20 Cara membuat abon ayam ala rumahan, enak, gurih, dan bikin nagih

Instagram/@ikeoctamila ; Instagram/@wiwitrahma.3a

Brilio.net - Siapa yang bisa menolak kelezatan dari abon? Abon merupakan salah satu olahan daging yang disuwir kemudian dicampur dengan berbagai bumbu dan rempah. Jika sudah tercampur, kemudian daging yang sudah disuwir digoreng hingga kering.

Memiliki cita rasa yang enak dan gurih, abon cocok disajikan sebagai taburan atau lauk nasi hangat. Selain dari daging sapi, abon juga bisa dibuat dari berbagai bahan, seperti daging ayam dan ikan. Nah, abon ayam ini punya cita rasa yang tak kalah lezat dari abon sapi.

Meskipun abon ayam cukup mudah ditemukan di swalayan atau toko, namun membuat abon ayam di rumah sendiri bisa menjamin kualitasnya. Meskipun membutuhkan waktu yang tidak sebentar saat mengolahnya, namun kamu bisa mendapatkan abon ayam yang lebih banyak untuk dijadikan stok di rumah. Abon ayam buatan sendiri pun bisa awet meski tanpa pengawet.

Berikut telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (1/12), 20resep dan cara membuat abon ayam ala rumahan yang gurih dan bikin nagih.

1. Abon ayam.

foto: Instagram/@ikeoctamila

Bahan:
- 1 kg daging dada ayam
- 5 daun jeruk
- 5 daun salam
- 2 ruas batang sereh
- Minyak goreng untuk menumis
- Garam

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 100 gram gula merah

Cara membuat:
1. Cuci ayam hingga bersih, lalu rebus dengan air sedikit, tambahkan serai dan daun salam hingga ayam matang.
2. Tumbuk-tumbuk di ulekan daging ayam setelah itu suwir-suwir halus.
3. Blender semua bumbu halus, tumis dengan minyak hingga harum.
4. Panaskan 1 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum dan layu.
5. Masukkan daging ayam yang telah disuwir. Tambahkan air sisa rebusan ayam. Aduk-aduk dan masak hingga air meresap. Matikan api.
6. Panaskan wajan dengan minyak yang banyak. Goreng abon secara bertahap hingga warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Saring minyaknya dengan cara taruh abon di atas kain tipis yang bersih, lalu peras hingga minyaknya keluar dan abon kering.
8. Apabila mau abon yang lebih kering bisa di oven atau disangrai dengan api kecil.

2. Abon ayam kecap.

foto: Instagram/@galeri_ell

Bahan:
- 1/4 kg daging ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang sereh, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 butir kemiri
- 6 butir ketumbar
- Gula pasir
- Garam
- Kecap manis
- Minyak wijen
- Garlic powder

Cara membuat:
1. Kukus ayam, matang lalu angkat, dinginkan, suwir, cincang halus. Sisihkan.
2. Cuci bersih semua bumbu bumbu.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan kemiri.
4. Tumis dengan 1 sdt unsalted butter jangan terlalu lama, tambahkan sedikit air. Bumbui dengan garam, gula pasir, minyak wijen, garlic powder, sereh, daun daunan, dan kecap manis.
5. Masukkan ayam cincang, aduk sampai tercampur rata. Masak sampai bumbu benar-benar meresap. Matikan dan sajikan.

(brl/mal)