10 Resep tumis teri pedas, awas bikin nambah nasi

Instagram/@novitaisty ; Instagram/@r_nomnom

Brilio.net - Olahan ikan memang nggak pernah gagal untuk dijadikan menu lezat. Ikan dikenal dengan rasa gurih, nggak heran jika banyak orang menyukainya. Semua jenis ikan cocok diolah dengan teknik goreng, kuah kuning, tumis, oseng, dan masih banyak lagi.

Salah satu ikan yang menjadi favorit dan terkenal simpel dimasak adalah ikan teri. Ikan teri adalah sekelompok ikan laut kecil anggota suku Engraulidae. Meskipun bentuknya kecil, rasa ikan teri nggak kalah nikmat dibanding ikan besar lain.

Salah satu olahan teri yang terkenal praktis dibuat adalah ditumis pedas. Menu teri ini pastinya bakal menambah selera makan. Berikut deretan resep tumis teri pedas, Brilio Food rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (10/6).

1. Tumis teri bakso pedas.

foto: Instagram/@cacikhapsarii_kitchen

Bahan:
- 1 ons teri medan
- 3 lembar daun jeruk
- 5 buah bakso

Bahan bumbu iris:
- 7 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 8 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah tomat hijau segar
- Pete secukupnya
- Gula
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih teri, lalu goreng sampai agak kering, tiriskan sisihkan dahulu.
2. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, (tomat dan cabai terakhir).
3. Tumis hingga harum dan matang, masukkan bakso. Aduk rata, beri gula dan kecap. Baru masukkan terinya.
4. Beri sedikit air, terakhir masukkan semua cabai dan tomat. Masak hingga asat dan matang. Koreksi rasa.
5. Siap disajikan.

2. Tumis teri pete pedas bumbu serai.

foto: Instagram/@novitaisty

Bahan:
- 4 cup teri nasi
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cabai merah besar, iris serong tipis
- 5 cabai rawit setan, iris tipis
- 1 batang serai ambil putihnya, iris tipis
- 1 papan pete, iris tipis
- 1 sdt gula pasir
- Sedikit vetsin
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum, masukkan teri dan pete.
2. Tambahkan gula pasir dan vetsin, masak dengan api sedang sambil terus tumis.
3. Masak sampai agak kering. Koreksi rasa.
4. Sajikan dengan nasi putih hangat.

3. Teri tumis pedas simpel.

foto: Instagram/@yunietan23

Bahan:
- 150 gr teri asin, dicuci pakai air panas, bilas dengan air, tiriskan
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 10 buah cabai rawit, iris
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 sdt air jeruk nipis
- Gula pasir, garam dan kaldu jamur, secukupnya
- 4 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng teri sampai agak kecokelatan. Geser teri ke tepi wajan.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai. Tumis sampai layu. Aduk bersama terinya.
3. Kemudian masukkan tomat, garam, kaldu jamur, gula pasir dan air jeruk nipis.
4. Aduk-aduk dan masak sampai tomat matang. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

4. Tumis teri kering pedas.

foto: Instagram/@r_nomnom

Bahan:
- 100 gr teri
- 3 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1/4 buah bombay, iris
- 15 buah cabai rawit merah, iris
- 5 buah cabai rawit utuh
- 2 buah cabai hijau besar, iris
- 10 buah cabai hijau utuh
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam, gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng teri sampai kecokelatan tapi jangan sampai terlalu kering.
2. Tumis semua bahan dengan minyak bekas menggoreng teri.
3. Tambahkan air sesuai selera, sedikit garam dan gula.
4. Masak sebentar sampai kuah mendidih. Koreksi rasa.
5. Siap dihidangkan.

5. Teri pedas daun jeruk.

foto: Instagram/@susan_gracia

Bahan:
- 200 gr teri jengki belah, rendam dalam air panas 10 menit. tiriskan
- 100 gr kacang tanah
- 4 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1/2 sdm gula pasir
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- 15 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Goreng ikan teri dan kacang hingga kering, angkat dan sisihkan.
2. Sisakan 2 sendok makan minyak sisa menggoreng teri dan kacang.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta irisan daun jeruk. Tumis hingga harum, tambahkan garam secukupnya dan gula pasir.
4. Masak hingga bumbu matang dan agak mengering. Matikan api
5. Masukkan teri dan kacang, aduk hingga bumbu merata.
6. Sajikan.

6. Teri pedas tumis lenca.

foto:Instagram/@sambelmentah.id

Bahan:
- 200 gr teri, rendam sebentar dengan air hangat untuk mengurangi rasa asin, tiriskan, goreng
- Lenca secukupnya
- 10 cabai rawit merah, iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 4 buah bawang merah, iris
- 2 buah bawang putih, iris
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 2 buah tomat hijau, potong
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdt kecap manis
- Gula pasir secukupnya
- Garam, bila kurang asin
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Goreng teri hingga kekuningan, sisihkan.
2. Tumis duo bawang hingga harum. Masukkan cabai rawit, gula merah cabai keriting, salam, daun jeruk, lengkuas, tomat dan lenca.
3. Masukkan teri yang telah digoreng, beri gula, kecap manis, dan garam bila kurang asin. Aduk hingga rata, angkat.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

7. Tumis teri basah sambal kemangi.

foto: Instagram/@sambelmentah.id

Bahan:
- 250 gr ikan teri basah
- 1 buah jeruk nipis
- Garam , kaldu jamur dan gula secukupnya
- 1 ikan kecil kemangi, petik daunnya
- 2 papan pete, kupas

Bumbu ulek kasar:
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai hijau

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan teri basah. Lumuri dengan air jeruk nipis. Goreng ikan teri hingga kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan
2. Tumis bumbu ulek hingga wangi. Masukkan pete aduk rata. Masukkan ikan teri, beri garam, gula dan kaldu jamur.
3. Aduk hingga rata. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Matikan api.
4. Siap dihidangkan.

8. Tumis teri tempe pedas.

foto: Instagram/@galerimasakanuni

Bahan:
- 1 ons teri
- Tempe, potong kecil
- 6 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 10 buah cabai hijau keriting, iris
- 20 buah cabai rawit hijau dan merah, iris
- 2 cm jahe geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 buah tomat hijau potong, kecil
- Serai, geprek
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Rendam teri dengan air hangat 10 menit lalu cuci bersih.
2. Goreng tempe setengah matang, angkat.
3. Tumis bawang, cabai, daun jeruk, salam, jahe, dan serai.
4. Lalu masukkan teri dan tempe, aduk-aduk.
5. Tambahkan air hingga setengah terendam, tambahkan garam dan gula pasir. Serta masukkan tomat.
6. Aduk-aduk, masak hingga bumbu meresap. Sisakan sedikit air nya lalu koreksi rasa.
7. Siap disajikan.

9. Tumis tahu teri pedas.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 2 buah tahu cina, iris tipis 1x5 cm, goreng kering
- 100 gr teri jengki, goreng kering
- 1 sdm air jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1/2 sdm kecap manis

Bumbu cincang halus:
- 8 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu cincang halus dan daun jeruk hingga harum lalu masukkan garam dan gula pasir aduk rata.
2. Tambahkan tahu, teri dan kecap manis, aduk aduk sampai semua tercampur rata.
3. Beri air jeruk nipis, aduk, dan angkat.
4. Hidangkan.

10. Tumis teri cabai hijau.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 100 gr ikan teri
- 15 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 5 buah cabai hijau besar, iris serong
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng teri hingga matang dengan api sedang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah, iris hingga harum.
3. Lalu masukkan potongan cabai dan tomat.
4. Tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula pasir secukupnya, aduk rata dan tes rasa, bila rasa sudah cukup pas lalu masukkan ikan teri, aduk merata.
5. Terakhir masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar saja. Matikan api.
6. Angkat dan siap disajikan.

[crosslink_1]

(brl/lut)