10 Resep puding tanpa santan, lembut dan mudah dibuat

Brilio.net - Puding merupakan makanan ringan yang kerap dijadikan sebagai hidangan penutup atau pencuci mulut. Makanan dengan rasa manis dan lembut ini banyak penggemarnya. Selain itu, puding juga biasanya diolah menjadi berwarna-warni, menarik perhatian banget.

Nah, puding biasanya dibuat sesuai selera, baik manis dari rasa buah-buahan dan creamy dari susu atau santan. Puding dengan bahan baku santan biasanya merupakan puding atau agar-agar yang kebanyakan masih menggunakan bahan tradisional. Contohnya seperti puding santan gula merah.

Buat yang sedang menghindari santan, resep puding tanpa santan bisa jadi pilihan. Penasaran seperti apa resepnya? Dirangkum brilio.net dari berbagai sumber pada Jumat (14/5), berikut 10 resep puding tanpa santan.

1. Puding cokelat.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 1 bungkus puding instan cokelat
- 3 sdm cokelat bubuk
- 10 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 210 gr susu kental manis
- 1100 ml air

Bahan vla:
- 400 ml susu cair
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt ekstrak vanilla

Cara membuat:
1. Campur semua menjadi satu, aduk rata.
2. Masak dengan api sedang sampai mendidih.
3. Matikan api, tunggu sampai uap panasnya menghilang.
4. Cetak dan taruh di wadah sesuai selera.
5. Kemudian buat vla dengan mencampur susu cair, gula pasir, meizena, dan ekstrak vanilla.
6. Masak sampai mendidih. Matikan api.
7. Tuangkan di atas puding dan siap dinikmati.

2. Puding sutra jeruk.

foto: Instagram/@cynthiahali

Bahan:
- 1 sachet puding instan plain
- 1 kaleng susu kental manis
- 3 1/2 cup air
- Nata de coco secukupnya

Topping:
- Sirup rasa jeruk secukupnya
- Potongan jeruk sunkist secukupnya

Cara membuat:
1. Campur puding instan, air, dan susu kental manis. Aduk-aduk sampai bubuk puding larut.
2. Masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
3. Matikan api, aduk-aduk agar uap panas hilang.
4. Tuang ke wadah atau gelas.
5. Masukkan nata de coco.
6. Biarkan dingin dan setengah padat.
7. Siram sirup squash delight rasa jeruk dan potongan sunkist. Sajikan selagi dingin.

3. Healthy fruity yogurt puding.

foto: Instagram/@mom_emmyxander

Bahan:
- 1 bungkus atau 11 gr agar-agar plain
- 75 gr gula pasir
- 150 gr yogurt buah
- 5 buah stroberi dan raspberi
- 2 gelas air matang

Cara membuat:
1. Masak air, gula, dan agar-agar, aduk rata sampai setengah matang saja.
2. Masukkan yogurt, aduk rata kembali dan masak sampai matang.
3. Bagi puding menjadi dua, satu untuk polosan dan satu lagi untuk dicampur dengan buah.
4. Potong dadu stroberi dan raspberi, blender dan campurkan pada pudding, lalu aduk rata.
5. Cetak pada wadah sesuai selera.
6. Setelah mengeras, hias puding sesuai selara. Masukkan ke dalam kulkas agar bisa dinikmati dalam keadaan dingin.

4. Puding jagung jasuke.

foto: Instagram/@dapur.uri

Bahan:
- 3 buah jagung manis, pipil, kukus, lalu blender
- 800 ml air
- 1/2 kaleng susu kental manis putih
- 5 sdm gula pasir
- 1 bungkus agar-agar putih
- 1 sdt jeli instan plain
- 200 gr keju parut

Cara membuat:
1. Blender jagung bersama air.
2. Campur jagung dengan agar-agar, nutrijel, susu kental manis, dan gula pasir. Aduk rata sambil dimasak hingga mendidih. Matikan api, biarkan sebentar hingga uap panasnya hilang.
3. Tuang ke wadah puding.
4. Biarkan hingga mengeras.
5. Taruh di kulkas sebelum dinikmati dalam keadaan dingin.

5. Puding buah kombinasi.

foto: Instagram/@mbaiyya

Bahan kuning:
- 1 1/2 sdt agar-agar bubuk plain
- 2 sdm gula pasir
- 300 ml air
- 1 sdm susu kental manis
- 2 tetes pewarna kuning
- 1/2 sdt pasta vanilla

Bahan bening:
- 2 sdt agar-agar bubuk plain
- 3 sdm gula pasir
- 300 ml air
- 1/2 sdt pasta vanilla

Buah pelengkap:
- 150 gr stroberi
- 1 buah kiwi, kupas dan potong-potong
- Jeruk kalengan

Cara membuat:
1. Siapkan loyang, percikkan dengan air matang. Sisihkan.
2. Masak semua bahan kuning sampai mendidih, angkat. Aduk sampai uap panasnya hilang.
3. Ambil 1/2 bagian, tuangkan ke dalam loyang. Diamkan sampai set.
4. Sementara menunggu adonan kuning set, masak semua bahan bening sampai mendidih. Angkat lalu aduk sampai uap panasnya hilang.
5. Tuangkan 1 sendok sayur agar-agar bening ke atas adonan kuning yang sudah set. Tata buah di atasnya.
6. Aduk kembali adonan bening hingga benar-benar dingin, tuang perlahan ke sela-sela buah di loyang. Diamkan sampai set.
7. Masak kembali adonan kuning sampai mendidih, angkat lalu aduk sampai uap panasnya hilang. Tuang ke atas adonan bening yang sudah set.

6. Puding busa jeruk.

foto: Instagram/@pudingmanisresep

Bahan puding:
- 2 sachet nutrisari jeruk
- 300 ml air mineral
- 50 gr gula pasir
- 7 gr bubuk agar
- 2,5 gr jelly instan rasa jeruk
- 1 sdt jeruk nipis

Bahan busa:
- 2 putih telur
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm gula

Bahan topping:
- Jeruk kupas kaleng

Pudding nutrisari:
- 250 ml air mineral
- 1 sachet nutrisari
- 2 sdm gula pasir
- 5 gr bubuk agar-agar plain
- 2,5 gr nutrijel jeruk

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan puding sampai mendidih, matikan api, hilangkan uap panas, saring, sisihkan.
2. Aduk putih telur dan garam dengan mixer, masukkan gula secara bertahap, aduk terus hingga kaku, turunkan ke speed 1.
3. Masukkan puding nutrisari, aduk rata dengan mixer, matikan mixer, aduk dengan spatula, tuang di loyang, biarkan sedikit hangat, lalu tata jeruk kupas, sisihkan.
4. Setelah pudding busa mulai dingin, tata jeruk kupas, sisihkan.
5. Rebus puding bening, saat mendidih matikan api, hilangkan uap panas, saring.
6. Tuang di atas puding busa yang telah ditata jeruk kupas, tuang perlahan sampai menutupi permukaan jeruk.

7. Puding kopi dengan vla cokelat.

foto: Instagram/@plasa.cake

Bahan puding kopi:
- 1 1/2 bungkus agar-agar
- 1.100 ml susu cair
- 250 gr gula pasir
- 10 gr kopi hitam
- 20 gr cokelat bubuk
- 150 ml whip cream cair
- 1/4 sdt garam

Bahan puding kaca:
- 1 1/2 bungkus agar-agar
- 10 gr kopi hitam
- 200 gr gula pasir
- 1.100 ml air

Bahan vla cokelat:
- 400 ml susu ultra cokelat
- 15 gr maizena
- 150 gr susu kental manis
- 100 ml whip cream cair
- 1 sdt kopi hitam

Cara membuat:
1. Whish semua bahan puding kopi, lalu masak dengan api sedang sampai mendidih, sisihkan.
2. Kemudian whisk dan masak juga bahan puding kaca sampai mendidih, sisihkan.
3. Basahi loyang dengan air bersih lalu tuang adonan puding bergantian secara bertahap. Setelah selesai biarkan hingga suhu ruang selama 4 jam, masukkan ke dalam kulkas.
4. Whisk semua bahan vla di dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian matikan api.
5. Pindahkan ke dalam wadah dan langsung ditutup dengan cling wrap. Setelah suhu ruang, masukkan ke dalam kulkas, sajikan saat sudah dingin dan kental.

8. Puding susu.

foto: Instagram/@kangasdar

Bahan:
- 2 sachet susu bubuk
- 1 sachet susu kental manis
- 1 sachet agar-agar warna merah
- 5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 700 ml air

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan, aduk sampai tercampur rata.
2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.
3. Tuang di cetakan.

9. Puding meloncino.

foto: Instagram/@puddingnutrijell

Bahan:
- 1 bungkus puding instan rasa melon
- 500 ml air
- 1 bungkus puding instan rasa cappucino
- 500 ml air
- 1 bungkus vla instan cokelat
- 200 ml air panas
- Kacang almond utuh
- Daun mint

Cara membuat:
1. Masak puding melon dengan air hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang ukuran 18 cm. Dinginkan hingga bagian atas set dan bagian dalam masih cair.
2. Masak puding cappucino dengan air hingga mendidih. Tuang ke atas puding melon. Dinginkan hingga set sepenuhnya.
3. Seduh vla instan dengan air panas sambil terus diaduk rata.
4. Panggang kacang almond di oven suhu 160-170 derajat celcius selama 15 menit atau hingga sedikit lebih cokelat.
5. Keluarkan puding dari loyang. Sajikan dengan vla dan kacang almond cincang. Beri hiasan daun mint.

10. Vanilla silky puding.

foto: Instagram/@lidyatjahjadi

Bahan:
- 2 liter susu UHT
- 150 gr gula
- 25 gr susu kental manis
- 5 gr jelly powder plain
- 1 sdt ekstrak vanilla

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali ekstrak vanilla.
2. Aduk rata. Didihkan.
3. Beri ekstrak vanilla sesuai selera. Aduk kembali.
4. Masukkan ke dalam cup, tunggu sampai dingin. Lalu masukkan ke dalam kulkas. Sajikan saat dingin.

(brl/mal)