11 Menu masakan rumahan kreasi botok, lezat, bumbu nendang, dan bisa menghabiskan nasi hangat

foto ilustrasi: Instagram/@kulineranacil; Instagram/@dapoersikoko

Brilio.net - Menu masakan rumahan selalu menawarkan kehangatan dan kenangan tersendiri. Salah satu hidangan tradisional yang patut dilestarikan adalah botok. Apa itu botok? Botok merupakan hidangan khas Jawa yang terbuat dari parutan kelapa muda yang dibumbui dan dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus hingga matang. Cita rasa yang khas dan aroma daun pisang yang menggoda menjadikan botok sebagai hidangan yang selalu dinanti.

Resep botok telah mengalami banyak perkembangan seiring waktu. Kreasi botok kini tidak hanya terbatas pada bahan dasar tradisional seperti teri atau petai cina, tetapi juga menggunakan berbagai bahan lain yang memperkaya variasi rasa. Inovasi dalam pembuatan botok membuat hidangan ini semakin diminati dan tetap relevan sebagai bagian dari menu masakan rumahan modern.

Botok dengan berbagai variasinya menawarkan cita rasa yang kaya dan bumbu yang "nendang" atau kuat. Kombinasi antara kelapa parut, bumbu-bumbu aromatik, dan bahan utama yang beragam menciptakan harmoni rasa yang mampu menggugah selera. Berikut adalah 11 kreasi botok yang lezat dan bisa menghabiskan nasi hangat.

1. Botok teri petai cina

Bahan:
- 100 gr teri, rendam air panas
- 50 gr petai cina
- 200 gr kelapa muda parut
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 cm kencur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campur kelapa parut, teri, petai cina, dan bumbu halus.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

2. Botok jamur tempe

Bahan:
- 150 gr jamur tiram, suwir
- 100 gr tempe, potong dadu kecil
- 200 gr kelapa muda parut
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu halus.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, selipkan daun salam dan jeruk.
3. Kukus selama 25-30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

3. Botok udang lamtoro

foto ilustrasi: Instagram/@kulineranacil

Bahan:
- 150 gr udang kupas
- 50 gr lamtoro
- 200 gr kelapa muda parut
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur udang, lamtoro, kelapa parut, dan bumbu halus.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, tambahkan daun salam.
3. Kukus selama 20-25 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

4. Botok tahu tongkol

Bahan:
- 150 gr ikan tongkol, suwir
- 100 gr tahu, hancurkan
- 200 gr kelapa muda parut
- 2 lembar daun kemangi
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campur tongkol, tahu, kelapa parut, kemangi, dan bumbu halus.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang.
3. Kukus selama 25 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

5. Botok telur puyuh

Bahan:
- 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 200 gr kelapa muda parut
- 50 gr daun melinjo
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 cm kencur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Campur kelapa parut, daun melinjo, dan bumbu halus.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, tambahkan telur puyuh dan daun salam.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

6. Botok ayam kemangi

Bahan:
- 200 gr daging ayam cincang
- 200 gr kelapa muda parut
- 50 gr daun kemangi
- 2 lembar daun jeruk
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur ayam cincang, kelapa parut, kemangi, dan bumbu halus.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, selipkan daun jeruk.
3. Kukus selama 30-35 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

7. Botok terong ungu

Bahan:
- 200 gr terong ungu, potong dadu
- 200 gr kelapa muda parut
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campur terong, kelapa parut, dan bumbu halus.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, tambahkan daun salam.
3. Kukus selama 25-30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

8. Botok belut pedas

Bahan:
- 200 gr belut, potong-potong
- 200 gr kelapa muda parut
- 3 buah cabai rawit utuh
- 2 lembar daun jeruk
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Campur belut, kelapa parut, cabai rawit utuh, dan bumbu halus.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, selipkan daun jeruk.
3. Kukus selama 35 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

9. Botok ikan asin pepaya muda

Bahan:
- 100 gr ikan asin, rendam air panas, suwir
- 100 gr pepaya muda, serut
- 200 gr kelapa muda parut
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 cm kencur
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campur ikan asin, pepaya muda, kelapa parut, dan bumbu halus.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, tambahkan daun salam.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

10. Botok tahu pong wortel

Bahan:
- 150 gr tahu pong, remas kasar
- 100 gr wortel, parut kasar
- 200 gr kelapa muda parut
- 2 lembar daun jeruk
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur tahu pong, wortel, kelapa parut, dan bumbu halus.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, selipkan daun jeruk.
3. Kukus selama 25-30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

11. Botok telur asin daun singkong

foto ilustrasi: Instagram/@dapoersikoko

Bahan:
- 3 butir telur asin, potong menjadi 8 bagian
- 100 gr daun singkong, rebus, iris halus
- 200 gr kelapa muda parut
- 2 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Campur daun singkong, kelapa parut, dan bumbu halus.
2. Bungkus adonan dengan daun pisang, tambahkan potongan telur asin dan daun salam.
3. Kukus selama 30-35 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat.

(brl/tin)