11 Cara membuat kue ulang tahun tanpa oven, praktis dan mudah ditiru

foto: Instagram/@intankarinaijo dan Instagram/@nessa.khang

Brilio.net - Bagi kebanyakan orang, merayakan momen ulang tahun merupakan suatu tradisi yang wajib dilakukan di setiap tahunnya. Mulai dari memberi kejutan di tengah malam, sampai memberikan sesuatu yang spesial untuk orang yang bertambah umur. Salah satunya dengan memberikan kue ulang tahun.

Meskipun kue ulang tahun bisa dibeli di toko kue, namun alangkah lebih spesial jika membuatnya sendiri di rumah. Meski terkesan sederhana, namun pasti akan lebih bermakna karena kamu membuatnya dengan penuh usaha.

Jika tak mempunyai peralatan lengkap untuk membuat kue seperti oven, kamu tak perlu khawatir. Pasalnya, kamu bisa membuat kue ulang tahun dengan berbagai cara, seperti dikukus. Kue yang dihasilkan pun rasanya tak jauh berbeda. Kamu hanya tinggal menghias dan membuatnya menjadi lebih cantik.

Meski tanpa oven, namun tekstur kue yang dihasilkan tetap lembut dan enak. Tak perlu bingung bagaimana cara membuatnya, karena BrilioFood telah merangkum dari berbagai sumber, 11 cara membuat kue ulang tahun tanpa oven yang praktis dan mudah ditiru, Selasa (24/5).

1. Simpel birthday cake.

foto: Instagram/@fithriya79

Bahan:
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt sp/tbm/ovalet
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 30 gr cokelat bubuk
- 60 gr dark cooking chocolate
- 20 gr butter atau margarin
- 80 ml minyak sayur atau minyak goreng
- Loyang bulat 18 cm

Olesan:
- Butter cream secukupnya

Topping:
- Compound lemon parut secukupnya

Cara membuat:
1. Lelehkan dark cokelat dan butter, setelah meleleh angkat, tambahkan minyak, aduk rata, disisihkan. Campur, terigu dan cokelat bubuk, aduk rata, sisihkan. Panaskan kukusan.
2. Dalam wadah, mixer telur, gula pasir dan SP dengan kecepatan tinggi hingga putih kental berjejak selama 10 menit, matikan mixer. Tambahkan campuran tepung dua tahap sambil diayak, aduk dengan spatula hingga rata. Masukkan lelehan cokelat, aduk dengan teknik aduk lipat hingga rata.
3. Masukkan ke loyang yang telah dioles margarin atau alas kertas baking. Kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 30 menit.
4. Tes tusuk, angkat, keluarkan dari loyang, tunggu dingin. Oles permukaan cake dengan butter cream, beri topping sesuai selera, siap disajikan.

2. Red velvet mille crepes.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan crepes:
- 260 gr tepung terigu serba guna
- 30 gr maizena
- 20 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula halus
- 5 butir telur
- 500 ml susu cair uht
- 100 gr yogurt plain
- 100 gr butter leleh
- 1 sdm pasta red velvet atau pewarna merah

Bahan cream filling putih:
- 500 ml whipped cream
- 500 gr cream cheese
- 150 gr gula halus

Cara membuat:
1. Campur tepung, gula, dan garam, aduk rata. Masukkan telur, lanjutkan aduk rata.
2. Tambahkan susu cair, yoghurt, dan mentega leleh tambahkan juga pasta, aduk hingga rata, saring adonan dan aduk.
3. Panaskan teflon dengan api sedang hingga panas, tuang 1 centong adonan ke teflon, miringkan hingga merata.
6. Diamkan 1 menit sampai pinggiran adonan agak mengering lalu balik dan tunggu sebentar, angkat dan ulangi step ini sampai adonan habis.
7. Tutup crepe yang sudah jadi dengan kain atau plastik wrap agar tetap moist.

Cara membuat filling:
1. Kocok whipped cream hingga mengembang.
2. Kocok lagi cream cheese dan gula halus hingga halus, campurkan whipped cream dengan cream cheese tadi lalu mixer hingga rata.

Cara menata:
1. Letakkan crepe pertama lalu ambil 1 scoop cream filling putih dan ratakan di permukaan crepe, lapisi dengan crepe lagi, lakukan sampai habis.
2. Diamkan di kulkas selama 1 jam, lalu potong.

3. Klepon cake.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan cake A:
- 4 butir telur
- 130 gr gula
- 1 sdt emulsifier SP

Bahan B, ayak:
- 100 gr tepung terigu segitiga
- 25 gr susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder

Bahan C, tim:
- 80 gr margarin
- 30 gr cokelat putih

Bahan D:
- 5 gr perasa pandan

Bahan enten gula merah:
- 1/2 buah kelapa parut
- 50 gr gula pasir
- 150 gr gula merah
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air
- 3 lembar daun pandan

Bahan frosting:
- 100 gr bubuk wippy cream
- 200 ml susu cair dingin
- 100 gr cokelat putih cair
- 2 tetes perasa pandan

Cara membuat:
1. Mixer bahan A hingga kental, turunkan ke speed 1, masukkan bahan B secara bertahap aduk rata, matikan mixer.
2. Masukkan bahan C, aduk balik menggunakan spatula, jangan ada endapan minyak biar tidak bantat, lalu tuang perasa pandan, aduk sampai menyatu.
3. Tuang di loyang diameter 18 tinggi 7 cm yang sudah dioles margarin, hentakkan loyang, supaya gelembung udara keluar, kukus dengan api kecil selama 30 menit, tutup kukusan dibungkus serbet, biarkan dingin keluarkan cake dari loyang.
4. Rebus semua bahan enten gula merah menggunakan teflon, hingga air menyusut.
5. Mixer bahan frosting dengan kecepatan tinggi selama 3 menit.
6. Potong cake menjadi 2 bagian filling satu cake dengan sedikit cream timpa dengan enten-enten timpa cake lagi lakukan sampai cake habis.
7. Oles cake dengan bahan frosting cream bisa dengan whipped cream, butter cream atau cream cheese topping dengan kelapa kering.

4. Cake Oreo.

foto: Instagram/@nurkhafidzah

Bahan:
- 2 bungkus Oreo
- 200 ml susu UHT plain

Cara membuat:
1. Olesi loyang menggunakan margarin. Beri alas kertas roti.
2. Panaskan kukusan dengan api kecil.
3. Blender Oreo tanpa cream.
4. Blender cream Oreo.
5. Campur Oreo dan creamnya. Aduk dengan spatula. Tuang susu UHT. Aduk rata. Tuang ke loyang. Kukus sampai matang.
6. Beri topping sesuai selera.

5. Rainbow cake kukus.

foto: Instagram/@resepsyifa

Bahan:
- 4 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 1 sdm SP
- 1 sdt vanilla extract
- 150 gram tepung terigu, diayak
- 30 gram susu bubuk
- 40 gram susu kental manis
- 150 ml mentega cair atau bisa pake minyak
- Pewarna makanan

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula, sp dan vanilla extreme sampai mengembang.
2. Tepung terigu, susu bubuk, diayak jadi satu, aduk perlahan dengan kecepatan kecil kemudian masukkan mentega cair dan susu kental manis.
3. Siapkan 7 tempat untuk mencampur pewarna makanan
merah, jingga, kuning, hijau, biru, nila dan ungu.
4. Kemudian siapkan loyang yang sudah diberi mentega dan dilapisi kertas roti.
5. Kukus satu persatu tiap warna beri jeda lalu masukkan warna berikutnya.
6. Jika sudah matang, dinginkan dan hias dengan cheese cream dan taburan keju.

6. Bolu jadul kismis.

foto: Instagram/@resepnusantaramudah

Bahan:
- 5 kuning telur
- 3 putih telur
- 70 gram gula pasir
- 50 gram terigu
- 10 gram susu bubuk
- 10 gram maizena
- 80 gram mentega leleh
- Kismis, rendam 1/2 jam lalu bilas bersih, keringkan

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula pasir sampai mengembang 15 menit.
2. Kecilkan mixer, tuang tepung bertahap yang telah diayak terlebih dahulu, aduk rata matikan mixer.
3. Tuang mentega cair, aduk balik dengan spatula, pastikan tercampur rata, terakhir masukkan kismis aduk asal rata saja.
4. Tuang ke loyang, lalu kukus.
5. Setelah matang keluarkan dari loyang, tunggu dingin baru dipotong dan siap disajikan.

7. Milo mille crepe.

foto: Instagram/@yosephine_paula_shinta

Bahan:
- 2 telur
- 20 gr unsalted butter lelehkan
- 15 gr minyak goreng
- 40 gr gula
- 70 gr tepung terigu protein sedang
- 5 gr Milo bubuk
- 1 gr baking powder
- 1 gr garam
- 250 ml susu full cream

Filling, mixer semua bahan:
- 250 ml whipped cream cair dingin
- 50 ml susu cair dingin
- 20 gr gula
- 2 sdm Milo bubuk

Cara membuat:
1. Kocok telur dengan whisker, masukkan mentega dan minyak aduk rata, masukkan gula, aduk hingga larut, lalu masukkan semua bahan kering sampai rata. Terakhir masukkan susu full cream, aduk rata. Lalu saring hingga tidak bergerindil.
2. Simpan adonan yang sudah halus, wrap dengan plastik, simpan ke dalam kulkas selama 2 jam.
3. Lalu tuang ke dalam teflon yang sudah diberi minyak, gunakan api kecil.
4. Tuang 1 sendok sayur ke dalam teflon diameter 18 cm. Waktu tuang jangan di atas api, angkat teflonnya, tuang rata baru ditaruh di atas api. Lakukan sampai semua adonan habis.
5. Dinginkan crepes yang sudah dibuat. Lalu susun crepes dengan filling. Simpan di dalam kulkas sekitar 1 jam sebelum dinikmati.

8. Klepon cake coconut crumble.

foto: Instagram/@dillabites

Bahan cake:
- 4 butir putih telur
- 72 gr gula pasir
- 1 sdt cream of tartar atau air lemon
- 4 butir kuning telur
- 68 gr terigu
- 62 susu pandan (susu UHT, blender dengan daun pandan)
- 20 minyak goreng
- 3 tetes pewarna hijau

Coconut crumble:
- 25 gr kelapa kering
- 25 gr terigu
- 50 gr gula pasir
- 25 gr almond powder
- 2 gr garam
- 38 gr mentega

Gula Jawa sauce:
- 100 gr gula Jawa
- 65 gr santan
- 35 gr whipped cream
- 2 gr garam

Coconut whipped cream:
- 100 gr whipped cream bubuk
- 140 ml air dingin
- 60 gr santan

Cara membuat cake:
1. Mixer putih telur dan air lemon, masukkan gula sedikit demi sedikit mixer hingga kaku.
2. Campurkan minyak goreng, gula, susu pandan, kuning telur, pewarna hijau dan tepung yang sudah diayak, aduk merata.
3. Masukkan adonan putih telur sedikit demi sedikit hingga semuanya tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 3, tuang ke loyang bulat 18 cm. panggang hingga matang sempurna. Sisihkan.

Cara membuat coconut crumble:
1. Campur semua bahan menjadi satu, masak dengan api kecil hingga gula larut

Cara membuat gula Jawa sauce:
1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga membentuk gumpalan-gumpalan kecil.
2. Letakkan menyebar di atas loyang.
3. Panggang hingga matang sempurna. Sesekali aduk agar matang merata.

Cara membuat coconut whipped cream:
1. Campur semua bahan menjadi satu.
2. Mixer hingga mengembang dan kaku.

Plating:
1. Letakkan satu layer sponge cake, semprot dengan whipped cream, ulangi hingga layer ke 3.
2. Taburi atasnya dengan coconut crumble.
3. Siram dengan gula merah sauce.

9. Tiramisu kukus.

foto: Instagram/@susila_ningrum

Bahan A:
- 3 telur utuh
- 2 kuning telur
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 1/8 sdt garam

Bahan B:
- 75 gr terigu segitiga
- 12 gr tepung maizena
- 1/8 sdt baking powder

Bahan C:
- 40 gr margarin
- 40 gr creamcheese
- 25 ml susu cair UHT

Bahan D:
- 1/2 sachet susu kental manis
- 1/2 sdt kopi instan
- 1 sdm air panas
- 1/2 sdt pasta cokelat

Cara membuat:
1. Hangatkan susu masukkan creamcheese dan margarin. Aduk rata. Sisihkan.
2. Mixer bahan A sampai kental dan berjejak, lalu masukkan bahan B yang sudah diayak terlebih dahulu secara bertahap sambil dikocok sampai rata.
3. Matikan mixer, lalu masukkan bahan C yang sudah dilelehkan tadi. Aduk balik sampai tercampur rata. Bagi menjadi 3 adonan. 1 bagian campur dengan susu kental manis, 1 bagian campur dengan larutan kopi, 1 bagian dicampur dengan pasta cokelat.
4. Tuang adonan cokelat ke loyang yang sudah di alas baking paper. Kukus selama 8 menit selanjutnya tuang adonan kopi kukus selama 8 menit terakhir tuang adonan putih dan kukus selama 15 menit sampai matang. Angkat biarkan dingin di cooling rak baru dipotong-potong atau dihias dulu sesuai selera.

10. Tiramisu with cheese vla.

foto: Instagram/@nessa.khang

Bahan A:
- 4 butir telur
- 210 gr gula pasir
-1 sdt sp

Bahan B, ayak:
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder

Bahan C:
- 100 ml santan
- 100 ml minyak goreng

Bahan D:
- 1 sachet kopi instan
- 2 sdm cocoa bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan. Alasi tutup dengan kain bersih. Oles loyang dengan margarin.
2. Mixer bahan A dengan speed tinggi sampai mengembang, putih dan berjejak.
3. Kurangi kecepatan. Masukkan bahan B, mixer dengan speed rendah, cukup sampai rata.
4. Masukkan bahan C, aduk balik perlahan dengan spatula.
5. Bagi jadi 3 adonan. Adonan putih, adonan yang diberi cokelat bubuk, dan adonan yang diberi kopi instan.
6. Kukus adonan per layer selama 10 menit, saat adonan terakhir masuk. Kukus selama 20 menit.
7. Keluarkan loyang dari kukusan, biarkan hingga dingin, lalu keluarkan cake tiramisu dari loyang.

Bahan vla:
- 225 ml susu cair
- 1 sdt margarin
- 1 buah kuning telur
- 20 gr keju parut
- 3 sdt maizena larutkan

Cara membuat:
1. Campurkan susu cair, margarin, dan kuning telur.
2. Masak menggunakan teflon aduk rata hingga mendidih kemudian masukkan keju parut dan larutan maizena sambil terus diaduk. Matikan api dan dinginkan.
3. Hias cake tiramisu dengan vla sebagai toppingnya.

11. Tiramisu.

foto: Instagram/@@fridajoincoffee

Bahan A:
- 4 butir telur ayam
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt sp

Bahan B, ayak:
- 200 g tepung terigu
- 1 sdt baking powder

Bahan C:
- 100 ml santan
- 100 ml minyak goreng

Bahan D:
- 1 sachet kopi instan
- 2 1/2 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan. Alasi tutup dengan kain bersih. Oles loyang dengan margarin.
2. Mixer dengan kecepatan tinggi bahan A sampai mengembang, putih dan berjejak.
3. Kurangi kecepatan. Masukkan bahan B, mixer dengan speed rendah, cukup sampai rata.
4. Masukkan bahan C, aduk balik perlahan dengan spatula.
5. Bagi jadi 3 adonan. Adonan putih, adonan yang diberi cokelat bubuk, dan adonan yang diberi kopi instan.
6. Kukus adonan per layer selama 10 menit, saat adonan terakhir masuk. Kukus selama 20 menit.
7. Segera keluarkan loyang dari kukusan, biarkan hingga dingin, baru keluarkan tiramisu Kukus dari loyang.
8. Tiramisu kukus siap di hidangkan.

(brl/mal)