11 Cara membuat mie ayam goreng, lezat dan menggugah selera

Instagram/@andinskitchen dan Instagram/@justtryandtaste

Brilio.net - Mie ayam menawarkan cita rasa lezat yang membuat banyak orang menggemari menu ini. Mie ayam di setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Baik itu dari segi bumbu maupun topping. Makanan satu ini memang cocok dijadikan pilihan ketika nongkrong bersama teman.

Mie ayam biasanya terbuat dari mie, topping ayam, dan kuah kaldu. Namun sekarang tak cuma rebus, mie ayam pun bisa disajikan dengan cara digoreng, lho. Karena tidak punya kuah kaldu, bumbu serta rempah mie ayam goreng haruslah melimpah supaya tetap lezat.

Tak melulu harus membelinya di luar, kamu pun bisa membuat mie ayam goreng sendiri di rumah. Dengan memanfaatkan bahan-bahan yang simpel dan terjangkau. Tak perlu khawatir, karena cara membuat mie ayam goreng terbilang antiribet dan mudah ditiru.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber, sebelas cara membuat mie ayam goreng yang lezat dan menggugah selera pada Minggu (14/8).

1. Mie ayam goreng.

foto: Instagram/@masakandidi

Bahan:
- Mie, rebus
- 1 butir bawang putih
- 1/2 sdt kecap asin
- 1 sdt kecap manis
- Minyak

Bahan ayam:
- Daging ayam fillet
- Jamur kancing
- 1 butir bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 butir kemiri
- 1 sdm kecap manis
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Rebus mie sampai matang. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dengan minyak. Angkat. Sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah dan kemiri. Tumis sampai harum.
4.masukkan daging ayam dan jamur. Tambah sedikit air.
5. Masak ayam dengan api kecil. Tambahkan dengan kecap manis dan garam. Biarkan sampai air menyusut.
6. Dalam wadah, tuang minyak bawang, kecap manis dan kecap asin. masukkan mie. Aduk rata.
7. Tambahkan ayam, bawang goreng dan daun bawang.
8. Sajikan.

2. Mie ayam goreng simpel.

foto: Instagram/@mamanavsaka

Bahan:
- 150 gr mie
- 3 bawang putih cincang
- Garam, penyedap
- 2 sdm minyak bawang
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 2-3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Rebus mie, tiriskan.
2. Tumis bawang putih cincang dengan 3 sdm minyak goreng, masukkan mie, beri sedikit garam, penyedap.
3. Di atas piring campur minyak bawang, minyak wijen, kecap asin, kecap manis, aduk, taruh mie untuk ukuran seporsi, aduk rata.
4. Beri topping ayam, sawi rebus, acar, daun bawang

3. Mie ayam goreng spesial.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 250 ayam
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Lada bubuk secukupnya

Bumbu tambahan:
- 1 lembar daun salam
- 1 batangserai
- 2 1/2 sdm kecap manis
- Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, salam, serai sampai harum, masukkan ayam, lalu tambahkan kecap, gula, garam aduk rata, dan tambahkan air, masak sampai bumbu meresap dan air berkurang tapi tidak kering dan tidak terlalu banyak kuahnya.

Mie goreng
Bahan:
- 2 keping mie telur rebus

Bumbu:
- 2 butir bawang merah cincang halus
- 1 butir bawang putih cincang halus

Bumbu cair:
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm minyak goreng

Bahan pelengkap:
- Bakso
- Daun bawang
- Sawi rebus
- Bawang goreng
- saus

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur mie yang sudah di rebus dengan bumbu cair aduk-aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan mie tadi aduk2 sampai rata, tes rasa kalo dinrasa kurang asin boleh di tambah kecap asin.
3. Tata di piring saji mie kemudian tambahkan bahan pelengkap dan ayam. Lalu sajikan.

4. Mie ayam goreng rumahan.

foto: Instagram/@fifiindriani

Bahan:
- 1 kg mie telur
- 1/2 kg dada ayam yang sudah direbus dan dipotong dadu
- 3 siung bawang putih
- 6 bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 3 cm lengkuas
- 1 daun serai ukuran sedang
- 3 sdt ketumbar
- 6 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm tepung maizena
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak secukupnya

Pelengkap:
- Sambal rawit
- cabai acar
- Pangsit goreng
- Sawi manis
- Timun

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, ketumbar, kunyit, bawang putih, dan juga kemiri.
2. Tumis bumbu halus. Kemudian masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga keluar bau harumnya. Setelah itu, masukkan ayam. Susul dengan air, garam, dan gula secukupnya.
3. Tambahkan kecap manis secukupnya. Terakhir tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan, aduk aduk sampai mengental. Matikan apinya.
4. Cara bikin sambalnya sangat mudah dan sederhana kok. Tinggal rebus saja cabai rawitnya. Haluskan. Beres. Trus kalau cabai acarnya, potong dadu bawang merah, potong bulat cabai merah dan cabai rawit lalu tuang air perasan jeruk nipis atau cuka, diamkan.
5. Sementara untuk mienya, tumis bawang putih yang sudah digeprek, tambahkan air rebusan ayam secukupnya, susul dengan kecap asin dan kecap manis secukupnya. Masukkan mie, tumis hingga matang.

5. Mie ayam goreng Solo.

foto: Instagram/@lulunashoha

Bahan:
- 50 gr kulit ayam
- 3 siung bawang putih
- 100 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng kulit ayam dan bawang putih dalam minyak goreng dengan api kecil sampe kering. Dinginkan. Saring. Minyak ayam siap digunakan.

Topping ayam kecap:
Bahan:
- 300 gr daging ayam potong dadu kecil
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit bubuk

Bumbu utuh:
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 3 batang daun bawang, potong-potong

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, salam, sereh, daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan daging ayam aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan air, kecap manis, kecap asin, gula, garam, kaldu jamur. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, sisakan kuahnya untuk bumbu racikan. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan topping siap digunakan.

Pelengkap:
- Sawi rebus
- Bawang goreng

Cara penyajian:
1. Rebus mie dan sawi. Angkat tiriskan.
2. Dalam mangkuk, tuang 1 sdm minyak ayam, 1 sdm kecap asin. 2 sdm kuah topping. Aduk rata. Masukkan mie dan sawi, aduk rata. Beri topping ayam sesuai selera.

6. Mie ayam goreng rica.

foto: Instagram/@dapurkave

Bahan:
- 300 gr ayam
- 1 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- Merica

Cara membuat:
1. Siapkan 300 gr daging ayam, masukkan saus sambal, saus tiram, garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk-aduk.
2. Tunggu dan diamkan selama 15-30 menit.

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 7 bawang merah
- 5 cabai rawit
- 7 cabai keriting
- 25 cabai kering
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan, panaskan sedikit minyak, tumis sampai harum. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi aduk sampai kering. Tambahkan 200 ml air. Aduk sampai mendidih. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.

Minyak ayam:
- 150 ml minyak
- 200 kulit ayam
- 3 bawang putih

Cara membuat:
1. Cincang kasar bawang putih.
2. Panaskan 150 ml minyak, lalu masukkan kulit ayam, goreng sampai kering dan kecokelatan. Jika sudah kecokelatan masukkan bawang putih, aduk sebentar lalu matikan api. Jika sudah dingin saring.

Pelengkap:
- 500 gr mie basah
- 10 lembar pokcoy
- Bakso ayam

Penyajian:
1. Siapkan mangkuk, masukkan 2 sdm minyak ayam, garam, kaldu bubuk, merica secukupnya, 2 sdm kuah rica ayam, 1 sdm kecap asin. Masukkan mie. Aduk-aduk.

7. Mie ayam goreng tanpa micin.

foto: Instagram/@indriaazis

Bahan:
- 1 pack mie ayam beli jadi
- 500 gr ayam fillet potong kotak-kotak
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
- 1 batang serai geprek
- 2 ruas lengkuas geprek
- 1/2 gelas minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Garam
- Gula
- Penyedap
- 1 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan wajan lalu tumis bumbu sampai harum masukkan bawang bombay, ayam aduk rata.
2. Tambahkan lengkuas, sere, garam, gula, kecap, saus tiram, air, dan masak sampai matang dan meresap, cicipi rasanya, ayam siap dihidangkan bersama mie.
3. Masukkan mie yang telah direbus, aduk rata bersama bumbu, beri atasnya ayam, irisan daun bawang, bakso, dan pangsit rebus.

8. Mie ayam cincang goreng.

foto: Instagram/@lilyminarosa

Bahan:
- 300 gr daging ayam cincang
- 5 jamur shitake potong
- 3 bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay cincang
- 1 sdm saus tiram
- Kecap ikan, kecap asin, kecap manis, lada secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay sampai wangi, masukkan daging cincang, aduk sebentar sampai berubah warna.
2. Masukkan jamur, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, lada, aduk rata, beri sedikit air, masak sampai daging empuk matang merata dan air menyusut, sisihkan.

Bumbu mie:
- 1 sdm minyak ayam
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kecap ikan
- Sejumput garam
- 1/2 sdt kecap manis

Pelengkap:
- Bawang merah goreng
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu mie dalam mangkuk, masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata, beri topping daging cincang, sawi, daun bawang, bawang merah goreng.

9. Mie ayam goreng mangkuk pangsit.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan tumisan ayam:
- 800 gr ayam, potong kecil
- 250-400 gr labu kuning, kukus lalu blender
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 30-40 gr gula merah
- 500 ml air

Bahan cemplung:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 cm kayumanis
- 1 butir kapulaga

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jinten

Bahan bumbu minyak ayam bawang:
- 100 gr kulit ayam
- 1 batang serai
- 2 iris jahe
- 5 butir bawang putih, geprek cincang
- 150 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Goreng kulit ayam, jahe dan serai sampai kulit ayam hampir kering dengan api kecil, lalu tambahkan bawang putih. Lanjut masak sampai bawang putih agak kekuningan. Saring. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan bahan cemplung sampai harum. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan air. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram, kecap manis. Disusul dengan pure labu kuning.
Masak sampai ayam matang.
4. Penyajian: Siapkan mangkuk saji, tambahkan secukupnya minyak ayam bawang, kecap asin dan sedikit kecap lalu aduk merata. Tambahkan mie, aduk kembali. Tambahkan tumisan ayam dan bahan pelengkap lainnya.

10. Mie ayam yamin.

foto: Instagram/@justtryandtaste

Bahan:
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 butir bawang merah, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, memarkan
- 350 gr daging ayam
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 1 1/2 sdm kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, rajang halus

Bahan lain:
- 300 gr mie lidi, rebus sampai empuk
- 1 ikat sawi, potong-potong, rebus
- Sawi putih, potong-potong, rebus
- Bawang putih goreng
- Bawang merah goreng
- Irisan daun bawang

Bumbu 1 mangkuk mie:
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, bombay dan jahe sampai harum, lalu masukkan daging ayam, masukkan minyak wijen dan daun salam, tumis ayam cincang sampai berubah warna.
2. Tambahkan garam, merica bubuk, saus tiram, kecap asin dan kecap manis, aduk sampai tercampur rata, tambahkan sedikit air dan biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan daun bawang, aduk dan masak sampai ayam matang dan daun bawang lunak.
4. Siapkan mangkuk masukkan bumbu untuk 1 mangkuk mie, lalu masukkan mie rebus sekitar 200 gr atau sesuai selera, aduk rata dengan bumbu.
5. Tambahkan topping tumisan ayam dan sayuran, tambahkan juga bawang goreng dan daun bawang, mie ayam yamin siap untuk dinikmati.

11. Mie ayam goreng ceker.

foto: Cookpad/@Dapur Kecil

Bahan:
- 400 gr dada ayam
- 8 buah ceker ayam
- Kecap
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 3 ruas Lengkuas
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 500 ml air
- 1/2 sdm gula pasir
- 3 bungkus mie
- Sawi
- Jamur tiram

Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam dan ceker, lalu rebus sebentar. Buang airnya dan cuci kembali. Iris dadu daging ayam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan daging ayam dan ceker, aduk hingga berubah warna kemudian masukkan air 250 ml, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, tuangkan kecap, garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur, kemudian masukkan lagi sisa air masak hingga mendidih.
3. Kemudian masukkan loncang atau daun bawang aduk rata, tutup, hingga air sedikit menyusut. Matikan api, siap untuk dijadikan topping mie ayam.
4. Rebus mie, kemudian siapkan teflon beri margarin masukkan mie dan beri kuah ayam tadi, aduk-aduk, tambahkan kecap sedikit, kemudian plating.

(brl/lut)