10 Resep sayur kubis ala rumahan, enak, sehat, dan praktis

Brilio.net - Kubis atau kol merupakan sayuran yang kerap kita jumpai dan digemari banyak orang. Sayur kubis juga menjadi salah satu sayur yang paling sering dijadikan campuran mie goreng, nasi goreng, bahkan capcay ataupun sup. Selain enak dikonsumsi setelah diolah, kubis juga bisa dikonsumsi secara mentah untuk lalapan.

Sayur kubis ini tergolong mudah dalam pengolahannya dan praktis. Meski terbilang mudah, namun ada beberapa orang tidak bisa mengolahnya dengan baik. Bahkan ada di antara mereka bingung harus mengolah sayur kol atau kubis ke dalam jenis masakan lainnya. Bicara mengenai masakan yang berbahan dasar sayur kubis, berikut inspirasi resep ala rumahan yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

Tak hanya enak, aneka masakan ini juga memiliki nutrisi yang baik buat kesehatan tubuh. Berikut ulasannya seperti brilio.net himpun dari berbagai sumber, 10 resep sayur kubis ala rumahan, enak, sehat, dan praktis, Senin (7/12).

1. Gulai kacang kubis.

foto: Instagram/@ilmiyatusshofa

Bahan:
- Kubis/kol secukupnya, potong-potong
- kacang panjang secukupnya, potong-potong

Bumbu halus :
-7 buah cabai merah keriting
- 6 buah bawang merah,
- 4 buah bawang putih
- 2 buah kemiri sangrai,
- jahe
- lengkuas
- kunyit
- ketumbar
- merica

Bumbu cemplung:
- daun jeruk
- daun salam
- serai

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus beserta bumbu cemplung sampai wangi, kemudian masukkan santan encer sampai mendidih, sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
2. Lalu masukkan kacang panjang sampai empuk, kemudian masukkan kol/ kubis, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan santan kental, masak sampai matang. Tes rasa, matikan api.

2. Oseng kubis ayam pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 6 lembar kol, potong-potong
- 1 potong paha ayam fillet, iris
- 2 siung bawang putih cincang kasar
- 10 rawit iris
- 1 sdm saus tiram
- garam, merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan rawit sampai harum, masukkan daging, masak sampai berubah warna.
2. Masukan kubis dan bumbu. Masak sampai matang. Tes rasa lalu sajikan.

3. Tumis kubis ebi pedas.

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- 1/2 buah kol putih, iris-iris
- 1 genggam ebi, rendam air panas
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 buah daun bawang, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- minyak goreng

Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai besar
- 1 buah tomat merah

Cara membuat:
1.Tumis ebi dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan bumbu halus dan masak hingga harum.
2. Setelah itu masukkan kol dan masak dengan api sedang hingga mulai layu.
3. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Masukkan tomat dan daun bawang. Aduk rata dan koreksi rasa. Angkat.

4. Kol sayur santan putih.

foto: cookcad@khalimah kitchen's

Bahan:
- 1/2 buah kol yang besar
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 1/2 buah kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sachet merica bubuk
- 1 buah serai digeprek
- 1 cm lengkuas digeprek
- 1 1/2 liter santan
- 1 liter air
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong kol, lalu dicuci dibersihkan. Haluskan bawang merah dan putih, jahe, kemiri.
2. Tumis bumbu halus, merica, daun salam, serai, lengkuas sampai benar harum.
3. Setelah harum masukkan air satu liter, biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan kol, aduk-aduk dan diamkan sampai kol layu dan agak lunak.
5. Setelah lunak masukkan santan, garam, penyedap. Lalu aduk-aduk sesekali sampai matang. Setelah masak, sayur siap dihidangkan.

5. Tumis udang dan kubis.

foto: Instagram/@resep_harian_makanan

Bahan:
- 500 gr udang kecil bersihkan dan kucuri dengan air jeruk nipis
- 500 gr kubis potong kecil kecil
- 1 buah bawang bombai rajang
- 3 buah bawang putih cincang halus
- 3 buah cabai keriting kering, cincang halus /boleh cabe segar
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- garam, gula, kaldu jamur bubuk, merica sesuai selera
- minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan udang, cabai, kecap ikan, garam, gula, merica, dan kaldu jamur lalu tumis sampai udang matang.
3. Masukkan kubis dan tumis hingga layu. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan minyak wijen.
4. Tes rasa, jika sudah matang matikan api. Angkat dan sajikan.

6. Sambal kol goreng.

foto: Instagram/@heninggdietstory

Bahan:
- sepiring kol yang udah dipotong sedang
- 25 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/3 tomat
- 1 terasi saset
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir / 1 saset gula diet
- penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1. Kol digoreng lalu diangkat setelah layu, agar sensasi crunchy tetap ada.
2. Rebus cabai merah, rawit, bawang merah, putih, tomat hingga sedikit layu. Setelah dingin diblender hingga halus ya.
3. Tumis hasil blenderannya bersama terasi tambahkan garam, gula, dan penyedap. Koreksi rasa setelah matang dan berubah warna.
4. Tuang kol di tumisan sambel aduk-aduk sebentar lalu siap dinikmati.

7. Oseng telur kubis.

foto: Instagram/@day_smarie

Bahan:
- 1/2 bongkol kubis, iris
- 2 butir telur kocok lepas
- 3 buah cabai merah iris serong
- 3 buah cabai ijo iris serong
- 3 buah bawang putih, geprek, lalu cincang kasar
- garam, gula, penyedap jamur, merica secukupnya.
- minyak untuk menumis
- air secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur, oseng-oseng.
2. Lalu masukkan kubis, tambahkan air sedikit saja, diamkan sebentar.
3. Masukkan cabai, beri garam, gula, penyedap jamur, merica secukupnya. Tes rasa, dan sajikan.

8. Tumis kol campur.

foto: cookpad@Bunda Ela

Bahan-bahan:
- 1/4 buah kol, iris
- 3 buah buncis, iris serong
- 1 buah tomat, iris
- 3 buah bakso, potong-potong
- 3 biji cabai rawit, iris
- 1/4 siung bawang bombai, iris
- 1 buah bawang putih, iris
- 1/3 sdt himalaya salt
- 1/3 sdt lada bubuk
- 1 sdm gula pasir
- air matang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, dan cabai.
2. Masukkan bakso, aduk rata.
3. Lalu masukkan sayur yang lain, aduk rata. Beri air, gula, garam, dan lada. Masak hingga matang kuah menyusut Angkat dan sajikan.

9. Tumis kol sosis.

foto: cookpad/@MDs Kitchen

Bahan:
- 1/4 bagian kol
- 6 sosis cocktail, kerat kerat
- 1 butir telur
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- minyak goreng untuk menumis

Bumbu iris:
- 2 bawang putih, geprek cincang
- 1/2 bawang bombai, cincang
- 3 cabai hijau
- 2 cabai merah

Cara membuat:
1. Siapkan bahan, goreng sosis dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan cabai kemudian telur. Orak arik telur dan aduk rata.
3. Masukkan sosis dan kol lalu tambahkan saus tiram, garam dan kaldu.
4. Masak sampai daun kol layu. Koreksi rasa dan angkat.

10. Sup kubis.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 250 gr sayap ayam
- 2 buah kentang
- 3 buah wortel
- 150 gr kubis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 1 buah tomat potong-potong
- 2 batang daun bawang potong-potong
- 3 siung bawang merah iris tipis, goreng untuk taburan
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Bersihkan sayap ayam, potong-potong lalu rebus 30 menit, waktu merebusnya tambahkan 2 lembar daun jeruk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk dan serai geprek, lalu masukkan ke rebusan ayam.
3. Masak hingga mendidih, setelah itu masukkan wortel dan kentang, tambahkan garam dan penyedap rasa, tes rasa.
4. Setelah kentang dan wortelnya empuk, masukkan kol, daun bawang dan potongan tomat.
5. Aduk sebentar saja, lalu angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.

(brl/tin)