11 Cara membuat manisan kedondong, segar, renyah, dan antigagal

Brilio.net - Manisan bisa dibuat dari beragam buah. Proses pembuatan manisan lebih bervariasi, bisa kering maupun basah. Buah yang dibuat manisan akan bertahan lebih lama. Begitu pula dengan manisan yang terbuat dari kedondong.

Ada beberapa tips membuat manisan kedondong. Pilih kedondong yang mengkal atau baru masak, supaya hasil manisan tetap renyah. Rendam di air kapur sirih agar tekstur selalu renyah.

Kamu juga bisa menambahkan gula supaya manis. Supaya makin enak dan rasanya balance, tambahkan sedikit garam. Beri pewarna kuning biar penampilan kian menarik. Tapi kalau tidak ada, nggak pakai pewarna juga tetap nikmat.

Cara membuat manisan kedondong tidaklah sulit. Kamu bisa memakai bahan sesuai selera. Intip deretan resep manisan kedondong seperti BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Minggu (2/1).

1. Manisan kedondong kuah merah.

foto: Instagram/@dapurwafda

Bahan:
- 1 kg kedondong, kupas lalu potong-potong
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 sdm gula putih
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm asam Jawa
- 1/2 bungkus terasi udang

Cara membuat:
1. Rebus cabai lalu blender bersama terasi hingga halus.
2. Dalam baskom yang berisi kedondong, siram cabai lalu aduk-aduk.
3. Tambahkan gula, garam, dan asam Jawa. Aduk-aduk hingga rata.
4. Tambahkan air panas secukupnya. Biarkan dingin lalu simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 2 jam hingga bumbu meresap.
5. Sajikan dingin.

2. Manisan kedondong pedas.

foto: Instagram/@birgittacen

Bahan:
- 1 kg kedondong, kupas dan iris
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Cuka secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Masak air gula sampai mendidih
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, gula, garam, dan cuka. Aduk rata.
3. Angkat dan biarkan dingin.
4. Masukkan kedondong. Diamkan kurang lebih 30 menit

3. Manisan kedondong tanpa cabai.

foto: Instagram/@makgadiis

Bahan:
- 1 kg buah kedondong, kupas, cuci, lalu iris
- 1 liter air
- 250 gr gula pasir
- 2 sdt garam
- Pewarna kuning secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air dan gula hingga mendidih. Masukkan pewarna dan garam, aduk rata.
2. Matikan kompor, masukkan kedondong iris, kemudian tutup, biarkan hingga dingin.
3. Masukkan ke wadah tertutup. Simpan di kulkas kulkas.

4. Manisan kedondong kuah kuning.

foto: Instagram/@syaffasegaff

Bahan:
- 1 kg kedondong
- 1200 ml air
- 350 gr gula pasir
- 3 sdt garam
- Pewarna kuning secukupnya
- 10 rawit merah
- 5 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Kupas kedondong, belah dua, cuci, beri 2 sdt garam, diamkan 3 menit. Cuci bersih lagi lalu sisihkan.
2. Masak air sampai mendidih.
3. Tambahkan cabai yang sudah diulek kasar, gula, dan garam.
4. Tunggu hangat baru masukkan kedondong lalu tutup. Tunggu benar-benar dingin baru masukkan ke kulkas.
5. Sajikan saat dingin.

5. Manisan kedondong sederhana.

foto: Instagram/@henytag

Bahan:
- 1 kg Kedondong (kupas kulitnya)
- 1 sdm garam
- 10 sdm gula pasir
- 500 ml air panas

Cara membuat :
1. Potong agak tipis buah kedondong lalu buang bijinya.
2. Tambahkan 1 sdm garam lalu aduk rata.
3. Campur gula dan air panas. Aduk hingga gula larut.
4. Masukkan ke irisan kedondong tadi, aduk rata.
5. Setelah air sudah tidak terasa hangat, masukkan manisan kedondong ke kulkas. Lebih nikmat dimakan dingin.

6. Manisan kedondong kapur sirih.

foto: Instagram/@jjm_store_outletz

Bahan:
- 10 buah kedondong ukuran besar
- 5 sdm garam
- 1 sdm air kapur sirih
- 100 gram gula
- 5 gelas air
- 1 sendok teh vanili
- 1 sendok teh benzoat

Cara membuat:
1. Kupas buah, potong kecil memanjang, lalu cuci sampai bersih.
2. Campur air dengan kapur sirih, rendam kedondong selama 1 jam. Setelah itu angkat dan tiriskan.
3. Cuci kembali kedondong sampai benar-benar bersih dan tiriskan lagi.
4. Rebus air, masukkan gula, garam, dan pewarna makanan. Aduk sampai gula larut.
5. Masukkan kedondong, tunggu sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
6. Simpan di kulkas.

7. Manisan atau asinan kedondong tanpa kapur sirih.

foto: Instagram/@cooked.by.hami

Bahan:
- 500 gr kedondong
- 11/2 cabai besar
- 5 cabai rawit merah
- 5 cabai rawit hijau
- 5 sdm gula
- 2 sdm garam
- 1/4 sdt terasi
- 12 sdm air untuk merebus

Cara membuat:
1. Kupas dan cuci bersih kedondong.
2. Potong tipis kedondong.
3. Siapkan bahan bumbu dan ulek halus.
4. Rebus air, setelah mendidih masukkan bumbu halus dan koreksi rasa.
5. Dinginkan dan tunggu uap panas dari larutan bumbu menghilang.
6. Masukkan kedondong dan aduk rata.

8. Manisan kedondong, nanas, bengkoang, dan jambu air.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- Nanas, bengkoang, jambu air, kedondong secukupnya
- 6 cabai merah, haluskan
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Jeruk limo
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur cabai merah, gula pasir, garam, dan air. Panaskan sampai mendidih. Angkat lalu dinginkan.
2. Potong semua buah lalu masukkan ke wadah.
3. Beri air rebusan cabai dan perasan jeruk limo, aduk rata.
4. Simpan di kulkas.

9. Manisan kedondong mangga.

foto: Instagram/@erieskaa_

Bahan:
- 6 kg buah mangga muda dan kedondong
- 500 gr gula pasir
- 2 liter air
- 1 sdm garam
- 10 cabai merah
- 6 cabai rawit
- 1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Cuci bersih buah, potong agak tebal, lalu tiriskan.
2. Haluskan garam, cabai, dan terasi.
3. Rebus bumbu halus dengan air dan gula. Tunggu hingga mendidih.
4. Dinginkan hingga benar-benar dingin. Masukkan buah. Taruh di kulkas semalaman.
5. Paginya, tiriskan buah selama 5 sampai 10 menit. Sisihkan.
6. Rebus air gula hingga sisa 1/2. Dinginkan lagi lalu masukkan buah. Diamkan di kulkas semalaman.
6. Ulangi di hari kedua.
7. Ulangi di hari ketiga, tapi air gula dimasak hingga agak mengental.
8. Hari keempat boleh diulangi lagi jika air gula masih terlalu encer.

10. Manisan kedondong kering.

foto: Instagram/@tissacake

Bahan:
- Kedondong mini, kupas, cuci, dan tiriskan
- 100 ml air
- 2 sdt kapur sirih
- 1 liter air untuk merendam kedondong
- 500 ml air untuk dimasak jadi manisan
- 2 sdt garam
- 250 gr gula pasir
- Seujung sendok bubuk kunyit
- 3/4 sdm cuka botolan

Cara membuat:
1. Larutkan kapur sirih dengan 100 ml air. Setelah mengendap, ambil airnya sebanyak 2 sdm.
2. Cuci kedondong, tiriskan, rendam satu jam di 1 liter air dan 2 sdm air larutan kapur sirih.
3. Cuci bersih kedondong lalu bilas pakai air dua kali.
4. Masak 500 ml air, 250 gr gula pasir, garam, dan sedikit bubuk kunyit. Aduk rata.
5. Setelah mendidih, kecilkan api. Masak selama 5 menit. Masukkan cuka, aduk rata, lalu matikan api.
6. Tuang air gula ke kedondong. Diamkan di suhu ruang.
7. Tutup dan simpan di kulkas beberapa jam.

11. Manisan kedondong bunga telang.

foto: Cookpad/@BundaAlmira_22256726

Bahan:
- 5 buah kedondong ukuran sedang
- 20 kuntum bunga telang segar
- 500 ml air
- 150 gr gula pasir
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 1/4 sdt garam
- 2 jempol asam Jawa

Cara membuat:
1. Kupas, cuci bersih, lalu potong-potong kedondong.
2. Ulek kasar cabai dan garam. Masukkan air, bunga telang, asam Jawa, dan gula pasir. Didihkan.
3. Buang ampas asam Jawa dan bunga telang. Dinginkan.
4. Tuang kuah manisan ke kedondong. Masukkan dulu ke kulkas.

(brl/lut)