11 Menu masakan rumahan olahan jagung manis, bergizi, lezat, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@antung_asyiah015; Instagram/@herawaty_lu

Brilio.net - Masakan rumahan selalu menjadi pilihan yang praktis dan menyehatkan. Menggunakan bahan yang mudah didapat seperti jagung manis, banyak menu masakan rumahan bisa diolah menjadi hidangan lezat. Selain kaya akan serat, jagung manis juga mengandung vitamin B, vitamin C, serta antioksidan yang baik untuk tubuh. Menyajikan jagung manis dalam berbagai kreasi masakan tidak hanya menambah variasi rasa, tetapi juga meningkatkan nilai gizi pada hidangan sehari-hari.

Jagung manis merupakan bahan yang fleksibel. Dalam menu masakan rumahan, jagung manis dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan, baik itu gorengan, sup, tumisan, atau camilan manis. Oleh karena itu, jagung manis bisa menjadi pilihan tepat untuk menghadirkan hidangan yang disukai seluruh anggota keluarga.

Berikut ini adalah 11 resep kreatif menggunakan jagung manis, mulai dari camilan, hidangan utama, hingga makanan penutup yang mudah dibuat dan pastinya lezat. Setiap resep dilengkapi dengan takaran bahan yang tepat dan cara memasak yang detail, namun tetap mudah dipahami.

1. Bakwan jagung.

foto: Instagram/@antung_asyiah015

Bahan:
- 200 gr jagung manis, serut/pipil
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan jagung manis serut, tepung terigu, telur, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica dalam satu wadah. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
3. Ambil satu sendok makan adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kecokelatan di kedua sisinya.
4. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak. Sajikan hangat.

2. Sup jagung.

Bahan:
- 250 gr jagung manis, serut
- 500 ml air
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 siung bawang bombay, cincang
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk ayam

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak dalam panci, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan air, jagung manis, dan wortel, lalu masak hingga sayuran empuk.
3. Masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga sup mendidih.
4. Tambahkan seledri, aduk sebentar, lalu angkat. Sajikan selagi hangat.

3. Jagung bakar.

Bahan:
- 4 tongkol jagung manis
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt paprika bubuk (opsional)
- 1 sdm saus sambal (opsional)

Cara membuat:
1. Rebus jagung selama 10 menit hingga setengah matang, lalu tiriskan.
2. Olesi jagung dengan mentega yang telah dicampur dengan garam dan paprika bubuk.
3. Bakar jagung di atas bara api atau grill, bolak-balik hingga semua sisinya matang kecokelatan.
4. Setelah matang, olesi kembali dengan mentega atau saus sambal, lalu sajikan.

4. Perkedel jagung.

Bahan:
- 200 gr jagung manis, serut
- 100 gr kentang, kukus dan haluskan
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan jagung manis, kentang, telur, daun bawang, bawang putih, garam, dan merica dalam wadah. Aduk hingga adonan tercampur rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih kecil.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisi.
4. Tiriskan dan sajikan dengan saus sambal atau cabai rawit.

5. Tumis jagung muda.

Bahan:
- 200 gr jagung muda, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jagung muda dan cabai, aduk rata selama 2 menit.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan gula, lalu aduk hingga merata.
4. Tuangkan air dan masak hingga jagung empuk dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

6. Jagung susu keju.

Bahan:
- 200 gr jagung manis, serut
- 100 ml susu kental manis
- 50 gr keju cheddar, parut
- 1 sdt gula (opsional)

Cara membuat:
1. Rebus jagung manis hingga matang, lalu tiriskan.
2. Campurkan jagung dengan susu kental manis dan gula, aduk hingga merata.
3. Sajikan di mangkuk dan taburi keju parut di atasnya. Nikmati selagi hangat atau dingin.

7. Tumis jagung manis dan udang.

Bahan:
- 2 tongkol jagung manis, pipil
- 200 g udang, kupas kulit dan buang kotorannya
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan udang, tumis hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
3. Tambahkan jagung manis pipil dan cabai merah, aduk rata. Masak selama 3-5 menit hingga jagung mulai matang.
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, dan garam. Aduk hingga bumbu meresap.
5. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
6. Sajikan tumis jagung manis dan udang hangat sebagai lauk pendamping nasi.

8. Nasi goreng jagung.

foto: Instagram/@herawaty_lu

Bahan:
- 250 gr nasi putih
- 150 gr jagung manis, serut
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jagung manis, tumis sebentar hingga jagung layu.
3. Tambahkan nasi putih, telur, kecap manis, dan garam. Aduk rata dan masak hingga nasi matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan dengan kerupuk atau acar.

9. Bola-bola jagung.

Bahan:
- 200 gr jagung manis, serut
- 100 gr tepung sagu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan jagung, tepung sagu, telur, dan garam dalam wadah. Aduk hingga adonan bisa dibentuk.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
3. Goreng bola-bola jagung hingga kecokelatan, angkat, dan tiriskan. Sajikan sebagai camilan.

10. Puding jagung.

Bahan:
- 200 gr jagung manis, serut
- 500 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 1 sdm agar-agar bubuk

Cara membuat:
1. Blender jagung dengan sebagian susu hingga halus.
2. Campurkan jagung yang telah diblender dengan sisa susu, gula, dan agar-agar dalam panci. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan, dinginkan hingga mengeras. Sajikan setelah dingin.

11. Jagung pipil santan.

Bahan:
- 3 tongkol jagung manis, pipil bijinya
- 200 ml santan kental
- 100 gr gula pasir (sesuai selera)
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 500 ml air

Cara membuat:
1. Rebus jagung pipil dengan air dalam panci, masak hingga jagung setengah matang.
2. Tambahkan santan, gula, garam, dan daun pandan. Aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Masak dengan api sedang hingga jagung matang dan kuah mengental. Cicipi manisnya dan sesuaikan sesuai selera.
4. Angkat dan sajikan hangat atau dingin.

(brl/tin)