10 Resep schotel berbagai bahan, sederhana, enak dan mudah dibuat

foto: Instagram/@dapoererna dan Instagram/@astryputri

Brilio.net - Ngomongin soal makanan, banyak sekali makanan luar negeri yang masuk ke Indonesia. Salah satunya adalah schotel. Schotel adalah salah satu makanan yang dibawa oleh penjajah Belanda saat menduduki Indonesia.

Schotel biasanya terbuat dari makaroni. Pada abad ke-19, ibu-ibu rumah tangga dari Belanda banyak membuat schotel dari makaroni. Namun seiring berjalannya waktu, kini schotel dapat dibuat dengan berbagai bahan.

Tak hanya melulu makaroni yang diolah menjadi schotel, kentang, singkong bahkan tape juga bisa lho diolah jadi schotel! Dengan bahan yang sederhana, namun memiliki rasa istimewa, kamu wajib mencoba membuat dan merasakan schotel dari berbagai bahan yang tak hanya dari makaroni ini.

Berikut 10 resep schotel dari berbagai bahan, brilio.net rangkum dari Instagram pada Selasa (22/12).

1. Long Macaroni Schotel.

foto: Instagram/@ninaanggita

Bahan:
- 225 gram long macaroni
- 2 sdm margarin
- 4 butir bawang putih
- 1 butir bawang bombai
- 100 gram daging
- 2 sdm tepung terigu
- 500 ml susu cair full cream
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- bubuk oregano secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
- 4 butir telur
- 100 gram keju

Cara membuat:
1. Rebus makaroni hingga empuk. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan margarin hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
3. Lalu masukkan susu cair sedikit demi sedikit.
4. Tambahkan garam, merica, dan oregano, aduk, lalu cek rasa.
5. Aduk hingga mengental, matikan api.
6. Kocok lepas telur, campur dengan campuran susu.
7. Kemudian masukkan makaroni, aduk rata, tata dalam pinggan tahan panas, tabur dengan keju parut.
8. Kukus dulu 20 menit, kemudian panggang dengan api atas 175°c 15 menit untuk mendapatkan aroma dan efek panggangan pada keju.
9. Angkat dan sajikan.

2. Schotel Tape.

foto: Instagram/@dapoererna

Bahan:
- 500 gram tape singkong manis, buang sumbunya
- 25 gram mentega
- 25 gram tepung terigu
- 100 ml whip cream
- 150 ml susu cair
- 3 sdm munjung gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili
- 100 gram kismis
- 3 butir telur, kocok lepas
- 1/2 sdt teh rum halal

Topping:
- 1 butir telur kocok lepas
- 100 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Panaskan mentega sampai mencair, matikan api, segera masukan tepung+vanilli, aduk pake whisk.
2. Masukan susu cair, whip cream, gula pasir, garam, aduk rata. Lalu masukan 3 butir telur yang sudah di kocok, tambahkan rum, aduk rata.
3. Masukkan tape dan kismis, aduk perlahan supaya tape tetap utuh/tidak hancur.
4. Bagi adonan ke dalam cup aluminium foil, lalu siram dengan kocokan telur untuk topping, taburi dengan keju parut, tambahkan sedikit kismis.
5. Panggang dengan suhu 180 derajat celsius selama 35 menit/sesuaikan dengan suhu oven masing-masing. Siap disajikan.

3. Schotel Kentang dan Brokoli.

foto: Instagram/@astryputri

Bahan:
- 250 gram kentang, rebus dengan garam
- 1 kuntum brokoli, potong dan rebus sebentar
- 2 buah sosis sapi
- 2 siung bawang putih, cincang
- 10 gram keju cheddar
- Garam, lada, kaldu jamur
- 2 sdm terigu
- 1 sdm margarin
- 180 ml susu cair
- 1 butir telur

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan menggunakan margarin hingga harum.
2. Masukkan tepung terigu aduk hingga kental lalu masukkan sedikit susu. Masukkan kentang lalu aduk dan bumbui dengan garam dan lada. Tunggu hingga kentang lebih lembek.
3. Masukkan susu dan brokoli juga keju lalu aduk hingga mengental.
4. Tata dalam foil cup dan jika ingin mendapatkan hasil yang lebih padat, maka sirami topping kocokan 1/2 butir telur yang dicampur 40 ml susu cair.
5. Beri topping keju, lalu panggang dalam oven 170 derajat celsius selama kurang lebih 40 menit.

4. Schotel Nasi Isi Daging Keju.

foto: Instagram/@herleenda

Bahan:
- 9 sdm nasi putih
- 1 telur ayam
- 50 gram daging sapi
- Tahu secukupnya, haluskan
- 1/2 buah wortel, iris dadu
- 1 siung bawang putih
- Keju parut
- Lada bubuk
- Seledri
- Daun bawang
- Minyak goreng
- Margarin untuk olesan

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih+daging dengan minyak sampai harum. Masukkan tahu hingga berubah warna.
2. Kocok telur, beri air kaldu/air putih, masukkan tumisan, wortel, nasi, keju parut, lada sedikit, seledri dan daun bawang. Aduk perlahan hingga bercampur sempurna.
3. Olesi aluminium foil dengan margarin. Tata adonan sampai habis, taburi keju.
4. Kukus kurang lebih 20-25 menit, cek kematangan dengan tusukan.

5. Schotel Tahu Keju Panggang.

foto: Instagram/@faraleyama

Bahan:
- 1 buah tahu ukuran besar
- 3 butir telur kocok lepas
- 150 ml susu uht
- 1/2 buang bawang bombay, iris tipis
- 1 wortel, serut kasar
- 1 genggam buncis, iris tipis
- 1 kaleng kornet
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm gula
- 1 sdm bubuk keju parmesan
- 2 sdm margarin
- 100 gram keju parut untuk topping

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay sampai wangi, tuang kornet aduk sampai rata dan wangi matikan api.
2. Siapkan wadah besar lumatkan tahu, lalu tuang tumisan kornet, masukkan wortel, buncis dan bumbu lainnya tuang telur dan susu aduk rata.
3. Tuang di phyrek atau ramekin, beri topping dengan keju parut.
4. Oven di suhu 150 derajat celsius selama 45 menit.
5. Siap disajikan.

6. Cheesy Bolognese Shotel.

foto: Instagram/@farahalhaqqi

Bahan A:
- 200 gram macaroni, rebus tiriskan
- 1/2 siung bawah bombay, cincang
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok margarin
- 1 sendok terigu
- 350 ml susu cair
- 3 butir telur, kocok lepas
- 70 gram keju cheddar parut
- 25 gram keju parmesan halus/mozarella (boleh skip)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 merica bubuk
- Parsley bubuk/segar secukupnya

Bahan B:
- Minyak goreng sedikit
- 50 gram daging giling
- 150 gram saos bolognese instan
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 1 sdt oregano

Cara membuat:
1. Bahan A: tumis semua bawang dengan margarin sampai harum lalu masukkan terigu aduk sebentar masukkan susu.
2. Masukkan garam, gula, merica dan parsley aduk sampai mengental sisihkan.
3. Masukkan macaroni yang sudah direbus matang di wadah lain, tambah telur lalu aduk. Lalu masukkan bahan A tadi aduk rata sisihkan.
4. Bahan B: tumis bawang sampai harum lalu masukkan daging, oseng sampai matang.
5. Masukkan saos + oregano aduk sebentar, angkat.
6. Tata dalam wadah alumunium foil/kaca(pyrex), lapisan pertama macaroni lalu tutup dengan saus bolognese lalu tutup lagi dengan macaroni.
7. Taburi dengan keju cheddar parut + keju parmesan/mozarella lalu taburi parsley.
8. Oven dengan suhu 180 derajat 20-30 menit sampai matang (sesuai oven masing-masing).

7. Schotel Singkong.

foto: Instagram/@al.rasyi.kitchen

Bahan:
- 2 buah singkong ukuran sedang, kukus, lalu potong dadu
- 1 butir telur utuh
- 100 ml santan
- 60 gram gula pasir
- 1/4 sdt pasta vanilla
- Keju parut secukupnya, untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula hingga rata.
2. Masukkan santan ke dalam kocokan telur, aduk rata.
3. Masukkan pasta vanilla, sisihkan adonan.
4. Masukkan singkong kukus yang sudah dipotong dadu, kedalam aluminum foil cup sebanyak 3/4 penuh. Sedikit padatkan.
5. Siram singkong dalam aluminum foil dengan adonan cair tadi, lakukan sampai habis.
6. Panggang dalam oven suhu 180 derajat celsius selama 40 menit (tahap pertama).
7. Setelah 40 menit, keluarkan sebentar schotelnya dari dalam oven, lalu taburi dengan keju parut.
8. Masukkan oven lagi dan panggang selama 10 menit masih dengan suhu 180 derajat celsius api atas bawah. Jadi total pemanggangan sekitar 50 menit.
9. Setelah matang, sajikan. Enak dimakan dingin ataupun hangat.

8. Misoa Schotel.

foto: Instagram/@alesha.almahyra

Bahan:
- 3/4 gulung miesoa
- 3 butir telur puyuh
- 50 ml susu UHT
- 1/2 buah wortel, potong dadu
- Brokoli secukupnya, ambil bunganya
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt kaldu jamur
- Keju parut

Cara membuat:
1. Rebus misoa, lalu sisihkan.
2. Masukkan telur puyuh mentah pada wadah tahan panas, campur dengan bawang putih bubuk dan kaldu jamur, aduk rata.
3. Tambahkan susu UHT, aduk rata. Lalu Masukkan misoa dan wortel. Dan beri keju parut di atasnya.
4. Kukus kurang lebih 15-20 menit. Pada menit ke 10 masukkan brokoli potong di atas adonan. Setelah matang, angkat dan sajikan.

9. Macaroni Schotel Goreng.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 100 gram makaroni elbow, rebus setengah matang
- 100 gram daging sapi giling
- 2 sdm kacang polong
- 2 sdm wortel potong dadu kecil
- 3 buah sosis sapi, potong-potong
- 4 butir telur ayam
- 200 cc susu cair
- 100 gram keju cheddar parut
- Tepung roti secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu:
- 1/2 bawang bombai ukuran sedang, cincang
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/3 butir pala, haluskan
- 1 sdm margarin untuk menumis
- Lada, garam, kaldu bubuk secukupnya

Adonan pencelup:
- 2 butir telur
- 8 sdm susu cair
- 8 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus

Cara membuat:
1. Olesi loyang ukuran 20x20 cm dengan kertas roti dan margarin, sambil proses memasak panaskan kukusan.
2. Kocok lepas telur bersama susu cair. Sisihkan
3. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan margarin hingga harum, setelah itu masukkan daging giling.
4. Tambahkan lada, garam, kaldu bubuk, dan pala. Masak hingga daging matang, matikan api.
5. Campurkan makaroni yang sudah direbus bersama kocokan telur susu, tumisan daging, sosis sapi, sayuran, dan keju cheddar parut. Jadilah adonan schotel.
6. Tuang adonan schotel ke loyang. Kukus hingga matang. Jangan lupa tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke schotel.
7. Keluarkan schotel dari kukusan dan dinginkan. Setelah dingin keluarkan dari loyang, potong-potong menjadi 16 bagian.
8. Celupkan potongan schotel macaroni ke adonan pencelup, lalu balurkan ke tepung roti.
9. Masukkan ke dalam freezer 20-30 menit agar tepung roti lebih melekat.
10. Keluarkan dari freezer, goreng macaroni schotel yang sudah dilumuri tepung roti tadi dengan minyak banyak dan panas hingga coklat keemasan.

10. Mie Schotel Tuna Mayo.

foto: Instagram/@ideusaharumahan

Bahan A (campur rata):
- 2 bungkus mie instan ambil mienya, rebus dan tiriskan
- 4 butir telur, kocok lepas

Bahan B (bumbu tumisan):
- 1 kaleng ikan tuna
- 1 buah wortel potong dadu kecil lalu rebus
- 2 sdm penuh mayones
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 batang daun seledri, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng/minyak zaitun

Bahan C:
- 50 gram keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Masak bahan B: tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan wortel dan ikan tuna kaleng. Aduk-aduk hingga campur rata.
2. Beri garam, gula, lada bubuk, pala bubuk dan mayones, aduk rata. Masak hingga matang.
3. Tuangkan Bahan B yang sudah dimasak ke dalam Bahan A. Aduk hingga semua tercampur rata.
4. Siapkan panggangan/cetakan kue lumpur, olesi dengan minyak goreng. Lalu panaskan hingga benar-benar panas dengan api kecil.
5. Tuangkan adonan mie ke dalam cetakan kue lumpur, taburi keju cheddar parut. Panggang hingga matang. Hidangkan dengan saus sambal botol selagi hangat.

(brl/tin)