10 Resep sate telur puyuh bacem, nikmat ala angkringan

foto: Instagram/@dapur.umak.mama & @enengsari

Brilio.net - Selain ayam dan daging kambing serta sapi, sate telur puyuh juga banyak digemari. Biasanya, sate ini mudah kamu temui saat menyantap soto buat jadi lauk pendampingnya. Namun, sate telur puyuh bacem ini juga biasa dijual di angkringan.

Rasa gurih dan manisnya jadi perpaduan pas yang menggugah selera. Meski harganya terjangkau, tapi sate telur puyuh punya banyak nutrisi, seperti kebutuhan vitamin B12 harian, selenium, riboflavin, dan kolin untuk tubuh. Dalam satu porsi telur puyuh hanya mengandung 14 kalori.

Selain bikin sehat, telur puyuh bacem juga bikin ketagihan. Apalagi buat yang suka makan di angkringan, sudah pasti jadi menu favorit kan? Kamu juga bisa bikin sate telur puyuh ala angkringan di rumah yang nggak kalah nikmat.

Berikut Brilio Food telah melansir dari berbagai sumber, 10 resep sate telur puyuh bacem, Senin (21/6).

1. Sate telur puyuh.

foto: Instagram/@enengsari

Bahan:
- 1 box telur puyuh isi 30 butir

Bumbu haluskan:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 sdm munjung ketumbar
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt munjung garam

Bumbu:
- 1-2 ruas kuku lengkuas, geprek
- 1 batang daun serai, geprek
- 4 lembar daun salam

Bahan lain:
- 2-3 sdm gula aren, cincang
- 1/2 buah asem

Cara membuat:
1. Didihkan air secukupnya untuk merebus dalam panci, masukkan perlahan telur puyuh. Rebus 10-15 menit. Angkat tiriskan, tuang ke air es. Kuliti, buang cangkangnya.
2. Dalam penggorengan masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, gula aren, asem, air putih 2 gelas belimbing, aduk hingga rata.
3. Didihkan air bumbu, koreksi rasa, masukkan telur, masak dalam api kecil hingga air bumbu surut.
4. Sajikan.

2. Sate telur puyuh manis.

foto: Instagram/@dapur.umak.mama

Bahan:
- 20 butir telur puyuh matang, kupas
- 2 keping gula jawa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt garam
- 5sdm kecap manis
- 200 ml air
- 5 buah tusuk sate

Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahannya cuci bersih telur puyuh hingga benar-benar tidak ada kulit arinya.
2. Masukkan telur puyuh ke dalam panci, tambahkan air, gula jawa sisir, daun salam, daun jeruk, serai, ketumbar bubuk, garam, juga kecap manis.
3. Rebus dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut lalu angkat.
4. Tiriskan telur puyuh, lalu tunggu dingin. Tusuk dengan tusuk sate.
5. Sate telur puyuh siap disajikan.

3. Puyuh bacem.

foto: Instagram/@heraniwewen

Bahan:
- 20 butir telur puyuh
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar halus
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- Lengkuas, geprek
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Air 600 ml

Cara membuat:
1. Rebus telur, bersihkan dari kulitnya.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar.
3. Campurkan bumbu halus dengan air, masukkan lengkuas, serai dan daun salam.
4. Tambahkan kecap, gula pasir dan garam. Aduk rata.
5. Kemudian masukkan telur puyuh, masak sampai mendidih dan meresap.
6. Biarkan dingin, kemudian tusuk dengan tusuk sate.
7. Hidangkan.

4. Telur puyuh bacem.

foto: Instagram/@aisyahrysa

Bahan
- 1/4 kg telur puyuh, rebus lalu kupas
- 300 ml air

Bumbu:
- 1 sdm bumbu dasar putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1 keping gula merah, iris-iris
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke dalam wajan, nyalakan kompor dengan api sedang. Aduk hingga gula lumer, rebus hingga air berkurang separuhnya. Matikan kompor.
2. Diamkan selama 30 menit atau sampai 1 jam agar biar bumbu meresap.
3. Nyalakan kompor lagi. Masak hingga air susut.
4. Ambil tusuk sate. Isi masing-masing dengan 3 telur. Lakukan hingga semua telur habis.
5. Sajikan.

5. Telur puyuh manis bacem.

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan:
- 30 butir telur puyuh
- 600 ml air kelapa
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1/4 sdt teh ketumbar bubuk
- 1 daun salam
- 1 cm lengkuas
- 1 1/2 sdm mkn gula merah
- 1/2 sdm teh kaldu ayam dan garam sedikit

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan dengan api kecil. Koreksi rasa.
2. Jika bumbu sudah meresap, angkat.
3. Jangan terlalu lama memasak telur puyuh, agar keras luarnya.
4. Angkat dan tusuk sesuai selera.
5. Sajikan.

6. Sate telur puyuh.

foto: Instagram/@sukma1985

Bahan:
- 15 butir telur puyuh
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas
- Kecap secukupnya
- Gula jawa secukupnya
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar

Cara buat membuat:
1. Rebus telur puyuh, kupas, cuci dan sisihkan. Haluskan bumbu halus.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, garam, kecap manis dan telur.
3. Masak hingga air hampir habis, angkat telur, tusukkan di tusuk sate.
4. Sajikan.

7. Sate telur puyuh bacem.

foto: Instagram/@bening_foodies

Bahan:
- 30 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
- Gula merah
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
- 300 ml air untuk merebus
- Tusukan sate

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica

Bumbu tambahan:
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, tumis sebentar sampai harum, tambahkan laos, daun salam dan gula merah kemudian tambahkan air. Masukkan telur puyuh.
2. Rebus sampai air sedikit menyusut, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis. Biarkan sampai air menyusut dan kuah mengental. Koreksi rasa.
3. Setelah air menyusut dan kuah mengental, matikan kompor. Biarkan agak dingin kemudian tata telur puyuh di tusukan sate.
4. Siap disajikan.

8. Telur puyuh bacem pedas.

foto: Instagram/@dhee.s_kitchens

Bahan:
- 25 butir telur puyuh
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis
- Gula merah secukupnya
- 500 ml air

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh hingga matang. Kupas kulitnya. Sisihkan
2. Siapkan panci, masak air masukkan bumbu halus tambahkan gula merah, lengkuas dan kecap manis.
3. Setelah air mendidih, masukkan telur.
4. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap pada telur.
5. Angkat dan sajikan.

9. Sate telur puyuh bumbu bacem.

foto: Instagram/@sastyawiranda_

Bahan:
- Telur puyuh
- 800 ml air kelapa
- 100 gr gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- 1 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh, kemudian buka kulitnya.
2. Siapkan kuali, masukkan semua bahan diatas dan bumbu halus. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan apinya.
3. Masak hingga telur puyuh berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Siapkan tusukan sate, lalu tusuk dan siap dihidangkan.

10. Telur puyuh bacem angkringan.

foto: Instagram/@dikakitchen_

Bahan
- 1/4 kg telur puyuh, sekitar 20 butir
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 5 sdm kecap
- 600 ml air
- 3-5 cm lengkuas, geprek
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus telur puyuh dalam air mendidih kurang lebih 10-12 menit.
2. Dinginkan menggunakan air biasa, kemudian kupas.
3. Masukkan bumbu halus, gula merah dan sedikit air.
4. Jika sudah larut, masukkan sisa air, serai, lengkuas, salam, dan kecap.
5. Jika sudah mendidih masukkan telur puyuh yang telah dikupas.
6. Koreksi rasa, tunggu sampai kering.
7. Tusuk menggunakan tusukan dan sajikan.

(brl/mal)