11 Cara membuat kreasi nugget tempe, ekonomis, praktis, dan antigagal

Instagram/@rumahtanggaofficial dan Instagram/@tutifrutty.69

Brilio.net - Nugget umumnya dibuat menggunakan daging ayam. Selain bisa beli di luar, nugget sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah. Dengan membuat sendiri, bahan-bahan yang digunakan bisa lebih terjamin dan makin sehat, lho.

Misalnya kamu bisa menggunakan campuran daging ayam dan sayuran. Tak hanya itu saja, kamu pun bisa menggunakan bahan lainnya yang nggak kalah sehat, lho. Salah satunya tempe, siapa sangka bahan makanan dari kedelai ini cocok diolah jadi nugget?

Walaupun bukan dari daging, rasa nugget tempe ini nggak kalah lezat dan gurih, lho. Kamu bisa bikin nugget tempe sesuai kreasimu sendiri di rumah untuk dijadikan stok bahan makanan siap saji yang menyehatkan.

Resep nugget tempe di bawah ini pun nggak bikin nguras dompet, lho. Berikut sebelas cara membuat kreasi nugget tempe ekonomis yang praktis dan antigagal, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (8/12).

1. Nugget tempe.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dan kukus sebentar
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 bungkus susu bubuk instan, aduk dengan 50 ml air
- 2 butir telur
- 4 sdm tepung roti putih
- Merica bubuk secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Bubuk kaldu ayam

Bahan baluran:
- 1 butir telur, kocok rata
- Tepung roti warna kuning secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan ke dalam food processor, giling sebentar sampai rata. Bisa juga haluskan tempe dengan diulek, baru campur semua bahan. Teksturnya mau lembut atau agak kasar bisa disesuaikan.
2. Siapkan loyang, alasi dengan plastik bening agar mudah nanti saat melepasnya. Masukkan adonan tempe tadi, kukus kurang lebih 15 menit.
3. Angkat, keluarkan dari loyang, dan dinginkan.
4. Potong-potong sesuai keinginan, baluri telur kemudian tepung roti, letakkan pada wadah tertutup, simpan di freezer atau langsung digoreng.

2. Tempe half moon nugget.

foto: Instagram/@rumahtanggaofficial

Bahan:
- 1/2 papan tempe (kukus dan haluskan)
- 1 buah wortel (cincang halus)
- Daun seledri (potong halus)
- 2 siung bawang putih halus
- 1 butir telur ayam kampung
- 2 sdm krimer
- Keju cheddar parut
- 1 sdm tepung maizena
- Lada putih bubuk
- Garam

Baluran:
- Putih telur
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Kukus tempe selama 15 menit, selagi panas, haluskan tempe, tambahkan semua bahan kecuali bahan baluran, aduk sampai tercampur rata.
2. Pipihkan adonan, beri sedikit tepung pada alas agar tidak lengket, cetak adonan, jika tidak ada ring cutter bisa dibentuk secara manual dengan tangan, lumuri satu persatu dengan putih telur yang sudah dikocok lalu lumuri kembali dengan tepung roti.
3. Goreng dengan api sedang, jika sudah matang sajikan dengan pasta dan saus bolognese.

3. Nugget tempe sayur.

foto: Instagram/@duwisekararum

Bahan:
- 1 papan tempe (500 gr)
- 5 siung bawang putih
- 70 gr daging ayam cincang
- 1 buah wortel (parut)
- 2 batang daun bawang (potong)
- 2 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk

Bahan pencelup:
- 50 gr terigu, campur dengan air sampai seperti bubur
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus tempe sampai matang.
2. Ulek bawang putih dengan garam sampai halus, kalo sudah halus masukkan tempe dan ulek sampe lembut atau kasar sesuai selera.
3. Di wadah lain kocok telur sampai rata, masukkan ayam, wortel, daun bawang, kaldu bubuk, gula, dan tempe yang sudah diulek tadi, campur semua jadi satu sampai rata.
4. Siapkan loyang atau wadah tahan panas, kemudian masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioles minyak sayur.
5. Kukus selama 35 menit atau sampai matang. Tes tusuk, dinginkan.
6. Setelah dingin, potong sesuai selera. Setelah dibentuk masukkan nugget ke dalam bahan pencelup, kemudian gulingkan ke dalam tepung panir.

4. Nugget tempe keju.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 wortel, diparut
- Keju cheddar parut
- 1 telur
- 2 sdm terigu
- Air
- Garam
- Lada
- Kaldu bubuk

Bahan pelapis:
- 1 telur
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus tempe sampai lunak lalu haluskan. Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan semua bahan. Cek rasa.
2. Taruh adonan tempe pada wadah anti panas lalu kukus selama 20-30 menit. Keluarkan lalu potong kotak-kotak.
3. Siapkan 2 wadah untuk telur dan tepung roti. Celupkan potongan nugget tempe pada kocokan telur lalu pindah gulingkan pada tepung roti. Lanjutkan sampai habis.
4. Simpan nugget di kulkas selama 1 jam, lalu goreng sampai kecokelat.

5. Nugget tempe ayam.

foto: Instagram/@tutifrutty.69

Bahan I:
- 500 gr tempe dikukus, haluskan
- 250 gr fillet ayam giling (cacah halus)
- 2 butir telur
- 1 buah wortel ukuran sedang, serut
- 3 butir daun bawang, rajang halus

Bahan II (bumbu halus):
- 7 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt lada
- 1 sdm gula pasir
- Garam

Bahan III:
- 2 butir telur, dikocok lepas
- Tepung panko dan tepung roti

Cara membuat:
1. Campur semua bahan I dan II, aduk rata. Cicipi rasa dengan cara digoreng sedikit.
2. Tuang adonan ke loyang yang telah dioles minyak dan dilapisi kertas baking. Oles tipis lagi dengan minyak.
3. Kukus 20 menit pada pengukus yang telah dipanaskan atau mendidih. Angkat. Dinginkan.
4. Potong atau cetak sesuka selera.
5. Celupkan potongan nugget ke telur, lalu lapisi dengan tepung roti. Lakukan sampai habis.
6. Setelah itu bisa langsung digoreng atau masukkan ke wadah tertutup dan simpan di kulkas atau freezer.

6. Nugget tempe pedas.

foto: Instagram/@lazyafterno0on

Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 butir telur
- 1 sdm terigu
- Garam, gula, merica, dan penyedap secukupnya

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 10 cabai rawit

Bahan pelapis:
- Telur
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Kukus tempe, haluskan, campur terigu, telur, bumbu halus, dan semua bumbu, aduk rata.
2. Masukkan cetakan, kukus 20 menit, potong dan balur dengan telur dan tepung roti, diamkan di lemari es lalu goreng.

7. Nugget tempe susu wortel.

foto: Instagram/@ainurroichatin

Bahan nugget:
- 200 gr tempe, potong dadu, kukus, dan haluskan
- 100 gr wortel parut
- 100 gr tepung panir halus
- 50 gr tepung tapioka
- 50 gr bumbu perkedel
- 250 ml susu UHT full cream
- 7 siung bawang putih halus
- Kaldu jamur
- Garam halus

Bahan perekat:
- 100 gr terigu
- Air es

Bahan Baluran:
- Tepung panir kasar

Cara membuat:
1. Campur semua bahan nugget, lalu kukus selama 1 jam di api sedang.
2. Dinginkan, lalu iris sesuai selera.
3. Beri perekat dan balurkan ke tepung panir.
4. Dinginkan sebelum digoreng.

8. Nugget ayam dan tempe sehat MPASI.

foto: Instagram/@merriessmile

Bahan:
- 500 gr tempe
- 150 gr daging ayam tanpa kulit
- 1 butir telur ayam
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1/4 pala
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam

Bahan pelapis :
- 1 butir telur
- Tepung roti atau tepung panir

Cara membuat:
1. Kukus tempe hingga matang lalu haluskan.
2. Cincang halus atau giling daging ayam lalu campur dengan halusan tempe.
3. Haluskan semua bumbu dan campur dengan adonan nugget tempe ayam tempe.
4. Tambahkan telur lalu aduk hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam wadah dan kukus hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
6. Setelah dingin, potong kecil sesuai selera.
7. Di tempat terpisah, kocok putih telur sebagai pelapis. Masukkan nugget yang telah dibentuk pada putih telur dan gulingkan pada tepung roti hingga seluruh permukaan nugget terlumuri tepung roti.
8. Goreng nugget dalam minyak panas dengan api kecil hingga berwarna keemasan.
9. Nugget ayam tempe siap dihidangkan.

9. Tempe nugget isi keju.

foto: Instagram/@idakurnia_rose89

Bahan:
- 1 papan tempe
- Tepung roti
- Keju
- Tepung bumbu
- Jagung
- Penyedap rasa ayam

Cara membuat:
1. Kukus tempe dan jagung selama 20 menit.
2. Tumbuk atau ulek tempe sampai lembut.
3. Masukkan tepung, jagung, dan penyedap rasa ayam ke dalam adonan tempe. Aduk sampai rata.
4. Bentuk bulat pipih lalu diisi keju di tengahnya, bentuk pipih lagi dan dicelupkan ke adonan tepung, setelah itu ke tepung roti.
5. Goreng dan hidangkan.

10. Nugget tempe udang.

foto: Instagram/@yuniarrahmiii

Bahan:
- 1 papan tempe
- 100 gr udang kupas (cincang kasar)
- 1 butir telur

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Bahan pencelup:
- 1 butir telur
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- Tepung roti

Cara membuat:
1. Potong tempe tempe lalu kukus hingga matang.
2. Tumbuk halus tempe beserta bahan bumbu, tambahkan telur dan udang yang sudah dicincang kasar, aduk rata.
3. Bentuk bulat dan pipihkan atau bentuk sesuai selera, celupkan ke dalam kocokan telur lalu gulingkan di tepung roti, goreng hingga kecokelatan dan matang.

11. Nugget tempe sosis.

foto: Instagram/@yessy_octa

Bahan:
- 250 gr tempe
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir telur
- 1 sdt kaldu jamur (opsional)
- 5 buah sosis
- 2 lembar daun pisang untuk mengukus
- Garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih

Bahan pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tempe, lalu kukus tempe dan sosis hingga matang. Sisihkan sosisnya, tumbuk atau ulek tempenya. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih utuh hingga layu. Haluskan.
3. Campur tempe, bumbu halus, daun bawang, telur, kaldu jamur, garam, dan lada. Aduk rata.
4. Ambil adonan secukupnya, taruh di atas daun pisang, lalu bentuk oval. Letakkan sosis di tengahnya, lakukan hingga adonan habis. Kukus sebentar 5 menit.
5. Tunggu hingga hangat, lalu celup ke dalam kocokan telur lalu gulingkan ke dalam tepung roti.
6. Simpan dalam kulkas selama 1 jam lalu goreng dalam minyak banyak api sedang hingga matang kuning keemasan. Angkat dan tiriskan, potong-potong.

(brl/lut)