11 Cara membuat siomay ayam kuah ala rumahan, enak dan simpel

Instagram/@irmaarahma dan Instagram/@yolacooking

Brilio.net - Siomay terkenal sebagai salah satu makanan lezat favorit banyak orang. Pada umumnya siomay terbuat dari adonan tepung dan campuran daging ayam, kemudian dibungkus kulit pangsit. Agar lebih sehat, siomay ayam juga kerap diberi isian sayuran. Siomay pun kemudian dikukus hingga matang. Teknik kukus ini membuat siomay tidak mudah hancur.

Setelah matang, kamu bisa menyajikan siomay ayam dengan beragam cara. Mau langsung ditata di piring, pakai saus tomat atau sambal, disiramkan saus kacang, maupun disantap pakai kuah kaldu yang gurih. Nah, siomay berkuah ini bisa jadi pilihan camilan hangat saat cuaca sering hujan, lho.

Yuk, langsung eksekusi resep siomay ayam kuah di bawah ini. Dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (2/2).

1. Siomay ayam kuah kaldu udang.

foto: Instagram/@afniisriani

Bahan siomay:
- 1/4 kg ayam
- 1/2 kg tepung tapioka
- 1 telur
- Es batu secukupnya
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Kulit siomay

Bahan kuah:
- Kaldu udang
- Bawang putih dan merah halus, tumis
- Daun bawang
- 1 liter air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:
- Bawang goreng
- Soun seduh
- Seledri
- Tahu putih
- Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan kecuali kulit siomay. Setelah rata bungkus dengan kulit siomay lalu dikukus.
2. Masak air dan kaldu udang, lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, tambahkan daun bawang dan tahu putih, masukkan siomay.
3. Sajikan dengan soun, sambal rebus, bawang goreng, seledri, dan jeruk nipis.

2. Siomay ayam kuah.

foto: Instagram/@irmaarahma

Bahan:
- 300 gr ayam giling
- 100 gr udang, cincang halus
- Kulit pangsit khusus siomay kuah
- 1 buah telur ayam
- 200 gr tepung sagu
- 100 ml air dingin
- 1 jumput garam
- 1 jumput merica
- Kaldu bubuk
- Daun bawang
- Wortel parut

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih

Bahan kuah siomay:
- 1 liter air
- 1 siung bawang putih geprek
- 200 ml kaldu sapi
- Daun bawang dan seledri
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campurkan ayam giling, udang cincang, dan bawang putih halus.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit.
3. Setelah menyatu, tambahkan telur dan daun bawang.
4. Masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Kucurkan perlahan air es sedikit demi sedikit.
6. Aduk sampai merata.
7. Ambil secuil bahan siomay dan bentuk sesuai selera.
8. Taburkan wortel parut di atas siomay.
9. Sambil bikin adonan siomay, siapkan kukusan.
10. Setelah siomay dibentuk semua masukkan ke dalam kukusan selama 20 menit. Sambil menunggu matang sambil bikin kuah siomay.
11. Didihkan 1 liter air. Masukkan bawang putih yang sudah digeprek.
12. Masukkan bakso. Masukkan 200 ml kaldu sapi.
13. Tambahkan 1 jumput garam dan merica.
14. Matikan api dan masukkan daun bawang dan seledri.
15. Siram pakai kuah dan masukkan bakso. Taburi bawang goreng, kucuri jeruk limau.

3. Siomay kuah sederhana.

foto: Instagram/@tiara_parassati

Bahan:
- Siomay ayam
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 batang daun bawang iris
- 300 ml air
- Bawang goreng sebagai taburan

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang putih, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata.
2. Koreksi rasa, jika kurang asin bisa tambahkan garam. Masukkan daun bawang. Angkat.
3. Tata siomay dalam piring saji, siram dengan kuah.
4. Sajikan hangat.

4. Siomay ayam udang kuah.

foto: Instagram/@rinskitchen__

Bahan:
- 1 porsi siomay ayam udang

Bahan kuah:
- 4 siung bawang putih goreng utuh, memarkan
- 1,5 liter kaldu udang
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 gula pasir
- 2 tangkai seledri
- 2 batang daun bawang iris
- 4 siung bawang merah iris, goreng
- 1 sdm minyak ikan

Cara membuat:
1. Panaskan kaldu udang, masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula, dan minyak ikan.
2. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan siomay, tambahkan seledri, daun bawang, dan bawang merah goreng. Aduk rata.
4. Sajikan siomay.

5. Siomay ayam jamur kuah.

foto: Instagram/@juliafamor

Bahan:
- Ayam cincang
- Jamur kuping iris kecil
- Kecap asin
- Garam dan merica
- Bawang putih iris
- Kulit pangsit
- Gula
- Kaldu ayam
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Campurkan ayam dan udang.
2. Tambahkan kecap asin, garam, merica, dan irisan bawang putih. Diamkan selama 15 menit.
3. Bungkus dengan kulit pangsit sesuai selera. Rebus sampai matang.
4. Masukkan jamur, irisan bawang putih, garam, merica, gula, kecap asin, dan kaldu ayam.
5. Masukkan daun bawang.

6. Siomay kuah kaldu ayam asli.

foto: Instagram/@yolacooking

Bahan:
- 250 gr dada ayam
- 250 gr udang (kupas kulit)
- 25 lembar kulit pangsit
- 1 butir telur
- 1 buah wortel (cincang)
- 200 gr tepung tapioka
- 3 buah bawang putih
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk

Bahan kuah:
- Air kaldu ayam
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 batang daun bawang (iris dadu)
- 1 sdm minyak wijenuntuk menumis
- 2 sdm minyak sayuruntuk menumis

Cara membuat:
1. Pisahkan daging dan tulang ayam.
2. Rebus tulang ayam (ambil air kaldunya).
3. Haluskan daging ayam, udang, bawang putih, telur, minyak wijen, garam, gula, kaldu jamur, dan merica bubuk.
4. Setelah halus tambahkan air dan tepung tapioka. Aduk rata hingga membentuk adonan.
5. Siapkan kulit pangsit, kemudian isi dengan adonan, bentuk sesuai selera dan beri topping wortel cincang.
6. Panaskan kukusan. Kukus siomay selama kurang lebih 30-40 menit.
7. Siapkan 1 sdm minyak wijen dan 2 sdm minyak sayur, lalu tumis bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum.
8. Masukkan air kaldu ayam. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan merica bubuk.
9. Setelah mendidih tes rasa lalu masukkan daun bawang.
10. Angkat siomay dan masukkan ke dalam kuah.

7. Siomay ayam bakso kuah.

foto: Instagram/@djayanti_wulan

Bahan:
- Siomay ayam
- Bakso
- Sawi hijau

Bahan kuah:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih halus sampai harum.
2. Masukkan air.
3. Tambahkan lada, kaldu jamur, dan garam.
4. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
5. Masukkan pangsit rebus, bakso, dan sawi. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

8. Siomay ayam kuah minyak bawang dan kecap asin.

foto: Instagram/@dapur.kiyya

Bahan:
- 300 gr ayam tanpa tulang, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 putih telur
- 100 gr jamur kuping, cincang
- Kulit pangsit

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, masukkan ke kulit pangsit, bentuk sesuai selera.
2. Masukkan siomay ke dalam air mendidih sampai isian matang.
3. Sajikan di mangkuk, tambahan minyak bawang dan kecap asin.

9. Siomay kuah pedas.

cookpad/@yelvi_levani

Bahan:
- 5 siomay ayam
- 1 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- Garam, gula, lada, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Parut bawang putih lalu masukkan ke dalam rebusan air.
2. Masukkan siomay ke dalam rebusan air. Setelah mendidih masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit.
3. Beri saus tiram, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa. Sajikan hangat.

10. Siomay sawi putih kuah merah.

foto: cookpad/@MommyNana

Bahan:
- 200 gr daging ayam giling
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung sagu atau tapioka
- 1 sdt garam halus
- 1 sdt penyedap
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen

Bahan kuah merah:
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 3-4 cabai rawit hijau
- 7 cabai merah
- 300 ml air matang
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt garam halus
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 sdm tepung sagu atau tapioka

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan siomay ke blender, proses sampai halus, lalu sisihkan.
2. Didihkan air kukusan, lalu masukkan sawi putih yang sudah dicuci bersih, kukus kurang lebih 10 menit.
3. Setelah sawi matang, masukkan bahan yang sudah diblender tadi ke sawi putih, lalu lipat seperti membuat siomay sayur. Setelah selesai, kukus kembali selama 15 menit.
4. Selagi menunggu siomay, buat kuah merahnya.
5. Blender bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan air.
6. Setelah itu masak kuah menggunakan wajan, jangan lupa masukkan gula, garam, penyedap rasa, tepung, dan sisa air tadi. Tunggu sampai mendidih.
7. Siapkan sawi yang sudah dimasak tadi ke wadah piring, lalu siramkan kuah merah.

11. Siomay ayam kuah cuko.

foto: cookpad/@AniBrilian

Bahan:
- 8 buah siomay ayam

Bahan kuah cuko:
- 1700 ml air
- 2 sdm asam
- 500 gr gula batu
- 1 sdm ebi
- 5 siung bawang putih
- 100 gr cabai rawit hijau
- 2 sdm gula
- 1,5 sdt garam

Cara membuat:
1. Blender bawang putih, cabai rawit, dan ebi sampai halus.
2. Masak air bersama gula batu serta bumbu yang dihaluskan tadi, tambahkan asam.
3. Tuang garam dan gula, masak dengan api sedang cenderung kecil kurang lebih 20-30 menit. Koreksi rasa, matikan kompor.
4. Saring dan sajikan dengan siomay kukus.

(brl/lut)