10 Resep puding kopi, lembut, manis, dan mudah dibuat

HL: Instagram/@dapur_resep & @kartikadews

Brilio.net - Puding merupakan camilan lembut dan manis yang dapat dibuat dari aneka rasa maupun campuran buah-buahan. Puding biasanya cocok banget dimakan di siang hari karena menyegarkan. Puding pun bisa dikreasikan dengan kopi, sehingga aroma khasnya terasa nikmat pada setiap gigitannya.

Aroma harum pada kopi berasal dari tingginya kadar kafein di dalamnya. Selain itu, kafein ini juga memiliki manfaat untuk kesehatan, lho. Kafein dapat meningkatkan fokus dan energi pada tubuh, menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes, meningkatkan daya ingat, serta masih banyak lagi manfaat lainnya.

Buat yang gemar minum kopi, ada cara lain untuk menikmati kopi, yaitu dengan membuatnya menjadi puding. Bisa jadi camilan sambil bersantai di rumah. Berikut 10 resep puding kopi yang lembut dan manis, seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Minggu (30/5).

1. Puding hopjes.

foto: Instagram/@devalesha

Bahan puding:
- 700 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar plain
- 100 gr gula pasir

Bahan karamel:
- 125 gr gula pasir
- 50 ml air
- 1/2 sdm kopi bubuk

Cara membuat:
1. Buat karamel terlebih dahulu, masak gula pasir di atas api kecil hingga cair dan berwarna kecokelatan.
2. Tuangkan air, aduk rata.
3. Tambahkan kopi bubuk, aduk kembali hingga gula larut.
4. Angkat dari api, sisihkan.
5. Campur susu, gula pasir, dan bubuk agar-agar, aduk rata. Didihkan di atas api sedang sambil terus diaduk.
6. Tambahkan karamel, aduk rata. Angkat.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dibasahi dengan air. Diamkan sampai dingin, baru masukkan ke dalam kulkas.

2. Brownies coffee pudding.

foto: Instagram/@sari_irma_wati

Bahan brownies:
- 150 gr margarin
- 200 gr cokelat hitam batangan, potong-potong
- 3 butir telur
- 125 gr gula pasir
- 15 gr cokelat bubuk
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt baking powder

Bahan puding pertama:
- 400 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar
- 35 gr gula pasir
- 1/2 sdm kopi instan
- 3 putih telur
- 1/8 sdt garam
- 50 gr gula pasir

Bahan puding ke dua:
- 400 ml air
- 1/2 bungkus agar-agar
- 10 gr coklat bubuk
- 50 gr gula pasir
- Susu kental manis secukupnya
- 50 gr cokelat hitam batangan
- 1/2 sdt pasta vanilla
- 1 kuning telur

Cara membuat:
1. Panaskan margarin, tambahkan potongan cokelat. Aduk sampai larut. Angkat dan biarkan hangat.
2. Kocok telur dan gula sampai kental tambahkan margarin cair dan kocok lagi.
3. Masukkan terigu, cokelat bubuk, dan baking powder, kocok sampai rata.
4. Tuang ke dalam loyang ukuran 20×20×4 cm. Panggang di dalam oven selama 30 menit.
5. Selagi menunggu brownies, buat puding pertama, rebus susu cair, gula pasir, dan kopi instan sampai mendidih, sisihkan.
6. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai mengembang.
7. Tuang rebusan puding sambil tetap dikocok hingga merata dan tuang di atas brownies dan tunggu sampai pudingnya padat.
8. Lanjutkan untuk membuat puding ke dua. Rebus susu, gula, coklat bubuk, dan agar-agar, masak sampai mendidih, masukkan potongan cokelat, kecilkan api dan ambil sedikit adonan, masukkan ke dalam kocokan kuning telur lalu tuang kembali ke adonan puding.
9. Masukkan pasta vanilla, serta aduk cepat dan tuang ke atas puding pertama. Dinginkan di dalam kulkas.

3. Puding susu kopi.

foto: Instagram/@anisfitri_araikiya

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar
- 5 sdm susu cokelat bubuk
- 3 sdm gula pasir
- 1 sachet kopi susu instan
- Garam
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Campur semua bahan. Aduk rata.
2. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan ke cetakan. Dinginkan.

4. Puding coklat kopi oreo.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan lapis cokelat:
- 1 bungkus agar-agar cokelat
- 130 gr gula pasir
- 10 gr cokelat bubuk
- 50 gr cokelat batangan, iris
- 600 ml susu cair
- 100 ml krim kental
- 1 butir kuning telur
- Garam

Bahan lapis kopi oreo:
- 1 bungkus agar-agar putih
- 40 gr kopi susu instan
- 130 gr gula pasir
- 600 ml susu cair
- 100 ml krim kental
- 10 keping oreo, ambil biskuitnya dan hancurkan kasar

Cara membuat:
1. Campur semua bahan lapis cokelat kecuali krim kental dan kuning telur, masak hingga mendidih, ambil sedikit adonan dan campurkan ke kuning telur aduk rata lalu tuang lagi ke dalam panci adonan puding, aduk rata dan matikan api.
2. Masukkan krim kentalnya, aduk-aduk hingga uap berkurang, lalu tuang perlahan ke dalam loyang.
3. Campur semua bahan lapis kopi orea kecuali krim kental dan oreo, masak hingga mendidih, matikan api, lalu tuangkan krim kental, aduk-aduk hingga uap agak berkurang.
4. Masukkan oreo, aduk lalu tuang perlahan ke atas lapisan cokelat.
5. Untuk lapisan ke tiga, gunakan bahan yang sama dengan lapis pertama kecuali kuning telur.
6. Setelah set, masukkan ke dalam kulkas.

5. Puding cincau kopi caramel.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan lapis cincau:
- 1 bungkus agar-agar putih
- 1 sdt jelly plain
- 130 gr gula pasir
- 800 ml susu cair
- 50 ml krim kental atau whipping cream cair
- Cincau, serut atau potong kecil-kecil secukupnya

Bahan lapis caramel:
- 180 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar putih
- 700 ml air

Bahan lapis kopi:
- 1 bungkus agar-agar cokelat
- 1 sdt kopi instan bubuk
- 1 bungkus kopi instant mochachino
- 130-140 gr gula pasir
- 700 ml susu cair
- 100 ml krim kental atau whipping cream cair

Cara membuat:
1. Masak semua bahan lapis pertama kecuali cincau dan krim kental, aduk hingga mendidih, matikan api, hilangkan uapnya sebentar dan masukkan cincau dan krim kental, aduk rata lalu tuang ke dalam loyang.
2. Lapis Caramel: panaskan gula pasir di teflon hingga menjadi caramel, lalu tuangkan sedikit air, aduk rata hingga hingga caramel larut, matikan api.
3. Campur sisa air, puding, dan caramel, masak hingga mendidih, matikan api, aduk-aduk lalu tuang perlahan ke atas lapisan pertama.
4. Buat lapisan ke tiga, campur semua bahan kecuali krim kental masak hingga mendidih, matikan api lalu aduk-aduk hilangkan uapnya lalu masukkan krim kental, aduk lalu tuang perlahan ke atas lapisan caramel. Dinginkan lalu taruh di kulkas.

6. Puding oreo kopi.

foto: Instagram/@dapurlinna

Bahan:
- 1 bungkus bubuk agar-agar putih
- 700 ml susu uht
- 1 sachet susu kental manis
- Gula secukupnya
- 1 bungkus oreo
- Kopi instan atau kopi susu

Cara membuat:
1. Campur air, agar-agar, susu, dan gula pasir. Masak dan aduk hingga mendidih, matikan api.
2. Bagi menjadi dua bagian. Campur satu bagian dengan kopi dengan 5 oreo yang sudah diblender, aduk rata. Setelah uap panas hilang campur satu bagian lagi dengan cacahan oreo.
3. Tuang lapisan kopi, tunggu hingga bagian atas sedikit mengeras lalu tuang lapisan oreo.
4. Diamkan hingga set, masukkan ke dalam kulkas.
5. Sajikan dingin.

7. Puding kopi.

foto: Instagram/@dapur_resep

Bahan puding:
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 125 gr gula pasir
- 2 sdt kopi bubuk instan tanpa ampas
- 2 sdt cappuccino bubuk
- 800 ml susu cair
- 1 kuning telur, kocok lepas
- 1 sdt pasta kopi atau pasta coklat

Bahan mousse:
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 50 gr gula pasir
- 300 ml susu cair
- 1/2 sdt pasta kopi
- 2 putih telur
- Garam
- 25 gr gula pasir
- 1/4 sdt pasta vanila

Topping:
- Whipcream kocok
- Ceri
- Cokelat bubuk untuk taburan

Cara membuat:
1. Lapisan puding: campur agar-agar bubuk, gula pasir, kopi bubuk, dan cappucino bubuk. Aduk rata. Tuang susu dan masak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke dalam kuning telur, aduk hingga rata. Tuang kembali ke dalam larutan puding, kemudian aduk cepat dan masak hingga mendidih. Tuang pasta kopi dan aduk rata.
3. Tuang ke dalam cetakan atau gelas saji, biarkan hingga mengeras. Sisihkan.
4. Lapisan mousse: campur agar-agar bubuk dan gula pasir, tambahkan susu cair kemudian masak hingga mendidih. Tuang pasta kopi dan pasta vanila, aduk rata.
5. Di dalam wadah yang bersih, kocok putih telur bersama garam dan gula dengan mixer kecepatan tinggi hingga kaku.
6. Tuang larutan puding ke dalam kocokan putih telur, kemudian kocok perlahan hingga tercampur rata.
7. Tuang ke atas puding yang sudah beku. Dinginkan.
8. Menjelang disajikan hias sesuai selera dengan bahan topping.

8. Dalgona coffee regal pudding.

foto: Instagram/@avidyaska

Bahan puding:
- 250 ml susu uht
- 100 ml susu kental manis campurkan dengan 300 ml air
- 5 gr bubuk agar agar
- 30 gr gula pasir

Bahan krim kopi:
- 4 sdm kopi
- 4 sdm gula merah atau aren
- 4 sdm air panas

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan puding sampai mendidih, matikan api dan hilangkan uap panas. Tuang di loyang, dinginkan di kulkas.
2. Buat krim kopi, kocok semua bahan menggunakan mixer sampai mengembang dan kaku.
3. Tuangkan adonan krim kopi ke atas puding, lalu taburi dengan remahan regal.

9. Puding kopi mozaik.

foto: Instagram/@kartikadews

Bahan mozaik:
- 1 bungkus agar-agar rasa cincau
- 7 sdm gula pasir
- 500 ml air

Bahan puding:
- 1 bungkus agar-agar putih
- 300 ml air putih
- 10 sdm gula pasir
- 2 botol kopi siap minum
- 30 gr susu bubuk full cream
- 1/8 sdt moka pasta
- Garam

Cara membuat:
1. Masak semua bahan mozaik sampai mendidih. Angkat dan dinginkan di wadah. Potong-potong berbentuk kotak. Tuang ke dalam loyang puding.
2. Masak bahan puding sampai mendidih, tuang ke dalam loyang puding.
3. Aduk mozaik dan bahan puding di dalam loyang sampai merata. Mozaik akan mengapung dengan sendirinya.
4. Biarkan di suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas.
5. Setelah keras, keluarkan puding dari loyang. Potong-potong dan sajikan dengan vla.

10. Puding kopi kismis.

foto: Instagram/@lusianaherma

Bahan:
- Sponge cake atau bolu
- Kismis secukupnya

Bahan lapisan puding busa:
- 1 bungkus agar-agar putih
- 50 gr gula
- 4 putih telur
- 400 ml air putih
- Pasta moka
- 120 ml susu kental manis putih

Bahan puding kopi:
- 1/2 bungkus agar-agar putih
- 1/4 sdm kopi instan
- 200 ml air putih
- 100 gr gula
- 1 sdt susu kental manis

Cara membuat:
1. Buat puding busa, kocok putih telur sampai kaku. Masak agar-agar dan gula dengan air sampai panas. Lalu masukkan ke kocokan putih telur. Masukkan pasta moka secukupnya. Aduk sampai rata. Nyalakan api, masak dan begitu mendidih langsung matikan api.
2. Kemudian buat puding kopi, masak semua bahan smpai mendidih.
3. Basahi loyang dengan air matang. Tuang puding busa sampai setengah bagian. Beri kismis hingga merata. Setelah beku, tuang lapisan kopi. Bekukan sebentar lalu tuang lagi lapisan busa. Tutup dengan cake atau bolu. Dinginkan di kulkas. Hidangkan dengan vla.

(brl/mal)