10 Resep sushi ala rumahan, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@meibasuki dan Instagram/@nadisyalicious

Brilio.net - Kuliner internasional mulai menjamur di Indonesia, termasuk makanan khas dari Jepang. Saat ini banyak restoran bahkan pedagang kaki lima yang menyajikan Japanese food dari mulai harga mahal hingga murah.

Salah satu makanan Jepang yang paling banyak ditemui adalah sushi. Sushi adalah makanan dari nasi yang digulung bersama lauk, baik berupa daging, makanan laut, atau sayuran. Rasa nasi yang sedikit asam dan gurih, ditambah lauknya yang segar membuat sushi jadi makanan favorit banyak orang.

Selain itu, sushi juga identik dipadukan dengan daging ikan mentah dan bahan-bahan mentah lainnya. Namun, sushi yang dijual di Indonesia kebanyakan terbuat dari bahan-bahan matang.

Jika kamu masih ragu akan kematangan atau kebersihan sushi yang dibuat di suatu restoran, kamu bisa mencoba membuat sushi rumahan dari bahan-bahan matang dan mudah ditemukan di pasaran. Berikut 10 resep sushi ala rumahan, dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (24/5).

1. Sushi geprek.

foto: Instagram/@resepazakitchen

Bahan:
- 300 gr daging ayam
- 11 sdm tepung terigu protein tinggi
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt soda kue
- Garam
- Bawang bombai
- Nori

Bahan marinasi ayam:
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 2 putih telur

Bahan sambal:
- 200 gr cabai
- 10 siung bawang putih
- Minyak goreng
- Garam, kaldu bubuk, merica

Cara membuat:
1. Sambal: Dalam chopper, masukkan bawang putih dan cabai.
2. Tumis 1/2 bawang bombai, masukkan bawang dan cabai yang sudah di haluskan sebelumnya. Masukkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga wangi.
3. Marinasi ayam selama 20 menit dengan bahan marinasi yang dicampur jadi satu.
4. Sambil menunggu marinasi, siapkan terigu, maizena dalam wadah. Kemudian bumbui dengan lada secukupnya, kunyit bubuk, kaldu bubuk, ketumbar, bawang putih, soda kue dan garam. Aduk rata.
5. Dalam wadah lain, masukkan putih telur, dan ayam yang sudah dimarinasi sebelumnya. Aduk sampai rata.
6. Kemudian masukkan ayam satu persatu ke dalam adonan tepung bumbu. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan.
7. Geprek ayam dengan sambal
8. Siapkan nasi, beri minyak wijen dan bawang goreng. Aduk sampai tercampur rata.
9. Siapkan sushi roll, di atasnya letakkan nori. Kemudian beri nasi di atas nori. Ratakan.
10. Beri potongan selada dan ayam geprek.
11. Gulung nasi dengan sushi roll. Potong-potong.
12. Siap disajikan.

2. Teriyaki chicken sushi roll.

foto: Instagram/@meibasuki

Bahan:
- 150 gr beras
- 1 sdm beras ketan
- 500 ml air
- 1 sdt cuka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Bahan isian: .
- 1 sdm minyak sayur/olive oil
- 1 dada ayam, potong memanjang
- 2 sdm saus teriyaki
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 buah wortel potong memanjang, rebus sebentar dengan sedikit garam
- 1/2 buah timun jepang, potong memanjang
- 2 lembar nori
- 1 buah alpukat, buang kulitnya, potong tipis

Cara membuat:
1. Nasi: Rebus air sampai mendidih.
2. Cuci beras, masukkan ke air mendidih.
3. Masukkan bumbu, masak sampai air habis.
4. Kukus sampai matang.
5. Ayam teriyaki: Campur 1 sdm saus teriyaki, ayam, lada, kecap asin, masukkan ke kulkas selama 30 menit.
6. Panaskan olive oil di wajan datar.
7. Masukkan ayam, siramkan 1 sdm sisa saus teriyaki, masak ayam sampai matang dan terpanggang.
8. Menggunakan plastik wrap, letakkan di atas talenan. Lalu letakkan selembar nori yang lebar, lalu beri nasi.
9. Letakkan lagi plastik diatasnya lalu letakkan telenan, balikkan sehingga nori berada di atas nasi. Tata ayam, wortel dan timun jepang di atasnya, gulung.
10. Buka plastik penggulung, letakkan alpukat di atasnya, lalu letakkan plastik wrap di atasnya, lalu gulung lagi.
11. Potong-potong, buang plastiknya, sajikan dengan kecap asin dan taburan wijen.

3. Inari sushi.

foto: Instagram/@chaypatta

Bahan:
- 15 tahu pong
- Nasi secukupnya
- Salmon secukupnya
- 2 butir telur, goreng dadar dan potong-potong
- 350 ml air
- 3 sdm gula
- 10 sdm kecap asin
- 2 sdm wijen
- Saus tomat secukupnya
- Mayonnaise secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air dengan kecap asin dan gula.
2. Masukkan tahu pong.
3. Masak dengan api sedang.
4. Biarkan air terserap ke tahu.
5. Tiriskan dan potong tahu agar bisa diisi.
6. Siapkan wadah lain.
7. Campurkan telur, crab stick, saus, dan mayones.
8. Siapkan nasi dan campurkan dengan minyak wijen.
9. Gunakan sebagai isian tahu.
10. Inari sushi siap dinikmati.

4. Sushi crispy roll.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:
- Nasi hangat pulen secukupnya
- 2 sdm cuka beras
- 1 buah wortel, kupas, potong dan rebus
- 1 lembar nori ukuran besar
- 2 lembar keju cheddar, potong-potong
- 3 buah sosis goreng, potong-potong
- 3 potong nugget goreng, potong-potong
- Gula dan garam sesuai selera
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt tepung maizena
- Tepung roti secukupnya
- 50 ml air matang
- Saus sambal untuk cocolan
- Mayonaise untuk cocolan
- Minyak untuk menggoreng
- Penggulung sushi dan plastik pelapis

Cara membuat:
1. Campur nasi dengan garam dan gula. Aduk rata, masukkan 2 sdm cuka beras, aduk sampai rata.
2. Penggulung sushi lapisi dengan palstik, lalu Ratakan nasi di atas penggulung sushi.
3. Taruh nori di atas lapisan nasi tadi. Kemudian susun isian sushi mulai dari potongan keju, sosis, wortel dan nugget. Gulung perlahan dan padatkan. Potong sushi menjadi 7 bagian.
4. Campur terigu dan maizena larutkan dengan air dibuat agak encer, celupkan potongan sushi tadi lalu balurkan ke tepung roti.
5. Panaskan minyak goreng lalu goreng sushi sampai kuning keemasan.
6. Angkat sajikan.

5. Sushi rumahan.

foto: Instagram/@shafur.bajry

Bahan:
- Nasi hangat, tambahkan sedikit garam
- Kulit nori
- Ikan tuna
- Telur dadar
- Wortel
- Timun

Cara membuat:
1. Goreng ikan tuna, kemudian potong-potong.
2. Potong telur dadar, wortel dan timun yang sudah dicuci bersih.
3. Siapkan tirai bambu khusus sushi, taruh satu lembar kulit nori, tambahkan diatasnya nasi yang masih hangat lalu ratakan.
4. Tambahkan ikan tuna, telur, wortel dan timun kemudian lipat.
5. Potong dan siap disajikan.

6. Sushi sandwich.

foto: Instagram/@dittma_d

Bahan:
- 1 mangkuk nasi sushi (perbandingan beras biasa dan beras ketan 3:1)
- 2 sdm cuka beras/cuka apel
- 2 lembar nori
- 3 sdm susu kental manis
- 1 kaleng tuna
- 1/4 cup jagung kernel
- 1/2 irisan daun selada
- 1/4 cup mayonnaise
- Minyak wijen secukupnya
- Garam secukupnya
- Cabai bubuk secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan nasi sushi dan campurkan dengan cuka beras. Bagi nasi menjadi dua bagian di wadah berbeda.
2. Wadah pertama, campurkan nasi dengan minyak wijen.
3. Wadah kedua, campurkan nasi dengan cabai bubuk.
4. Untuk isian, campurkan mayones, susu kental manis, dan jagung.
5. Ambil 1 lembar nori.
6. Letakkan nasi yang dibumbui minyak wijen di atasnya, bentuk persegi dengan ukuran sekitar 10x10cm.
7. Selanjutnya, tambahkan isian lainnya sepeti tuna dan selada.
8. Kemudian tambahkan nasi yang dicampur dengan cabai bubuk.
9. Susun dengan rapi.
10. Lipat nori hingga nasi dan isiannya tertutup, gunakan plastik wrap agar lebih padat.
11. Potong menjadi dua bagian menyerupai sandwich.
12. Goreng dengan tepung bumbu.
13. Sushi siap disantap.

7. Temaki sushi.

foto: Instagram/@temaki_sushidobrother

Bahan:
- Beras untuk nasi
- Beras ketan
- 3 sendok makan gula pasir
- 6 sendok makan cuka beras
- 20 lembar nori ukuran 15x30 cm
- 1 buah alpukat
- 3 butir telur
- 8 ekor udang
- 3 lembar daun selada
- 2 sendok makan kecap asin
- Wasabi secukupnya
- Jahe parut secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Potong alpukat menjadi delapan bagian.
3. Potong timun dengan memanjang sekitar 4 cm.
4. Rebus udang dan kupas.
5. Masak beras biasa dan beras ketan, dengan perbandingan 5:1.
6. Selagi nasi masih panas, tambahkan cuka beras dan aduk.
7. Goreng telur dengan api sedang.
8. Bumbui telur dengan kecap asin.
9. Goreng menggunakan api kecil.
10. Potong telur menjadi 4 bagian.
11. Siapkan alas untuk membuat sushi.
12. Lembarkan nori.
13. Tambahkan nasi di atasnya, nasi membentuk segitiga.
14. Tambahkan seluruh isian di atasnya sesuai selera.
15. Lipat salah satu sisi nori hingga menutupi seluruh isian.
16. Gulung dengan tangan membentuk kerucut.
17. Untuk saus cocol, campurkan kecap asin, wasabi, dan cabai parut.
18. Temaki sushi siap disajikan.

8. Sushi kearifan lokal.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan nasi:
- 300 gr beras
- 150 gr beras ketan
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya

Bahan isi:
- 300 gr ikan tuna fillet
- 1 siung bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam, kaldu bubuk dan merica secukupnya
- Telur dadar
- 1 buah timun, potong memanjang
- 1 buah wortel, kukus sebentar, potong memanjang
- Minyak untuk menumis

Pelapis:
- Nori

Cocolan:
- Mayonnaise

Cara membuat:
1. Campur semua bahan nasi, lalu masak seperti biasa.
2. Kukus ikan tuna sampai matang, lalu suir-suir.
3. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai matang, lalu masukkan tuna. Beri garam, kaldu bubuk dan merica, aduk-aduk. Angkat dan sisihkan.
4. Ambil satu lembar nori, lalu beri nasi di atasnya, ratakan sambil agak ditekan-tekan.
5. Letakkan satu lembar telur dadar di atas nasi, beri timun, wortel dan tuna, lalu gulung sambil agak ditekan agar nasi dan isinya bisa padat.
6. Iris dengan menggunakan pisau tajam, lalu sajikan dengan mayonaise.

9. Chicken futomaki sushi.

foto: Instagram/@hafu.capilladelmonte

Bahan:
- 2 cup beras
- 3 lembar nori
- 2 butir telur, goreng dadar
- 9 potong chicken stik goreng
- 1 ikat sawi hijau
- Wortel secukupnya
- Timun secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan nasi dengan air acar, aduk.
2. Bagi menajdi tiga bagian.
3. Siapkan alas untuk membuat sushi.
4. Letakkan selembar nori.
5. Ambil sebagian nasi dan ratakan di atas nori.
6. Sisakan sedikit bagian nori agar bisa menempel saaat digulung.
7. Susun isian lainnya seperti telur dadar, wortel, sawi, dan timun.
8. Gulung dan padatkan.
9. Irisi sushi gulung kurang lebih sekitar 3-4 cm.
10. Chicken futomaki siap dinikmati.

10. Sushi nasi merah.

foto: Instagram/@mjkitchenmalang

Bahan marinasi daging:
- 2 siung bawang putih, cacah
- 2 sdt kecap asin
- 1 sdt madu
- 1/2 sdt brown sugar
- 1/4 sdt jahe bubuk
- 1/2 sdt mirin

Bahan nasi sushi:
- 120 gr nasi merah
- 1/4 sdt cuka beras/cuka apel
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula

Pelengkap:
- 1 lembar nori
- Selada, timun dan wortel, iris memanjang (rebus dulu wortelnya)

Cara membuat:
1. Marinasi daging: Aduk semua bahan sampai rata, lalu marinasi daging selama 15-20 menit biar meresap. Sisihkan.
2. Nasi: Campur semua bahan hingga rata. Sisihkan.
3. Panaskan non stick pan, lalu masukkan daging, masak hingga matang.
4. Setelah matang, bumbui daging dengan kecap asin 1 sdt, madu 1 sdt, gula 1/2 sdt, mirin 1/2 sdt. Aduk rata.
5. Siapkan penggulung sushi, taruh nori di atasnya.
6. Tata dan ratakan nasi di atasnya, diikuti sayur dan dagingnya.
7. Gulung serapi dan sepadat mungkin.
8. Potong jadi 8-10 bagian.

(brl/pep)