10 Resep tumis pepaya muda ala rumahan, cocok buat makan siang

foto: Instagram/@nurry_yahya & @maccby_kitchen

Brilio.net - Selain dimakan langsung dan diolah jadi beragam dessert, pepaya muda dapat dimasak menjadi bermacam-macam olahan masakan lho. Masakan pedas, asin, maupun manis sangat pas untuk disantap.

Teksturnya yang cenderung empuk dan renyah memiliki ciri khasnya tersendiri. Salah satu olahan yang dapat dicoba adalah tumis pepaya muda. Olahan satu ini juga jadi sayur pendamping andalan yang melengkapi menu makanan kamu.

Olahan yang satu ini mudah untuk kamu coba sendiri di rumah. Masakan rumahan ini cocok jadi santapan di siang hari bersama keluarga. Berikut Brilio Food telah merangkum dari berbagai sumber, 10 resep tumis pepaya muda, Selasa (8/6).

1. Tumis pepaya muda.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 1 buah pepaya muda ukuran sedang, kupas, hilangkan bijinya, cuci lalu rajang tipis-tipis
- 50 gr ebi cuci bersih

Bumbu rajang:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Pepaya mentah yang sudah dirajang diberi garam kemudian remas-remas agar getahnya hilang dan pepaya jadi lemas.
2. Lalu cuci bersih dan tiriskan.
3. Tumis bumbu rajang dengan minyak goreng sampai harum.
4. Tambakan ebi oseng-oseng, lalu campur dengan bumbu tambahan. Aduk sebentar.
5. Masukkan pepaya, beri air sedikit, aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata. Tunggu beberapa saat sampai pepaya empuk. Tes rasa bila sudah pas matikan api.
6. Siap disajikan.

2. Tumis pepaya muda ala rumahan.

foto: Instagram/@resepcinap

Bahan:
- Pepaya muda ukuran kecil. Potong korek api. Cuci bersih
- Ebi goreng secukupnya
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 7 buah cabai rawit, iris kasar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 6 siung bawang merah, rajang
- 4 siung bawang putih, rajang
- 2 sdm kecap manis
- Gula dan garam

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih, semua cabai, hingga harum.
2. Masukkan pepaya muda, merica, aduk hingga rata. Beri 50 ml air.
3. Bumbui gula dan garam, aduk lagi hingga pepaya berubah menjadi transparan.
4. Masukkan kecap manis, lalu cek rasa. Terakhir tambahkan ebi goreng, kecilkan api, kembali tumis hingga wangi. Matikan api.
5. Sajikan hangat.

3. Tumis kates pasrah.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 buah pepaya muda atau mengkal, pasrah lalu remas-remas dengan garam dan bilas hingga bersih

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 buah kemiri goreng
- 3 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai rawit

Bumbu lain:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 4 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum.
2. Beri air secukupnya, masukkan pepaya muda, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
3. Koreksi rasa, masak hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.

4. Tumis pedas pepaya muda.

foto: Instagram/@raia_kitchen

Bahan:
- 1/2 buah pepaya muda ukuran kecil
- 1 buah tahu putih. Goreng setengah matang.
- Kecambah sesuai selera
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1 cangkir air
- Gula dan garam

Bumbu rajang atau iris:
- 20 buah cabai keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Rajang pepaya muda seukuran korek api. Remas-remas dengan garam. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis semua bumbu yang sudah dirajang dan lengkuas. Tumis hingga harum lalu masukkan kecambah.
3. Masukkan pepaya, tambahkan air. Aduk hingga rata. Biarkan sebentar.
4. Masukkan tahu, tambahkan gula garam, saus tiram dan kecap manis. Aduk merata. Biarkan air menyusut dan pepaya menjadi lunak.
5. Jika dirasa sudah pas matikan api.
6. Sajikan.

5. Tumis kates daun melinjo.

foto: Instagram/@adew_astuti

Bahan:
- 1 buah kates atau pepaya mengkal ukuran sedang
- 50 gr daun melinjo
- 1 potong tempe semangit
- 1 sdm ebi, rendam air panas hingga mekar, biarkan utuh
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdm gula merah
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- Garam sesuai selera
- Kecap sesuai selera
- 100 ml air

Bumbu iris tipis:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga matang dan harum, masukkan cabai dan ebi aduk hingga cabe layu.
2. Masukkan pepaya, aduk hingga layu, lalu masukkan semua bahan dan bumbu2 lain.
3. Tutup rapat dan masak hingga bumbu meresap dan pepaya empuk. Sambil sesekali di aduk dan koreksi rasa sebelum kuah menyusut.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

6. Tumis ndeso pepaya muda.

foto: Instagram/@dapur_mamaalba

Bahan:
- Pepaya mentah atau mengkal, iris memanjang, taburi garam, remas-remas, cuci hingga bersih
- Cabai merah sesuai selera, iris serong
- Cabai hijau sesuai selera, iris serong
- Cabai rawit sesuai selera, iris serong
- Segenggam teri asin
- Kecap manis sesuai selera
- Saus tiram secukupnya
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Daun salam dan lengkuas

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis ikan teri sampai kering, pinngirkan di sisi wajan.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan cabai iris, masak sampai wangi.
3. Masukkan air secukupnya, beri kecap manis dan saus tiram.
4. Masukkan pepaya muda, beri gula dan garam, masak sampai empuk dan air menyusut. Koreksi rasa.
5. Sajikan.

7. Tumis kates sederhana.

foto: Instagram/@riyn17

Bahan:
- 1 buah pepaya muda ukuran kecil
- 3 siung bawang putih, iris atau cincang
- 2 siung bawang merah, iris-iris
- 1/2 bawang bombay, iris
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai hijau
- 5 cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- Sepotong lengkuas
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- Gula jawa secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Kupas dan cuci bersih pepaya muda. Serut pepaya kemudian beri garam dan remas-remas agar pepaya tidak kaku lalu cuci dengan air bersih, tiriskan.
2. Tumis bumbu, daun salam dan lengkuas hingga layu dan harum.
3. Masukkan pepaya yang sudah diserut aduk, beri sedikit air.
4. Tambahkan kaldu jamur, garam, gula jawa dan kecap manis aduk rata.
5. Masak hingga pepaya matang dan empuk. Cicipi, koreksi rasa.
6. Angkat sajikan.

8. Tumis pepaya muda pedas manis.

foto: Instagram/@maccby_kitchen

Bahan:
- 1 buah pepaya muda ukuran sedang

Bumbu iris:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 15 biji cabai rawit
- 2 biji cabai merah besar
- 1 ruas jari laos geprek
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 3-4 sdm kecap
- Garam secukupnya
- Gula
- Penyedap rasa

Cara membuat:
1. Kupas pepaya muda, serut dan cuci sampai bersih. Beri garam 1 sdm. Remas-remas garam pada pepaya. Diamkan 10 menit dan bilas sampai bersih.
2. Rajang bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai besar. Lalu tumis dengan minyak 2 sdm.
3. Setelah aroma tumisan wangi, masukkan laos geprek dan udang. Tambahkan garam, gula, lada dan penyedap rasa.
4. Tambahkan sedikit air. Tunggu sampai aroma semakin kuat.
5. Masukkan serutan pepaya muda. Tambah kecap dan saus tiram. Aduk-aduk lalu biarkan bumbu meresap.
6. Setelah pepaya empuk, tes rasa. Tambahi bumbu jika kurang pas.
7. Sajikan.

9. Tumis pepaya muda spesial.

foto: Instagram/@nurry_yahya

Bahan:
- 1 buah pepaya muda
- 3 sdm udang rebon, cuci tiriskan

Bumbu:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 9 buah bawang merah, iris tipis
- 7 buah cabai hijau besar, iris serong
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 9 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 1 buah tomat merah, iris-iris
- Gula, garam, minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Serut pepaya memanjang ,uleni dengan garam agar lemas, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, udang rebon tawar hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit cincang, tomat, gula dan garam secukupnya. Masukkan pepaya, cabai keriting dan hijau besar.
4. Aduk rata, masak hingga matang. Koreksi rasa.
5. Sajikan.

10. Tumis pepaya muda simpel.

foto: Instagram/@dapurkeluargawidodo

Bahan:
- 1 buah pepaya muda, kupas kulit dan buang bijinya, cuci bersih, lalu serut atau potong memanjang
- 1 genggam ikan teri, cuci bersih, rendam di air panas selama 15 menit, bilas bersih, tiriskan
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu iris:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Cabai rawit sesuai selera

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng ikan teri hingga garing. Angkat, tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan putih dengan menggunakan minyak bekas goreng teri, aduk-aduk hingga harum. Lalu masukkan cabai rawit iris dan cabai merah halus, tumis terus hingga cabai layu dan bau langunya hilang.
3. Masukkan potongan pepaya muda, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata, tambahkan sedikit air, tutup wajan, masak hingga pepaya matang dan layu.
4. Buka tutup wajan, masukkan teri goreng, garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk hingga rata, lalu koreksi rasanya.
5. Sajikan.

(brl/mal)