10 Resep sayur jagung muda, enak, praktis, dan antigagal

foto: Instagram/@mama_syifa_hana dan Instagram/@dapur.pandamerah

Brilio.net - Sayur adalah sumber nutrisi yang sangat baik untuk tubuh. Ada banyak kebaikan yang bisa kamu peroleh dari makanan kaya manfaat ini. Apalagi sayuran memiliki beragam jenis yang bisa kamu temui dengan mudah. Harganya yang terjangkau juga membuat sayuran bisa dinikmati berbagai kalangan. Ditambah kamu juga bisa nih mengolah sendiri sayuran dari halaman rumahmu. Selain sehat, memiliki lahan sayuran juga membuatmu bisa lebih hemat dari segi pengeluaran.

Salah satu jenis sayuran yang nggak boleh kamu lewatkan adalah jagung muda. Sebagian orang menyebut jagung muda sebagai putren. Meskipun memilki bentuk yang kecil, bayi jagung ini memberikan banyak kebaikan lho untuk tubuhmu. Makanan rendah kalori ini baik untuk tubuh karena memilki kandungan serat yang tinggi. Selain itu, sayur jagung muda juga menjadi salah satu makanan yang mampu untuk menjaga kesehatan mata. Putren juga kerap dikonsumsi para ibu hamil karena baik untuk perkembangan si kecil.

Dengan manfaatnya yang banyak, sayur jagung muda perlu banget dijadikan menu andalan masakanmu. Selain mudah ditemukan, sayur jagung muda juga nggak ribet untuk diolah. Ada banyak jenis masakan yang bisa kamu coba nih dengan sayur jagung muda. Yuk coba dalam ulasan brilio.net pada Senin (29/6) dari berbagai sumber berikut.

1. Oseng putren tempe.

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
- 250 gr jagung putren
- 1 papan tempe
- 1 bh tomat
- 2 lembar daun jeruk
- 5 lonjor kacang panjang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 bh cabai merah
- 5 bh cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
- Potong dadu tempe lalu goreng tempe hingga matang. Sisihkan.
- Iris-iris putren, potong-potong kacang panjang 3 cm. Iris-iris bawang merah dan bawang putih.
- Buang tulang daun jeruk, iris halus. Iris serong cabai merah dan cabai rawit. Buang biji tomat lalu iris panjang.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan putren dan kacang panjang.
- Tambahkan sedikit air. Masak hingga setengah matang. Tambahkan saus tiram. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Setelah air menyusut, masukkan tempe goreng. Aduk rata. Menjelang matang masukkan irisan cabe, tomat, dan daun jeruk. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa.

2. Tumis jagung muda teri.

foto: Instagram/@dapur_nn

Bahan:
- 10 bh jagung muda, iris serong
- Wortel kecil, iris korek api
- 10 bh cabai rawit merah utuh
- 1 genggam teri medan, goreng
- 1 papan pete (optional)
- Garam, gula dan penyedap

Bahan bumbu:
- 6 bh bawang merah, tumbuk kasar
- 5 bh bawang putih
- 2 bh cabai keriting

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel, tumis hingga layu lalu jagung muda, pete dan cabai rawit.
- Beri sedikit garam, gula dan penyedap. Masukkan sedikit air bila perlu, aduk hingga sayuran matang. Terakhir masukkan teri, aduk rata.
- Sajikan.

3. Jagung muda asam manis.

foto: Instagram/@chikaafransisca

Bahan:
- 1/2 kg jagung muda
- 1 bh wortel
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bh bombai
- 3 bh cabai merah
- 5 bh cabai rawit hijau
- Saus tomat dan saus sambal secukupnya
- Garam, gula, merica sedikit
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
- Masukkan jagung muda dan wortel, tuang sedikit air, masak sampai matang.
- Masukkan semua bumbu, aduk rata.
- Terakhir masukkan bawang bombai, aduk cepat.
- Sajikan.

4. Putren masak kuah santan.

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 10 ekor udang kupas
- 5 buah jagung putren, iris serong
- 1/2 bagian wortel, iris serong
- 2 sdm minyak goreng
- 5 buah bawang merah, iris
- 2 buah bawang putih, iris
- 400 ml santan (dari 1/2 kelapa parut)
- 1 lembar daun salam
- 1 buah serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Lada
- Kaldu bubuk (optional)
- Cabai rawit utuh sesuai selera

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan santan, daun salam, serai, lengkuas, kunyit, ketumbar bubuk, garam, gula, lada, kaldu bubuk, dan cabai rawit utuh.
- Masak sampai matang. Koreksi rasa dan angkat.
- Sajikan.

5. Daging cah putren.

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan:
- 250 gram beef slice, cuci bersih, potong sesuai selera
- 100 gram putren (jagung kecil), cuci bersih, belah memanjang
- 1 batang daun bawang, gunakan batang putih, iris serong panjang
- 3 buah cabai merah besar, iris serong panjang
- 1/2 bombai ukuran besar, iris
- 2 siung bawang putih geprek, cincang halus
- Garam
- Kaldu bubuk jamur
- Air matang
- Olive oil

Bumbu marinasi:
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat low carb
- 2 sdm saus cabai low carb
- 1 sdm kecap manis tropicana
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt psyllium husk dilarutkan dengan air (boleh ganti maizena)

Cara membuat:
- Simpan potongan daging dalam wadah. Lumuri dan rendam dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 1 jam.
- Panaskan olive oil. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging beserta bumbu rendaman.
- Aduk rata, masak hingga daging matang dan mengeluarkan air kaldunya.
- Masukkan irisan putren dan irisan cabai merah besar. Beri air matang sedikit sekitar 50 ml. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Masukkan daun bawang, bombai, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak 5 menit. Tes rasa.
- Masukan larutan PH atau maizena. Aduk rata hingga mengental. Angkat dan sajikan.

6. Tumis jamur putren.

foto: Instagram/@eskafoody

Bahan:
- 15 biji jamur merang, cuci bersih, belah sesuai selera
- 10 batang putren, buang kulit dan rambutnya. Potong sesuai selera
- 3 buah tomat hijau, belah 4 perbuahnya
- 3 biji cabai hijau besar, potong-potong
- 3 biji cabai merah keriting, potong-potong
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 lembar daun salam
- 300 ml air
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk sejumput
- Minak sayur untuk menumis

Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 butir kemiri

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, cabai hijau besar, cabai merah keriting, tomat hijau, bawang iris, aduk rata.
- Masukkan jamur dan putren, beri garam, merica, dan gula pasir. Tuang airnya, aduk rata.
- Masak sampai jamur dan putren matang dan air surut. Tes rasa. Angkat.
- Sajikan.

7. Rujak bola daging dan putren jagung.

foto: Instagram/@angela_hapsari

Bahan bola daging:
- 300 gr daging giling
- 1 btr telur
- 1/4 bh bawang bombai, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm tepung roti
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk dan pala secukupnya
- 5 sdm margarin

Cara membuat:
- Campur semua bahan, aduk rata.
- Bulatkan dan goreng dengan margarin hingga kecoklatan.

Bahan bumbu rujak:
- 6 bh putren jagung, iris serong
- 1 bh tomat, cincang halus
- 500 ml santan
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 btg serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 5 bh cabe rawit
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam, gula jawa, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 7 btr bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 btr kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 8 bh cabai merah
- 3 bh cabai rawit
- 1 ruas jahe

Cara membuat :
- Tumis bumbu halus dengan sisa margarin untuk menggoreng daging.
- Masukkan tomat masak sampai layu, tuang santan, kecilkan api.
- Masukkan bola daging, putren, cabai rawit dan bumbu lainnya, aduk rata.
- Masak sampai santan menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

8. Tumis putren bakso.

foto: Instagram/@almiracraft_kitchen

Bahan:
- Putren
- Bakso sapi
- Buncis
- Jamur kancing
- Tomat

Bahan bumbu:
- Bawang merah, iris tipis
- Bawang putih, iris tipis
- Daun salam
- Laos
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan salam dan laos.
- Masukkan jagung muda, jamur dan buncis.
- Masukkan saus tiram dan kecap asin, garam secukupnya dan gula pasir. Aduk rata.
- Sajikan.

9. Tumis bakso jamur putren.

foto: Instagram/@masakbuatsuami

Bahan:
- 200 gr putren, potong panjang
- 100 gr jamur kuping, potong-potong
- 10 buah bakso kecil, belah dua

Bumbu:
- 1 sdm margarin
- 1 sdm baceman bawang
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 2 buah cabai merah besar, potong serong
- 2 buah cabai hijau besar, potong serong
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan margarin, tumis baceman bawang bersama bawang bombai hingga harum.
- Masukkan putren dan jamur, aduk hingga rata.
- Beri sedikit air, masukkan cabai dan bumbu lainnya, tunggu hingga putren lebih empuk.
- Masukkan bakso, aduk dan koreksi rasa.
- Terakhir masukkan minyak wijen, aduk sebentar, angkat dan sajikan.

10. Jagung muda mentega dan madu.

foto: Instagram/@dapur.pandamerah

Bahan :
- 5 bh jagung muda
- 1 sdt mentega
- 1 sdt madu
- Sejumput garam laut
- Cabai dan daun bawang secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan teflon, masukkan mentega dan madu.
- Tambahkan jagung muda. Aduk rata dan masak dengan api kecil serta teflon ditutup.
- Jika sudah matang, matikan api, taburi sejumput garam laut, potongan cabai dan daun bawang.
- Sajikan.

(brl/guf)