10 Resep sate ayam, simpel, mudah dibuat dan menggugah selera

foto: Instagram/@deviirwantari dan Instagram/@makfoodies

Brilio.net - Ketika mendengar nama sate apa sih yang muncul di kepala? Dagingnya yang empuk, aromanya yang tajam, atau rasanya yang manis? Waduh baru membayangkan saja perut sudah keroncongan.

Ya, sate jadi salah satu makanan sejuta umat di Indonesia. Olahan daging yang ditusuk ini akan semakin nikmat kalau disandingkan dengan lontong dan kuah kacang. Tapi nggak kalah bikin nagih juga kalau kamu mencampur bumbunya dengan nasi hangat. Wah dijamin bisa bikin kepikiran semalaman deh.

Sate memang cocok dinikmati dalam berbagai suasana. Mau pagi, siang, sore, atau malam semuanya cocok untuk menyantap sate. Dan salah satu yang jadi favorit banyak orang adalah sate ayam.

Kamu pasti setuju deh kalau sate ayam lebih mudah ditemukan di sekitarmu. Bukan tanpa alasan, daging ayam memang lebih mudah di olah dan nggak butuh waktu banyak. Apalagi aroma khas dari sate ayam ini juga bisa bikin perut keroncongan.

Nggak perlu nunggu penjualnya lewat untuk menikmati sate. Kamu bisa buat sendiri sate ayam versi dirimu sendiri. Caranya praktis dan nggak bikin kamu kerepotan. Rasanya juga nggak perlu diragukan lagi. Brilio.netsudah mengumpulkan resep sate ayam dari berbagai sumber, Jumat (12/6).

1. Sate ayam Madura.

foto: Instagram/@icha.irawan

Bahan:
- 1 kg daging ayam fillet
- 1 sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- perasan air lemon/jeruk limau
- tusuk sate

Bahan bumbu kacang:
- kacang tanah 300 gram, goreng/sangrai
- bawang putih 6 siung
- bawang merah 8 siung
- cabai merah 4 buah
- air 500 ml
- daun jeruk 3 lembar
- garam gula secukupnya
- kecap manis 100 ml

Bahan pelengkap:
- lontong atau ketupat
- kecap manis
- bawang goreng
- jeruk limau
- sambal

Cara membuat:
- Potong daging ayam bentuk dadu, beri garam dan perasan jeruk lemon dan kecap manis, simpan dikulkas minimal 1 jam.
- Lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu kacang, kecuali kecap, daun jeruk.
- Lalu masukkan kecap, air, daun jeruk dan masak dengan api kecil hingga air surut dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.
- Siapkan bakaran/ panggangan. Lumuri sate ayam dengan bumbu kacang dan sedikit kecap manis.
- Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik.
- Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau, kecap manis dan lontong dan pelengkap lainnya.

2. Sate ayam manis.

foto: Instagram/@kulinerjakata

Bahan:
- 500 gr dada ayam, iris panjang

Bumbu halus:
- 8 bh bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas laos
- 1 sdm ketumbar
- 3 btr kemiri
- secukupnya gula merah, iris halus
- 2 sdm madu
- kecap manis, kaldu jamur, garam, merica, gula pasir, secukupnya

Bumbu oles:
- Margarin, kecap manis (campur jadi satu)

Cara membuat :
- Haluskan semua bumbu.
- Campur bumbu halus ke irisan ayam, biarkan meresap minimal 15 menit atau didiamkan semalaman di kulkas
- Cuci lidi sate, tusuk daging ayam dengan tusuk sate. Bakar sambil dioles campuran margarin dan kecap manis.
- Bolak balik satenya, sampai matangnya merata. Sajikan.

3. Sate ayam gurih.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 500 gram dada ayam,, bersihkan lalu potong tipis memanjang
- tusukan sate

Bumbu marinasi (haluskan, lalu aduk rata campur jadi 1):
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 butir kemiri
- 2 sdm @saustiramcappanda
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1/4 keping gula merah

Bumbu oles:
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin

Cara membuat:
- Setelah di marinasi semalaman, tusuk daging ayam dengan tusukan sate.
- Bakar sate di atas alat pemanggang, atau bisa diatas teflon ambil diolesi bumbu oles, dan bolak-balik sate.
- Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan dengan siraman saos kacang dan sambal kecap, perasan jeruk limo dan taburan bawang goreng.

4. Sate ayam oven.

foto: Instagram/@sheilakmal

Bahan:
- 300-500g dada ayam

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- sedikit jahe,laos dan kunyit
- gula merah iris 2-3sdm

Cara membuat:
- Iris panjang dada ayam. Asam garami ayam.
- Masukkan bumbu halus. Kemudian tambahkan 2 sdm madu, 5 sdm kecap manis, sedikit garam, merica dan kaldu bubuk/saos tiram secukupnya.
- Marinasi ayam sekitar 30-60 menit di kulkas.
- Kemudian tusukkan dada ayam di tusukan sate yang sudah dicuci bersih.
- Oven dengan suhu 180 derjat selama 30 menit
- Kemudian keluarkan, oleskan margarin dan kecap, balik dan panggang lagi 25 menit dengan suhu 170 derjat.

5. Sate lilit ayam.

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
- 500 gr ayam filet
- 4 sdm kelapa parut, sangrai sebentar
- 15 batang serai ambil putihnya
- minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 7 cabai kriting
- 2 cm kunyit bakar
- 3 kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 cm trasi bakar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula Jawa

Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, angkat biarkan dingin.
- Haluskan ayam dengan food processsor.
- Tambahkan kelapa sangrai dan bumbu halus yang sudah didinginkan.
- Campur menggunakan food processor sampai semua bahan tercampur rata.
- Siapkan serai, lilitkan bahan sate dalam batang serai. Lakukan sampai habis.
- Siapkan pemanggangan anti lengket. Panggang sate lilit sampai matang.

6. Sate ayam maranggi.

foto: Instagram/@nenis.kitchen

Bahan:
- ayam fillet, potong-potong
- kecap
- margarin

Bumbu halus:
- bawang putih
- bawang merah
- ketumbar
- garam
- gula merah
- merica

Cara membuat:
- Lumuri daging ayam dengan bumbu, istirahatkan, agar bumbu meresap.
- Siapkan tusukan sate, tusuk-tusuk daging ayam.
- Panggang memakai teflon, atau panggang diatas bara api sampai matang.
- Tambahkan margarin dan kecap saat ayam dipanggang.
- Sajikan bersama sambal kecap dan lontong.

7. Sate ayam kepal.

foto: Instagram/@makfoodies

Bahan:
- 500 gr daging ayam cincang 1/2 halus

Bahan bumbu:
- 5 buah bawang putih haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1,5 sdt gula pasir
- 1,5 sdt garam
- 1 sdm saos tiram
- 2 sdt penyedap jamur
- 1,5 sdm kecap manis
- 2 sdm fibercreame
- 1 sdm tepung maizena

Bahan olesan:
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm margarin cair
- 1 sdm selai kacang
- semua bahan olesan dicampur rata

Cara membuat:
- Campur rata semua bahan sate. Diamkan di kulkas minimal 1 jam.
- Kepalkan bahan sate di bambu tusuk sate, supaya lebih gampang, oleskan minyak sayur pada tangan.
- Panaskan panggangan, oleskan perlahan sate dengan bahan olesan lalu bakar hingga matang.

8. Sate ayam teflon.

foto: Instagram/@viviaqilaharfah

Bahan:
- 250 gr daging ayam bagian dada
- 100 gr kacang tanah, sangrai lalu haluskan
- 200 ml air
- 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 kemiri, sangrai
- 5 cabai rawit
- 7 cabai keriting
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya

Taburan:
- bawang merah, iris tipis
- cabai rawit, iris tipis

Cara membuat:
- Cuci bersih daging di air mengalir, potong dadu daging ayam.
- Lumuri dengan 1 sdt garam, 1 sdm kecap dan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar biar meresap.
- Ulek semua bumbu halus kecuali gula merah. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan air dan tunggu sampai mendidih.
- Masukkan kacang yang sudah diuleg dan gula merah.
- Aduk terus lalu masukkan 3 sdm kecap, masak sampai kental dengan api lecil, tes rasa, angkat.
- Ambil 3 sdm bumbu kacang lalu masukkan ke wadah, tambahkan 1 sdm kecap dan 1 sdm air, aduk sampai tercampur rata.
- Tusuk-tusuk daging ayam lalu celupkan ke wadah yang sudah diberi 3 sdm bumbu kacang sampai semua daging ayam tertutupi bumbu.
- Diamkan di dalam kulkas kuang lebih 2 jam agar bumbu meresap.
- Bakar di atas teflon. Sesekali olesi sisa bumbu, dan bolak balik agar tidak gosong.
- Setelah matang, angkat lalu tata sesuai selera.

9. Sate ayam taichan.

foto: Instagram/@metahandayani

Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet
- 1/2 jeruk nipis
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1 cm jahe haluskan
- garam secukupnya
- 1/2 std lada bubuk
- tusuk sate

Bahan sambal:
- 30 cabai rawit setan
- 2 siung bawang putih
- garam dan gula secukupnya
- minyak goreng untuk tumis

Cara membuat sate taichan:
- Dada ayam dipotong dadu, kemudian lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bawang putih halus, jahe halus, lada halus dan garam.
- Diamkan selama 30 menit, lalu tusuk dengan tusukan sate.
- Panggang sate taichan di wajan anti lengket hingga matang.

Cara membuat sambel taichan:
- Rebus sebentar cabe rawit setan dan bawang putih.
- Lalu uleg / blender sesuai selera.
- Lalu tumis menggunakan minyak goreng secukupnya, beri sedikit air agar sambal tidak terlalu kering dan menggumpal.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai sambel matang dan air menyusut.
- Beri sedikit perasan air jeruk nipis, aduk rata.
- Sajikan sate taichan dengan sambel dan potongan jeruk nipis.

10. Sate ayam bumbu rujak.

foto: Instagram/@nadisyalicious

Bahan:
- 500 gr ayam fillet (cuci bersih dan tusuk-tusuk)
- jeruk nipis

Bahan bumbu :
- 8 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt gula
- 3/4 sdm garam
- sejumput terasi
- secukupnya penyedap
- sedikit merica bubuk
- sedikit kecap manis

Bahan pelengkap:
- lontong
- bawang Goreng
- jeruk limo

Cara membuat:
- Blender semua bumbu kecuali gula, garam merica dan kecap.
- Masak bumbu halus dengan minyak goreng sampai matang dan harum.
- Tambahkan gula garam merica bubuk dan kecap. Koreksi rasa.
- Masukan ayam fillet yang sudah di cuci bersih dan di tusuk dengan tusuk sate.
- Balur sebentar dalam bumbu sekitar 5 menit, lalu tambahkan air. Biarkan sampai air meresap dan menyusut.
- Bakar/panggang sate satu persatu.
- Sajikan dengan lontong, bawang goreng, dan perasan limo

.

(brl/lea)