11 Menu masakan rumahan 1 minggu dengan kentang, mudah dibuat dan menggugah selera

foto: Instagram/@resiantifeni; Instagram/@lieai111

Brilio.net - Menyusun menu masakan rumahan untuk satu minggu penuh bisa menjadi tantangan yang menyenangkan, terutama jika menggunakan bahan serba guna seperti kentang. Kentang, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang netral, menawarkan fleksibilitas luar biasa dalam dunia kuliner. Dari hidangan tradisional Indonesia hingga masakan internasional, kentang dapat diolah menjadi berbagai resep yang menggugah selera.

Resep kentang tidak hanya terbatas pada gorengan atau rebusan sederhana. Dengan sedikit kreativitas, kentang dapat diubah menjadi hidangan mewah seperti gnocchi, atau menjadi camilan renyah seperti kroket. Bahkan, kentang bisa menjadi bintang dalam hidangan berkuah seperti sup atau lodeh. Keragaman ini memungkinkan untuk menyajikan menu berbahan dasar kentang setiap hari selama seminggu tanpa terasa monoton.

Kentang juga menawarkan berbagai manfaat nutrisi. Kaya akan karbohidrat kompleks, serat, dan vitamin C, kentang menjadi pilihan yang baik untuk menu masakan rumahan yang sehat. Dengan memvariasikan metode memasak dan bahan pelengkap, kentang dapat menjadi bagian dari diet seimbang yang menyenangkan untuk seluruh keluarga. Mari jelajahi 11 resep kentang berikut yang bisa menjadi inspirasi menu mingguan di rumah.

1. Perkedel kentang

foto: Instagram/@resiantifeni

Bahan:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk celupan)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campurkan kentang halus, 1 butir telur, daun bawang, bawang putih, merica, dan garam. Aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
3. Celupkan ke dalam kocokan telur sisa.
4. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.

2. Sambal goreng kentang ati

Bahan:
- 300 gr kentang, potong dadu
- 200 gr hati ayam, rebus dan potong dadu
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga keemasan. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan hati ayam, aduk rata.
5. Tambahkan kentang goreng, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu merata.

3. Kentang goreng bumbu rendang

Bahan:
- 500 gr kentang, potong memanjang
- 3 sdm bumbu rendang instan
- 1 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu rendang dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan kentang, aduk rata. Tambahkan garam.
4. Goreng kembali hingga kentang crispy dan bumbu meresap.

4. Sup kentang dan wortel

Bahan:
- 300 gr kentang, potong dadu
- 200 gr wortel, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 liter kaldu ayam
- 200 ml susu cair
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan kentang dan wortel, aduk rata.
3. Tuang kaldu, masak hingga sayuran empuk.
4. Tambahkan susu, garam, dan merica. Aduk rata dan masak sebentar.
5. Sajikan hangat.

5. Kentang panggang keju

foto: Instagram/@lieai111

Bahan:
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 100 gr keju cheddar parut
- 2 sdm mentega
- 2 sdm susu cair
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang cincang untuk taburan

Cara membuat:
1. Cuci bersih kentang, tusuk-tusuk dengan garpu.
2. Panggang kentang dalam oven 200°C selama 45-60 menit hingga empuk.
3. Belah kentang, keruk bagian dalamnya.
4. Campurkan isi kentang dengan mentega, susu, setengah bagian keju, garam, dan merica.
5. Masukkan kembali campuran ke dalam kulit kentang.
6. Taburi sisa keju di atasnya.
7. Panggang kembali hingga keju meleleh.
8. Taburi daun bawang sebelum disajikan.

6. Kentang tumbuk (mashed potato)

Bahan:
- 500 gr kentang, kupas dan potong
- 100 ml susu hangat
- 50 gr mentega
- Garam dan merica secukupnya
- Daun seledri cincang (opsional)

Cara membuat:
1. Rebus kentang hingga empuk, tiriskan.
2. Tumbuk kentang hingga halus.
3. Tambahkan susu hangat, mentega, garam, dan merica. Aduk rata.
4. Jika suka, tambahkan daun seledri cincang.
5. Sajikan hangat.

7. Gnocchi saus krim

Bahan Gnocchi:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 150 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- Garam secukupnya

Bahan Saus:
- 200 ml krim masak
- 50 gr keju parmesan parut
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm minyak zaitun

Cara membuat:
1. Campurkan kentang halus, tepung, telur, dan garam. Uleni hingga kalis.
2. Bentuk adonan menjadi silinder panjang, potong-potong.
3. Rebus gnocchi dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus: Tumis bawang putih dengan minyak zaitun.
5. Tambahkan krim, keju, garam, dan merica. Aduk hingga mengental.
6. Tuang saus ke atas gnocchi, aduk rata. Sajikan hangat.

8. Salad kentang mayones

Bahan:
- 500 gr kentang, rebus dan potong dadu
- 2 batang seledri, cincang
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang halus
- 150 gr mayones
- 1 sdm mustard
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan kentang, seledri, dan bawang bombay dalam mangkuk.
2. Dalam wadah terpisah, aduk mayones, mustard, garam, dan merica.
3. Tuang saus ke dalam campuran kentang, aduk rata.
4. Dinginkan di kulkas sebelum disajikan.

9. Kroket kentang

Bahan:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 100 gr daging cincang
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur
- 50 gr tepung terigu
- Tepung panir secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, masukkan daging cincang dan wortel. Masak hingga matang.
2. Campurkan kentang halus dengan tumisan daging, garam, dan merica.
3. Bentuk adonan memanjang, isi bagian tengahnya dengan tumisan daging.
4. Gulingkan dalam tepung, celup ke telur kocok, lalu gulingkan di tepung panir.
5. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan.

10. Kentang goreng ala french fries

Bahan:
- 500 gr kentang, potong memanjang
- 2 sdm tepung maizena
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Rendam potongan kentang dalam air es selama 30 menit. Tiriskan dan keringkan.
2. Taburi kentang dengan tepung maizena, aduk rata.
3. Goreng kentang dalam minyak panas hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng kembali hingga keemasan dan garing.
5. Taburi garam, sajikan hangat.

11. Lodeh kentang dan kacang panjang

Bahan:
- 300 gr kentang, potong dadu
- 200 gr kacang panjang, potong-potong
- 200 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan kentang dan kacang panjang, aduk rata.
3. Tuang santan, tambahkan garam dan gula.
4. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
5. Sajikan hangat.

(brl/tin)