10 Resep steak ikan ala rumahan, cocok untuk makan malam

HL: Instagram/@seto_beri dan Instagram/@anick5570

Brilio.net - Steak umumnya menggunakan daging sapi maupun ayam, tapi steak dengan daging ikan ternyata juga bisa menjadi santapan sehari-hari, lho. Bahkan, tak kalah bernutrisi dari daging sapi maupun ayam. Sebab, ikan tinggi akan omega-3 yang baik untuk kesehatan otak.

Di samping itu, omega-3 pada ikan juga baik untuk menurunkan risiko penyakit jantung, meningkatkan kesehatan kulit, meningkatkan kekebalan tubuh, dan memperkuat tulang dan gigi. Bahkan, ikan juga bisa dijadikan menu rutin saat sedang berdiet karena kandungan kalorinya cukup rendah.

Ikan yang dimasak secara sederhana dengan cara digoreng saja sudah nikmat, apalagi kalau dikreasikan jadi steak. Pasti nikmat banget kan? Masakan khas western satu ini pun gampang banget dimasak. Cocok jadi menu makan malam yang simpel namun tetap mewah.

Coba membuat steak ikan sendiri di rumah, yuk! Biar menikmati ikan serasa makan di restoran mewah walaupun di rumah saja, berikut 10 resep steak ikan seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (3/6).

1. Oat breaded fish.

foto: Instagram/@dhila_uno

Bahan:
- 1/2 ekor ikan dori fillet
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 5 sdm oatmeal

Cara membuat:
1. Keringkan ikan dori dengan tisu, kemudian bumbui dengan bawang putih, garam, lada, dan penyedap rasa, pastikan semua permukaannya terbalur rata.
2. Blender oat sampai setengah halus, kemudian sisihkan.
3. Lumuri ikan dengan tepung terigu, kemudian masukkan ke dalam kocokan telur, kemudian balurkan seluruh permukaan ikan dengan oat.
4. Pan frying atau goreng ikan dengan sedikit minyak, gunakan api sedang-kecil sampai kedua sisinya kuning keemasan dan matang.
5. Tambahkan saus thousand island, saus sambal, dan oregano sesuai selera. Siap disajikan.

2. Steak salmon.

foto: Instagram/@dapurceuliss

Bahan:
- Salmon iris, cuci dan marinasi dengan air lemon, lalu cuci kembali
- Garam
- 1 siung bawang putih halus
- Lada hitam bubuk
- Margarin

Cara membuat:
1. Tusuk-tusuk salmon dengan garpu agar bumbu meresap.
2. Taburi salmon dengan garam di kedua sisi.
3. Taburi bawang putih halus di kedua sisi.
4. Taburi lada hitam bubuk di kedua sisi. Diamkan selama kurang lebih 5 menit.
5. Panaskan margarin, panggang sampai berubah warna. Angkat dan sajikan.

3. Grilled fish with lemon butter sauce.

foto: Instagram/@mamainuyshome

Bahan:
- 600 gr fillet ikan, potong sesuai selera

Bumbu rendaman:
- 6 sdm olive oil
- 1 sdt basil kering
- 1 sdm seledri cincang
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm air lemon
- 1/2 sdt garam

Bahan brown butter:
- 4 sdm unsalted butter
- 1 sdm air lemon
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Di dalam mangkok, masukan semua bumbu rendaman, aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Masukan fillet ikan, diamkan minimal 2 jam.
3. Panggang sampai matang dengan teflon dan tanpa minyak karena ikan dapat mengeluarkan minyak dari lemaknya. Sisihkan.
4. Lalu buat saus brown butter, lelehkan butter. Aduk sesekali sampai berubah warna menjadi kecokelatan dan wangi.
5. Matikan api, pindahkan lelehan butter ke dalam mangkok.
6. Beri lemon, garam, dan merica sedikit saja, kalau dirasa kurang bisa ditambah garam dan mericanya sesuai selera.
7. Dinginkan. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Tuna steak with blackpepper sauce.

foto: Instagram/@dapurwafda

Bahan:
- 150 gr daging ikan tuna, marinasi dengan garam, perasan jeruk nipis, dan oregano

Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 sachet saus blackpepper
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 50 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan air lalu tambahkan saus blackpepper, saus tiram, dan saus sambal. Aduk-aduk hingga rata, lalu tambahkan larutan tepung maizena. Masak hingga mengental. Matikan api.
2. Siapkan panggangan atau teflon anti lengket, panggang ikan hingga kedua sisinya kecokelatan dan dalamnya matang selama 5-7 menit dengan api sedang cenderung kecil.
3. Siapkan piring, letakkan ikan di atasnya lalu siram dengan saus blackpepper. Beri tambahan buncis, kentang, atau wortel sesuai selera. Sajikan.

5. Pan seared salmon with lemon butter sauce.

foto: Instagram/@meatownjkt

Bahan:
- Salmon fillet
- Garam dan lada hitam
- Minyak zaitun atau bisa diganti dengan minyak lain
- Bawang putih
- Air lemon
- Mentega tawar
- Madu
- Bubuk parsley
- Air kaldu ayam

Cara membuat:
1. Bumbui salmon fillet dengan garam dan lada hitam. Diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bawang putih dengan sebagian mentega hingga wangi. Tambahkan air kaldu ayam dan air lemon. Masak hingga saus sedikit mengental. Masukkan sisa mentega dan madu.
3. Grill kedua sisi salmon dengan sedikit minyak hingga kecokelatan.
4. Susun di atas piring saji, kemudian tuang saus lemon butter di atas salmon.

6. Steak dori katsu.

foto: Instagram/@seto_beri

Bahan:
- 350 gr ikan dori fillet (marinade dgn kucuran jeruk lemon+garam+merica)
- Kentang goreng
- Rebusan wortel dan buncis
- Saus barbeque
- Mayones
- Saus sambal

Pelapis ikan dori:
- 2 sdm tepung serbaguna untuk pelapis kering
- 3 sdm tepung serbaguna, campur sedikit air untuk pelapis basah
- Tepung roti putih secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dori dengan air lemon, garam, dan merica. Kemudian taburi dengan pelapis tepung kering sampai merata.
2. Balur dengan adonan pelapis tepung basah, lalu gulung di atas tepung roti sampai rata.
3. Goreng dengan minyak banyak dan panas lalu balik sekali saja.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Siap dimakan dengan kentang, sayuran, dan pilihan saus apa saja sesuai selera.

7. Tuna steak with cheese sauce.

foto: Instagram/@anick5570

Bahan:
- 200 gr tuna steak
- 150 ml susu cair
- 100 gr keju quick melt
- 1/2 buah lemon, ambil airnya
- 1 sdm tepung maizena
- 1 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- Garam dan lada secukupnya
- Sayuran beku dan kentang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi tuna dengan air lemon, garam, dan lada, diamkan selama 30 menit.
2. Panggang tuna di teflon dengan sedikit minyak sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
3. Untuk saus, panaskan susu cair dan masukkan keju parut, aduk sampai keju larut.
4. Masukkan bawang putih, bawang bombay, lada, dan garam, aduk sampai rata.
5. Terakhir, masukkan tepung maizena dan aduk sampai saus mengental.
6. Tuang saus di atas ikan, hidangkan dengan sayuran rebus dan kentang goreng.

8. Salmon crispy skin.

foto: Instagram/@me_nancyyy

Bahan:
- Salmon
- Minyak zaitun
- Garam
- Lada hitam
- Parsley

Bahan tambahan:
- Brokoli
- Wortel
- Kentang
- Minyak zaitun
- Garam
- Oregano

Cara membuat:
1. Keringkan salmon dengan tisu.
2. Olesi salmon dengan garam dan sedikit minyak secara keseluruhan.
3. Panaskan wajan dengan api sedang, beri sedikit minyak dan tunggu sampai benar-benar panas.
4. Panggang salmon di atas wajan, kalau sudah 60% matang, kecilkan api.
5. Setelah salmon matang merata, tinggal masak sisi sebaliknya 1 menit saja lalu sajikan dengan bahan tambahan.

9. Steak rendah kolesterol dengan saus antioksidan.

foto: Instagram/@putri.hurulainiwulandari

Bahan:
- Ikan dori fillet
- 1 butir putih telur
- 1 sdm tepung terigu
- 3-5 sdm air perasan lemon
- Irisan daun seledri secukupnya
- Brokoli sesuai selera
- Tomat sesuai selera
- 2 sdm margarin
- 2 sdm minyak
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya

Cara membuat:
1. Buat bumbu marinasi, campurkan putih telur, tepung, seledri, air lemon, lada, dan garam secukupnya di dalam satu wadah.
2. Balurkan daging ikan ke dalam bumbu marinasi, biarkan selama 10-15 menit.
3. Panggang ikan di teflon anti lengket yang telah diberi 1 sdm minyak zaitun, gunakan api sedang cenderung kecil. Masak hingga matang dan berubah warna.
4. Untuk sayuran, di dalam wadah lain campurkan potongan tomat dan brokoli. Lalu beri 1 sdm minyak zaitun, lada hitam secukupnya, sejumput garam dan seledri. Kemudian aduk rata. Diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap.
5. Tumis sayuran hingga sayur setengah layu.
6. Buat bumbunya, masak margarin dengan 2-3 sdm air lemon, tambahkan juga seledri dan lada. Masak dengan api kecil, aduk rata. Setelah tercampur rata, angkat dan tuangkan di atas steak.

10. Salmon steak teriyaki.

foto: Instagram/@celinskitchen

Bahan:
- 1 potong ikan salmon
- Air perasan jeruk nipis
- Garam dan lada secukupnya
- 2 sdm minyak goreng atau minyak zaitun
- 3 buah kentang
- 2 buah wortel
- 6 sdm saus teriyaki
- 1/4 bawang bombay iris
- 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan air

Bahan lumuran kentang goreng:
- Tepung tempura siap pakai, larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Lumuri ikan salmon dengan air jeruk nipis, garam, dan lada secukupnya. Diamkan di dalam kulkas selama 30 menit.
2. Panggang dengan teflon menggunakan sedikit minyak hingga matang.
3. Rebus kentang dan wortel yang sudah dikupas hingga matang, angkat dan tiriskan.
4. Masukkan kentang ke dalam lumuran kentang, lalu goreng sampai matang. Tiriskan.
5. Sajikan ikan salmon dengan kentang goreng dan potongan wortel rebus, tambahkan juga sayuran lain sesuai selera.
6. Bisa juga tambahkan jagung rebus yang ditumis dengan buncis sebagai pelengkap.
7. Masak saus teriyaki, beri bawang bombay, sedikit air, dan lada secukupnya. Setelah mendidih, beri larutan tepung maizena dan angkat. Siram di atas steak salmon. Sajikan.

(brl/mal)