11 Aneka masakan rumahan dari olahan cumi anti alot yang enak dan sederhana, cocok untuk makan malam

Instagram/@lesehankampoengkabayan; @_melskitchen

Brilio.net - Cumi-cumi merupakan salah satu seafood yang banyak digemari karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang khas. Namun, tidak sedikit orang yang masih kesulitan mengolah cumi karena sering kali hasil masakannya alot dan keras. Padahal, dengan teknik memasak yang tepat, cumi bisa menjadi hidangan yang empuk dan nikmat.

Kunci utama mengolah cumi agar tidak alot adalah waktu memasak yang tepat. Cumi sebaiknya dimasak dengan api besar dalam waktu singkat (2-3 menit) atau api kecil dalam waktu yang lama (30-45 menit). Menghindari waktu memasak di antara kedua rentang tersebut karena akan membuat cumi menjadi alot. Sebelum diolah, cumi perlu dibersihkan dengan baik dan dipotong sesuai ukuran yang diinginkan.

Berikut ini 11 resep olahan cumi yang mudah dibuat di rumah, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (20/11). Semua bahan yang digunakan mudah didapat di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.

1. Cumi asin cabe gendot.

foto: Instagram/@lesehankampoengkabayan

Bahan:
- 250 gr cumi asin
- 8 buah cabai gendot
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rendam cumi asin dalam air hangat selama 15 menit, bilas hingga bersih
2. Potong cumi sesuai selera
3. Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai gendot
4. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum
5. Masukkan lengkuas dan daun jeruk
6. Masukkan cumi, aduk rata
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya
8. Masak dengan api besar selama 2-3 menit
9. Angkat dan sajikan

2. Cumi asam pedas manis.

Bahan:
- 500 gr cumi segar
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 2 buah tomat
- Air jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, buang tinta dan tulang rawan
2. Potong ring, lumuri dengan air jeruk nipis
3. Iris semua bumbu
4. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum
5. Masukkan cabai dan tomat
6. Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan kecap manis
7. Masukkan cumi, aduk rata
8. Masak dengan api besar selama 2-3 menit
9. Beri garam dan gula secukupnya
10. Sajikan selagi hangat

3. Tumis cumi buncis.

Bahan:
- 300 gr cumi segar
- 200 gr buncis
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 buah tomat
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi dan potong ring
2. Potong buncis sekitar 4 cm
3. Iris semua bumbu
4. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum
5. Masukkan buncis, masak hingga setengah matang
6. Masukkan cumi, aduk rata
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Masak sebentar hingga cumi matang
9. Angkat dan sajikan

4. Oseng tempe cumi.

Bahan:
- 250 gr cumi segar
- 200 gr tempe
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai hijau
- 2 buah cabai merah
- 2 lembar daun salam
- Kecap manis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong tempe bentuk dadu
2. Bersihkan cumi dan potong ring
3. Iris semua bumbu
4. Goreng tempe hingga kecokelatan
5. Tumis bumbu dan daun salam hingga harum
6. Masukkan tempe, aduk rata
7. Tambahkan cumi dan kecap manis
8. Bumbui dengan garam dan gula
9. Masak hingga cumi matang
10. Sajikan hangat

5. Cumi balado.

Bahan:
- 500 gr cumi segar
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi dan potong ring
2. Haluskan cabai, bawang, dan tomat
3. Goreng cumi sebentar hingga berubah warna
4. Tumis bumbu halus dan daun jeruk
5. Masukkan cumi yang sudah digoreng
6. Tambahkan garam dan gula
7. Masak hingga bumbu meresap
8. Sajikan dengan nasi hangat

6. Oseng cumi cabe bawang.

Bahan:
- 400 gr cumi segar
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, potong ring
2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih
3. Iris serong semua cabai
4. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum
5. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas
6. Tambahkan cumi, aduk rata
7. Bumbui dengan garam dan merica
8. Masak dengan api besar selama 2-3 menit
9. Sajikan selagi hangat

7. Cumi saus padang.

foto: Instagram/@_melskitchen

Bahan:
- 500 gr cumi segar
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 batang daun bawang
- 1 ruas jahe
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, potong ring
2. Rebus jagung hingga matang, sisihkan
3. Cincang bawang putih dan jahe
4. Iris bawang bombay, cabai, dan daun bawang
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombay
6. Masukkan cabai dan semua saus
7. Tambahkan sedikit air
8. Masukkan cumi dan jagung
9. Bumbui dengan garam, gula, dan merica
10. Masak hingga kuah mengental
11. Taburi daun bawang, sajikan

8. Cumi telur puyuh saus mentega.

Bahan:
- 400 gr cumi segar
- 15 butir telur puyuh, rebus
- 4 sdm mentega
- 5 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, potong ring
2. Kupas telur puyuh yang sudah direbus
3. Cincang bawang putih
4. Iris bawang bombay
5. Panaskan mentega, tumis bawang hingga harum
6. Masukkan cumi, aduk rata
7. Tambahkan semua kecap dan saus
8. Masukkan telur puyuh
9. Beri sedikit air
10. Bumbui dengan garam dan merica
11. Masak hingga bumbu meresap
12. Sajikan hangat

9. Tumis cumi saus tiram.

Bahan:
- 400 gr cumi segar
- 3 sdm saus tiram
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai hijau
- 2 buah cabai merah
- 1 batang daun bawang
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, potong ring
2. Iris semua bumbu dan cabai
3. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum
4. Masukkan cabai
5. Tambahkan cumi dan saus tiram
6. Bumbui dengan garam dan merica
7. Masak dengan api besar selama 2-3 menit
8. Taburi daun bawang
9. Sajikan hangat

10. Cumi krispi.

Bahan:
- 500 gr cumi segar
- 200 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, potong ring
2. Campurkan semua bahan tepung dengan telur
3. Tambahkan air secukupnya hingga adonan kental
4. Bumbui dengan garam dan merica
5. Siapkan bahan pelapis dalam wadah terpisah
6. Celupkan cumi ke adonan tepung
7. Gulingkan ke bahan pelapis
8. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan
9. Angkat dan tiriskan
10. Sajikan dengan saus sambal

11. Cumi mercon.

Bahan:
- 400 gr cumi segar
- 15 buah cabai rawit
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 batang serai, geprek
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, potong ring
2. Haluskan cabai dan bawang
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus
4. Masukkan daun jeruk, lengkuas, dan serai
5. Tambahkan cumi, aduk rata
6. Bumbui dengan garam dan gula
7. Masak dengan api besar selama 2-3 menit
8. Koreksi rasa
9. Sajikan dengan nasi hangat

(brl/psa)