11 Cara membuat roti goreng berbagai isi tanpa ribet

Instagram/@purnama_deww dan Instagram/@pawonrap

Brilio.net - Roti memiliki berbagai jenis dan rasa. Meskipun bentuknya ada yang mungil, namun roti tetap bisa mengenyangkan, lho. Nggak heran jika roti menjadi salah satu menu sarapan favorit banyak orang.

Roti bisa diolah menjadi beragam rupa, misalnya jadi roti goreng isi. Camilan ini dibuat dengan mudah dan simpel. Isian rotinya pun dapat menyesuaikan selera atau stok di rumah.

Bagi yang menyukai rasa manis bisa ditambahkan cokelat, pisang, atau keju. Bagi yang suka roti gurih bisa menambahkan isian daging sapi, ayam, atau abon. Sangat bervariasi dan bisa menyesuaikan selera lidah. Kamu bisa meniru resep deretan resep roti goreng berikut ini.

Penasaran bagaimana cara membuat roti goreng isi tanpa ribet? Berikut BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber pada Senin (15/11).

1. Roti goreng cokelat.

foto: Instagram/@purnama_deww

Bahan:
- 355 gr tepung terigu pro tinggi
- 115 gr susu kental manis
- 180 ml susu cair
- 6 gr ragi instan
- 30 gr butter
- 3 gr garam

Bahan pelapis:
- Putih telur
- Tepung panir

Isian:
- Cokelat

Cara membuat:
1. Campur susu kental manis, susu cair dan ragi kemudian tambahkan tepung uleni atau mixer hingga setengah kalis.
2. Tambahkan butter dan garam, uleni atau mixer hingga kalis. Resting 15 menit.
Bagi adonan @50 gr, bulatkan. Resting 1 jam.
3. Pipihkan dan gilas adonan, isi isian cokelat dan bulatkan. Celupkan ke putih telur lalu gulingkan ke tepung panir.
4. Proofing selama 1 jam. Goreng dengan api sedang cenderung kecil, balik sekali dan angkat.

2. Roti goreng isi pisang keju.

foto: Instagram/@dianfaizin17

Bahan A
- 245 gr terigu cakra kembar
- 15 gr susu bubuk
- 6 gr ragi instan
- 45 gr gula pasir
- 180 ml cairan (dari 1 butir telur di tambah susu cair uht full cream sampai 180 ml)

Bahan B:
- 30 gr butter
- 2 gr garam
- 1/2 sdt pasta susu

Bahan isian:
- Pisang potong dadu, tumis dengan margarine, lalu taburi gula halus agar legit
- Keju quick melt
- 1 butir putih telur
- Tepung panir
- Minyak untuk menggoreng

Bahan:
1. Uleni jadi satu semua bahan A sampai setengah kalis.
2. Lalu masukkan bahan B uleni lagi sampai kalis elastis.
3. Timbang adonan 30 gr agar sama rata semuanya.
4. Bentuk bulat lalu beri isi sesuai selera.
5. Diamkan sekitar 1 jam sampai mengembang 2 kali lipat.
6. Setelah mengembang, panaskan minyak goreng pakai api sedang.
7. Gulingkan adonan ke putih telur, lalu gulingkan lagi ke tepung panir balur sampai rata.
8. Goreng dengan api kecil. Sampai kekuningan. Sajikan.

3. Roti goreng isi daging.

foto: Instagram/@elleanoon.xaviera

Bahan A:
- 450 gr cakra
- 50 gr segitiga
- 40 gr sagu tani
- 80 gr gula pasir
- 50 gr susu bubuk
- 2 sdt fermipan
- 1 butir kuning telur
- 2 butir telur utuh
- 225-250 ml susu cair dingin tuang perlahan

Bahan B:
- 50 gr butter
- 40 gr margarin
- Sejumput garam

Bahan isian:
- 200 gr daging sapi giling
- 100 gr kentang potong dadu rebus
- 3 bawang merah cincang
- 2 bawang putih cincang
- 1 bawang bombai cincang
- 1 daun bawang cincang
- Kecap manis
- Kecap asin
- Saus tiram
- Merica bubuk
- Pala bubuk
- Gula garam
- Air
- 2 sdm tepung terigu larutkan dengan 4 sdm air
- Minyak goreng secukupnya

Tambahan:
- Putih telur dan tepung roti untuk lapisan

Cara membuat:
1. Isian: panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum, masukkan daging tumis hingga berubah warna, masukkan kentang, tambahkan kecap, saus, air masak hingga air habis, masukkan larutan terigu, gula, garam, lada, pala, masak hingga matang dan mengental.
2. Uleni semua bahan A sampai kalis, masukkan bahan B, uleni sampai elastis.
2. Diamkan 30-35 menit sampai mengembang, kempeskan, timbang per 50 gr diamkan 10 menit.
3. Gilas, isi dengan daging, tutup, rapikan lalu biarkan sampai mengembang.
4. Lapis putih telur, balur dengan tepung roti, goreng sampai cokelat keemasan.

4. Roti goreng isi sosis.

foto: Instagram/@liessdaily

Bahan:
- 200 gr tepung terigu pro tinggi
- 50 gr tepung terigu pro sedang
- 15 gr susu bubuk
- 40 gr gula pasir
- 5 gr ragi instan
- 2 butir kuning telur
- 125 ml susu cair
- 1/2 sdt garam
- 50 gr margarin
- Sosis sapi potong dua
- Putih telur untuk celupan
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan dan susu bubuk.
2. Masukkan kuning telur. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit. Jika dirasa konsistensinya sudah pas, hentikan.
3. Uleni atau mixer sampai setengah kalis.
4. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis elastis.
5. Timbang masing-masing 30 gr. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
6. Gilas memanjang. Lipat sedikit adonan bagian pinggir kanan kiri ke tengah lalu gilas lagi agar rapi. Letakkan sosis sapi di ujung adonan lalu gulung.
7. Celupkan dalam putih telur, baluri dengan tepung panir. Tata di loyang.
8. Tutup dengan kain bersih. Biarkan mengembang sampai 2 kali lipat.
9. Setelah mengembang goreng di minyak panas dengan api sedang cenderung kecil.
10. Sajikan.

5. Roti goreng kornet keju.

foto: Instagram/@ribuch_food

Bahan 1:
- 10 lembar roti tawar kupas
- Kornet sapi
- 2 lembar keju slice, potong-potong
- 5 batang daun bawang, iris
- Mayonaise secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bahan 2:
- 1 butir telur dikocok
- Terigu serbaguna secukupnya
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Pipihkan roti hingga menjadi tipis, sisihkan.
2. Buat isian, campur kornet, keju, mayonnaise, daun bawang, lada bubuk. Aduk dan sisihkan.
3. Ambil 1 roti yang sudah dipipihkan, masukkan isian lalu lipat dua, tekan-tekan pinggiran roti agar tertutup dan isi tidak keluar.
4. Celupkan roti ke dalam telur kocok, baluran ke tepung terigu serbaguna, lalu balurkan ke tepung roti sampai rata.
5. Panaskan minyak goreng, goreng roti dengan api sedang hingga kuning keemasan.
Angkat. Sajikan.

6. Roti goreng isi ayam.

foto: Instagram/@pawonrap

Bahan:
- 200 gr tepung terigu protein tinggi
- 1/2 gr garam
- 1 1/2 gr ragi
- 110 ml air hangat
- 1 kuning telur
- 20 gr mentega

Bahan isian:
- 500 gr dada ayam
- 1 buah bawang bombai
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 200 ml air
- 4 sdm minyak goreng

Bahan baluran:
- 1 butir telur kocok lepas
- Tepung panir

Cara membuat:
1. Adonan roti: 100 gr tepung terigu, 60 ml air hangat, 4 gr ragi, aduk rata hingga menjadi adonan kasar dan basah, tutup dengan kain bersih atau plastik wrap diamkan hingga mengembang.
2. Tambahkan sisa tepung, air, dan telur pada starter, uleni hingga setengah kalis.
3. Tambahkan garam dan mentega, uleni hingga kalis elastis, tutup dengan kain atau plastik wrap, diamkan kurang lebih 30 menit.
4. Kempeskan adonan, bagi menjadi beberapa bulatan, pipihkan, beri isian, bulatkan kembali, celupkan ke kocokan telur, gulingkan di tepung panir.
5. Lakukan langkah di atas hingga adonan habis, istirahatkan sebentar, lalu goreng di minyak banyak dengan api kecil.

7. Roti goreng isi keju lumer.

foto: Instagram/@pre_sella

Bahan:
- 130 ml air hangat
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm gula pasir
- 200 gr tepung terigu pro tinggi
- 50 ml susu bubuk
- 3 sdm gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 25 gr margarin

Isian:
- 1/2 pak keju quickmelt, potong jadi 10

Pelapis:
- 1 butir putih telur
- Breadcrumb secukupnya

Cara membuat:
1. Campur air hangat dengan 1 sdm gula pasir. Aduk rata. Masukkan ragi instan. Tunggu hingga berbuih banyak tanda ragi aktif.
2. Campur tepung terigu, susu bubuk, 3 sdm gula pasir dan kuning telur. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula.
3. Masukkan margarin. Aduk rata lagi hingga tercampur semua. Bentuk bulatan. Tutup dengan plastik wrap atau serbet hingga mengembang 2 kali lipat.
4. Selalu taburi tangan dan meja kerja dengan terigu tipis agar adonan tidak menempel. Bagi adonan jadi 10 bulatan @40 gr. Pipihkan. Beri isian. Bulatkan lagi.
5. Celup ke dalam putih telur. Lapisi dengan breadcrumb.
6. Goreng dengan api kecil agar matang merata. Cukup sekali balik saja ya.

8. Roti goreng isi tumis daging.

foto: Instagram/@vv_luv_eatntrave

Bahan:
- 250 gr terigu cakra
- 25 gr butter
- 5 gr ragi
- 40 gr gula pasir
- 130 ml susu fresh milk dingin

Isian:
- Tumisan daging sapi

Cara membuat:
1. Ulen semua bhn smp kalis.
2. Diamkan 1 jam sampai mengembang dua kali lipat.
3. Kempiskan adonan lalu bagi @50 gr istirahatkan lagi 10 menit.
4. Isi dengan tumisan daging dan bentuk bulat.
5. Istirahatkan 30-45 menit.
6. Balur dengan putih telur dan tepung panir.
7. Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan.

9. Roti goreng isi abon.

foto: Instagram/@resepmaskaankolonia

Biang:
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt fermipan
- 260 susu cair hangat kuku atau air matang

Roti:
- 500 gr terigu segitiga
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt sp atau tbm
- 3 sdm margarin

Isi:
- Abon ayam atau abon sapi

Baluran:
- Tepung panir
- 50 gr terigu dan air

Cara membuat:
1. Biang: aduk rata semua bahan biang lalu tutup dan tunggu selama 10 menit. Jika ragi berbuih tanda ragi aktif. Sisihkan.
2. Mixer rata semua bahan roti.
3. Masukkan biang (no 1) lalu mixer hingga kalis elastis.
4. Tutup adonan dengan serbet lalu diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Kempeskan adonan (mixer sebentar untuk mengeluarkan udara).
6. Timbang adonan 35 gr lalu tambahkan abon. Bulatkan dan tutup rapat. Lakukan hingga habis.
7. Celupkan adonan dalam larutan air dan terigu. Kemudian balurkan pada tepung panir. Biarkan roti mengembang 2 kali lipat.
8. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Balik sekali supaya tidak menyerap minyak. Angkat lalu tiriskan.

10. Roti goreng isi abon pedas.

foto: Instagram/@mamimiko01

Bahan:
- 175 gr tepung terigu serbaguna
- 80 ml air dingin
- 1 kuning telur
- 1 sdm munjung mentega
- 1,5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/4 sdt garam
- 1 putih telur untuk olesan
- Abon sapi pedas untuk isian secukupnya
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula pasir dan ragi instan, aduk rata.
2. Tuang air dan kuning telur ke dalam campuran tepung tadi, aduk rata sampai menggumpal.
3. Masukkan mentega dan garam, uleni atau mixer sampai kalis elastis.
4. Timbang adonan masing masing 30 gram, beri isian 1 sdt abon, bulatkan tata di loyang.
5. Olesi roti dengan putih telur menggunakan kuas, lalu gulingkan ke atas tepung panir.
6. Diamkan sampai mengembang 2kali lipat kurang lebih 40 menit.
7. Goreng dalam minyak panas api kecil sampai matang kekuningan. Angkat tiriskan di atas tisu dapur.

11. Roti goreng isi ayam suwir pedas.

foto: Instagram/@lestarisahidin_

Bahan A:
- 250 gr terigu protein sedang
- 40 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm susu bubuk

Bahan B:
- 1 butir kuning telur
- 50 gr susu cair dan air dingin ditimbang sampai 150 gr

Bahan C:
- 35 gr margarin, lelehkan dan dinginkan
- 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Aduk bahan A, tuangi bahan B, uleni hingga tercampur rata dan setengah kalis. Masukkan bahan C, uleni terus hingga kalis dan elastis.
2. Diamkan 10 menit, bagi adonan, timbang per @40gr.
3. Rounding adonan lakukan sampai habis.
4. Ambil 1 buah adonan pipihkan isi dengan bahan isian, rapikan.
4. Proofing sampai mengembang 2 kali. Adonan yang siap goreng jika dipencet ringan akan kembali lagi secara perlahan.
5. Celupkan adonan ke putih telur selanjutnya gulingkan ke tepung panir.
6. Goreng sampai kekuningan.

(brl/lut)