan masak saus campuran kemudian tuangkan saus ke atas tahu.
- Taburi cabai rawit dan daun bawang siap disajikan.

(brl/lea)