10 Resep sayur lombok ijo ala rumahan, sederhana dan lezat

Brilio.net - Sayur lombok ijo atau sayur cabai hijau sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Jawa Tengah maupun Yogyakarta. Menyantapnya dengan nasi hangat akan membuat cita rasa sayur lombok ijo semakin nikmat.

Bahan-bahan dari sayur ini cukup ekonomis dan terjangkau. Kamu bisa membuat kreasi sayur lombok ijo dengan bahan seadanya. Selain itu, cara memasaknya pun sederhana dan praktis. Misalnya menggunakan bahan tempe yang dipadukan bersama kuah santan.

Namun supaya nggak bosan pakai tempe, ada beberapa resep menarik yang bisa kamu coba di rumah lho. Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Kamis (20/5), 10 resep sayur kreasi lombok ijo yang sederhana dan lezat.

1. Sayur lombok ijo tahu.

foto: Instagram/@momi_quin

Bahan:
- 1 bungkus cabai hijau
- 2 kotak tahu iris dan goreng
- 3 butir bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- Garam, gula, kaldu bubuk
- Fiber creme atau santan
- Air secukupnya
- Salam, serai

Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabai rawit.
2. Lalu tumis hingga harum bersama serai dan daun salam.
3. Masukkan air, tunggu mendidih lalu masukkan tahu dan cabai hijau.
4. Tambahkan gula garam dan kaldu, cek rasa.
5. Masukkan fiber creme bubuk, tunggu sebentar hingga cabai matang.
6. Sajikan.

2. Sayur lombok ijo tahu tempe.

foto: Instagram/@f.riskyana

Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1 papan tahu, potong dadu
- 2 cabai merah, iris serong
- 3 cabai rawit, cacah kecil
- 6 cabai hijau, iris serong
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdt gula merah
- 2 lembar daun salam
- 1-2 cm lengkuas, geprek
- 1-2 bungkus santan instan
- Air secukupnya
- Gula, garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan secukupnya air dan santan, aduk dan tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan tempe tahu yang sudah digoreng terlebih dahulu (setengah matang) dan cabai hijau.
4. Bumbui dengan gula, garam, gula merah, dan kaldu jamur.
5. Aduk hingga rata, masak sampai matang lalu koreksi rasa.
6. Sajikan.

3. Sayur lombok sederhana.

foto: Instagram/@resepcinap

Bahan:
- 1 tahu kukus, potong dadu
- 1 papan tempe, potong dadu
- 3 cabai hijau, iris tipis
- 2 cabai merah besar, iris serong
- 17 cabai rawit, iris kasar
- 100 ml santan kental
- 1 ruas lengkuas
- 400 ml air
- Gula dan garam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai keriting
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas. Aduk hingga harum.
2. Tuang air, bumbui dengan gula dan garam.
3. Masukkan tahu dan tempe. Sesaat sebelum mendidih, masukkan santan, aduk rata.
4. Tambahkan semua cabai. Diamkan dua menit, cek rasa.
5. Sajikan.

4. Sayur lombok ceker ayam telur.

foto: Instagram/@ayumasak

Bahan:
- 250 gr ceker ayam, rebus dan tiriskan
- Telur puyuh rebus, kupas, sisihkan
- 1 buah tahu, goreng setengah matang
- Cabai hijau, potong serong
- 10 buah cabai rawit utuh, sesuaikan
- Serai
- Daun jeruk
- Gula
- Garam
- 2 gelas kecil air matang
- 1 bungkus kecil Santan
- Minyak untuk menumis

Bumbu (haluskan):
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cabai rawit
- 3 butir kemiri
- Seujung jari kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus.
2. Masukkan daun jeruk dan serai.
3. Tambahkan santan dan air.
4. Masukkan bahan-bahan lainnya. Koreksi rasa.
5. Aduk dan bumbui hingga mendapat rasa yang diinginkan.
6. Sajikan.

5. Kranjangan lombok ijo.

foto: Instagram/@oliveroliviahugo

Bahan:
- 4 lonjor ikan
- 3 buah tahu putih
- Saus tiram
- Gula jawa
- Garam
- Kecap manis

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Cabai keriting hijau
- Cabai rawit
- Jahe
- Laos
- 3 lembar salam

Cara membuat:
1. Goreng ikan kranjangan. Kering sisihkan.
2. Potong kotak tahu dan goreng sebentar aja.
3. Tumis semua bumbu iris sampai wangi. Beri sedikit air.
4. Masukkan saus tiram. Gula jawa sisir. Garam. Kecap manis. Koreksi rasa.
5. Masukkan kranjangan dan tahu.
6. Masak sampai air menyusut.
7. Sajikan.

6. Lodeh lombok ijo.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:
- Tahu putih
- 1 ikat kacang panjang
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm ebi, seduh, sangrai
- 500 ml santan (kekentalan sesuai selera)
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu:
- 8 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 6-8 cabai hijau, iris serong
- Cabai rawit hijau atau merah, iris (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Rebus tahu, angkat dan tiriskan. Potong-potong tahu lalu goreng setengah matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong kacang panjang.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas dan ebi. Masukkan tahu, aduk rata.
3. Tambahkan santan, terakhir masukkan kacang panjang, masak hingga matang sambil terus diaduk.
4. Sajikan.

7. Tongkol suwir lombok ijo.

foto: Instagram/@cookingwithsheila

Bahan:
- 1/2 ekor pindang tongkol, kukus dan suwir
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 6-8 buah cabai hijau besar, iris serong
- Cabai rawit merah
- 1-2 keris pete, kupas dan belah dua
- 2 buah tomat hijau, potong kotak besar
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2-3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
- Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
1. Goreng daging pindang yang sudah disuwir hingga setengah matang. Kurang lebih 2-3 menit saja lalu diangkat.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak sebentar.
4. Tambahkan cabai, tomat hijau dan pete. Masak sebentar.
5. Tambahkan pindang tongkol. Beri kecap manis, kaldu bubuk, garam dan merica secukupnya.
6. Masak hingga meresap.
7. Sajikan.

8. Cumi lombok ijo.

foto: Instagram/@tama_jr

Bahan:
- 4 cumi ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 1 genggam atau lebih cabai hijau
- 2 buah tomat hijau
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 10 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Sedikit air
- Garam, lada, penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, boleh dipotong atau utuh, cuci bersih kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10-15menit. Bilas kembali dengan air.
2. Iris semua cabai, tomat, bawang-bawangan, dan lengkuas.
3. Panaskan minyak seperlunya, tumis semua bahan irisan, masukkan daun salam dan daun jeruk.
4. Masukkan cumi, beri sedikit air. Masak sampai bahan semua matang, tambahkan garam, lada, dan penyedap. Masak sampai daging cumi empuk dan lembut. Cicipi daging cumi dan rasa.
5. Sajikan.

9. Sayur lombok tahu bakso.

foto: Instagram/@yanesthi

Bahan:
- 100 gr cabai hijau keriting, iris serong tipis-tipis
- 10 buah tahu bakso, potong-potong
- 1 bungkus santan kara instan

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Bumbu cemplung:
- 1 sdm gula merah
- 2 lembar daun salam
- 2 cm laos geprek
- Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu sampai matang.
2. Masukkan cabai hijau, daun salam, laos dan gula merah. Masak sampai cabai hijau setengah layu.
3. Masukkan tahu bakso, tambahkan air secukupnya.
4. Masak sampai air mendidih, lalu masukkan santan kara.
5. Masak dengan api kecil aja sampai santan dan bumbu matang sempurna. Koreksi rasa.
6. Sajikan.

10. Gulai tahu tempe lombok ijo.

foto: Instagram/@tsk_diary

Bahan:
- 4 buah tahu
- 1/2 papan tempe
- 15 buah cabai keriting hijau, iris serong
- 1 ons daging tetelan
- 3 lembar daun salam
- Santan kental dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:
- 10 buah cabai keriting
- 5 buah bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 3 buah kemiri

Cara membuat:
1. Rebus tetelan sampai lunak.
2. Potong-potong tahu dan tempe. Goreng tahu 1/2 matang supaya tahu tetap lembut.
3. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai matang dan harum.
4. Masukkan tetelan, tahu, tempe dan cabai hijau. Tambahkan garam, gula,kaldu jamur dan air secukupnya.
5. Masak sampai bumbu meresap dengan api kecil.
6. Masukkan santan. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk supaya tidak pecah santan.
7. Sajikan.

(brl/lut)