11 Resep bumbu mie rebus ala rumahan, simpel, sederhana, dan lezat

foto: Instagram/@yienswulan dan Instagram/@agustinartisandy⁣⁣

Brilio.net - Mi bisa jadi hidangan alternatif kalau sedang bosan makan nasi. Mi sendiri bisa diolah dengan berbagai cara. Mulai dari mi goreng, mi siram, hingga mi rebus berkuah. Mi cocok disantap pakai berbagai lauk dan sayuran.

Untuk mi rebus, kuah kaldunya merupakan kunci lezatnya masakan. Jika kuah kaldu terlalu hambar maupun terlalu gurih, rasa mi rebus bisa jadi kurang nikmat. Sehingga, penting untuk memasak kuah mi rebus dengan bumbu yang komposisinya pas.

Nggak harus mengandalkan bumbu mi rebus instan, kamu bisa membuat sendiri bumbu mi rebus yang takarannya bikin masakannya jadi makin nikmat. Nggak ada patokan khusus, kamu bisa mengombinasikan berbagai bahan buat jadi bumbu mi rebus sesuai selera.

Nggak ribet, bumbu mi rebus ala rumahan ini cukup simpel, sederhana dan lezat. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (29/1), berikut 11 resep bumbu mi rebus ala rumahan yang simpel, sederhana, dan lezat.

1. Bumbu mi kangkung.

foto: Instagram/@tiwi_rmhmasakan

Bahan:
- Ayam untuk membuat kaldu

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm terasi bakar

Bumbu cair:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap wijen
- 2 sdm maizena atau tapioka, cairkan dengan air
- 1,5 liter air
- Garam, kaldu jamur, dan gula

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan potongan ayam, masak sampai berubah warna.
4. Tuang air ke dalam wajan ayam.
5. Tambahkan bumbu cair kecuali larutan maizena. Rebus sampai matang.
6. Masukkan garam, kaldu, dan gula, terakhir larutan maizena. Siap ditambahkan dengan mi, kangkung, dan bahan pelengkap lainnya.

2. Bumbu mi godhog rumahan.

foto: Instagram/@eghalicious

Bahan:
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Lada putih secukupnya
- Bawang goreng

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai sesuai selera.
2. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan lada putih. Koreksi rasa.

3. Bumbu mi tek-tek rebus.

foto: Instagram/@ien_dhie

Bahan:
- 3 cabai rawit iris
- 5 cabai rawit utuh
- 5 siung bawang merah iris
- 7 siung bawang putih cincang
- 2 daun bawang iris lembut
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu:
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 2 buat tomat iris besar
- Garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bakso atau lauk lainnya sesuai selera. Tuang air secukupnya.
3. Tambahkan bumbu, koreksi rasa.
4. Masukkan mi dan sayuran.

4. Bumbu mi abuih Padang.

foto: Instagram/@yienswulan

Bahan:
- 1,5 sdm cabai giling
- 1 daun bawang potong
- 1 buah tomat potong
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdm kecap
- Kaldu jamur dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan putih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabai giling lalu tambah air. Masukkan tomat dan daun bawang. Masukkan juga mi dan bahan lainnya.
3. Masak sampai mendidih, kemudian masukkan kecap dan kaldu jamur, tes rasa.

5. Bumbu mi kocok Bandung.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri

Pelengkap:
- Kecap manis
- Sambal
- Saus cabai
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan kikil kaki sapi, serai, daun salam, daun jeruk, dan garam.
2. Kuah: tumis bumbu halus sampai matang, beri air. Setelah mendidih, masukkan ceker ayam, garam, gula pasir, merica bubuk, seledri, dan daun bawang, aduk.
3. Masak dengan api sedang cenderung kecil, sampai matang.

6. Bumbu seblak.

foto: Instagram/@makanditurki

Bahan halus:
- 1/2 siung bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kencur
- 5 cabai merah pedas
- 1 cabai iris
- Garam, lada, gula, dan kaldu
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang bombay dan 2 siung bawang putih. Iris 1 siung bawang putih.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu iris hingga harum, orak arik telur.
3. Tuang air secukupnya, masukkan isian sesuai selera. Tambahkan garam, lada, gula dan kaldu secukupnya.

7. Bumbu tom yam.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 1,2 liter kaldu udang
- Seafood sesuai selera
- 6 siung bawang merah memarkan
- 3 sdm pasta tomyam
- 5 batang serai, memarkan lalu iris serong
- 10 lembar daun jeruk
- 2 buah akar ketumbar
- 4 cm lengkuas iris
- 1 buah tomat potong
- 1 lembar daun bawang iris serong
- 15 buah cabai rawit, memarkan
- 100 ml kecap ikan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam atau kaldu jamur bubuk secukupnya
- 1 sdt lada
- 1 ikat daun ketumbar segar

Bumbu halus pasta tomyam:
- 7 siung bawang merah iris-iris
- 9 siung bawang putih iris-iris
- 3 buah cabai merah besar (buang bijinya)
- 250 gr cabai merah kering (buang bijinya)
- 2 batang serai ambil bagian putihnya, iris tipis
- 5 buah daun jeruk
- 1 1/2 sdm ebi
- 3 sdm gula aren
- 1 buah jeruk lemon peras airnya
- 2 ruas lengkuas iris-iris
- 2 buah akar ketumbar
- 1 sdm terasi udang
- 1 cup air asam Jawa

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan pasta tomyam.
2. Panaskan 4 sdm minyak lalu tumis bahan yang sudah dihaluskan sampai wangi, matang, dan keluar minyak bumbunya, dinginkan.

Cara membuat sup:
1. Didihkan air kaldu udang, masukkan bawang merah, serai, lengkuas, akar ketumbar, cabai rawit, daun jeruk, pasta tomyam, dan jamur.
2. Masukkan seafood.
3. Masukkan kecap ikan, gula, lada, garam, dan kaldu jamur.
4. Masukkan air jeruk nipis atau lemon, masak hingga mendidih dan matang.
5. Koreksi rasa.
6. Sajikan dengan taburan daun ketumbar di atasnya.

8. Bumbu asam manis pedas.

foto: Instagram/@agustinartisandy

Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 1 sdm saus tiram
- 6 sdm saus pedas
- 10 cabai rawit
- Merica bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Bumbu mi instan
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan mentega sampai warna kuning kecokelatan.
2. Masukkan irisan bawang bombay dan jahe geprek, tumis sampai layu dan harum.
3. Tambahkan saus tiram, saus pedas, dan potongan cabai rawit, tumis sampai wangi, tuangkan air secukupnya tunggu sampai mendidih.
4. Bumbui dengan merica bubuk, bumbu mi instan, gula, dan garam secukupnya.

9. Bumbu kepiting telur.

foto: Instagram/@miburungdara

Bahan:
- 100 gr daging kepiting
- Jagung pipil
- 800 ml kaldu ayam
- 4 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay cincang
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kecap ikan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan merica bubuk, kecap ikan, kaldu bubuk, minyak wijen, dan garam.
4. Masukkan kepiting dan jagung manis, didihkan kembali.

10. Bumbu mi Aceh rebus.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri goreng
- 1 jumput jinten
- 1 jumput pala bubuk
- 1 jumput ketumbar bubuk

Bumbu lain:
- 1 sdt penuh bubuk kari
- 1,5 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama bubuk kari hingga harum dan matang.
2. Bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis.

11. Bumbu tomat.

foto: Instagram/@uthinute

Bahan:
- 3 biji cabai rawit (sesuai selera)
- 1 buah tomat (potong 8)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap Inggris
- 2 sdm saus tomat
- Garam, lada, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai harum dan layu.
2. Masukkan berbagai lauk serta tomat.
3. Tumis sebentar, masukkan mi. Tuang air, beri bumbu, aduk, dan koreksi rasa.

(brl/mal)