11 Resep bakso goreng lezat, auto jadi camilan favorit

Instagram/@intankarinaijo dan Instagram/@nath.kitchen.diary

Brilio.net -

Bakso adalah salah satu makanan khas Nusantara yang banyak digemari orang. Rasanya yang gurih dan kenyal bisa menambah selera makan. Bakso pun dapat dibuat dari berbagai jenis daging, mulai dari sapi, ikan, ayam, dan masih banyak lagi.

Selain itu, bakso juga dapat dimasak dengan cara dikukus, direbus, dipanggang, hingga digoreng. Kalau bakso yang digoreng, biasanya teksturnya cenderung lebih garing. Nggak heran jika menu yang satu ini cocok banget buat dimakan pakai nasi atau dijadikan camilan.

Jika ingin disantap jadi camilan, kamu pun bisa membuat kreasinya dengan tambahan saus supaya cita rasa kian lezat. Selain enak, bakso goreng juga bisa menjadi camilan bernutrisi dan mengenyangkan, lho.

Yuk buat sendiri kreasi bakso goreng untuk camilan di rumah. Berikut 11 resep bakso goreng lezat seperti dirangkum Brilio Food dari berbagai sumber, Sabtu (21/8).

1. Bakso goreng ayam udang.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 350 gr daging fillet paha ayam potong kecil
- 150 gr daging udang
- 50 gr kulit dan lemak ayam
- 2 buah daun bawang iris tipis
- 6 bawang putih haluskan
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm kaldu jamur bubuk
- 1 sdt lada
- 1 sdm minyak sayur
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap ikan
- 2 butir telur
- 100 gr es batu
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- 300 gr tepung tapioka

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam food processor, kecuali tepung, baking powder, dan baking soda.
2. Haluskan bahan tadi sampai benar-benar halus.
3. Setelah halus, pindahkan adonan tadi di wadah besar, lalu masukkan tepung, baking powder, dan baking soda.
4. Aduk sampai rata, namun jangan terlalu lama mengaduk karena bisa bantat.
5. Panaskan minyak dengan api sedang hingga panas lalu ubah ke api kecil, sendokadonan ke dalam minyak lalu goreng hingga matang kira-kira 35 sampai 45 menit, jangan lupa aduk setiap 3 menit, masak dengan api sedang cenderung kecil dan jangan memasukkan bakso terlalu banyak di wajan.

2. Bakso goreng kopong.

foto: Instagram/@Diyo_Kitchen

Bahan A:
- 150 gr daging ayam fillet (potong-potong kecil)
- 2 butir telur utuh
- 1,5 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk jamur
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm minyak bawang
- 100 ml air es

Bahan B:
- 100 gr tepung bakso instan
- 200 gr tepung sagu
- 1 sdt baking powder

- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Siapkan food prosesor atau chopper, masukkan semua bahan A. Giling sampai halus.
2. Siapkan wadah besar, tuang bahan A, lalu tuang bahan B, aduk dengan spatula sampai tercampur rata (aduknya jangan overmix, cukup sampai tepung teraduk rata, aduk dengan ringan, jangan terlalu ditekan atau dipadatkan).
3. Siapkan wajan berisi minyak yang banyak, panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
4. Ambil dua buah sdt, lalu ambil 1 sdt adonan, lalu bentuk bulat dengan bantuan satu sendok lainnya. Lalu masukkan adonan ke minyak panas, lakukan beberapa bulatan, lalu kecilkan api, aduk-aduk baksonya. Goreng sampai warna kekuningan, sampai bakso kokoh bulat (jika diangkat, tidak mengkerut, tapi tetap kokoh bulat). Tipsnya harus diaduk-aduk balik terus menerus baksonya saat menggoreng.
Angkat, tiriskan. Lalu siap disajikan dengan saus sambal.

3. Bakso goreng telur puyuh.

foto: Instagram/@nath.kitchen.diary

Bahan:
- 250 gr daging ayam, cincang
- 80 gr udang, cincang
- 10 butir telur puyuh, rebus matang, kupas dan sisihkan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 50 gr wortel, parut
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung roti
- 2 sdm tepung sagu
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Garam atau kaldu jamur secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi 1 hingga tercampur rata.
2. Panaskan wajan, beri minyak untuk menggoreng.
3. Ambil adonan bakso goreng lalu beri 1 butir telur puyuh, ratakan hingga telur terbungkus adonan.
4. Goreng di wajan dengan api kecil sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat, tiriskan minyaknya dan siap disajikan.

4. Bakso goreng ayam.

foto: Instagram/@inachen08

Bahan:
- 500 gr fillet paha ayam (tambahkulit)
- 2 buah telur utuh
- 1 sachet bawang putih bubuk
- 4 sdm minyak goreng
- 150 ml air es
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica

Campur rata:
- 500 gr tapioka
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Potong kecil-kecil paha ayam, masukkan ke dalam chopper daging bersama telur dan bumbu lainnya, blender sampai halus.
2. Pindahkan ke baskom, masukkan campuran tapioka dan baking powder, masukkan bertahap. Aduk atau uleni asal rata, jangan sampai kalis.
3. Panaskan minyak, goreng sedikit adonan untuk koreksi rasa. Masukkan adonan, sesekali aduk atau dibolak-balik. Goreng kurang lebih selama 30 menit sampai kekuningan, angkat.

5. Bakso goreng spesial.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 300 gr paha ayam fillet, dicincang halus
- 15 telur puyuh, rebus
- 20 gr ebi, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1 sdt minyak wijen
- 150 ml air es
- 1 butir telur ayam
- 250 gr tepung sagu
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Campur ayam, ebi, bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu jamur, dan minyak wijen sambil diuleni rata.
2. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni rata.
3. Tambahkan telur. Aduk rata.
4. Masukkan tepung sagu dan baking powder. Aduk rata.
5. Masukkan telur dalam adonan. Bentuk bola-bola.
6. Goreng dalam minyak panas di atas api kecil sampai matang.

6. Batagor dan bakso goreng.

foto: Instagram/@anyezyuanita

Bahan:
- 250 gr tenggiri giling
- 150 gr ayam giling
- 1 buah tahu cina besar, potong-potong

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 batang daun bawang
- Garam, merica, gula, dan kaldu jamur
- 1 butir telur
- 75 gr tepung sagu

Cara membuat:
1. Campur daging dan bumbu halus, tuang tepung, aduk rata dengan tangan.
2. Timbang masing-masing bakso 30 gram, bentuk bulat dengan sendok, goreng dengan api sedang sampai matang kecokelatan.
3. Batagor: tahu yang sudah dipotong segitiga dikerok tengahnya lalu diberi adonan 15 gram. Goreng hingga matang.

7. Bakso goreng mekar.

foto: Instagram/@dapur_nuansa

Bahan:
- Pentol bakso
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih bakso.
2. Panaskan minyak, goreng bakso setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Belah bakso bagian tengahnya menjadi 4 irisan.
4. Goreng kembali bakso sambil diaduk terus hingga mengembang dan garing.

8. Bakso goreng seuhah.

foto: Instagram/@wanitadunia1

Bahan:
- 10 buah bakso
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 butir kemiri, sangrai atau goreng
- Garam dan lada bubuk
- Air perasan jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
2. Cuci bersih bakso, kerat-kerat bagian atasnya. Lalu goreng sampai kecokelatan, tiriskan.
3. Selanjutnya tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bakso. Aduk rata.
4. Tuang air, masukkan saus tiram, kecap manis, garam, dan lada bubuk. Aduk hingga rata, masak hingga bumbunya meresap.
5. Terakhir beri perasan jeruk nipis sebelum disajikan.

9. Bakso ikan goreng.

foto: Instagram/@tiffanyyang7592

Bahan:
- 350 gr daging ikan tenggiri halus
- 350 gr singkong parut halus
- 1 butir telur
- 1/2 wortel parut halus
- 1/2 bengkuang kecil parut halus
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdm sereal
- 1 sdm minyak wijen
- Garam, merica, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, aduk rata, bulatkan, panaskan minyak, goreng dengan api sedang sambil diaduk.
2. Setelah kecokelatan, angkat, tiriskan, sajikan.

10. Bakso goreng madu.

foto: Instagram/@reystafauzia

Bahan:
- 250 gr bakso ayam
- 50 gr wijen, sangrai
- 100 gr tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt merica
- Daun bawang
- Garam
- Gula

Bahan saus:
- 5 sdm madu
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap
- 1/2 bawang bombay, iris
- 4 siung bawang putih, cincang

Cara membuat:
1. Di dalam wadah campur terigu, maizena, dan baking powder, beri air sedikit demi sedikit sampai kekentalan sedang. Masukkan bakso ayam ke adonan, lalu goreng hingga garing, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi, lalu masukkan bahan saus, beri sedikit air, aduk. Jika saus sudah mulai mengental, koreksi rasa. Lalu masukkan bakso ayam yang sudah digoreng tadi, terakhir taburi dengan biji wijen, aduk rata. Sajikan.

11. Bakso goreng salted egg.

foto: Instagram/@masakuntukkeluarga

Bahan:
- 300 gr daging sapi
- 8 siung bawang putih diparut
- 1 sdt bubuk ketumbar
- 100 gr tepung sagu
- 1/2 sdt baking soda
- 1 sdt bubuk kaldu sapi
- 1 butir telur
- 3 sdm air es
- Gula, garam, dan lada

Bahan saus telur asin:
- 4 siung bawang putih cincang
- 2 buah cabai rawit iris
- 2 sdm mentega
- 4 butir kuning telur asin
- 8 sdm susu cair
- 3 lembar daun jeruk iris
- Gula dan merica
- 25 ml kaldu ayam

Cara membuat bakso:
1. Campurkan semua bahan bakso. Aduk hingga menyatu.
2. Bentuk adonan menjadi bulat.
3. Goreng dengan api sedang sampai bakso mengapung hingga kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus:
1. Pisahkan kuning telur asin dengan putih telurnya.
2. Tambahkan air kaldu ayam hangat ke dalamnya.
3. Aduk hingga tercampur rata.

Penyelesaian:
1. Tumis mentega, bawang putih, dan cabai rawit.
2. Masukkan daun jeruk, campuran saus telur asin, dan susu cair.
3. Masak hingga harum
4. Tambahkan merica dan gula.
5. Masak hingga mengental lalu angkat.

(brl/lut)