11 Masakan rumahan sehari-hari kreasi sambal goreng, enak, bumbu nendang, dan bikin lidah bergoyang

Brilio.net - Sambal goreng merupakan salah satu hidangan yang tak pernah absen di meja makan Indonesia. Dengan beragam variasi dan bahan yang bisa dikreasikan, sambal goreng menjadi pilihan yang fleksibel untuk menu sehari-hari. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih dalam setiap suapan menjadikan sambal goreng sebagai hidangan yang selalu dinanti.

Kreasi sambal goreng tidak hanya terbatas pada bahan-bahan tradisional. Dengan sedikit kreativitas, berbagai bahan makanan bisa disulap menjadi sambal goreng yang lezat dan menggugah selera. Dari sayuran hingga protein hewani, semua bisa diolah menjadi sambal goreng yang nikmat.

Berikut ini adalah 11 resep kreasi sambal goreng yang bisa dicoba di rumah. Dengan bumbu yang nendang dan rasa yang bikin lidah bergoyang, resep-resep ini dijamin akan menjadi favorit baru di meja makan.

1. Sambal goreng ati ampela.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 250 gr ati ayam, rebus, potong dadu
- 250 gr ampela ayam, rebus, potong dadu
- 3 buah kentang, potong dadu, goreng setengah matang
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm air asam jawa
- 200 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan ati dan ampela, aduk rata.
3. Tambahkan kentang, air asam jawa, dan santan. Aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap dan santan mengental.
5. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Sajikan hangat.

2. Sambal goreng udang pete.

Bahan:
- 300 gr udang, kupas, bersihkan
- 2 papan pete, kupas, belah dua
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 150 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm terasi, bakar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan pete dan air, masak hingga udang matang dan kuah menyusut.
4. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
5. Sajikan hangat.

3. Sambal goreng tempe kacang.

Bahan:
- 200 gr tempe, potong dadu
- 100 gr kacang tanah
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Goreng tempe dan kacang tanah hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tempe dan kacang tanah, aduk rata.
4. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu meresap.
5. Sajikan hangat.

4. Sambal goreng jengkol.

Bahan:
- 500 gr jengkol, rebus hingga empuk, kupas, belah dua
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- 150 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan jengkol, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis dan air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
4. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
5. Sajikan hangat.

5. Sambal goreng kentang teri.

Bahan:
- 500 gr kentang, kupas, potong dadu
- 100 gr teri medan, rendam air panas, tiriskan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm terasi, bakar

Cara membuat:
1. Goreng kentang hingga kecokelatan, sisihkan.
2. Goreng teri hingga kering, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan kentang dan teri, aduk rata.
5. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Sajikan hangat.

6. Sambal goreng hati sapi.

Bahan:
- 500 gr hati sapi, rebus, potong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu, goreng setengah matang
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 200 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan hati sapi, aduk rata.
3. Tambahkan kentang dan santan, masak hingga bumbu meresap dan santan mengental.
4. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
5. Sajikan hangat.

7. Sambal goreng tahu telur puyuh.

foto: Instagram/@makanyuk

Bahan:
- 200 gr tahu putih, potong dadu, goreng
- 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 150 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm terasi, bakar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan tahu dan telur puyuh, aduk rata.
3. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
4. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
5. Sajikan hangat.

8. Sambal goreng kering tempe.

Bahan:
- 250 gr tempe, iris tipis
- 100 gr kacang tanah
- 3 lembar daun jeruk
- 50 gr gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Goreng tempe dan kacang tanah hingga kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan gula merah, aduk hingga larut.
4. Tambahkan tempe dan kacang tanah, aduk rata.
5. Bumbui dengan garam, koreksi rasa.
6. Sajikan setelah dingin dan kering.

9. Sambal goreng daging sapi.

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu, goreng setengah matang
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 200 ml santan kental
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kentang dan santan, masak hingga daging empuk dan santan mengental.
4. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
5. Sajikan hangat.

10. Sambal goreng terong.

Bahan:
- 3 buah terong ungu, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 100 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm terasi, bakar

Cara membuat:
1. Goreng terong sebentar hingga layu, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan terong, aduk rata.
4. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap.
5. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
6. Sajikan hangat.

11. Sambal goreng buncis udang.

Bahan:
- 250 gr buncis, potong serong
- 150 gr udang, kupas, bersihkan
- 3 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, geprek
- 100 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan buncis dan air, masak hingga buncis matang dan air menyusut.
4. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
5. Sajikan hangat.

(brl/tin)