11 Masakan Padang ala rumahan yang nikmat dan antigagal

foto: Instagram/@seto_beri; Instagram/@nadisyalicious

Brilio.net - Masakan Padang ala rumahan adalah salah satu kelezatan yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga mudah disajikan di rumah. Salah satu hidangan ikonik adalah rendang, yang dikenal dengan bumbu rempahnya yang kaya. Untuk membuat rendang yang nikmat dan antigagal, penting untuk memilih daging sapi yang segar dan memasaknya dalam api kecil selama beberapa jam. Ini akan menghasilkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap dengan sempurna.

Selain rendang, ada juga gulai yang bisa dibuat dengan bahan dasar ayam atau ikan. Cukup siapkan santan, bumbu seperti kunyit, jahe, dan cabai, lalu masak hingga mendidih. Jangan lupa untuk menambahkan sayuran segar seperti kangkung atau terong untuk memberikan warna dan gizi pada hidangan.

Untuk melengkapi sajian, sambal hijau atau sambal lado mudo yang pedas akan membuat selera makan semakin meningkat. Bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat akan membuat masakan Padang ala rumahan ini tidak hanya nikmat, tetapi juga mudah dibuat. Dengan sedikit kreativitas dan kesabaran, kamu bisa menyajikan hidangan yang menggoda untuk keluarga dan tamu.

Langsung eksekusi, 11 masakan Padang ala rumahan yang nikmat dan antigagal yang BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Rabu (14/8).

1. Rendang daging sapi.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong dadu
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, daun jeruk, serai, jahe, dan garam.
4. Masak dengan api kecil selama 2-3 jam hingga daging empuk dan bumbu meresap.

2. Gulai ayam.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, daun salam, serai, dan garam.
4. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

3. Ikan bakar Padang.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 500 gr ikan (misalnya ikan kembung)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm minyak untuk olesan

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Haluskan bumbu, oleskan pada ikan.
3. Bakar ikan di atas bara api hingga matang, sambil diolesi minyak.

4. Perkedel jagung.

Bahan:
- 2 buah jagung manis, serut
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.
2. Panaskan minyak di wajan.
3. Ambil sesendok adonan, goreng hingga kecokelatan.

5. Sambal lado ijo.

foto: Instagram/@fithriya79

Bahan:
- 10 buah cabai hijau
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng cabai dan bawang hingga layu.
2. Haluskan cabai dan bawang, tambahkan garam.
3. Tumis sebentar hingga harum.

6. Ayam pop.

Bahan:
- 500 gr ayam, potong
- 1 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu rebus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan bawang putih dan garam hingga matang.
2. Tiriskan, lalu goreng ayam hingga kecokelatan.

7. Sayur nangka.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- 300 gr nangka muda, potong
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan nangka, aduk rata.
3. Masukkan santan, daun salam, serai, dan garam. Masak hingga mendidih.

8. Tahu tempe bacem.

Bahan:
- 200 gr tahu, potong
- 200 gr tempe, potong
- 400 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam panci, masak hingga bumbu meresap.
2. Angkat dan tiriskan, lalu goreng hingga kecokelatan.

9. Ketupat Padang.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:
- 300 gr beras
- 600 ml air
- Daun kelapa untuk membungkus

Cara membuat:
1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
2. Siapkan daun kelapa, bentuk kerucut, masukkan beras.
3. Rebus dalam air mendidih selama 3-4 jam hingga matang.

10. Soto Padang.

foto: Instagram/@momychikitchen

Bahan:
- 500 gr daging sapi, potong
- 2 liter air
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan air hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Tambahkan daun jeruk dan serai, masak hingga mendidih.

11. Kue cubir.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 ml air
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan hingga rata, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan cetakan kue cubir, tuang adonan, masak hingga matang.

(brl/jad)