11 Resep bakwan udang, gurih, renyah, dan praktis

Instagram/@malichatun88 dan Instagram/@dhilasina

Brilio.net - Bakwan menjadi salah satu camilan rumahan favorit. Rasa gurih dan krispi dari bakwan ini bikin ketagihan. Apalagi menyantapnya bersama cabai atau sambal, rasanya pasti makin mantap.

Selain gurih, mencari bahan dasar untuk membuat bakwan juga cukup mudah. Cukup pakai tepung, sejumlah sayuran, dan telur. Bebas mau pakai sayur apa saja, kubis, wortel, seledri, atau lainnya. Jika ingin mendapatkan bakwan dengan rasa yang lebih nikmat lagi, kamu bisa nih menambahkan udang.

Selain enak dan gurih, udang juga mengandung banyak nutrisi. Seafood yang satu ini mengandung kalsium, magnesium, zat besi, protein, dan kalori. Untuk menikmati bakwan udang yang gurih, renyah, dan juga bergizi kamu dapat membuatnya sendiri di rumah.

Pakai sebelas resep bakwan udang praktis dan juga sederhana. Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (15/10).

1. Bakwan udang antiamis.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 1,5 kg udang ukuran sedang buang semua kulit, beri air jeruk nipis
- 8 sdm tepung terigu sedang
- 6 sdm tepung beras
- 1 buah telur
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm gula
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 8 bawang putih
- 1 jempol jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur

Cara membuat:
1. Campurkan udang yang sudah bersih dengan bumbu halus dan semua sisa bahan-bahan lainnya lalu aduk rata, beri air secukupnya, koreksi rasa.
2. Panaskan minyak lalu setelah panas, masukkan satu sendok adonan bakwan, goreng sampai matang.

2. Bakwan udang daun seledri dan daun bawang.

foto: Instagram/@dapur.umak.mama

Bahan:
- 150 gr udang ukuran sedang, cuci bersih
- 200 gr tepung terigu
- 100 gr tepung beras
- 1 butir telur
- 1 batang daun seledri, iris tipis
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dan bumbu, aduk rata.
2. Siapkan sendok sayur untuk mencetak bakwan. Rendam dulu di dalam minyak agar tidak lengket saat digunakan mencetak bakwan.
3. Tuang adonan di sendok sayur dan beri udang di atasnya.
4. Goreng sebentar, lalu goyang-goyangkan agar bakwan terlepas. Goreng hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan.

3. Bakwan udang makaroni.

foto: Instagram/@malichatun88

Bahan:
- 50 gr wortel, iris dadu kecil
- 50 gr buncis, iris bulat tipis
- 75 gr makaroni rebus sampai empuk
- 75 gr tepung terigu
- 2 butir telur ambil yang kecil
- 250 gr udang untuk isian dan topping, udang buang kulit iris kecil-kecil, sisakan untuk topping juga

Bumbu halus:
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt Merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk garam, air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu menjadi satu, aduk rata.
2. Siapkan minyak goreng secukupnya, celupkan cetakan dalam minyak panas, cetakan beri sedikit minyak panas, tuang adonan ke dalam cetakan menggunakan sendok makan.
3. Beri 1 udang di atas adonan, celupkan cetakan yang sudah berisi adonan, sambil digoyang-goyang agar minyak merata, gunakan api sedang cenderung kecil.
4. Keluarkan dari cetakan, dengan bantuan sendok makan, goreng hingga kecokelatan, sajikan.

4. Bakwan udang tauge dan kucai.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan:
- 250 gr tauge dan kucai
- 200 gr udang
- 3 siung bawang putih halus
- 2,5 cup tepung terigu
- 2 butir telur
- 150 santan instan
- 2 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- Merica sesuai selera

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, aduk menjadi satu.
2. Siapkan minyak goreng, masukkan adonan bentuk sesuai selera, goreng sampai kuning kecokelatan.
3. Angkat, tiriskan dan siap disajikan.

5. Bakwan udang sayur.

foto: Instagram/@dhilasina

Bahan:
- Segenggam tauge
- 1 buah wortel
- 1,5 genggam kol
- 1-2 batang daun bawang
- 10 sdm terigu
- 2 sdm maizena
- 5 ekor udang
- Minyak goreng
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur bubuk
- Air

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 kemiri

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah bersama tauge, wortel yang sudah diiris korek api, kol yang diiris, daun bawang yang diiris, terigu, maizena, garam, merica, kaldu jamur bubuk, air secukupnya. Aduk rata.
3. Cetak dengan cetakan bakwan.
4. Tuang 1 sendok sayur adonan, beri udang utuh, tekan sampai agak masuk ke dalam.
5. Goreng sampai matang.

6. Bakwan udang kol dan tauge.

foto: Instagram/@rencebelajarmasak

Bahan:
- 250 gr terigu
- 2 sdm tepung beras
- 15 ekor udang utuh
- 8 ekor udang diiris kurang lebih
- 1 btr telur kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 1/2 daun kol
- Segenggam tauge
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt lada
- 210 ml air matang

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih

Cara membuat:
1. Campur terigu, tepung beras, garam, gula, lada, dan penyedap. Beri telur yang sudah dikocok. Tambahkan irisan daun bawang. Beri air sedikit demi sedikit. Aduk-aduk.
2. Masukkan udang yang sudah dipotong-potong, sayuran, dan bumbu halus.
3. Ambil 2-3sdm adonan beri udang utuh di atasnya. Goreng dengan minyak panas. Setelah setengah matang, lepaskan dari cetakan. Goreng sampai matang. Lakukan sampai adonan habis.

7. Bakwan udang rebon.

foto: Instagram/@doyannmasak

Bahan:
- 100 gr rebon basah cuci bersih lalu tiriskan
- 3 sdm terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdt gula
- 1 sdt totole
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- 5 butir bawang merah haluskan
- 3 siung bawang putih haluskan
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, masukkan air sedikit untuk memastikan adonan sedikit kental seperti membuat adonan pisang goreng.
2. Ambil satu sendok adonan lalu goreng dalam minyak panas.
3. Goreng sampai matang dan sajikan.

8. Bakwan udang wortel.

foto: Instagram/@wi.live.here

Bahan:
- 6 buah udang, kupas kulitnya, potong ukuran dadu
- 1 buah wortel, iris korek api
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- Garam, gula, merica, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk secukupnya
- 8 sdm tepung kunci biru
- 2 sdm maizena
- 1 sdt baking powder
- 100 ml air (masukkan sedikit demi sedikit)

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Goreng di minyak panas api sedang, ambil satu per satu dengan sendok, goreng sampai matang.

9. Bakwan udang.

foto: Instagram/@doyannnmasak

Bahan:
- 250 gr, udang basah buang kulit sisakan ekornya sedikit
- 5 sdm terigu
- 3 sdm tepung beras
- Air secukupnya pastikan adonan agak kental
- 1 sdt merica
- Garam, totole
- 3 butir bawang merah diiris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:
1. Campurkan semua adonan jadi satu kecuali udang. Setelah adonan merata baru masukkan udang.
2. Goreng di minyak yang panas, pastikan apinya sedang, untuk menghindari gosong.

10. Bakwan udang wortel dan kol.

foto: Instagram/@jeung.tasya

Bahan:
- Udang (kupas dan cuci bersih)
- 6 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- Sayuran (wortel dan kol, potong kecil-kecil)
- 2 tangkai Daun bawang (potong-potong)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
- Air dingin
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, garam, kaldu, dan lada. Aduk rata.
2. Masukkan sayuran, aduk rata. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adonan agak kental.
3. Masukkan daun bawang dan aduk rata. Panaskan minyak dengan api sedang.
4. Ambil sedikit adonan dengan sendok makan, lalu beri udang di atasnya. Kemudian goreng hingga matang. Sajikan.

11. Bakwan udang cincang.

foto: Instagram/@tyffanyhalim

Bahan:
- 200 gr udang kupas cincang kasar
- 3 siung bawang putih parut halus
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm krimer bubuk
- 1 batang daun bawang potong kecil-kecil
- 70 gr tepung terigu serbaguna
- 30 ml air (bisa ditambah jika dirasa terlalu lengket)
- Garam, gula dan lada secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng .

Cara membuat:
1. Campurkan udang, bawang putih, daun bawang, kuning telur dan air dalam mangkuk dan aduk rata.
2. Masukkan krimer bubuk dan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk. Jika adonan masih terlalu lengket, boleh tambah air sedikit-sedikit.
3. Beri bumbu-bumbu dan koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan
4. Jika sudah pas, sendokkan adonan ke dalam minyak panas dan goreng hingga kecokelatan.

(brl/lut)