11 Masakan rumahan sederhana berkuah pakai 2 jenis sayuran, lezat dan melegakan tenggorokan

foto: Cookpad/@dapurwul4n; Instagram/@eunice_euston

Brilio.net - Masakan rumahan berkuah memang tak pernah gagal memanjakan lidah sekaligus memberi rasa nyaman, terutama ketika tubuh butuh kehangatan. Tidak hanya itu, hidangan berkuah juga sering kali menjadi pilihan andalan saat tenggorokan sedang tidak enak atau saat ingin menikmati makanan yang ringan namun tetap bergizi. Dengan perpaduan dua jenis sayuran dalam setiap resep, kamu bisa merasakan kombinasi rasa segar, lezat, serta kaya nutrisi tanpa harus repot mencari bahan yang sulit.

Resep-resep berkuah yang sederhana ini juga sangat cocok untuk kamu yang ingin memasak cepat, namun tetap ingin memastikan tubuh mendapatkan asupan yang seimbang. Penggunaan dua jenis sayuran dalam setiap hidangan memberikan variasi tekstur dan warna yang menggugah selera. Selain itu, nutrisi dari sayuran seperti serat, vitamin, dan mineral akan membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan secara menyeluruh.

Dari sayur bening hingga sup yang kaya rasa, semua resep ini mudah diikuti dan bisa dibuat dengan bahan yang sudah ada di dapur. Tidak perlu khawatir soal waktu atau kesulitan mencari bahan—hidangan-hidangan ini sangat praktis dan cocok untuk siapa saja. Jadi, yuk, coba 11 resep masakan rumahan berkuah dengan dua jenis sayuran ini untuk menambah kehangatan di setiap suapan!

1. Sop ayam wortel dan brokoli.

foto: Cookpad/@dapurwul4n

Bahan:
- 200 gr dada ayam, potong dadu
- 1 buah wortel, potong bulat
- 100 gr brokoli, potong per kuntum
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 500 ml air
- 1 sdm minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang air, masak hingga ayam empuk.
4. Masukkan wortel, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan brokoli, masak sebentar.
6. Beri garam dan merica, aduk rata.
7. Taburi daun bawang, sajikan.

2. Sayur asem kacang panjang dan labu siam.

Bahan:
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm asam jawa
- 600 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus air bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
2. Masukkan labu siam, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan kacang panjang dan asam jawa.
4. Beri garam dan gula, aduk rata.
5. Masak hingga semua sayuran matang, sajikan.

3. Soto ayam dengan tauge dan kol.

Bahan:
- 250 gr dada ayam
- 50 gr tauge
- 50 gr kol, iris halus
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 700 ml air
- 2 sdm minyak sayur
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk, angkat dan suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ke dalam air rebusan ayam, aduk rata.
4. Beri garam dan gula, koreksi rasa.
5. Sajikan dengan ayam suwir, tauge, dan kol.

4. Sup ikan dengan bayam dan tomat.

Bahan:
- 200 gr fillet ikan, potong dadu
- 100 gr bayam
- 1 buah tomat, potong wedges
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 cm jahe, geprek
- 500 ml air
- 1 sdm minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan, masak hingga matang.
4. Tambahkan bayam dan tomat, masak sebentar.
5. Beri garam dan merica, aduk rata.
6. Sajikan hangat.

5. Capcay kuah dengan sawi hijau dan jagung muda.

Bahan:
- 100 gr sawi hijau, potong-potong
- 100 gr jagung muda, potong serong
- 2 siung bawang putih, cincang
- 500 ml air
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt tepung maizena (dilarutkan dengan sedikit air)
- 1 sdm minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan jagung muda, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan sawi hijau dan saus tiram.
5. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
6. Beri garam dan merica, aduk rata.
7. Sajikan hangat.

6. Gulai nangka muda dengan kacang panjang.

Bahan:
- 200 gr nangka muda, potong-potong
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 sdm minyak sayur
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan nangka muda dan kacang panjang.
5. Beri garam dan gula, masak hingga matang.
6. Sajikan hangat.

7. Sup jagung dengan wortel.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 2 buah jagung manis, sisir
- 1 buah wortel, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur, kocok lepas
- 500 ml air
- 1 sdm minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan jagung dan wortel, masak hingga empuk.
4. Tuang telur kocok sambil diaduk perlahan.
5. Beri garam dan merica, aduk rata.
6. Sajikan hangat.

8. Sayur lodeh terong dan kacang panjang.

Bahan:
- 1 buah terong, potong-potong
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm minyak sayur
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang santan, masak hingga mendidih.
3. Masukkan terong dan kacang panjang.
4. Beri garam dan gula, masak hingga sayuran matang.
5. Sajikan hangat.

9. Sop tahu dengan buncis dan wortel.

Bahan:
- 2 buah tahu putih, potong dadu
- 100 gr buncis, potong-potong
- 1 buah wortel, potong bulat
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 500 ml air
- 1 sdm minyak sayur
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan wortel, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan buncis dan tahu, masak hingga matang.
5. Beri garam dan merica, aduk rata.
6. Taburi daun bawang, sajikan.

10. Sayur bening bayam dan labu kuning.

Bahan:
- 200 gr bayam, petik daunnya
- 100 gr labu kuning, potong dadu
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 cm temu kunci, geprek
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air bersama bawang merah dan temu kunci.
2. Masukkan labu kuning, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan bayam, masak sebentar.
4. Beri garam dan gula, aduk rata.
5. Sajikan hangat.

11. Soto Betawi dengan kentang dan tomat.

Bahan:
- 250 gr daging sapi, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah tomat, potong wedges
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- 2 sdm minyak sayur
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk, sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Tuang santan dan kaldu daging, masak hingga mendidih.
4. Masukkan daging dan kentang, masak hingga kentang empuk.
5. Tambahkan tomat, masak sebentar.
6. Beri garam dan gula, aduk rata.
7. Sajikan hangat.

(brl/tin)