10 Resep roti jala ala rumahan, enak, lembut, dan antigagal

foto: Instagram/@bucit dan Instagram/@uulfarandfavian

Brilio.net - Roti jala merupakan roti yang berasal dari Melayu. Biasanya, roti ini disajikan dengan kuah kari. Roti jala adalah makanan Melayu yang bercampur dengan unsur India. Selain di Sumatera Utara, roti jala juga terdapat di Kepulauan Riau dengan nama roti kirai.

Meski begitu, kini roti jala mulai di modifikasi menjadi berbagai macam rasa dan warna. Jika biasanya roti jala hanya berasa gurih dengan warna putih kecokelatan, kini muncul roti jala berwarna-warni dan beraneka rasa, dari mulai manis gula, milo, pisang, dan lain sebagainya.

Kini roti jala juga tak melulu disantap dengan kuah kari, karena bisa juga dipadukan dengan kuah kinca gula merah atau pun kuah kinca durian yang tak kalah lezat. Berikut 10 resep roti jala ala rumahan, brilio.net lansir dari berbagai sumber di Instagram pada Selasa (12/1).

1. Roti Jala Original.

foto: Instagram/@bucit

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 500 ml santan sedang
- 1 sdm margarin, lelehkan

Cara membuat:
1. Buat lubang di tengah tepung, pecahkan telur dan taruh di lubang. Beri garam, aduk sedikit demi sedikit hingga mulai bergumpal.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang homogen dan licin.
3. Saring adonan, lalu tuang margarin leleh. Kemudian istitahatkan adonan sekitar 30 menit.
4. Buat dadar jala dengan alat khusus, putar-putarkan alat berisi adonan mengucur di atas wajan datar mebentuk jala atau renda.
5. Setelah matang, lipat sisi kiri dan kanan ke arah tengah lalu gulung. Sajikan bersama kari.

2. Roti Jala Kinca Durian.

foto: Instagram/@uulfarandfavian

Bahan roti jala:
- 300 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 400 ml santan
- 200 ml jus pandan
- 2 butir telur kocok lepas
- 2 sdm minyak goreng/butter cair
- Sejumput garam

Bahan kinca:
- 400 ml santan
- 100 gr gula merah sisir halus
- 150 gr daging durian dihaluskan
- Sedikit garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat:
1. Masukkan tepung terigu, tapioka, garam ke dalam mangkuk. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai whisk.
2. Masukkan jus pandan, kemudian tambahkan telur yang telah dikocok lepas hingga halus dan licin tidak bergerindil. Jika bergerindil, saring.
2. Ambil piping bag atau plastik segitiga. Masukkan adonan, kemudian ikat.
3. Siapkan wajan datar teflon. Oles sedikit saja minyak. Jika sudah panas, gunting ujung piping bag sekecil mungkin.
4. Mulailah menuang adonan. Bentuk seperti jaring.
5. Jika roti sudah tidak lengket, angkat. Lipat sesuai selera, seperti amplop.
6. Kinca: masak gula merah, santan, daun pandan, garam hingga gula larut.
7. Setelah gula larut, masukkan daging durian. Aduk aduk hingga mendidih. Matikan api.
8. Tata roti jala di piring, siram kinca durian.

3. Roti Jala Mangga.

foto: Instagram/@resep_jajanan_emak

Bahan:
- 75 gr tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 150 ml susu cair
- 1 sdt garam
- 50 gr mangga

Bahan vla:
- 1 butir kuning telur
- 3 sdm gula pasir
- 175 ml susu cair
- 3 sdm tepung maizena
- 1/2 sdm margarin

Bahan pelengkap:
- Secukupnya mangga, potong kecil-kecil

Cara membuat:
1. Campur semua bahan vla kecuali margarin, saring, pindahkan ke dalam panci, masak hingga meletup-letup. Matikan api, masukkan margarin, aduk rata. Biarkan dingin, masukkan kedalam piping bag, Sisihkan.
2. Campur/blender semua bahan roti jala hingga licin.
3. Masukkan kedalam botol bercorong kecil, atau bisa juga pakai botol air mineral biasa yang dilubangi 2-3 lubang.
4. Panaskan teflon. Buat dadar membentuk jaring-jaring. Biarkan kering, angkat. Lakukan hingga habis.
5. Ambil selembar roti jala. Lipat sedikit bagian bawah, sisi kanan dan kiri. Semprotkan vla lalu tambahkan potongan mangga. Gulung. Lakukan hingga habis. Sajikan.

4. Roti Jala Gluten Free Saus Cokelat.

foto: Instagram/@simplymaee_

Bahan roti jala:
- 150 gr tepung mocaf
- 1 butir telur
- 2 sdm gula (bisa lebih jika suka manis)
- 1/2 sdt vanili bubuk
- sejumput garam
- 2 sdm minyak sayur
- 150 ml susu cair (bisa tambah air jika terlalu kental)
- Pasta pandan untuk warna hijau
- Pasta red velvet untuk warna merah

Bahan saus:
- 1 sachet drink beng beng
- 100 ml air
- 1 sdt tepung maizena

Cara membuat:
1. Campur semua bahan roti jala kocok sampai halus, saring untuk hasil yang lebih maksimal.
2. Konsistensi adonan tidak kental dan tidak cair.
3. Setelah semua tercampur rata, bagi dua adonan sama rata lalu beri pasta pandan dan red velvet di masing-masing adonan.
4. Masukkan piping bag atau bisa pakai botol air mineral bekas yang tutupnya dilubangi.
5. Panaskan wajan olesi dengan margarin/tisu yang dicelupkan minyak sayur.
6. Semprotkan adonan membentuk jaring atau jala atau motif yang diinginkan, tunggu sampai adonan sedikit berubah warna atau matang. Angkat dan lipat amplop (langkah angkat sperti membuat kulit risol).
7. Lakukan sampai adonan habis.
8. Saus: didihkan air lalu masukkan dring beng beng aduk sampai rata, lalu masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan, masak hingga saus cokelat mengental.
9. Angkat dan sajikan.

5. Roti Jala Pisang.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 250 gr tepung terigu Segitiga Biru
- 1 butir telur
- 350 mil santan
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- sedikit pasta pandan

Bahan isian:
- Pisang raja secukupnya
- Margarin

Cara membuat:
1. Campur: tepung terigu, garam,gula pasir, vanili bubuk, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan wisk hingga tercampur rata.
2. Lalu masukkan telur aduk hingga tercampur rata, tambahkan pasta pandan dan minyak goreng,aduk lagi hingga tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
4. Panaskan teflon dengan api sedang, lalu semprotkan adonan, bentuk jaring di atasnya, biarkan sampai matang,lalu angkat, lakukan hingga adonan habis, sisihkan.
5. Belah dua pisang raja, siapkan teflon yang telah diolesi dengan margarin, lalu goreng potongan pisang hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat.
6. Ambil selembar kulit jala, beri isian pisang lalu lipat dan gulung seperti dadar gulung. Sajikan.

6. Roti Jala Manis Ubi Ungu.

foto: Instagram/@renaasri_31

Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 260 ml santan
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 20 gr margarin, cairkan 1/4 sdt garam
- Pewarna ungu secukupnya
- 1/2 vanila bubuk

Bahan isi:
- 350 gram ubi ungu yang sudah di kukus dan dihaluskan
- 125 gram gula pasir
- 20 gram margarin
- Garam sedikit

Cara membuat:
1. Isian: campur semua bahan, dimasak hingga kalis.
2. Kulit: campur tepung, gula, garam, aduk rata.
3. Masukkan santan, bergantian dengan telur, minyak, aduk rata, terakhir masukkan margarin cair, beri pewarna ungu secukup nya, aduk hingga halus, lalu saring.
4. Masukkan adonan ke dalam botol plastik yang tutupnya dibuat lubang.
5. Panaskan teflon, olesi minyak sedikit.
6. Masukkan adonan membentuk jala, lakukan sampai habis.
7. Ambil 1 lembar roti jala, beri isi, lipat dan gulung.
8. Hias dengan keju parut dan potongan manisan cerry.

7. Roti Jala Gulung Isi Kari Ayam.

foto: Instagram/@elsaelwin

Bahan roti jala:
- 250 gr tepung terigu
- 500 ml air
- 1 butir telur
- 1 sdm margarin, lelehkan
- Garam secukupnya

Bahan kari ayam:
- 250 gr fillet dada ayam, potong dadu
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 2 cm kayu manis
- 1 buah pekak (bunga lawang)
- 2 butir cengkih
- 1 butir kapulaga, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 7 lembar daun kari
- 300 ml santan
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah
- 3 buah cabai merah kering
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdm bumbu kari bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan pakai mixer sebentar sampai tidak ada lagi butiran tepung.
2. Masak di teflon seperti membuat dadar, bentuk seperti jaring/jala.
3. Ambil satu lembar roti jala, beri isian kari ayam. Lipat sisi bawah, samping kiri dan kanan kemudian gulung.
4. Kari: lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
5. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Masak sampai berubah warna.
6. Tambahkan bumbu kari bubuk, sereh dan daun kari. Tuang santan. Aduk rata. Terakhir masukkan kentang. Masak sampai ayam matang, kentang empuk dan kuah mengering. Angkat, siap untuk dijadikan isian roti jala.

8. Roti Jala Sosis.

foto: Instagram/@diana_didie_

Bahan roti jala:
- 150 gr tepung terigu
- 40 gr santan bubuk
- 230 ml air
- 20 ml minyak sayur
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam

Bahan isian:
- 5 buah sosis, potong dua
- 2 sdm minyak goreng
- Daun selada secukupnya
- Saus sambal ekstra pedas secukupnya
- Mayonaise secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan wadah campurkan semua bahan roti jala, aduk-aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata. Saring adonan agar mendapatkan hasil yang halus. Lalu masukkan ke dalam plastik piping bag.
2. Panaskan wajan antilengket, masak adonan dengan api kecil membentuk seperti jala, angkat roti jala jika permukaannya sudah matang, lakukan hingga adonan habis. Angkat dan sisihkan. Jangan terlalu lama dimasaknya terlalu lama nanti bisa kering dan tidak bisa dilipat.
3. Siapkan wajan, panaskan 2 sdm minyak goreng, masukkan sosis, masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Penyajian: siapkan roti jala yang sudah matang, tambahkan daun selada, sosis, beri saus sambal ekstra pedas dan mayonaise. Lipat seperti melipat risol. Sajikan bersama saus sambal ekstra pedas jika dirasa kurang pedas.

9. Roti Jala Colorful.

foto: Instagram/@boianoshz

Bahan:
- 400 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt pasta vanilla
- 300 ml susu cair + 400 ml air
- Pewarna makanan sesuai selera

Bahan kuah kinca:
- 250 ml santan kental
- 450 ml air
- 50 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 batang kayu manis
- 2 buah cengkih
- Secukupnya daging durian

Cara membuat:
1. Masukkan tepung kdlm wadah, lalu d wadah lain, campurkan garam, susu cair/air + garam + vanilla. Aduk rata lalu tuang ke dalam tepung, kocok pakai whisk sampai rata dan licin.
2. Bagi adonan sesuai jumlah warna, beri pewarna makanan lalu masukkan ke dalam pipping bag (plastik segitiga) atau cetakan roti jala.
3. Siapkan pan antilengket. Lalu semprot adonan menyerupai jaring-jaring. Setelah matang, lalu lipat dan gulung. Lakukan sampai adonan habis.
4. Masukkan semua bahan kinca, masak dengan api sedang sampai mendidih sambil diaduk sesekali supaya tidak pecah santannya.
5. Sajikan roti jala dengan kuah kinca durian.

10. Roti Jala Pisang Milo.

foto: Instagram/@eskafoody .

Bahan:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr gula halus
- 1 sachet milo
- 1/8 sdt vanilla bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 250 ml santan/susu UHT
- 1 sdm butter, lelehkan

Bahan isian:
- Pisang raja, goreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit jala kecuali butter leleh, aduk rata (bisa pakai mixer, blender, whisk). Terakhir masukkan butter leleh. Aduk rata.
2. Kemudian saring adonan. Masukkan ke dalam pioinf bag/plastik segitiga.
3. Panaskan wajan datar antilengket (diamater 20 cm).
4. Semprot adonan bentuk jaring di atasnya. Biarkan matang. Angkat.
5. Ambil satu lembar roti jala, beri pisang, lalu gulung.
6. Lakukan sampai semua selesai digulung. Sajikan.

(brl/pep)