11 Resep bumbu orek tempe rumahan, lezat, sederhana, dan mudah dibuat

foto: Instgaram/@ditaharjawinatadan @dapur_ny_cukong

Brilio.net - Orek tempe selalu jadi menu andalan sehari-hari bagi banyak orang. Gampang dibuat, orek tempe bisa jadi lauk pendamping nasi yang nikmat. Selain tempe, kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan tambahan lainnya, seperti kacang panjang, ikan teri dan petai agar orek tempe makin enak.

Orek tempe pun bisa diolah basah dengan sedikit saus maupun kering. Jadi menu sederhana yang menggugah selera, membuat orek tempe pun cukup mudah dan nggak butuh waktu lama. Bumbu yang digunakan untuk membuat tempe orek pun cukup sederhana.

Cuma butuh bumbu sederhana, orek tempe bisa jadi masakan bagi para pemula. Bumbu wajib saat membuat orek tempe umumnya adalah bawang putih, bawang merah, daun salam dan rempah lainnya. Kamu juga bisa mengkreasikan bumbu tempe orek sesuai selera.

Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (6/1), berikut 11 resep bumbu orek tempe rumahan yang lezat, simpel, dan mudah dibuat.

1. Bumbu bawang merah.

foto: Instagram/@resepnya_anne

Bahan:
- 15 siung bawang merah utuh
- 4 siung bawang merah, diiris tipis
- 4 siung bawang putih, diiris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 buah cabai merah besar, dipotong serong
- 2 buah cabai hijau besar, dipotong serong
- 150 ml air
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah utuh, irisan bawang putih, irisan bawang merah, daun salam, lengkuas, cabai merah besar, dan cabai hijau besar harum.
2. Masukkan kacang panjang dan tempe. Jangan lupa bumbui sesuai selera.

2. Bumbu teriyaki.

foto: Instagram/@masak2dirumah_

Bahan:
- Saus teriyaki
- Kecap manis
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Penyedap rasa dan gula
- Merica

Cara membuat:
1. Iris bawang merah dan putih.
2. Tumis bawang sampai harum. Siap masukkan tempe, aduk rata.
3. Bumbui dan beri kecap serta saus teriyaki.

3. Bumbu bombay.

foto: Instgaram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada butir
- kecap manis, saus tiram, garam, dan penyedap rasa

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih bersama lada.
2. Iris bawang bombay.
3. Tumis bumbu halus, lalu masukkan bawang bombay.
4. Masak sampai harum dan siap ditambahkan tempe serta sisa bahan lain.

4. Bumbu orek tempe kering.

foto: Instagram/@iu.ion_chefmama

Bahan:
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah atau aren (sisir halus)
- 2 buah cabai merah (iris tipis)
- Garam dan merica sesuai selera

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, masukkan tempe dan bahan lain sesuai selera.
2. Bumbui dengan sisa bumbu yang sudah disiapkan hingga matang.

5. Bumbu ulek.

foto: Instagram/@vy_viya

Bahan:
- 3 buah cabai hijau besar, buang bijinya, iris serong
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah tomat
- 6 buah cabai merah keriting dan rawit merah (sesuai selera)
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang.
2. Masukkan bahan tempe.
3. Tuang air secukupnya. Beri kecap manis, saus tiram, gula, garam, kaldu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan cabai hijau.

6. Bumbu nyemek asam.

foto: Instagram/@bunga_a25

Bumbu tumisan:
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 3 sdm air asam Jawa

Pelengkap:
- 1 ruang lengkuas
- 2 lembar daun salam

Bumbu perasa:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula Jawa
- 1 sdt garam
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu pelengkap hingga layu, masukkan bawang dan masak hingga matang, tambahkan cabai.
2. Tambahkan tempe, masukkan semua bumbu perasa, aduk hingga merata dan tambahkan air.

7. Bumbu balado.

foto: Instagram/@dapur_ny_cukong

Bahan:
- 5 buah daun jeruk potong
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kecap manis
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 7 cabai merah keriting
- 2 cabai merah besar
- 7 siung bawang merah

Bahan cincang:
- 2 siung bawang putih iris halus
- 1 tomat potong dadu

Cara membuat:
1. Panaskan panci, beri secukupnya minyak goreng, tumis bawang putih dan irisan daun jeruk.
2. Masukkan bumbu halus.
3. Aduk rata, masak sampai matang, masukkan potongan tomat, garam, dan kaldu jamur.
4. Beri kecap manis.

8. Bumbu kecap.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 3 cabai merah besar, iris serong
- 3 cabai keriting iris serong
- 5 siung bawang merah iris
- 3 siung bawang putih iris
- 1 buah tomat hijau belah 4
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas kelingking lengkuas geprek
- 1 sdm air asam Jawa
- Kecap manis sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu dimulai dari bawang hingga bahan yang paling lunak.
2. Masukkan tempe dan bahan lain.
3. Bumbui dengan gula, garam, dan kecap.

9. Bumbu pedas.

foto: Instagram/@rd_nomnom

Bahan:
- 2 lembar daun salam
- 1 serai geprek
- 1 cm lengkuas geprek
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm saus sambal
- Garam, kaldu, dan gula

Bumbu iris:
- 10 cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Bisa langsung masukkan tempe.
3. Beri kecap, saus, gula, kaldu, dan garam.
4. Koreksi rasa, siap disajikan.

10. Bumbu pedas manis.

foto: Instagram/@simplymaee_

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah
- 2-3 buah cabai rawit

Bumbu tambahan:
- 3 iris cabai keriting
- Gula merah iris
- 2 sdm air asam Jawa
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkoas
- Garam, kaldu, dan air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai wangi dan berwarna kecokelatan.
2. Masukkan daun jeruk, lengkuas, dan daun salam lalu beri air asam Jawa dan irisan gula merah.
3. Beri garam, kaldu, dan air secukupnya, tes rasa.
4. Tumis hingga mengental dan matang.

11. Bumbu lombok hijau.

foto: Instagram/@desiestapp

Bahan:
- Bawang merah iris halus
- Bawang putih iris halus
- Cabai hijau iris halus
- Cabai merah iris halus
- Cabai rawit merah
- Tomat
- Air putih
- Gula Jawa
- Kecap manis
- Garam, lada, kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang-bawangan dan cabai.
2. Masukkan kecap dan air.
3. Masukkan tempe, gula Jawa, dan kecap, masak sampai menyusut.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu.

(brl/mal)