11 Cara membuat kacang bawang, gurih, renyah, dan bikin nagih

Instagram/@irmadesmayanti dan Instagram/@diyah_ummusa

Brilio.net - Kacang-kacangan termasuk jenis tanaman buah yang biasa disebut legume. Jenis kacang sendiri sangat beragam, mulai dari kacang tanah, polong, mete, almond, walnut, pistachio, dan lain sebagainya. Meski ukurannya cenderung kecil, namun makanan ini sangat tinggi nutrisinya.

Dilansir dari webmd.com, kacang umumnya memiliki kandungan protein, lemak, dan serat. Lemak yang ada pada kacang juga aman, lho, karena tetap bisa bantu menjaga kadar kolesterol asal dikonsumsi dalam porsi sewajarnya. Dalam sehari, sebaiknya mengonsumsi kacang sebanyak tak lebih dari 42 gr.

Untuk hidangan kacang, Indonesia punya satu camilan lezat yang sering ditemui di berbagai acara, yaitu kacang bawang, nih. Rasa gurih dari kacang bawang yang kerap dikenal pula dengan nama kacang tojin ini nikmat banget di lidah, bukan? Cara membuatnya pun simpel abis. Olahan kacang bawang ini bisa digoreng maupun dipanggang sesuai selera masing-masing.

Yuk, bikin kacang bawang jadi stok camilan di rumah pakai resep di bawah ini. Berikut sebelas resep kacang bawang gurih, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (15/8).

1. Kacang bawang.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan:
- 500 gr kacang tanah atau kacang kupas
- 8 siung bawang putih diiris tipis

Bumbu rendaman:
- 200 ml santan sedang
- 3 siung bawang putih dihaluskan
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam kacang kupas dengan bumbu rendaman selama 30 menit. Lalu tiriskan.
2. Goreng kacang tanah beserta bawang putih yang sudah diiris tipis dengan api sedang cenderung kecil, supaya tdk cepat gosong.
3. Goreng sampai matang berwarna keemasan.
4. Bisa tambah bumbu atau tidak karena kacang kupas sudah punya rasa manis dari sananya.

2. Kacang bawang oven.

foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 500 gr kacang tanah kupas
- 10 butir bawang putih halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap jamur

Cara membuat:
1. Cuci kacang tanah dan tiriskan.
2. Tambahkan garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Letakkan kacang di sebuah wadah yang sudah dilapisi kitchen towel atau tissue dapur. Diamkan selama 1 jam atau lebih.
3. Panggang dengan suhu 175 derajat suhu api atas dan bawah selama 40 menit (sesuai oven masing-masing).
4. Apabila kurang matang boleh ditambah 5 atau 10 menit lagi.
5. Diamkan sampai kacang benar-benar sudah dingin suhu ruangan.
6. Masukkan ke dalam toples tertutup rapat.

3. Kacang bawang bersantan.

foto: Instagram/@dessy_cookies

Bahan:
- 1 kg kacang tanah
- 1 liter air
- 1 sachet santan instan
- 10 siung bawang putih (geprek)
- 10 lembar daun jeruk
- 1,5 sdm garam halus
- 1 sachet kaldu bubuk
- 1 sdm gula pasir (opsional)

Bahan taburan:
- 10 siung bawang (potong-potong)
- 15 lembar daun jeruk (potong-potong)
- Daun seledri atau daun sop

Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan air, santan, bawang putih geprek, daun jeruk, garam halus, kaldu bubuk, dan gula pasir, masak hingga santannya mendidih sambil terus diaduk.
2. Setelah mendidih, masukkan kacang tanah. Masak lagi hingga mendidih selama 25 menit.
3. Matikan kompornya, biarkan kacang dingin selama 35 menit biar bumbunya menyerap.
4. Setelah 35 menit, saring atau tiriskan kacang.
5. Goreng kacang bawang di minyak yang panas dan api kecil. Aduk terus biar matangnya merata.
6. Setelah kacang bawang digoreng semua, masukkan bahan taburan bawang putih goreng, daun jeruk goreng, daun seledri goreng, dan aduk hingga tercampur rata.

4. Kacang bawang renyah dan gurih.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan:
- 1 kg kacang tanah kupas, cuci bersih dan tiriskan
- 15 siung bawang putih, iris tipis
- 8 siung bawang putih, diulek
- 12 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris
- 1 bungkus santan instan
- 1 liter air
- Garam

Cara membuat:
1. Rendam irisan bawang putih di air garam, sisihkan.
2. Cuci bersih kacang, kemudian tiriskan dan sisihkan.
3. Didihkan air, tambahkan daun jeruk, bawang putih ulek, dan santan, biarkan mendidih kembali, lalu masukkan kacang tanah.
4. Masak hingga kacang mengembang dan air menyusut sambil sesekali diaduk. Setelah itu, tiriskan.
5. Irisan bawang ditiriskan, kemudian digoreng hingga golden brown, angkat.
6. Goreng kacang di minyak banyak dan sudah benar-benar panas.
7. Goreng kacang hingga golden brown. Tiriskan kacang, lalu beri taburan bawang goreng.
8. Setelah dingin, kemas dalam wadah kedap udara.

5. Kacang bawang seledri.

foto: Instagram/@WawaWiati

Bahan:
- 1 kg kacang tanah kupas
- 800 ml santan dari 1 sachet santan instan kecil dan air
- 8 siung bawang putih, digeprek atau dihaluskan
- 8 siung bawang putih, diiris dan aduk rata dengan sedikit garam
- 6 batang seledri, diiris halus
- 10 lembar daun jeruk wangi
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt bubuk kaldu
- 1 sdm garam

Cara membuat:
1. Cuci kacang tanah sampai bersih dan air cuciannya bening. Tiriskan.
2. Masak santan, garam, gula, dan daun jeruk sampai mendidih. Masukkan kacang. Aduk rata.
3. Masak kembali sampai mendidih. Matikan api.
4. Masukkan bawang putih geprek. Aduk rata, biarkan selama 20 menit atau sampai kacang mengembang. Angkat, tiriskan.
5. Goreng irisan bawang putih sampai kuning keemasan. Sisihkan.
6. Goreng irisan seledri sampai kering. Sisihkan.
7. Goreng kacang yang sudah ditiriskan dalam minyak yang sudah benar-benar panas sampai berwarna kekuningan, angkat segera.
8. Tiriskan lalu pindahkan ke dalam wadah yang dialasi tissu dapur untuk menyerap sisa minyak dalam kacang.
9. Campur kacang dengan bawang putih goreng dan seledri goreng. Aduk rata. Masukkan ke dalam wadah yang tertutup rapat.

6. Kacang bawang jeruk purut.

foto: Instagram/@diyah_ummusa

Bahan:
- 2 kg kacang tanah kupas
- 1,5 liter air
- 65 ml atau 1 bungkus santan instan
- 10 siung bawang putih halus
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 8 gr kaldu bubuk
- 20 lembar daun jeruk purut
- Minyak untuk menggoreng

Taburan:
- 5 siung atau lebih bawang putih geprek atau iris, rendam dengan sedikit air yang diberi 1/2 sdt garam sesuai selera, tiriskan, dan goreng sampai kering

Cara membuat:
1. Cuci bersih kacang tanah, bilas 3 sampai 4 kali. Tiriskan.
2. Rebus air, santan, dan semua bumbu sampai mendidih.
3. Tuang ke dalam kacang, aduk rata.
4. Biarkan kacang terendam air bumbu selama minimal 1 jam.
5. Goreng kacang dalam minyak banyak sampai kuning keemasan.
6. Tiriskan, remas daun jeruk dan bawang putih yang sudah digoreng, aduk rata di campuran kacang goreng.
7. Bisa diberi garam kembali di kacang jika dirasa kurang asin.

7. Kacang bawang rasa ayam.

foto: Instagram/@elpida_kitchen

Bahan:
- 800 gr kacang kupas, cuci bersih berkali-kali hingga air cucian bening, tiriskan
- 7 siung bawang putih, iris tipis
- Air secukupnya
- Garam
- Daun salam
- Serai
- Garam
- Santan

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ketumbar
- Kunyit
- Jahe
- Lengkuas

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus, kemudian masak bersama serai, garam, dan santan.
2. Masukkan kacang kupas bersih ke dalam bumbu, tambahkan sedikit garam dan air, lalu didihkan.
3. Setelah mendidih, matikan api dan rendam kacang selama 15 menit, lalu tiriskan.
4. Goreng kacang bertahap ke dalam minyak panas sambil terus diaduk, saat kacang mulai mengering, tambahkan irisan bawang putih, aduk terus hingga kacang dan bawang matang sempurna, angkat dan tiriskan.
5. Setelah kacang dingin, masukkan ke dalam toples.

8. Kacang bawang untuk diet.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 500 gr kacang tanah kupas
- 1 liter air panas mendidih
- 1 sdt garam himalayan

Bumbu:
- 10 siung bawang putih, parut halus
- 2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt garam himalaya
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm olive oil

Cara membuat:
1. Rendam kacang tanah kupas dengan air mendidih dan garam, aduk rata. Diamkan sekitar 15 menit lalu tiriskan. Cuci bilas kacangnya di bawah air mengalir hingga bersih lalu tiriskan kembali hingga kering.
2. Setelah kering, bumbui kacangnya dengan bawang putih parut, kaldu bubuk, garam, gula, dan olive oil, aduk hingga tercampur rata. Diamkan sekitar 30 menit.
3. Pindahkan kacangnya ke dalam loyang yang sudah beralaskan baking paper, ratakan.
4. Panaskan oven panggang kacangnya selama 60 menit dengan api atas bawah di rak tengah, sesekali buka oven dan aduk kacangnya dengan spatula.
5. Setelah kacangnya matang merata sempurna, segera keluarkan dari oven dan biarkan hingga tidak panas lagi. Simpan di dalam toples.

9. Kacang bawang khas Minang.

foto: Instagram/@resep.minang

Bahan:
- 2 kg kacang tanah kupas
- 2 bonggol besar bawang putih
- Daun seledri secukupnya
- 1 ons bawang merah

Cara membuat:
1. Rendam kacang tanah kupas dengan air panas sekitar 30 menit lalu tiriskan, taruh dalam wadah baskom besar.
2. Haluskan atau ulek bawang putih dengan sedikit garam, campurkan ke kacang tanah kupas tadi, aduk merata, diamkan minimal 1 jam (opsional).
3. Goreng kacang yang sudah dibumbui ini dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang, masak hingga matang atau garing.
4. Tiriskan kacang goreng dalam wadah yang sudah dilapisi kertas tisu.
5. Goreng bawang merah yang sudah diiris tipis.
6. Goreng pula daun seledri yang sudah diiris tipis-tipis.
7. Terakhir masukkan bawang merah goreng dan seledri iris goreng ke dalam kacang tadi. Aduk rata. Simpan dalam wadah tertutup atau toples.

10. Kacang bawang simpel khas rumahan.

foto: Instagram/@adorablefoodever

Bahan:
- 2 kg kacang tanah
- 2 siung bawang putih
- Garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci kacang tanah supaya minyak tetap bersih waktu menggoreng.
2. Tiriskan sampai kering (tidak ada tetesan air).
3. Masukkan bawang putih yang sudah diiris tipis. Beri garam dan kaldu jamur sesuai selera.
4. Siapkan minyak.
5. Masukkan kacang tanah ke minyak dingin.
6. Goreng dengan api kecil sampai matang.

11. Kacang bawang Thailand.

foto: Instagram/@evakumala

Bahan:
- 500 gr kacang yang telah dikupas kulit arinya
- Minyak untuk menggoreng
- 16 siung bawang putih, goreng dan haluskan

Bahan halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 6 batang serai, ambil putihnya lalu iris tipis
- 6 buah cabai rawit merah

Bahan bumbu lain:
- 2 sdt garam
- 15 lembar daun jeruk, iris tipis
- 4 sdt gula pasir
- Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus kacang selama 5 menit, lalu angkat dan tiriskan, goreng dengan api kecil hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan, sambil ditambahkan pula dengan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, garam, daun jeruk, gula pasir, dan penyedap rasa, aduk hingga rata.
3. Masukkan kacang yang telah digoreng, aduk hingga rata, lalu angkat.
4. Taruh dalam loyang lalu oven dengan suhu 120 derajat hingga kulit jeruk matang, angkat, dan dinginkan.
5. Setelah dingin, simpan di dalam wadah.

(brl/lut)