11 Cara membuat seblak telur, praktis, lezat, dan penuh rempah

Instagram/@dellasuzura dan Instagram/@mrs.wijaya

Brilio.net - Seblak merupakan makanan khas Jawa Barat yang umumnya dibuat menggunakan kerupuk. Kemudian kerupuk seblak akan dimasak bersama bumbu rempah-rempah seperti kencur, cabai, garam, bawang merah, serta bawang putih.

Cara membuat sebelak sangat mudah dan praktis. Tak hanya itu saja, seblak bisa juga ditambahkan dengan topping pelengkap biar semakin nikmat dan mengenyangkan. Ada ceker, ayam, maupun telur.

Umumnya telur pada seblak akan dijadikan orak-arik. Namun, semakin berjalannya waktu dan banyaknya penggemar seblak, telur tak cuma diorak-arik, tapi bisa dijadikan topping. Tapi nggak menutup kemungkinan kalau kamu mau menambah topping pada seblak telur ini, lho.

Kreasikan dengan berbagai topping sederhana hingga modern. Misalnya pakai sosis, sayuran, keju, dan bahan lainnya. Berikut sebelas resep seblak telur, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (11/12).

1. Seblak telur kocok mi.

foto: Instagram/@resepanjani

Bahan:
- 1 bungkus mi instan
- 1 genggam kerupuk aci, rebus sampai empuk, tiriskan
- Bakso, potong-potong
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang
- Gula pasir
- Garam
- 1/2 gelas air

Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 cabai merah keriting
- 3 cabai rawit merah
- 1 jempol kencur

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Tambahkan air, biarkan hingga mendidih, tambahkan bakso kemudian telur kocok, masak hingga telur matang.
3. Tambahkan mi instan, kerupuk, gula, garam, bumbu mi instan, dan daun bawang.
4. Cek rasa dan sajikan.

2. Seblak telur gulung mozarella.

foto: Instagram/@upikitchen

Bahan:
- 1 genggam kerupuk bawang
- 1 buah sosis sapi
- 2 buah bakso ikan
- 2 butir telur ayam
- Keju mozarella
- Air

Bumbu halus:
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 5 buah cabai merah
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rendam kerupuk di air panas sampai empuk. Tiriskan.
2. Iris sosis dan bakso ikan. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan sosis dan bakso ikan. Aduk rata. Beri sedikit air.
4. Masukkan kerupuk. Masak hingga kuah meresap.
5. Dadar telur di teflon, tipis-tipis saja. Setelah setengah matang, beri sekitar 1 sdm seblak di atasnya, beri keju mozarella, kemudian gulung telur sambil ditarik ke ujung teflon.
6. Beri kocokan telur lagi di atas teflon, beri 1 sdm seblak dan keju. Gulung lagi telurnya. Lakukan berulang sampai kocokan telur, seblak, dan keju habis.

3. Seblak telur ala rumahan.

foto: Instagram/@mmsakha

Bahan:
- 1 telur
- Kol
- Daun Bawang

Bumbu:
- 1 bawang putih
- 1 bawang merah
- 1 kemiri
- 2 cm kencur
- 3 cabai rawit
- Garam dan penyedap

Cara membuat:
1. Telur digoreng dengan sedikit minyak sambil diorak-arik lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan merah, kemiri, kencur, dan cabai, lalu tumis, tambahkan kol.
3. Masukkan air secukupnya, beri telur dan daun bawang.
4. Tambahkan garam dan penyedap, koreksi rasa.

4. Seblak telur puyuh.

foto: Instagram/@zaf_kitchen92

Bahan:
- Telur puyuh
- Kerupuk (direndam air panas)
- Kecap manis
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai keriting
- Cabai rawit
- Kunyit
- Jahe
-Kencur
- Garam dan kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang.
2. Masukkan telur puyuh, aduk rata.
3. Masukkan kerupuk (aduk rata).
4. Masukkan air, aduk rata, tunggu sampai air habis, dan koreksi rasa.
5. Siap dinikmati.

5. Seblak telur mata sapi.

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 2 buah telur, untuk orak-arik dan mata sapi
- 150 gr makaroni, rebus sisihkan
- 150 gr kerupuk bawang, rendam air panas dan beri sedikit minyak supaya tidak lengket
- 50 gr sawi hijau
- 5 butir bakso sapi, iris tipis
- 3 buah sosis sapi, iris serong

Bumbu halus:
- 1 ruas kencur
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt cabai bubuk
- 5 buah rawit merah
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 500 ml air matang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai wangi, masukkan telur orak-arik. Masukkan bakso dan sosis, aduk rata.
2. Tuang air, biarkan mendidih.
3. Masukkan makaroni, kerupuk, dan sawi hijau, beri kaldu bubuk, gula, dan garam, aduk rata.
4. Koreksi rasa dan sajikan seblak bersama telur mata sapi yang telah direbus.

6. Seblak mac-seafood telur kocok.

foto: Instagram/@reystafauzia

Bahan:
- 15 gr makaroni
- 1 telur, kocok
- 4 chikuwa
- 2 crab stick
- 2 tofu fish cake
- 4 batang sawi, potong
- 1 batang daun bawang, iris
- Garam
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 7 cabai rawit
- 1 ruas kencur

Cara membuat:
1. Rendam makaroni selama 10 menit. Saring, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, beri air, garam, dan kaldu bubuk, setelah itu tambahkan makaroni dan kocokan telur. Aduk rata.
3. Masukkan tofu, fish cake, crab stick, dan chikuwa, setelah matang masukkan sawi dan daun bawang. Aduk sebentar sampai sawi layu, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

7. Seblak rambak telur orak-arik.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 100 gr kerupuk rambak mentah (kulit sapi)
- 500 ml air untuk kuah
- 4 buah sosis, potong serong
- 1 cepol sawi, cuci potong
- 2 butir telur kocok
- 2 batang daun bawang iris
- Jeruk nipis secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Air panas untuk merendam rambak secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 25 buah cabai cawit
- 3 buah cabai merah besar
- 1 ruas kencur
- Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam rambak dengan air panas selama 2 jam, cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan 500 ml air, didihkan.
3. Masukkan rambak, sosis, sawi, dan telur sambil diorak-arik, koreksi rasa.
4. Masak hingga semuanya matang, menjelang diangkat tambahkan daun bawang, aduk rata, dan matikan api.
5. Angkat, beri air perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng. Sajikan.

8. Seblak kuah telur kocok.

foto: Instagram/@ernajuniart1k4

Bahan:
- 50 gr kerupuk mentah
- 50 gr makaroni
- 50 gr mi telur
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 buah bakso sapi, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt cabai bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 ruas kencur

Cara membuat:
1. Rendam kerupuk dan makaroni sampai lunak, angkat dan tiriskan.
2. Rebus mi telur sebentar saja, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu beri air, aduk dan biarkan mendidih. Masukkan telur, aduk pelan, biarkan mendidih.
4. Masukkan garam, gula pasir, cabai bubuk, daun bawang, kerupuk, bakso, makaroni, dan mi, aduk. Masak sampai matang, angkat.

9. Seblak telur pedas.

foto: Instagram/@audyscake

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 cabai rawit
- 1 cabai merah besar
- 1/4 ruas kencur
- 1 buah kemiri

Bahan isian:
- 2 butir telur
- 2 batang sosis
- 5 bakso
- 1 genggam makaroni (rebus sebentar) lalu tiriskan
- Sayuran (sawi kecil)
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap jamur
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Blender bumbu halus.
2. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan telur, acak dan tambahkan sosis serta bakso
3. Kasih air biar matang, tambahin makaroni, masak hingga mendidih, tambahkan garam, gula, dan penyedap, masukkan sayuran. Tes rasa. Sajikan hangat.

10. Seblak cilok ceker telur.

foto: Instagram/@hm.ulfa

Bahan:
- 1/2 porsi cilok
- 5 buah ceker ayam
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 3 lembar daun kale
- 1 butir telur kocok

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 7 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan ceker, masak sampai wangi.
2. Tambahkan air (kurang lebih 500 ml). Masak sampai ceker empuk.
3 Tambahkan telur kocok.
4. Beri garam dan kaldu bubuk.
5. Masukkan daun bawang, seledri, dan daun kale.
6. Matikan api, masukkan cilok ke dalam kuah seblak, sajikan.

11. Seblak bakso kuah telur.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 100 gr kerupuk mentah
- 5 bakso
- 3 lembar daun jeruk
- 1 butir telur
- Air secukupnya
- Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- Cabai rawit secukupnya
- Cabai keriting secukupnya
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air secukupnya, rebus kerupuk sampai agak matang sambil sesekali diaduk. Jika sudah cukup matang, matikan api.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, tumis sampai wangi. Masukkan telur, orak-arik sebentar.
3. Tiriskan kerupuk, masukkan ke dalam tumisan bumbu, aduk, beri air secukupnya dan masukkan bakso.
4. Masak sampai matang, cek rasa, beri sedikit gula dan garam. Angkat dan sajikan.

(brl/lut)