10 Resep tumis daun pepaya, praktis dan ekonomis untuk sarapan

foto: Instagram/@ocha_chupid dan Instagram/@makmon5

Brilio.net - Sarapan adalah momen penting yang memberikan pengaruh baik dalam tubuh. Selain menjadi sumber energi, sarapan juga bisa menjadi amunisi untuk menambah konsentrasimu. Ada banyak pilihan menu untuk dijadikan sarapan. Sebagian orang memilih untuk mengonsumsi buah, sereal, roti ataupun langsung dengan nasi serta lauk. Nah kalau kamu adalah tim nasi lauk, jangan khawatir harus repot dalam memilih bahan utama. Daun pepaya bisa jadi solusi yang tepat.

Daun pepaya merupakan salah satu jenis sayuran yang diolah pada saat masih muda. Kamu bisa mengolah daun pepaya menjadi berbagai menu yang sehat dan bergizi. Bukan tanpa alasan, daun pepaya mengandung vitamin A, vitamin B1, vitamin C, protein lemak, karbohidrat hingga kalsium. Meski sederhana, namun daun pepaya bisa menjadi obat dalam menangani demam berdarah lho. Selain itu gizi di dalamnya juga mampu memperbaiki saluran pencernaan, meredakan kram menstruasi, melancarkan ASI, hingga mencegah risiko kanker.

Yuk dapatkan manfaatnya dengan mengolah daun pepaya menjadi menu sarapan. Coba resep kreasi tumis daun pepaya denngan ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (5/3) berikut ini.

1. Tumis daun pepaya.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 ikat besar daun pepaya
- 1 genggam ikan teri, goreng kering

Bahan bumbu cincang:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit

Bahan bumbu lain:
- 2 cm lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis (sesuai selera)
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Pertama, rebus daun pepaya dengan 50 ml air asam jawa hingga empuk, cuci bersih, peras, lalu rajang, sisihkan.
- Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang. Beri air secukupnya.
- Masukkan daun pepaya, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
- Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Koreksi rasa lalu masukkan ikan teri yang sudah digoreng, aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan.

2. Tumis bunga dan daun pepaya.

foto: Instagram/@yuli_susie

Bahan:
- 250 gr daun pepaya, rebus dan potong-potong
- 250 gr bunga pepaya, rebus
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 lbr daun salam
- Gula jawa, garam dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 8 btr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 bh cabai keriting
- 5 bh cabai rawit
- 1/2 sdt ebi sangrai

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun dan bunga pepaya, aduk rata.
- Tambahkan air dan didihkan.
- Masukkan gula, garam dan kaldu, aduk.
- Masak hingga meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

3. Tumis sambal daun kates.

foto: Instagram/@shany_9088

Bahan:
- Daun pepaya
- Garam kasar secukupnya
- 6 potong asam potong
- Cabai rawit secukupnya
- Cabai merah keriting secukupnya
- Bawang merah secukupnya
- Bawang Putih secukupnya
- Segenggam ikan teri, goreng kering
- Garam halus dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:
- Remas daun pepaya dengan garam kasar, sampai lemas dan keluar lendir hijaunya. Cuci bersih.
- Didihkan air. Masukkan potongan asam potong. Biarkan mendidih bentar lalu masukkan daun pepaya, rebus sampai empuk.
- Angkat dan rendam dalam air dingin. Potong-potong daun pepaya. Sisihkan.
- Ulek kasar cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih.
- Panaskan minyak, tumis bumbu sampai wangi. Masukkan garam, gula, dan sedikit air. Aduk rata.
- Masukkan daun kates, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya, tunggu mendidih.
- Masukkan ikan teri goreng. Aduk rata
- Koreksi rasa. Sajikan.

4. Tumis daun pepaya udang.

foto: Instagram/@regunancha

Bahan:
- 2 bungkus daun pepaya rebus, potong-potong
- 200 gr udang kali, buang kepalanya dan cuci bersih
- 5 buah cabai merah, iris serong
- Cabai rawit hijau, cincang halus (sesuai selera)
- 8 butir bawang merah, rajang
- 4 butir bawang putih, rajang
- 2 lbr daun salam
- Garam, gula, kaldu bubuk sesuai selera
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Panaskan minyak di wajan, tumis udang dan daun salam sampai udang berubah warna dan matang.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis sampai layu.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit hijau, serta daun pepaya.
- Masak hingga bumbu meresap pada daun pepaya.
- Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

5. Tumis daun pepaya teri bumbu kuning.

foto: Instagram/@dapur_ibok

Bahan:
- 1 kepal daun pepaya yang sudah direbus, potong-potong
- 50 gr teri, rendam sebentar dengan air hangat, cuci bersih, goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 ruas laos, iris
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 saset santan
- 1 batang serai, geprek
- 350 ml air garam
- Gula dan penyedap secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit

Cara membuat:
- Tumis bumbu sampai harum, masukkan rempah-rempah, air, gula, garam, penyedap, tunggu mendidih.
- Masukkan daun pepaya, teri, cabai, dan santan.
- Masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa.
- Daun pepaya teri bumbu kuning siap disajikan.

6. Tumis daun pepaya dan daun singkong.

foto: Instagram/@makmon5

Bahan:
- 3 ikat daun pepaya dan daun singkong, petik bagian mudanya saja lalu rebus sampai empuk, tiriskan dan potong-potong
- Rebon secukupnya
- Garam dan kaldu bubuk

Bumbu iris:
- 5 bawang merah, 3 bawang putih, cabai
- Lengkuas keprek
- Daun salam

Cara membuat:
- Tumis bumbu iris, daun salam, lengkuas sampai harum.
- Masukkan rebon aduk rata, masukkan daun yang di rebus tadi.
- Beri air supaya tidak kering, bumbui dengan garam, kaldu bubuk.
- Cicipi dan masak sampai kuah kering.
- Sajikan.

7. Tumis daun pepaya jepang mercon.

foto: Instagram/@khikmamakfiro

Bahan:
- 3 ikat daun pepaya jepang
- 5 siung bawang putih
- 30 cabai rawit
- 1 saset bumbu gulai
- 50 gr rebon/ebi
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Cuci bersih daun pepaya, rebus hingga empuk, tiriskan lalu potong-potong sesuai selera.
- Haluskan bawang putih dan cabai rawit, lalu tumis hingga layu.
- Masukkan bumbu gulai, gula, garam, kaldu, ebi dan daun singkongnya.
- Tambahkan sedikit air, aduk rata.
- Tumis daun pepaya hingga matang.
- Daun pepaya siap disajikan.

8. Tumis daun singkong pepaya teri.

foto: Instagram/@reseppraktisharian

Bahan:
- 2 ikat daun pepaya jepang
- 2 ikat daun singkong
- 5 siung bawang putih iris
- 5 siung bawang merah iris
- 15 biji cabai (sesuaikan) iris
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm saus tiram
- 1/4 sdt lada halus
- 1/4 sdt garam (sesuaikan dengan asinnya teri)
- 1/4 sdt garam
- 100 gr teri medan goreng

Cara membuat:
- Rebus daun singkong, daun rebus. Setelah itu peras air sampai kering
- Iris halus daun singkong pepaya sampai halus.
- Panaskan minyak, tumis daun salam, lengkuas dan bumbu potong sampai wangi/matang.
- Masukkan saus tiram, gula, garam dan lada sampai harum.
- Masukkan daun singkong pepaya dan teri medan aduk sampai rata, koreksi rasa.
- Sajikan tumisan daun pepaya singkong di piring saji.

9. Tumis daun pepaya tanpa pahit.

foto: Instagram/@maharakitchen

Bahan:
- 3 bh daun pepaya
- 3 bh cabai merah besar, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 sdm ikan teri, goreng kering
- Garam, gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
- Cuci bersih daun pepaya, lalu remas-remas dengan garam hingga layu. Cuci bersih.
- Rebus daun pepaya sebentar agar empuk, setelah diangkat, segera masukkan dalam air dingin supaya warnanya cantik.
- Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu iris hingga harum.
- Masukkan daun pepaya, masak sebentar. Bumbui garam dan gula, tes rasa.
- Masukkan teri yang telah digoreng kering. Aduk sebentar.
- Sajikan dengan nasi hangat.

10. Tumis daun pepaya pedas.

foto: Instagram/@dapurkering_sistya

Bahan:
- 1 mangkuk bunga dan daun pepaya
- 1 genggam teri, goreng kering
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 cabai merah keriting
- 1 daun salam
- Lengkuas, geprek
- Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:
- Rebus daun dan bunga pepaya, beri sedikit garam, tiriskan setelah mendidih. Ulangi prosesnya sampai 3x.
- Iris bawang putih, bawang merah dan cabai. Tumis bahan yang sudah diiris, masukkan daun salam dan lengkuas, tumis sampai harum.
- Masukkan bunga dan daun pepaya, tambahkan sedikit air. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.
- Masukkan ikan teri, aduk rata. Koreksi rasa dan siap dihidangkan.

(brl/guf)