11 Menu masakan ayam hari ini, empuk dan bumbu meresap sempurna

Instagram/@aniktriwina ; Instagram/@koh_aming

Brilio.net - Ayam adalah salah satu bahan makanan paling populer dan serbaguna di dunia kuliner. Dagingnya empuk dan mudah diolah, membuat ayam menjadi favorit untuk berbagai hidangan. Salah satu tantangan ketika memasak ayam adalah memastikan bahwa dagingnya tetap empuk dan bumbunya meresap sempurna. Dengan teknik dan resep yang tepat, kamu bisa menciptakan masakan ayam lezat, empuk, dan penuh rasa.

Agar teksturnya empuk dan bumbunya meresap sempurna, mengolah ayam memerlukan beberapa langkah penting. Mulai dari marinasi, pemilihan metode memasak yang tepat, dan penggunaan bahan-bahan tertentu. Marinasi adalah kunci utama untuk memastikan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Marinasi ayam minimal 30 menit, namun untuk hasil terbaik, marinasi semalaman di dalam kulkas. Semakin lama ayam direndam dalam bumbu, lebih dalam bumbu tersebut meresap.

Kalau sudah dimarinasi, ayam bisa diolah jadi menu sesuai selera. Nggak perlu khawatir, ayam bisa diolah dengan cara praktis. Kamu juga bisa mengandalkan bahan-bahan dan bumbu yang sudah ada di rumah.

Langsung eksekusi saja 11 resep ayam yang empuk dan bumbu meresap sempurna, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Minggu (28/7).

1. Ayam bumbu rujak.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam, diamkan selama 30 menit.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, kunyit, dan jahe.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya, gula merah, dan garam. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
5. Angkat dan sajikan hangat.

2. Ayam goreng Kalasan.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm air asam jawa
- 500 ml air kelapa
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm gula merah, serut
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai, dan air asam jawa. Diamkan selama 30 menit.
2. Masukkan ayam dan bumbu marinasi ke dalam panci, tambahkan air kelapa. Rebus hingga ayam empuk dan air menyusut.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Ayam goreng kalasan siap disajikan dengan sambal dan lalapan.

3. Ayam rica-rica.

foto: Instagram/@lilik_indrayani_81

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan tomat, garam, gula, dan air secukupnya.
4. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
5. Angkat dan sajikan hangat.

4. Ayam kecap pedas.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan cabai merah, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula.
3. Tambahkan air secukupnya, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
4. Angkat dan sajikan hangat.

5. Ayam betutu.

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt terasi, bakar
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan terasi.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
3. Lumuri ayam dengan bumbu tumis, bungkus dengan daun pisang.
4. Kukus ayam hingga empuk dan bumbu meresap sempurna, sekitar 1-2 jam.
5. Angkat dan sajikan hangat.

6. Ayam goreng lengkuas.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas, parut
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan garam. Lumuri ayam dengan bumbu halus dan parutan lengkuas.
2. Masukkan ayam dan bumbu marinasi ke dalam panci, tambahkan daun salam, serai, dan air secukupnya. Rebus hingga ayam empuk dan air menyusut.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Ayam goreng lengkuas siap disajikan.

7. Ayam woku.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 cm kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kunyit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan tomat, garam, gula, dan air secukupnya.
4. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
5. Angkat dan sajikan hangat.

8. Ayam tangkap Aceh.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 lembar daun kari
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, dan gula. Diamkan selama 30 menit.
2. Masukkan ayam dan bumbu marinasi ke dalam panci, tambahkan serai, lengkuas, daun kari, dan air secukupnya. Rebus hingga ayam empuk dan air menyusut.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Tambahkan irisan cabai hijau dan goreng sebentar hingga layu.
4. Ayam tangkap Aceh siap disajikan.

9. Ayam panggang madu.

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 3 sdm madu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Campurkan madu, kecap manis, saus tiram, bawang putih, merica, garam, dan air jeruk nipis. Lumuri ayam dengan campuran bumbu, diamkan selama 1 jam.
2. Panggang ayam di dalam oven dengan suhu 180°C selama 45-60 menit hingga ayam matang dan kecokelatan.
3. Ayam panggang madu siap disajikan.

10. Ayam ungkep bumbu kuning.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, ketumbar, dan garam. Lumuri ayam dengan bumbu halus.
2. Masukkan ayam dan bumbu marinasi ke dalam panci, tambahkan serai, daun salam, dan air secukupnya. Rebus hingga ayam empuk dan air menyusut.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Ayam ungkep bumbu kuning siap disajikan.

11. Ayam geprek.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- Tepung bumbu serbaguna
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bawang putih halus, garam, dan gula. Diamkan selama 30 menit.
2. Gulingkan ayam dalam tepung bumbu serbaguna, goreng hingga kecokelatan dan matang.
3. Haluskan bawang merah dan cabai rawit merah. Tumis hingga harum. Geprek ayam goreng dan lumuri dengan sambal.
4. Ayam geprek siap disajikan dengan nasi hangat.

(brl/lut)