11 Resep bakso ikan berkuah, gampang dibuat, enak, dan gurihnya memanjakan lidah

foto: Instagram/@endah_nurp; Instagram/@momsterkuliner

Brilio.net - Ikan kerap dijadikan lauk alternatif saat bosan dengan daging ayam ataupun sapi. Ikan juga punya rasa lezat dan tak kalah bernutrisi dibanding daging hewani lain, lho. Dilansir dari healthpartners.com, ikan mengandung omega-3, protein, vitamin, sampai mineral yang dibutuhkan oleh tubuh agar tetap sehat.

Kamu bisa memasak lauk satu ini jadi ikan bakar, ikan goreng, ikan kukus, dan lain sebagainya. Bahkan, buat kamu yang punya waktu luang untuk memasak di rumah, sesekali daging ikan juga bisa diolah jadi bakso, lho. Cara membuatnya gampang, tinggal menghaluskan daging ikan, lalu mencampurkannya dengan adonan dan bumbu-bumbu sebelum dimasak.

Bakso ikan ini bisa kamu sajikan berkuah kaldu yang gurih. Hidangan ini cocok disajikan saat musim hujan ataupun momen makan malam, agar bisa bantu hangatkan badan. Nantinya, bakso ikan berkuah tinggal disajikan bersama mi, bihun, sayuran, atau pelengkap lain sesuai selera.

Intip gimana cara bikinnya di bawah ini, yuk. Berikut 11 resep bakso ikan berkuah yang gampang dibuat, enak, dan gurihnya memanjakan lidah, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (24/6).

1. Sup bakso ikan.

foto: Instagram/@sistkitchen1

Bahan:
- 500 gr ikan tenggiri
- 3 siung bawang putih
- Garam atau kaldu
- Air es
- 150 gr tepung sagu
- 2 telur putih

Cara membuat:
1. Campurkan ikan tenggiri, garam, kaldu, bawang putih, dan air.
2. Masukkan putih telur dan uleni pakai tepung sagu.
3. Panaskan air di panci, buat adonan bulat.
4. Ambil adonan yang sudah berbentuk bulat dengan sendok. Jangan lupa celupkan sendok ke air putih agar tidak lengket. Lalu masukkan adonan ke dalam rebusan air.
5. Masak bakso hingga matang, bakso akan mengapung jika sudah matang.

2. Sup bakso ikan barakuda homemade.

foto: Instagram/@pawonummusyahla

Bahan bakso ikan:
- 1 kg ikan barakuda giling
- 2 butir putih telur
- 1 sdt lada bubuk
- 1,5 sdm garam
- 2 sdm bawang putih goreng, haluskan
- Air es

Cara membuat:
1. Campur semua bahan hingga rata, lalu siapkan air mendidih.
2. Bentuk adonan bulat-bulat dengan sendok, lalu masukkan ke dalam air, ulangi hingga habis.
3. Tunggu hingga bakso matang.

Bahan sup:
- Bakso ikan barakuda yang sudah dibuat
- 2 buah wortel, potong bunga
- Kol, potong kasar
- Daun bawang, potong lebar
- Air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt jahe bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula aren

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, tunggu mendidih.
2. Masukkan bakso ikan dan sayuran, tambahkan bumbu-bumbu, masak hingga matang.
3. Taburi dengan bawang goreng. Sop bakso ikan siap dinikmati.

3. Bakso ikan tuna.

foto: Instagram/@baksowahidjepara

Bahan:
- 300 gr ikan tuna, haluskan
- 1 sdt garam
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 buah wortel, parut halus
- 5 siung bawang putih goreng, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur
- 50 gr tepung sagu
- 1500 ml air untuk merebus

Cara membuat:
1. Rebus air terlebih dahulu di dalam panci, sisihkan.
2. Campurkan semua bahan jadi satu di dalam wadah, lalu uleni dan banting-banting adonannya kurang lebih 10 menit hingga kalis.
3. Buat kepalan adonan kira-kira segenggam tangan, lalu sendokkan adonan
yang keluar dari ibu jari dan telunjuk.
4. Masukkan ke dalam air mendidih, masak bakso hingga matang.
5. Angkat bakso yang sudah mengapung dan bakso ikan homemade siap dinikmati.

Bahan kuah:
- 2000 ml air kaldu ayam
- 2 cm jahe, geprek
- 3,5 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 tangkai daun seledri, iris sesuai selera
- 2 tangkai daun bawang, iris sesuai selera
- Minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah, goreng
- 10 siung bawang putih, goreng
- 1 sdt lada

Cara membuat:
1. Rebus air kaldu.
2. Kemudian tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci berisi air kaldu, beri jahe, garam, dan gula, kemudian aduk.
4. Lalu beri daun seledri dan daun bawang.
5. Masak sampai daun seledri dan daun bawang layu, angkat dan sajikan.

4. Bakso ikan cod.

foto: Instagram/@the_sutedjos_family

Bahan:
- 500 gr fillet ikan tenggiri, simpan di freezer hingga 1/2 beku
- 3-5 biji bawang putih
- 125 gr es batu
- 20 gr garam atau 18 gr garam kasar dan 2 gr kaldu bubuk
- 60 gr putih telur 1/2 beku
- 80 gr tepung kanji
- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Gunakan food processor untuk menghaluskan ikan, bawang putih halus, dan es batu hingga adonan menggumpal dan berbentuk bola.
2. Masukkan garam. Proses kembali kurang lebih 2 menit
3. Masukkan putih telur, proses kembali kurang lebih 1,5 menit.
4. Masukkan tepung kanji. Proses kembali kurang lebih 1,5 menit. Tuang adonan ke baskom, uleni adonan pakai tangan.
5. Adonan siap untuk dibentuk. Rebus adonan di dalam air mendidih kurang lebih 7 sampai 10 menit sambil sesekali diaduk perlahan.
6. Setelah matang, angkat, tiriskan, lalu masukkan ke dalam baskom berisi air dan es batu.
7. Setelah dingin, tiriskan bakso. Sajikan dengan kuah kaldu, seledri, daun bawang, dan bumbu lainnya.

5. Bakso ikan tenggiri homemade.

foto: Instagram/@dianfaizin17

Bahan:
- 250 gr ikan tenggiri
- 50 gr tepung sagu atau tapioka

Bumbu halus:
- 2 butir bawang merah, iris kemudian goreng
- 2 siung bawang putih
- Lada bubuk

Bahan lain:
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula pasir
- Daun bawang
- 1 butir putih telur
- Air es

Cara membuat:
1. Haluskan ikan dengan food processor atau blender sampai halus. Sisihkan.
2. Setelah halus, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan putih telur, aduk rata. Kemudian masukkan gula pasir, garam, penyedap rasa, dan daun bawang, aduk rata. Terakhir masukkan tepung tapioka, aduk kembali sampai benar-benar tercampur rata. Koreksi rasa.
3. Masak air di panci untuk merebus bakso.
4. Siapkan air es di dalam baskom. Kemudian mulai cetak bakso dan masukkan ke dalam air es.
5. Rebus bakso sampai mengapung.
6. Buat kuahnya dari air rebusan bakso dengan tambahan kaldu bubuk, garam, dan gula pasir sesuai selera. Tambahkan juga bawang putih goreng dan irisan daun bawang.

6. Sup oyong bakso tenggiri.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan bakso:
- 500 gr daging ikan tenggiri, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm tepung tapioka atau sagu
- 2 butir putih telur ayam
- 2 sdm gula pasir
- Garam dan merica
- Air es secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, bentuk jadi bola.
2. Rebus adonan sampai mengapung. Bisa simpan di freezer untuk dijadikan stok.

Bahan sup:
- 2 buah oyong
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 butir bawang merah, iris
- Daun bawang, iris
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica
- Gula
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai wangi. Tuang air secukupnya.
2. Masukkan bakso dan bumbu. Didihkan kembali.
3. Masukkan oyong dan daun bawang. Masak sebentar. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

7. Bakso ikan malimping.

foto: Instagram/@endah_nurp

Bumbu halus kuah:
- 7 bawang merah
- 4 bawang putih
- 10 cabai merah keriting
- 3 lembar daun jeruk

Bahan bakso ikan:
- 500 gr ikan giling
- 200 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 1/2 sachet lada bubuk
- Garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- 7 buah bawang putih dan daun seledri
- Air dan es batu

Cara membuat bakso:
1. Campur semua bahan jadi satu hingga bakso bisa dibentuk.
2. Bulat-bulatkan adonan dengan 2 garpu biar keriting.
3. Rebus adonan bakso di air mendidih hingga mengambang, tiriskan.

Cara membuat kuah:
1. Tumis bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan, lalu masukkan cabai giling.
2. Tumis kembali hingga harum dan matang. Jika sudah, masukkan air, daun jeruk, dan daun seledri, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, jika sudah mendidih, masukkan cabai rawit utuh dan bakso, siap disajikan.

8. Bakso ikan gabus.

foto: Instagram/@momsterkuliner

Bahan:
- 250 daging ikan gabus giling
- 1 butir telur ukuran besar
- 45 gr tepung tapioka
- 30 gr es batu, serut
- 2 sdt minyak wijen
- 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
- 1/2 sdt baking soda
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga benar-benar tercampur rata.
2. Didihkan air hingga mendidih.
3. Cetak adonan jadi bentuk bulat-bulat.
4. Masukkan adonan dalam air mendidih.
5. Angkat bakso saat sudah mengambang di permukaan air.
6. Masukkan bakso ke dalam air es.
7. Bakso siap disajikan dengan kuah sesuai selera.

9. Bakso ikan tanpa telur.

foto: Instagram/@verorecipes

Bahan bakso:
- 500 gr ikan tenggiri, haluskan
- 1 bawang bombay besar
- 5 bawang merah
- 1,5 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt kaldu ikan teri bubuk
- 3 sdm gula
- 1 sdm bubuk bawang bombay
- 1/2 sdt lada putih
- 5 daun bawang
- 1/2 cup tepung sagu

Bahan kuah:
- 3 bawang putih, cincang
- 3 bawang merah, cincang
- Kaldu ayam bubuk
- Lada putih
- Garam

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan bakso kecuali tepung dengan food processor sampai rata.
2. Setelah tercampur, masukkan tepung sagu.
3. Didihkan 1 liter air, cetak bakso dan tunggu sampai mengambang dan pastikan matang.
4. Ambil adonan sebagian dan goreng sebagian.
5. Sajikan di mangkuk, taburi dengan daun bawang.

10. Bakso ikan dan jamur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 500 gr daging ikan tenggiri, haluskan
- 20 gr jamur kuping kering, rendam sampai mengembang
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm tepung tapioka atau sagu
- 2 butir putih telur ayam
- 2 sdm gula pasir
- Garam dan merica
- Air es secukupnya

Cara membuat:
1. Cincang jamur kuping.
2. Campur semua bahan, bentuk adonan jadi berbentuk bola, lalu rebus sampai mengapung.
3. Simpan di freezer untuk stok atau sajikan dengan kuah kaldu.

11. Bakso ikan tilapia.

foto: Instagram/@tiyanurh

Bahan:
- 200 gr ikan tilapia fillet
- 2 siung bawang putih goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt penyedap
- 4 sdm tepung sagu atau tapioka
- 1 putih telur
- 50 gr es batu

Bumbu kuah:
- 500 ml air kaldu
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada halus
- 3 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 4 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Haluskan ikan tilapia bersama bumbu, putih telur, tepung sagu, dan es batu.
2. Panaskan air, cetak adonan bakso, masak hingga mengapung.
3. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay, lalu tumis hingga harum. Masukkan ke dalam air kaldu, tambahkan garam, gula pasir, lada, dan penyedap rasa.
4. Tata mi dalam mangkuk, siram dengan kuah bakso dan tambah juga baksonya. Sajikan dengan bawang goreng, seledri, dan sambal sesuai selera.

(brl/tin)