20 Resep sosis solo, enak, praktis, dan cocok untuk camilan di rumah

Instagram/@aisyahdiyo ; Instagram/@banususanto

Brilio.net - Pada zaman yang serba modern ini, gempuran jajanan kekinian makin menjamur di mana-mana. Namun demikian, camilan khas daerah tetap menjadi salah satu kuliner andalan yang tak bisa dilewatkan ketika berkunjung ke suatu daerah.

Salah satunya kudapan sosis solo. Seperti namanya, camilan khas Solo ini berbentuk dadar gulung yang berisi daging berbumbu. Dari segi rasa tentunya begitu lezat. Tak hanya itu, makanan ini juga bertekstur lembut.

Serupa tapi tak sama, sosis solo hampir mirip dengan lumpia. Namun, sosis solo menggunakan kulit yang lebih lembut. Biasanya isian sosis solo ini terbuat dari fillet daging ayam yang disuwir-suwir dan dimasak bersama bumbu. Namun, kini sudah banyak variasi isian sosis solo, mulai dari daging sapi, kentang, bahkan tahu.

Sosis solo ini dapat dinikmati dengan cara digoreng atau dikukus. Keduanya pun begitu enak disajikan dengan cocolan saus maupun lalapan cabai rawit.

Kalau kamu mau mencoba membuat camilan ini di rumah, sangat mudah dan praktis loh. Terlebih kudapan ini bisa jadi camilan di rumah maupun hantaran bagi kerabat.Dengan banyaknya variasi, kamu bisa membuat sosis solo dengan beragam isian, salah satunya seperti sosis solo isi ayam.

Berikut BrilioFoodrangkum dari berbagai sumber, 10 resep solo, enak, praktis, dan cocok untuk camilan di rumah, Selasa (5/2).

1. Sosis solo.

foto: Instagram/@aisyahdiyo

Bahan kulit:
- 250 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdm tapioka
- 1 butir telur kocok lepas
- 1/2 sdt garam
- 650 ml susu cair
- 1 sdm minyak sayur

Bahan isi:
250 gr daging ayam fillet, rebus lalu suwir-suwir
150 ml santan cair
1 batang daun bawang, iris-iris
1 batang serai
2 lembar daun salam
garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada bulat

Cara membuat:
1. Buat kulit, dalam wadah masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Lalu aduk rata. Masukkan kocokan telur.
2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata dengan whisk, lalu saring adonan agar halus.
3. Jika adonan sudah agak encer, masukkan minyak lalu aduk rata.
4. Panaskan teflon, dengan api kecil oles tipis dengan minyak. Tuang menggunakan sendok sayur secukupnya, sambil teflon digoyangkan agar rata dadarannya.
5. Biarkan masak sebentar sampai semuanya set, lalu angkat. Lakukan sampai habis.
6. Kemudian buat bahan isian, siapkan wajan, masukkan minyak sedikit, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
7. Masukkan suwiran ayam, tuang santan cair, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
8. Masak sampai air tiris, masukkan irisan daun bawang, cek rasa jika cukup asin lanjutkan masak sampai daging ayamnya mengering. Angkat.
9. Kemudian ambil selembar kulit dadar, beri isian di tengah. Lalu lipat dan gulung.
10. Masukkan 2 butir telur pada wadah, tambah sedikit air, lalu kocok lepas. Beri garam sedikit dan lada bubuk. Aduk rata.
11. Ambil sosis solo, balur dengan kocokan telur.
12. Goreng di minyak panas, hingga kekuningan lalu angkat, tiriskan. Siap disajikan dengan cabai rawit.

2. Sosis solo isi tahu.

foto: Instagram/@dapur.umak.mama

Bahan kulit:
- 300 gr tepung terigu
- 4 butir telur ayam
- 30 gr margarin, cairkan
- 1 sdtgaram
- 400ml santan encer

Bahan isi:
- 300 gr ayam giling
- 500 gr tahu giling
- 2 buah bawang merah, haluskan
- 1 buah bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdmgula pasir
- 1 sdmmargarin, untuk menumis
- 100ml santan
- garam secukupnya

Penyelesaian:
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Buat kulit terlebih dahulu, campur telur, tepung, dan garam, lalu aduk sampai rata.
2. Masukkan santan cair sambil diaduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal. Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi sampai adonan licin.
3. Panaskan wajan antilengket dan sedikit minyak, kemudian ambil satu sendok sayur kecil adonan kulit. Buatlah dadar tipis hingga adonan habis.
4. Untuk membuat isian, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum, kemudian masukan ayam giling dan tahu giling.
5. Bumbui dengan merica halus, garam, gula, dan santan lalu masak sampai matang.
6. Ambil selembar dadar, kemudian ambil satu sendok adonan isi. Gulung seperti amplop dan sisihkan. Lakukan sampai seluruh dadar dan adonan isi sampai habis.
7. Kocok lepas telur ayam, kemudian lumuri sosis solo dengan telur. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng sosis solo yang sudah dibalut telur hingga matang.

3. Sosis solo basah isi ayam.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan isi:
- 500 gr daging ayam cincang
- 300 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 1-2 sdm kecap manis
- minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt lada
- Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan kulit:
- 4 butir telur
- 200 mlsantan sedang
- 4 sdm tepung terigu
- lada dan garam secukupnya
- pewarna kuning secukupnya

Adonan perekat:
- 3 sdm tepung terigu
- 6 sdm air

Cara membuat:
1. Buat bahan isian, tumis bumbu halus bersama daun salam hingga matang.
2. Kemudian masukkan daging giling, tumis sampai daging matang. Masukkan santan, garam, kaldu bubuk. Masak sampai santan mengering. Sisihkan.
3. Buat kulit sosis, dalam wadah masukkan semua bahan kulit. Aduk hingga rata adan encer.
4. Kemudian olesi teflon ukuran 12 cm dengan minyak goreng menggunakan kuas. Dadar adonan kulit sosis tipis-tipis sampai matang, angkat.
3. Setelah itu taruh 1 sdm munjung isian sosis di tengah dadaran kulit sosis. Gulung, rekatkan dengan adonan perekat.
4. Kukus sosis solo dalam api sedang sekitar 10-15 menit. Angkat, siap disajikan.

4. Sosis solo panggang.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan isi:
500 gr daging cincang ayam/sapi
300 ml santan encer
2 lembar daun salam
1-2 sdm kecap manis
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt lada
- garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan kulit:
- 4 butir telur
- 200 mlsantan sedang
- 4 sdm tepung terigu
- Lada dan garam secukupnya

Bahan oles:
- 3 butir kuning telur
- 1 sdm madu

Topping:
- Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama siapkan bahan isian sosis, tumis bumbu halus bersama daun salam hingga matang, masukkan daging giling, tumis sampai daging matang.
2. Tambahkan santan, garam, kaldu bubuk, tes rasa. Masak sampai santan mengering, sisihkan.
3. Dalam wadah masukkan semua bahan kulit, pastikan adonan tidak terlalu kental.
4. Lalu olesi teflon ukuran 12 cm dengan minyak goreng menggunakan kuas. Dadar adonan kulit sosis tipis-tipis sampai matang, angkat. Lakukan hingga habis.
5. Kemudian taruh 2 sdm isian sosis di tengah dadaran kulit sosis. Gulung, rekatkan dengan adonan tepung.
6. Taruh sosis solo di atas loyang. Olesi sosis dengan bahan pengoles. Panggang sampai sosis berwarna kuning keemasan.
7. Keluarkan dari oven, olesi lagi dengan bahan pengoles dan taburi dengan keju parut. Panggang sampai keju krispi dan sosis berwarna kecokelatan.

Reporter:Annathiqotul Laduniyah

(brl/tin)