10 Resep tumis tofu ala rumahan, cocok untuk bekal

Brilio.net - Tofu adalah makanan yang terbuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami koagulasi. Makanan ini mengandung protein yang dibutuhan oleh tubuh. Tofu kaya akan vitamin B, kalsium, dan zat besi.

Berbagai manfaat tofu di antaranya dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, risiko kanker, menjaga kesehatan tulang, mencegah anemia, hingga membantu untuk menurunkan berat badan.

Nggak hanya bergizi tinggi, tofu juga bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Baik jadi kreasi camilan hingga masakan berat sekalipun, olahan tumis misalnya. Deretan tumis berbahan dasar tofu pun begitu lezat dan menggugah selera.

Selain enak, tumis tofu juga sangat simpel dibuat di rumah. Apalagi menjadi menu untuk bekal kerja atau sekolah. Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (28/5), 10 resep tumis tofu ala rumahan.

1. Brokoli tofu saus tiram.

foto: Instagram/@yoanitasavit

Bahan:
- 1 bonggol brokoli, potong per kuntum paling kecil (rendam air garam 15 menit lalu cuci bersih)
- 2 buah tofu, potong lalu goreng hingga berkulit. Sisihkan
- 2 buah wortel, potong serong

Bahan bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris memanjang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam, merica secukupnya
- 450 ml air matang
- 1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan wortel dan air. Diamkan sebentar.
2. Setelah wortel agak empuk masukkan brokoli dan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam merica. Aduk rata.
3. Masukkan tofu aduk perlahan. Koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan maizena.
4. Angkat dan sajikan.

2. Tumis tofu saus tiram.

foto: Instagram/@wrkitchen

Bahan:
- 1 buah tofu, balut dgn maizena, goreng
- 1 bonggol brokoli, potong, rendam dengan air garam
- 2 buah wortel, potong
- 3 buah sosis, iris serong
- 1/2 bawang bombay, potong
- 3 bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin (soy sauce)
- 1/2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula
- Garam dan merica secukupnya
- Air matang 500 ml
- Larutan maizena

Cara Membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan wortel dan air, masak sampai agak empuk.
3. Masukkan sosis, tambahkan semua bumbu, cek rasa.
4. Masukkan brokoli dan tofu, masak sebentar saja.
5. Tambahkan larutan maizena, masak sampai mengental.
6. Angkat dan sajikan.

3. Tumis tofu udang sosis.

foto: Instagram/@yukilicioso

Bahan:
- 1 1/2 buah tofu udang, goreng lalu tiriskan
- 1 1/2 buah kentang, potong kecil, goreng
- 1 buah sosis, iris-iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit, iris
- 1 batang daun bawang, potong kecil
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 2 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Goreng dulu tofu dan kentang, angkat, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan merah hingga harum lalu masukkan cabai rawit, aduk sebentar.
3. Masukkan sosis, tumis hingga setengah matang lalu masukkan air, garam dan saus tiram, masak hingga mendidih.
4. Masukkan tofu dan kentang, aduk hingga air menyusut lalu tambahkan daun bawang, aduk sebentar, icip rasa, angkat.
5. Siap disajikan.

4. Tumis tofu petai.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1-2 buah tofu
- 1 batang wortel, iris tipis
- 10 batang jagung muda, potong serong
- 1 batang petai
- Air secukupnya

Bumbu:
- 4 bawang merah, iris tipis
- 3 bawang putih, iris tipis
- 5 cabai rawit setan, potong serong
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu jamur bubuk secukupnya
- 1-2 sdm minyak sayur, untuk menumis

Cara membuat:
1. Potong tofu lalu goreng sampai berkulit, sisihkan.
2. Tumis bawang merah putih sampai harum, masukkan cabe rawit, tumis sampai layu.
3. Masukkan wortel, putren dan petai, tumis sebentar.
4. Tambahkan tofu, saus tiram, kecap-kecap, garam dan kaldu jamur, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air jika kering, tumis dengan api sedang sampai semua matang.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Tumis daging tofu.

foto: Instagram/@aily_bevelin

Bahan:
- 3 buah tofu jepang rasa udang
- 250 gr daging giling
- 6 buah bawang putih (geprek, cincang halus)
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 sdt lada
- 1 sdt gula
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 250 ml air
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air)

Cara membuat:
1. Goreng tofu dgn minyak banyak yang panas sampai agak kecokelatan dan berkulit. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan daging dan aduk sampai berubah warna.
3. Beri air dan bumbu-bumbu, aduk rata. Masukkan tofu yang sudah digoreng, aduk rata sampai mendidih.
4. Masukkan larutan maizena, aduk rata sebentar dan masukkan daun bawang. Aduk-aduk sebentar. Matikan api.
5. Angkat dan sajikan.

6. Tumis tofu jamur kancing saus tiram.

foto: Instagram/@bungakangkung.ig

Bahan:
- 2 bungkus tofu, potong
- 1 buah bawang bombay, iris
- 2 cm jahe, geprek
- 1 batang daun pre, iris
- 1/2 kaleng jamur kancing, cuci dan tiriskan, iris
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk asli
- 2 biji cabai keriting, potong serong
- 1/2 sdt kecap asin
- 150 ml air matang
- 2 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Goreng tofu dengan minyak goreng baru hingga berkulit, sebentar saja. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan jahe sampai wangi.
3. Masukkan cabe keriting, jamur, saus tiram, kecap manis, kecap asin dan merica. Beri air, aduk. Tambahkan irisan daun pre.
4. Masukkan larutan maizena aduk sampai mengental. Tes rasa dan angkat.
5. Tata tofu di piring lalu siram dengan saus.
6. Sajikan.

7. Tumis tofu jamur kancing dan brokoli.

foto: Instagram/@menumakananrumahan

Bahan:
- 1 bungkus tofu udang
- Brokoli secukupnya
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm kecap saori
- 2 sdt kecap asin
- 4 sdm kecap manis
- Cabai rawit
- Cabai kecil
- Tomat
- Minyak wijen

Cara membuat:
1. Goreng tofu dan rebus brokoli.
2. Tumis bawang bombay bawang putih cabai besar dan cabai kecil.
3. Masukkan kecap saori kecap asin dan kecap manis.
4. Masukkan jamur kancing tofu dan brokoli dan tomat.
5. Tambahkan air secukupnya garam gula dan merica.
6. Masak hingga matang dan sajikan.

8. Tumis tofu pedas manis.

foto: Instagram/@ismaya_dapur_maya

Bahan:
- 1 sdm irisan bawang bombay
- 1 butir telur
- Sosis secukupnya, iris
- 1 bungkus tofu
- 3 sdm saus pedas
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- Sejumput lada
- Penyedap rasa ujung sdm
- Lada sejumput
- 6 sdm air

Cara membuat:
1. Tumis irisan bombay, masukkan telur lalu orak arik. Tambahkan irisan sosis dan masak hingga matang.
2. Masukkan irisan tofu, masak hingga permukaan tofu kecokelatan. Kecilkan api kompor, tambahkan air, saus pedas manis, saus tomat, gula pasir, penyedap rasa, lada.
3. Aduk hingga rata, cek rasa. Tunggu hingga kental.
4. Sajikan.

9. Tumis buncis udang tofu.

foto: Cookpad/DapurNoni

Bahan:
- 200 gr buncis, cuci dan potong-potong
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 cabai merah besar, cincang
- 100 gr udang, cincang kasar
- 2 buah seafood tofu, potong potong

Bumbu:
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
- 1/2 gelas air matang secukupnya
- 1 sdt tepung maizena dan 3 sdm air matang (air suhu ruang), campur, aduk rata, sisihkan

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, tumis bawang putih sebentar, kemudian masukkan bawang bombay, tumis sampai wangi, masukkan cabai cincang, aduk rata.
2. Kemudian masukkan udang cincang dan potongan tofu. Aduk semua sampai rata dan wangi, masukkan buncis dan air matang, aduk rata.
3. Masukkan semua bumbu, aduk rata, biarkan sampai mendidih, setelah itu tes rasa.
4. Jika sudah pas, masukkan campuran tepung maizena dan air matang, aduk cepat sampai mengental.
5. Angkat dan siap dihidangkan.

10. Tumis tofu tuna.

foto: Cookpad/OctavionaIngeSetiawan

Bahan:
- 1 kaleng tuna instan (original)
- 2 buah tofu
- 2 sdm tepung bumbu
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 7 buah cabai rawit iris tipis, jika mau lebih pedas bisa ditambah
- 2 buah daun jeruk iris tipis
- Garam, gula, merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Potong tofu menjadi beberapa bagian. Lalu balut dengan tepung bumbu kering.
2. Panaskan sedikit minyak di teflon dan masukkan tofu yang sudah diberi tepung.
3. Goreng hingga sedikit kecokelatan. Tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak lagi. Masukkan irisan bawang merah bawang putih, daun jeruk dan juga cabe rawit. Tumis hingga harum.
5. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Koreksi rasa.
6. Setelah rasa pas masukkan sedikit air dan masukkan tofu yang sudah digoreng. Diamkan hingga air asat.
7. Siap dihidangkan.

(brl/lut)