11 Ide masakan rumahan petai santan yang gurih dan menggugah selera

Brilio.net - Petai merupakan salah satu ide masakan rumahan yang khas Indonesia dengan aroma yang kuat namun memiliki cita rasa yang lezat. Meskipun beraroma tajam, petai justru memiliki penggemar setia karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Ketika dimasak dengan santan, petai menghasilkan hidangan yang menggugah selera dengan kuah yang kental dan gurih.

Petai mengandung berbagai nutrisi penting bagi tubuh, termasuk protein, serat, vitamin B, vitamin C, dan mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi. Petai juga dikenal memiliki sifat antibakteri alami dan dapat membantu menurunkan kadar gula darah. Kombinasinya dengan santan yang kaya akan lemak sehat dapat membantu penyerapan vitamin larut lemak dalam tubuh.

Berikut ini 11 variasi resep petai santan yang bisa kamu coba di rumah. Untuk mengurangi aroma tajam petai, kamu bisa merendamnya dalam air garam sebentar sebelum dimasak. Pastikan juga memilih petai yang masih segar dan tidak terlalu tua agar rasanya tidak pahit. Santan yang digunakan sebaiknya santan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih.

1. Petai udang santan.

foto: Instagram/@aisyah_rahmad

Bahan:
- 3 papan petai, belah dua
- 300 gr udang, kupas
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 5 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan rempah daun
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan petai dan udang
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak hingga udang matang dan kuah mengental

2. Petai cumi santan.

Bahan:
- 3 papan petai
- 300 gr cumi, potong ring
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 5 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan rempah daun
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan petai
5. Terakhir masukkan cumi
6. Masak sebentar hingga cumi matang

3. Petai telur puyuh santan.

Bahan:
- 3 papan petai
- 20 butir telur puyuh, rebus
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 4 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan rempah daun
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan petai dan telur puyuh
5. Tambahkan garam dan gula
6. Masak hingga bumbu meresap

4. Petai teri santan.

Bahan:
- 3 papan petai
- 100 gr teri medan
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 4 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit

Cara membuat:
1. Goreng teri hingga kering, sisihkan
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan rempah daun
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan petai
6. Terakhir masukkan teri, aduk rata

5. Petai tahu santan.

Bahan:
- 3 papan petai
- 4 buah tahu putih, potong dadu
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Goreng tahu setengah matang
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan rempah daun
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan petai dan tahu
6. Masak hingga bumbu meresap

6. Petai tempe santan.

Bahan:
- 3 papan petai
- 200 gr tempe, potong dadu
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 4 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Goreng tempe setengah matang
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan rempah daun
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan petai dan tempe
6. Masak hingga kuah mengental

7. Petai terong santan.

foto: Instagram/@terongpete

Bahan:
- 3 papan petai
- 2 buah terong ungu, potong
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 4 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan rempah daun
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan terong
5. Masukkan petai
6. Masak hingga terong empuk

8. Petai telur santan.

Bahan:
- 3 papan petai
- 4 butir telur, rebus
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 4 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Kupas telur rebus
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan rempah daun
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan petai dan telur
6. Masak hingga bumbu meresap

9. Petai kacang panjang santan.

Bahan:
- 3 papan petai
- 200 gr kacang panjang, potong
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 4 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan rempah daun
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan kacang panjang
5. Masukkan petai
6. Masak hingga sayuran matang

10. Petai tongkol santan.

Bahan:
- 3 papan petai
- 300 gr ikan tongkol suwir
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 4 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan rempah daun
3. Tuang santan, masak hingga mendidih
4. Masukkan tongkol suwir
5. Masukkan petai
6. Masak hingga bumbu meresap

11. Petai nangka muda santan.

Bahan:
- 3 papan petai
- 200 gr nangka muda, potong
- 500 ml santan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 4 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Rebus nangka muda hingga empuk
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan rempah daun
4. Tuang santan, masak hingga mendidih
5. Masukkan nangka dan petai
6. Masak hingga bumbu meresap

(brl/tin)