11 Cara membuat bakso goreng ayam, mudah dibuat dan cocok jadi camilan

foto: Instagram/@yscooking dan @octarinadina

Brilio.net - Bakso umumnya diolah dengan cara direbus dengan kuah kaldu dan disajikan pakai bihun, mi, serta sayuran. Namun, ternyata bakso juga enak kalau digoreng, lho. Teksturnya jadi lebih renyah dan makin nikmat. Kreasi bakso goreng kerap dijadikan camilan.

Nggak melulu berbahan dasar daging sapi, bakso goreng juga bisa terbuat dari daging ayam. Nggak cuma jadi camilan, bentuknya yang padat dan renyah juga cocok jadi lauk pelengkap. Biar makan makin lezat, kamu bisa nambah dengan kecap dan saus.

Daging ayam yang cenderung lembut bisa bikin tekstur bakso juga gampang dikunyah. Selain itu, rasanya yang gurih juga bisa bikin nagih. Menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan, cara membuat bakso ayam goreng ini gampang banget.

Yuk, langsung eksekusi resep bakso goreng ayam di bawah ini. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Sabtu (18/12), berikut 11 cara membuat bakso goreng ayam yang enak, gampang dibuat, dan cocok jadi camilan.

1. Bakso ayam goreng.

foto: Instagram/@_dapurmamalina_

Bahan:
- 250 gr fillet paha ayam termasuk kulitnya
- 1 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 30 ml air dingin
- 175 gr sagu
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt saus wijen
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng agak banyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Blender fillet ayam dan bawang putih di food processor sampai halus. Masukkan telur dan air, blender lagi. Masukkan bumbu lain dan sagu serta baking powder.
2. Blender lagi, tes rasa. Panaskan minyak goreng di penggorengan. Bulatkan adonan seperti bikin bakso.
3. Setelah agak mengembang kecilkan api.
4. Goreng selama kurang lebih 15 menit.

2. Bakso ayam goreng mekar.

foto: Instagram/@changyenty

Bahan:
- 250 gr daging ayam paha
- 3 siung Bawang putih goreng (iris tipis dan digoreng)
- 5 siung bawang merah goreng (iris tipis dan digoreng)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air dingin
- 1 butir telur
- 150 gr tepung tapioka
- 25 gr tepung maizena

Cara membuat:
1. Masukkan daging ayam, bawang putih, bawang merah, kecap asin, minyak wijen, garam, gula pasir, baking powder, baking soda, merica bubuk, air dingin, dan telur ke chopper, kemudian chopper sampai halus.
2. Setelah halus, kalau choppernya besar, masukkan tepung kemudian chopper sampai rata.
3. Rebus bakso pada air yang hanya mendidih sedikit sampai bakso mengapung (dengan api kecil ke sedang). Angkat dan tiriskan.
4. Potong bakso, kemudian goreng di api yang kecil. Waktu goreng, buka irisan baksonya dengan spatula, agar bakso mekar.
5. Setelah bakso matang, angkat dan sajikan dengan sambal.

3. Bakso goreng gurih.

foto: Instagram/@betty_cenn

Bahan:
- 400 gr dada ayam
- 150 gr kulit ayam
- 2 butir telur
- 2 sdm minyak
- 2 sdm minyak wijen
- 120 ml air dingin
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt gula
- 1 sdt baking powder double acting
- 300 gr sagu tani
- Minyak agak banyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan dengan food processor kecuali baking powder dan sagu sampai halus.
2. Pindahkan ke baskom lalu tambahkan baking powder dan sagu, aduk rata dengan spatula.
3. Panaskan minyak dengan api besar, bentuk adonan, langsung masukkan ke minyak panas.
4. Setelah bakso agak retak kecilkan api sambil diaduk. Goreng setengah jam sampai matang.

4. Bakso goreng ayam udang.

foto: Instagram/@amakigai

Bahan:
- 350 gr daging paha atas ayam
- 150 gr udang kupas
- 4 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya
- 300 gr tepung tapioka
- 100 ml air
- 50 ml minyak goreng
- 2 sdm minyak wijen
- 2 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, daun bawang, daging ayam, dan udang menggunakan food processor. Tambahkan garam, gula, merica, baking soda, dan baking powder.
2. Tambahkan telur, haluskan kembali.
3. Tambahkan minyak goreng, minyak wijen, dan air, proses hingga halus.
4. Tambahkan tepung tapioka, aduk hingga tercampur rata.
5. Bentuk bulat seperti membuat bakso, goreng dalam minyak api sedang.

5. Bakso goreng ayam lembut.

foto: Instagram/@dwi.utami92

Bahan:
- 400 gr paha ayam fillet
- 3 siung bawang putih goreng
- 2 batang daun bawang (ambil putihnya)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1,5 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt lada
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt baking powder
- Kulit ayam blender dengan 3 sdm minyak wijen
- 200 gr tapioka (sagu tani lebih bagus)
- 50 gr maizena

Cara membuat:
1. Gabungkan semua bahan dengam chopper.
2. Bentuk bulat bisa pakai sendok atau langsung pakai tangan.
3. Goreng di minyak yang banyak dengan api kecil sambil terus dibolak-balik selama 20-30 menit.
4. Kalau sudah, biarkan dingin.

6. Bakso goreng ayam oriental.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 250 gr ayam cincang
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 1/2 bawang bombay cincang kasar
- 1 batang daun bawang iris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt bubuk ngohiong
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica
- 3 sdm tapioka

Cara membuat:
1. Aduk rata bahan di atas, bentuk bola, goreng di minyak panas dengan api sedang sampai kecokelatan.

7. Bakso goreng spesial.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 300 gr paha ayam fillet, dicincang halus
- 15 telur puyuh, rebus
- 20 gr ebi, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1 sdt minyak wijen
- 150 ml air es
- 1 butir telur ayam
- 250 gr tepung sagu
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Campur ayam, ebi, bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu jamur, dan minyak wijen sambil diuleni rata.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
3. Tambahkan telur. Aduk rata.
4. Masukkan tepung sagu dan baking powder. Aduk rata.
5. masukkan telur dalam adonan. Bentuk bola-bola.
6. Goreng dalam minyak panas di atas api kecil sampai matang.

8. Bakso goreng renyah.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 200 gr paha ayam fillet, dicincang halus
- 100 gr lemak ayam, cincang halus
- 10 ekor udang, potong
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sdt garam
- 1/8 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 1 sdt minyak wijen
- 150 ml air es
- 1 butir telur ayam
- 250 gr tepung sagu
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Campur ayam, udang, lemak ayam, bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu jamur, dan minyak wijen sambil diuleni rata.
2. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
3. Tambahkan telur. Aduk rata.
4. Masukkan tepung sagu dan baking powder. Aduk rata.
5. Bentuk bola-bola dengan sendok.
6. Goreng dalam minyak panas di atas api kecil sampai matang.

9. Bakso goreng kopong.

foto: Instagram/@octarinadina

Bahan:
- 350 gr ayam paha fillet dan kulit
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur
- 150 gr tepung tapioka
- 120 gr es batu
- 1 liter minyak goreng

Cara membuat:
1. Potong kecil ayam, lemak, dan kulit, haluskan di food processor.
2. Masukkan semua bahan ke dalam daging ayam halus, kecuali tepung tapioka dan es batu, dan haluskan kembali.
3. Setelah halus masukkan es batu 60 gr, haluskan kembali.
4. Masukkan sagu, haluskan kembali.
5. Terakhir masukkan sisa es batu dan dihaluskan kembali.
6. Panaskan minyak.
7. Pastikan minyak sudah panas baru masukkan adonan, saat adonan masuk langsung terlihat beberapa saat langsung mengapung. Goreng dengan sering diaduk putar.

10. Bakso goreng paha ayam.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- 500 gr fillet paha ayam (plus kulit)
- 2 buah telur utuh
- 1 sachet bawang putih bubuk
- 4 sdm minyak goreng
- 150 ml air es
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica

Campur rata:
- 500 gr tapioka
- 1 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Potong kecil paha ayam, masukkan ke dalam chopper daging bersama telur dan bumbu lainnya, blender halus.
2. Pindahkan ke baskom, masukkan campuran tapioka dan baking powder, masukkan bertahap. Aduk atau uleni asal rata.
3. Panaskan minyak, goreng sedikit adonan untuk koreksi rasa. Goreng sampai matang.

11. Bakso goreng ekonomis.

foto: Instagram/@hana_kitchenn

Bahan:
- 500 gr daging ayam berlemak giling atau cincang
- 5 telur
- 400 gr sagu
- 2 sdt garam
- Penyedap
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm ebi goreng
- 4 siung bawang putih goreng dihaluskan bersama ebi

Cara membuat:
1. Aduk rata semuanya.
2. Goreng di minyak panas dengan api kecil hingga matang kuning keemasan.

(brl/mal)